Bułki śniadaniowe

Bułki śniadaniowe

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
szklanka 250 ml
mleko	1 szklanka
Sól	1 herbata łyżka
Cukier	1 stół. łyżka
jajko	1 kawałek
Masło (margaryna)	100 gramów
Świeże drożdże	15 g
LUB suszone drożdże	5gr
Mąka pszenna 3 filiżanki /	450 g

Metoda gotowania

• Odkąd mieszkam w Niemczech stanąłem przed problemem posiadania najświeższych gorących bułeczek śniadaniowych. Piekarnik w przeddzień nie jest dobry, nie w porządku. Oto świetne wyjście.
• Przepis od Ludmiły
• Roztop masło, dodaj do niego mleko (lub serwatkę, bulion ziemniaczany ...). Lekko ostudzić. Mieszanina powinna być lekko ciepła.
• Zmiel drożdże z cukrem.
• Do masy mlecznej dodać jajko, drożdże z cukrem, mąkę, sól. Wszystko dobrze wymieszaj łyżką, ponieważ ciasto jest lepkie. Miskę przykryj szczelnie folią i wstaw do lodówki do rana.
• Rano pokrój ciasto w bułeczki, bułeczki lub bułeczki naoliwione ręce i piecz w temperaturze 180 °.
• Na zdjęciu bułeczki bez nadzienia. Po prostu przekręciłem to dla odmiany.

Podobne przepisy

Bułeczki z liści koniczyny (piekarnik) (AXIOMA)

Bułeczki krzyżowe (piekarnik) (Idol32)

Bułeczki Cinnabon (Margushka)

W Niemczech bez ciepłych bułeczek śniadaniowych? ;) Czy posmarowałeś ciasto czymś przed zrolowaniem go w bułkę?

[Mieszkaniec lata]

Mieszkaniec lata , w weekendy tak po prostu! Święta praca!

Przed zrolowaniem ciasta w bułkę, trochę (czysto symbolicznie) mazyuknula z roztopionym masłem.

Upiekłam wczoraj twoje bułeczki śniadaniowe.

Mój mąż pyta, co ja robię w kuchni tak wcześnie?
Odpowiadam, że piekę tradycyjne niemieckie bułeczki, bez których śniadanie w weekendy jest niemożliwe w Niemczech!

Uwierz mi bez zdjęcia, że ​​bułki okazały się prawie tak piękne jak twoje, Stеrn.

DZIĘKI!

[Sternushka]

Sternushka
Bułeczki są po prostu „ah!”, Jak zawsze, 5+! Czy mógłbyś wyjaśnić niektóre momenty z życia tych bułeczek?
a) Czy ciasto należy przechowywać w lodówce? Po co to jest?
b) Jeśli ciasto okaże się lepkie, jak udało ci się zwinąć je w bułkę, a nawet pokroić w bułki? Mam z tym problem tzn. Z pocięciem bułki na kawałki ... cały czas mam jakieś spłaszczone kawałki ...

[Malutki,]

Malutki,Spróbuję wyjaśnić.

1. Ciasto trzymam w lodówce, żeby rano dostać gorące bułeczki. Jestem pewien, że te same bułeczki można upiec w programie „Ciasto”.
2. Ciasto od razu po ugniataniu jest lepkie. Do rana robi się po prostu cudownie. Smaruję uchwyty olejem roślinnym i jadę. Nawet jeśli kawałki są spłaszczone, nie ma to znaczenia. Wyrównują się podczas pieczenia.
Zrobiłam klasę z tego ciasta i bułeczek!

[Sternushka]

Sternushka

I dziękuję za wspaniałe bułeczki na śniadanie!



Cudownie, smacznie, puszysto i ... ogólnie upiec, nie pożałujesz!

Dziękując za bułki na śniadanie, nie ma zdjęcia, ponieważ wszyscy odważyli się w jednej chwili, nie pozwalając im ostygnąć.

Nie mogę pomóc, ale dziękuję !!!!!! na bułeczki śniadaniowe - zarówno dom, jak i goście byli po prostu zdumieni, oniemiali, oszołomieni (jak dumny jestem z twoich przepisów!) i jedli bułeczki tak szybko, jak pozwoliły im szczęki!
........................ ..................

dzięki!!! Dziś rano wyrzeźbiłam bułeczki na śniadanie, ale nie bułki, tylko bułeczki z twarogiem i makiem ... Straszna rozkosz !!

Sеrn, czy można wieczorem dodać rodzynki (lub coś innego) do ciasta i do lodówki?

[Rezlina]

RezlinaMyślę że możesz. Ale w przepisie na słodkie bułeczki nie ma wystarczającej ilości cukru. Następnie dodaj.

[irenka]

Dzień dobry!!! Mam pytanie do irenka... Nie zmieniłeś stosunku soli do cukru w ​​Twoim przepisie na bułkę śniadaniową (w Twojej wersji bajgli)? Interesuje mnie słodka wersja tego przepisu.

Cześć !! Zrobiłam wszystko ściśle według przepisu. Jak dla mnie cukru wystarczy, bo było słodkie nadzienie ...
Po prostu perfekcyjnie! A jeśli lubisz słodsze, możesz wymyślić jakiś rodzaj podlewania lub glazury. Nawiasem mówiąc, w ostatni weekend nie było twarogu ani maku, ale była stara cytryna. Blenduję + cukier i rozwałkowałem ciasto (a dokładniej rozciągnąłem rękami), delikatnie chodziłem z masłem (bez fanatyzmu) i posmarowałem cytryną i cukrem, zwijałem i kroiłem jak róże !! Oooooooo pyszne!

[Stеrn]

Stеrn,
Stella, czy te bułeczki trzeba rozmrozić przed pieczeniem? A ile minut je upiec? Boję się tylko zepsuć

Nie jestem zdenerwowany. Ale jeśli masz czas, możesz zostawić dystans. Po prostu nie prześwietlaj w korektorze.
Ale nie mogę z całą pewnością określić czasu pieczenia. Do pożądanego stopnia rumianej.

[Stеrn]

Wczoraj zrobiłem to rano (ciasto zrobiłem rano). Godzina - w programie „Ciasto”. Zrobione bułeczki-kulki. Zostawiłem go na korektorze na około pół godziny. Nasmarowane jajkiem i posypane sezamem. Pieczony w nagrzanym piekarniku przez 30 minut w temperaturze 190 stopni na "konwekcji". Zwiększyły się bardzo mocno - wtedy fajnie było je oderwać od siebie.
Stеrn oddzielne DZIĘKI od mojego męża! Powiedział też to zdanie: „Mam nadzieję, że jej mąż rozumie, jakie ma szczęście?”

[Superbaker Starmaster]

Ponieważ mój mąż nie je śniadania, zrobiła mu „bułeczki na obiad”
bardzo puszyste, pyszne dzięki Superbaker Starmaster

Gospodyni, czy ktoś upiekł te bułeczki z dżemem?

[Stokrotka]

Stokrotka
świetnie sprawdzi się z dżemem
zrobiłem ciasto z tego ciasta - do nadzienia był ser i smażona papryka - bardzo mi się podobało
ciasto drugiego dnia pozostaje bardzo miękkie, placek jest prawie świeży, a nawet pyszny

Robione bułeczki z dżemem. Pyszne, nie mogłem się oprzeć, zjadłem jeden gorący. To prawda, że ​​dżem w niektórych miejscach przedarł się na powierzchnię, ale nie wpłynął na smak. Popracujmy nad formularzem. Mam święto - pieczenie źle upiekło bladość produktów balu normą. W końcu zdecydowałem się spróbować pieczenia pod grillem. I oto rumieniec „rozprzestrzenił się” po powierzchni bułek. Było tak wiele gniewnych okrzyków, ale skrzynia właśnie się otworzyła. Dla bułeczek wielki szacunek

Stella, czy te bułeczki nadają się do kanapek z kiełbasą? czy są słodkie?

[lenok2_zp]

lenok2_zp , idealny do kanapek. Są całkowicie neutralni. Cukier to tylko 1 stół. łyżka.

[Stеrn]

Dziś rano moje „bułeczki śniadaniowe” pobiegły do ​​szkoły, na uczelnię i do pracy… Cudowne delikatne wypieki !!! Najważniejsze, że wszystko jest przygotowane bezproblemowo szybko, przygotowałam je więc w międzyczasie wypróbuj przepis ... Jeszcze raz dziękuję autorce, inspiracja i kreatywność, kochanie Stеrn !!!

Stellochka, przyszedłem podziękować za doskonały przepis, który wpisałem już do mojej czerwonej książki, okazały się bardzo delikatne i przewiewne bułeczki, mam je z cynamonem i wiśniami, właśnie rozwałkowałem ciasto, posypałem połowę cynamonem a na drugiej położyć wiśnie z dżemu.



Widok, choć nie do końca nadający się do sprzedaży, ale spieszył się do pracy, nie było czasu dla wszelkiego rodzaju mężczyzn

Stella, dzięki za przepis ode mnie! Długo miałem zamiar je piec, ale „nie byłoby szczęścia, ale nieszczęście pomogło” - chciałem zrobić rano chleb mleczny Hokkaido na zegarze i wymieszać drożdże z mąką. Musiałem szybko znaleźć odpowiedni przepis. Generalnie zagniatałem ciasto w bułeczki i ponieważ mierzono również mleko w proszku, dodałem je. Bułeczki rano okazały się SUPER smaczne. Tylko pytanie: czy ciasto w lodówce powinno zwiększyć swoją objętość, czy nie? Praktycznie nie zwiększyłem.

[Milda]

Milda, do zdrowia i dzięki za cynk!

Jeśli robię ciasto ze świeżych drożdży, to ciasto podwaja się, jeśli robię je z suchymi drożdżami, praktycznie nie rośnie. Zdumiewa mnie to, że wynik jest taki sam!

Stella, dzięki za szybką odpowiedź. Spróbuję na świeżo do następnego. pewnego razu!

Nie zgadzam się ze wzrostem. Pamiętam, ponieważ.zjadłem je tylko przedwczoraj Na suchych drożdżach ciasto się podwoiło! Wskazane były ruchy od bąbelków i generalnie wszystko było takie piękne - zrobiłem to z serem (posypałem ciasto twardymi tartymi i skręconymi bułeczkami), rzeźbionymi bułeczkami z dżemem i bułeczkami z cukrem i cynamonem!

Dziękuję bardzo za przepis na bułeczki. Przy minimalnej inwestycji czasu - doskonałe wyniki
Zrobiłam bułeczki cynamonowe. To prawda, trochę się rozgotowałem (zdecydowałem się wypróbować górny grill w piekarniku), ale otrzymałem komplement od mojego syna: „Mamo, gotowe!” Jeszcze raz dziękuję za przepis
Przepraszamy za jakość zdjęcia, niezbyt wysokiej jakości, bo z telefonu

Naprawdę chcę dziś ugotować twoje wspaniałe bułeczki, ale nie rozumiem, ile mąki, 3 szklanki (250 szklanek) czy 450 gr? z góry dziękuję)))

Naprawdę chcę dziś ugotować twoje wspaniałe bułeczki, ale nie rozumiem, ile mąki, 3 szklanki (250 szklanek) czy 450 gr? z góry dziękuję)))

Odpowiem, według Stellochka nie.

Szklanka 250ml zawiera 150g mąki pszennej premium.,

3 filiżanki - 450g

Sеrn, zeszłej nocy wracaliśmy z dziećmi ze spaceru - skądś wdychał cynamon, bardzo chciałem cynamonowe bułeczki, bardzo! Myśl o wyrabianiu ciasta i wytrawianiu w porę sprawiła, że ​​bułeczki zbliżyły się do obiadu: girl_cray: A oto twój przepis! Od razu po pięciu minutach ciasto było gotowe i weszło pod folię do lodówki (chociaż włożyłem dwie łyżki cukru). Rano podwoiło się, bułeczki były gotowe w mgnieniu oka, pieczone przez 20 minut w temperaturze 180 C, plus dwie minuty pod wierzchnią porcja na rumiane. Dzięki za unikalny przepis dla leniwych kobiet! Cóż za rozkosz, gorące bułeczki na śniadanie - wcześniej tylko marzyłem o takim cudzie!

Ups, dłoń jednorocznej córki - na bułkę!

Vladislava, zdrowie i dzięki za raport!

Zdradzę Wam sekret, że prawie cały chleb pieczę tą samą metodą na zimno.

Stеrn, dziękuję! I sekret: myślałem też o tej zimnej metodzie na ciasto drożdżowe. To wyjątkowe dla tych, którym brakuje czasu !!!

Stern, bardzo dziękuję za ten wspaniały przepis !!!!! To jest niesamowite pyszne !!!! Ten smak jest dokładnie taki sam jak w dzieciństwie, kiedy moja babcia piekła śmietanę. Długo szukałem takiego przepisu. Kiedy zobaczyłem twoje, nawet nie pomyślałem, że będą współpracować z takimi ..... Jeszcze raz dziękuję !!! Chciałem wstawić zdjęcia, ale nie mogę, może spróbuję później ...

Stern, bardzo dziękuję za ten wspaniały przepis !!!!! To jest niesamowite pyszne !!!! Ten smak jest dokładnie taki sam jak w dzieciństwie, kiedy moja babcia piekła śmietanę. Długo szukałem takiego przepisu. Kiedy zobaczyłem twoje, nawet nie pomyślałem, że będą współpracować z takimi ..... Jeszcze raz dziękuję !!! Chciałem wstawić zdjęcia, ale nie mogę, może spróbuję później ...

Zdjęcie bułeczek

Zamierzam upiec te urocze bułeczki w sobotę rano! Tylko nie wiesz, jak grube ciasto trzeba rozwałkować, aby można je było następnie rozwałkować w tak piękne bułeczki? Czy dużo rosną w piekarniku?
Rozwijasz prostokątną płytę, kroisz w paski i skręcasz? (aby uzyskać to samo, co na zdjęciu)?
Dziękuję))

dobroczynności, rozwałkuję ciasto na prostokątną warstwę o grubości około 1 cm, zawijam warstwę w bułkę, a następnie kroję. Kładę go na blasze do pieczenia i odstawiam, aż się podwoi. Bułeczki mocno rosną, więc rozłóż je na blasze do pieczenia.

powiedz mi, czy część ciasta mogę zastąpić zakwasem, jeśli mogę, to o ile lepiej wziąć i jak policzyć ilość drożdży (wychowała Francuzka, tylko trochę za dużo - trzeba to wykorzystać)?

powiedz mi, czy część ciasta mogę zastąpić zakwasem, jeśli mogę, to o ile lepiej wziąć i jak policzyć ilość drożdży (wychowała Francuzka, tylko trochę za dużo - trzeba to wykorzystać)?

Nigdy nie pracowałem z zakwasem, niestety nie wiem.

Pyszne bułeczki! Nigdy takiego nie jadłem))) Po prostu chowają się w ustach !! Bardzo dziękuję za przepis! (Nie rozmazałem ich niczym, więc kolor okazał się taki nierówny ... albo piekarnik taki ...)

[Stella!]

Dzięki za szykowne bułeczki

Stella! Według przepisu

[Stеrn!]

Stеrn!

Przyszedłem do ciebie dzisiaj z DZIĘKUJĘ CI BARDZO!

Nigdy wcześniej nie robiłem ciasta wieczorem i nie wiedziałem, jakie to wygodne i wcale nie kłopotliwe.

Jeszcze raz dziękuję, będę piec z nadzieniem i bez tak jak dzisiaj. Ciasto jest niesamowite - rozpływa się w ustach!

Antonina, zdrowie i dzięki za raport!

Drogi Sternie, bardzo dziękuję za wspaniały przepis, piekłam go już kilka razy, wychodzą bardzo smaczne bułeczki i to, co można ugotować rano, jest świetną opcją na śniadanie.

Ale mam pytanie do przepisu… z jakiegoś powodu te bułeczki nie rosną, jak ty i dziewczyny na zdjęciach, ale rosną na szerokość, przytyją. Z czym to może się wiązać? Dziś bułeczki gotowałam według innej (nie przez noc) receptury, rosły zgodnie z oczekiwaniami .. potrawy są takie same, tryb 30 minut przy 170 stopniach konwekcji ...

Vestigator, zdrowie i dzięki za cynk!

Aby bułki nie pełzały, ale rosły, są dwie opcje.
1. Dodaj trochę mąki do ciasta.
2. Bułki nie są pieczone na blasze do pieczenia, ale w kształcie prostokąta nigdzie nie pójdą, jeśli nie ma gdzie się pełzać, wyrosną.

Dziękuję za odpowiedź! Spróbuję dodać mąki i opublikuję raport!

Nie mam odpowiedniego formularza

Mam podejrzenie, że robię coś nie tak z piekarnikiem, nie mogę znaleźć odpowiedniego trybu. Tutaj np. „Babeczka z wiśniami” z tego forum dobrze mi rośnie w multicookerze, rośnie 3 razy, aw piekarniku (ciasto dzielę na uderzenie) ledwo rośnie, lekko. Zrobione Wasze - Chleb Żytni Pszenny "Lekki" - w piekarniku, w ogóle nie wychodził, różał w garowni, ale nie w piekarniku i nie był upieczony, chociaż zrobiłem wszystko według klasy mistrzowskiej i nawet mam ten sam formularz. Spróbuję.

Wygląda na to, że temperatura jest naprawdę nieodpowiednia.

Super bułeczki
Z wiśni rozpływają się w ustach.
Duży plus, że długo się nie starzeją.


Wielkie dzięki

Aha, i zrobiłem te bułeczki. Ciasto nie jest uciążliwe, ale efekt rewelacyjny !!! Pyszne, przewiewne bułeczki.
Sеrn, bardzo dziękuję za przepis! Przyszedłem raz, żeby tu usiąść i wszędzie ci podziękować, więc nie dają tego. Mówią, wracaj za godzinę Cóż, zrobiłem sobie ściągawkę, potem wstawię znaki plus. Odtąd zobowiązuję się natychmiast po przygotowaniu potrawy