Roladki maślane z serem śmietankowym

[Ciasto:]

Roladki maślane z serem śmietankowym

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Ciasto:
suche drożdże	1,25 łyżeczki
mąka pszenna c. od	100 gramów
woda mineralna gazowana	100 gramów
cukier	1 łyżeczka
Ciasto:
ciasto	wszystko
mąka pszenna	220-250 g
woda mineralna gazowana	50g
twarożek	75 g
Sól	0,75 g
cukier	1 łyżka. l
masło	40 g
Dodatkowo:
mleko	1,5 łyżki. l
masło	20 g

Metoda gotowania

• Ciasto:
• Mąkę wymieszać z drożdżami i cukrem, dodać wodę mineralną i ugniatać ciasto (ugniatać w wiadrze wypiekacza, wspomagając mikser silikonową szpatułką, tryb „pelmeni” - 5 minut). Fermentacja - 45 minut w temperaturze pokojowej.
• Ciasto:
• Do ciasta dodać sól, cukier, wodę mineralną, twarożek (ja jadłam kremową Almette) i mąkę (odstawić dwie łyżki mąki z całej ilości). Po 7-8 minutach ugniatania dodaj do masła i pozostałej mąki. Ciasto jest bardzo miękkie, niekleiste i nie rozmazuje się na dnie wiadra. Fermentacja przez 90 minut z jednym mieszaniem w środku fermentacji.
• Posyp mąką stół, rozłóż ciasto, ugniataj i podziel na osiem równych części (po ok. 72 g każda).
• Uformować okrągłe bułeczki, przełożyć do naczynia wyłożonego papierem do pieczenia, zszyć. Impregnacja pod folią przez 45-50 minut do podwojenia.
• Przed włożeniem do piekarnika posmaruj bułki mlekiem.
• Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 230C (konwekcja 210C) stopni przez pierwsze 10 minut na parze, następnie obniżamy temperaturę do 200C (konwekcja 180C) stopni i doprowadzamy bułki do stanu gotowości. Całkowity czas pieczenia zależy od piekarnika, u mnie był to 30 minut.
• Gorące bułeczki natłuścić roztopionym masłem, przykryć lnianymi lub bawełnianymi ręcznikami i ostudzić na kratce.
• 
• 
• 
• Bułeczki są miękkie, z najcieńszą skórką i jasno kremowym smakiem.

Naczynie jest przeznaczone do

8 sztuk

Czas na przygotowanie:

4 godziny

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Źródłem inspiracji był warkocz z masłem i serem od Borysa: 🔗 (Zmieniłem nieco przepis). Ponieważ kawałek parmezanu gryzły moje myszy, a ser śmietankowy trzeba było pilnie gdzieś przyczepić - narodziły się te bułeczki.

Widok dla obolałych oczu, nie przewraca się !!!

Zacieru, cóż, ty, jak gaszesz swój chleb, żadnych słów, nie mówiąc już o spojrzeniu na to.

Ksyusha, Tanechka, dziękuję. Bułeczki, choć były improwizowane, bardzo nam się podobały, nie doczekały się wieczoru. Ponownie musisz tupać do kuchni, rano upiec chleb.

[Sonadora]

Sonadoraco za grube bułeczki! dzięki za takie piękno

[Manyash]

Manyash, jak zawsze akrobacja! Patrząc na Twoje zdjęcia, nawet najbardziej leniwa gospodyni będzie chciała sprawdzić swoje umiejętności pieczenia

Cudowne bułeczki! Podziękować!
Będę musiał upiec.

Och, co za okruch! Zobaczyłem główne zdjęcie i pomyślałem: „Jakie ładne, nawet bułeczki”. A kiedy „przecinak” zobaczył

[Marusya]

Marusya, Tatyana, Wiktoria, NataliaDziękuję wam dziewczyny! Spróbuj, będę zadowolony, jeśli Ci się spodoba.

Magyasha. dzięki za kolejne arcydzieło. : girl_claping: Zakładka. ale spróbuj po poście.