Chleb Sitny z makiem

Chleb Sitny z makiem

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka 1 klasa	500g
Drożdże świeże / suszone	10 g / 1 łyżeczka bez góry
Sól	7 g
Cukier	20 g
Lekki miód (melasa)	10 g
Masło (margaryna)	10 g
Woda 45 * С do miękkiego ciasta	255-350 g
Mak do posypania

Metoda gotowania

• Ubij pół mąki, wszystkie pozostałe składniki i ciepłą wodę trzepaczką na średnich obrotach przez 4 minuty. Wsyp resztę mąki i ugniataj miękkie ciasto na gładką masę (1 min w robocie kuchennym lub 5 min w mikserze na średnich obrotach).
• Pozostawić do spęcznienia na 20 minut, następnie ugniatać aż do intensywnego rozwoju glutenu na dużych obrotach (3 minuty w robocie kuchennym). Ciasto wyrabiamy na 3 godziny w temperaturze 30 * C.
• Zgniatanie 2 razy: po 45 minutach i po 1 godzinie 30 minut od rozpoczęcia fermentacji. Zgniatać, rozciągając ciasto w warstwę i składając trzykrotnie, a nawet trzykrotnie.
• Po drugim ugniataniu, w ciągu ostatnich 1,5 godziny fermentacji ciasto od 5 do 7 razy wyrosnąć do maksimum (ciasto z 500 g mąki rozrośnie się do objętości 3,5 litra). Ciasto położyć na stole, wycisnąć bąbelki wałkiem i zawinąć w owalny chleb ze spiczastymi końcami. Zezwalaj na prawie całkowite sprawdzenie przez 1 godzinę w temperaturze 35 * C.
• Skropić wodą, obficie posypać makiem, ponownie skropić wodą, na wierzch maku z rozpylacza (wtedy mak się nie rozpadnie). Kłuć igłą do dna i piec przez 30 minut w temperaturze 200 * C, następnie kolejne 10 minut w piekarniku wyłączonym.
• Źródło 🔗

Podobne przepisy

Chleb na zakwasie z makiem, cebulą i kurkumą (ang-kay)

Chleb pszenny „Poppy curl” (wypiekacz do chleba) (fugaska)

Mak zwijaj się w powolnej kuchence. (natamylove)

[Frezja]

Frezja fajny chleb !!! Brakuje tylko twoich komentarzy na temat smaku !!!!

Wykonuj ukłucia za pomocą igły do ​​robienia na drutach

A to po co ??? To pierwszy raz, kiedy to spotkałem.

[Omela]

Omela dziękuję!

Bardzo lubię sitniki, bardzo lubię i wszystkie są dla mnie pyszne, nie mogę nawet znaleźć słów, a jeśli masz też mak, nie możesz zatrzymać

[Omela]

A to po co ??? To pierwszy raz, kiedy to spotkałem.

Omela, Ja również! Nakłułem ciasta tylko dla Napoleona, ale tutaj zastosowałem się do przepisu, tak musi być
Nawiasem mówiąc, trzymaj się dna!

Tak, wysoka klasa!
Szczególnie podobało mi się zdjęcie! Tło, oświetlenie, kompozycja - wszystko na topie!

[Meduza]

Meduza , żartujesz?

Piękno! Teraz potrzebujemy bochenka heroiny!

[Meduza]

Meduza , żartujesz?

Ani trochę!
W kadrze nie ma nic zbędnego, dobra skala obrazu oddaje zarówno wygląd samego produktu, jak i jego doskonałą porowatą strukturę, niebieskawo-wieczorna atmosfera podkreśla uspokajające działanie sitka (które według Majakowskiego, będzie podany „bez lutowania!”), jego lekkość i zwiewność, a także specyficzny posmak i efekt maku na ciele.
A plasterek, starannie odcięty i lekko wysunięty na pierwszy plan, przyciąga wzrok i obiecuje serdeczne spotkania przy samowarze! Jego kształt i położenie przypomina nieco powitalne otwarte drzwi - „Wejdźcie, drodzy goście”

Piękno! Teraz potrzebujemy bochenka heroiny!

Tak ... Frezja potrafi zrobić pyszny chleb i pięknie go sfotografować ...

Wykonuj ukłucia za pomocą igły do ​​robienia na drutach

To zgodnie z logiką rzeczy, aby po bokach nie było eksplozji. W wielu przepisach Plotnikowa, w których chleb pieczony jest bez kawałków, jest napisane o takim kłuciu.

[Frezja]

Tak, dokładnie. Zwłaszcza z mąką żytnią - kłującą. Cóż, to proste - piękne, dziury są tak autentyczne

Frezja! Dzięki za piękny chleb!

To zgodnie z logiką rzeczy, aby po bokach nie było eksplozji. W wielu przepisach Plotnikowa, w których chleb pieczony jest bez kawałków, jest napisane o takim kłuciu.

Wczoraj spotkałem się z tym również w przetłumaczonej amerykańskiej książce. Mówi: aby zachować kształt miękkiego ciasta chlebowego.

Wczoraj spotkałem się z tym również w przetłumaczonej amerykańskiej książce. Mówi: aby zachować kształt miękkiego ciasta chlebowego.

Jemioła!