Płynny Chleb Drożdżowy z Suszonym Bakłażanem

[Ciasto (preenzym)]

Płynny Chleb Drożdżowy z Suszonym Bakłażanem

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Ciasto (preenzym)
drożdże owocowe	110 gramów
mąka pszenna 1 stopień	110 gramów
cukier	1 łyżeczka
ciasto
ciasto (preenzym)	wszystko
mąka pszenna, c / z	100 gramów
mąka pszenna / klasa	200 gramów
Sól	7 gramów
suszony bakłażan z chili i rozmarynem	2 łyżki stołowe. łyżki
woda	200 gramów

Metoda gotowania

• Ciasto (preenzym)
• Wymieszaj cukier z drożdżami, dodaj mąkę.
• Wymieszaj, przykryj i pozostaw w temperaturze pokojowej na 6-10 godzin.
• Ciasto powinno zwiększyć swoją objętość o 2-2,5 razy.
• Czas zależy od mocy drożdży i temperatury pokojowej. Może to zająć więcej lub mniej czasu.
• ciasto
• Wymieszaj ciasto (preenzym), wodę i mąkę tylko łyżką.
• Przykryj i odstaw na 20 minut.
• Ugniataj w dowolny dostępny sposób. Zrobiłem to w HP (5 * 5 * 7)
• Dodaj sól i bakłażan, zacznij ugniatać.

• Ciasto pozostaje w tyle za bokami wiadra, ale jest lepkie.

• Pracujemy z naoliwionymi rękami.
• Rozciągnij ciasto i odstaw do fermentacji w temperaturze pokojowej.
• Fermentacja przez 180 minut.
• W tym czasie ciasto należy dwukrotnie rozciągnąć i złożyć po 60 i 120 minutach.
• Lniany ręcznik wysmarowany mąką włóż do kosza do sprawdzania.
• Uformuj chleb w pożądany kształt.
• Włożyć do kosza szwem do góry.
• Włożyć kosz do torby i zawiązać.
• Wstaw do lodówki. Temperatura 6-7 ^oOD
• Zostaw na 10 godzin (możliwe na 12-14)
• Wyjmij z lodówki i odstaw chleb.
• Moja korekta zajęła 6 godzin. Skoncentruj się na zwiększeniu przedmiotu obrabianego o 1,5-2 razy.
• Odwróć na papier do pieczenia i pokrój
• Pieczemy na kamieniu pod maską przez pierwsze 15 minut.
• Temperatura 240-250^oOD.
• Zdejmij nasadkę, obniż temperaturę do 180^oC i piec do ugotowania przez kolejne 15-20 minut.
• Wyciągamy, pozwalamy ostygnąć, kroimy i cieszymy się.
• Bakłażany ugotowałam według tego przepisu

• Suszone bakłażany z chili i rozmarynem (ang-kay)

• 
• 
• 

Naczynie jest przeznaczone do

1 rolka

Uwaga

Bardzo smaczne i aromatyczne. Mimo bardzo długiej fermentacji i rozrostu chleb był bezkwasowy. Przepis jest wymyślny. Polecam!

Nie nadążam za tobą, chociaż ja też szybko biegnę
Dobra robota))
Zimą będzie czas na takie wyczyny ...

Oszołomiony!
Mam 3 pytania:
1. Jak wykonać takie zgrabne nacięcia? Moje ciasto sięga po ostrze.
2. Co zrobić, aby ciasto nie przywierało do kosza do pieczenia? Po prostu mam z tym kłopot, jakbym i tego nie posypał.
3. No cóż, jak - no cóż, jak możesz fotografować tak doskonale i smakowicie?

[Olga]

Olgaw tym przepisie najpierw posypać tkaninę mąką, a potem ciasto.
A Angela jest tutaj głównym specjalistą. To jest jej wizytówka, od tak dawna pogodziłem się

Cała KLASA !!! I KLASA CHLEBA! I KLASA PRZYPRAW! Nie wiem nawet, czego chcieć więcej!

ale ja nie lubiłam płynnych drożdży albo oni mnie nie lubili

ale taki bochenek by się ugryzł)))) dziury zapierają dech w piersiach !!!! Myślę, że można zwinąć w kłębek - uwielbiam to !!!!

[Jeanne]

nie nadążać

Jeanne, Codziennie piekę chleb i prawie zawsze eksperyment)

Mam 3 pytania:

Olga, Myślę. że odpowiedziałem na te pytania stomulyonov razy.

nacięcia?

Cię ostrzem, ręka nie powinna drżeć. Pewne ruchy, nie tniemy w tym samym miejscu kilka razy. Dobrej jakości ostrze. Jeśli mocno się rozciąga, możesz go nasmarować olejem.

do kosza na stojaku?

Jeśli ciasto jest bardzo mokre, to ręcznik, dobrze posypany mąką. Zwykle nie posypuję kosza, tylko „nawilżam” półfabrykat w skrzyni z mąką, a następnie wkładam do kosza.

robić zdjęcia?

Dziękuję oczywiście, ale ideał jest daleko, daleko ... Musisz przeczytać, spróbować. Spróbuj i przeczytaj ponownie. I koniecznie statyw lub jakąś stabilną powierzchnię, jeśli jest to lustrzanka cyfrowa.
TumanchikCóż, nie możesz chcieć długo. To dla ciebie gorsze niż boli. Jeśli się pali, zrobisz to bezbłędnie.

nie kochali mnie lub kochali

Ir, sam ich nie trzymam. Teraz jest lato, wszystko szybko się psuje

Teraz jest lato, wszystko szybko się psuje
Zgłoś błąd, wyjaśnienie lub naruszenie

dlaczego wszystko jest takie proste?
z ... bądź!
i dlatego latem nie trzymam zakwasów! jeśli je prześwietlisz, stają się kwaśne. Nie mogę tego wyrzucić

Cóż, nie możesz chcieć długo. To dla ciebie gorsze niż boli. Jeśli się pali, zrobisz to bezbłędnie.

Starzeję się, jestem leniwy! i na nic nie mam czasu, chociaż cały dzień biegam!

dlaczego wszystko jest takie proste?

: girl_haha: tak, słoik z zamkniętym kompotikiem wydymał się, otworzył się trochę, by eksplodować. Otworzyłem go i tam fermentował. Wylewane, karmione, pieczone. Teraz dorzucam owoce i cukier. Więc zdradziła straszny sekret))))

drożdże owocowe 110 gramów

zamknięty słoik z nadmuchanym kompotem, otworzył się trochę, aby eksplodować. Otworzyłem go i tam fermentował.

czy to jest to?

Teraz dorzucam owoce i cukier.

w resztkach? nie karmisz mąką? fermentujesz prąd?

Więc zdradziła straszny sekret))))

tak ... tajemnica wojskowa! szczęka na podłodze!

czy to jest to?

Tak. Sfermentowany. Prawdopodobnie pieczę od miesiąca.

w resztkach? nie karmisz mąką? fermentujesz prąd?

No cóż, to drożdże, fermentacja. Jak zwykle z owocami. Nalałem, wrzuciłem owoce, cukier i wodę.

tak ... tajemnica wojskowa! szczęka na podłodze!

Malchish-Kibalchish powiedział przeklętemu burżuazji straszny sekret wojskowy

[Irina]

Irinawięc te chleby mają podziemną nazwę - "na zacierze" .. Wyrzuciłem cały zaczyn. Jedna puszka zacieru do prac czarno-białych

nazwa podziemna - "na zacierze"

Więc to jest to, napar. Nadano jej tylko dźwięczne imię

Ale prawda nie daje kwasu. I dla mnie to najsilniejszy argument na jego korzyść. A ten preenzym jest wart dnia, a mimo to chleb nie zakwasza. Kaif)) Nie jestem przeciwny drożdżom, ale zwykłych drożdży nie dodaję do kolejki, wszystko samo schładza)

Więc zaczyn się na nich nie zakwasi, ale prawie zawsze dodaję drożdże. Szybciej i bardziej lubię wynik, i graj bezpiecznie przed jakimkolwiek byaki.

Angela, od dawna podziwiam Twój chleb! Po raz pierwszy słyszę o drożdżach owocowych. Z pewnością szczegółowo o nich mówiłeś. Podaj mi link!

[Jeanne]

Jeannedziękuję. Tutaj TUTAJ

Dziękuję bardzo!

[ang-kay]

ang-kay, w tej chwili powiem perfekcyjnie po rosyjsku, przepraszam

WELL-YOU-YOU-PANCAKE-MATKA-YOOOOOOOOOO ...

Gdy wszystkie słowa są już wyczerpane, Twoje przepisy są od razu rozpoznawane na stronie głównej po malutkim zdjęciu i nazwie, po otwarciu przepisu tylko po to, aby upewnić się, że kolejne arcydzieło i już napiszesz Twoje ręce są zmęczone i komplementy, szlochanie, są skończone ... wtedy pojawia się taka BOMBA

Powinienem iść wieczorem do sklepu po bakłażana i chili, czy poczekać do jutra? Nie, lepiej wysłać męża ... Przedstawiłam zdjęcie na oleju ... Niektórzy są w nocy na wino ze słodyczami, a niektórzy na bakłażana z chili ... Wesołe życie w kasie

Nie, po prostu nie mogę ominąć tego przepisu. Jutro jestem suchy krakersy bakłażan

Powiedz mi, czy kiedykolwiek przyszło ci do głowy, aby pulchne bakłażany w preenzymie, aby eeee nuuuuu mogło być więcej, więcej aromatu?

[Svetik,]

Svetik, Zaśmiałem się serdecznie) I nie wierzę, że Twoje słowa się wyczerpały

nigdy nie przyszło do głowy, aby bakłażan wbił preenzym,

Nie. Są słone. Nie chciałem stłumić „drożdży”. W przepisie na ciasto dodaje się nawet mniej soli niż potrzeba w przypadku bakłażana.

[ang-kay]

ang-kay, BOMB !!!

[Innushka]

Innushka, Zgodzić się. Bardzo smaczne)