Białka mleczne

Białka mleczne

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
mąka pszenna	330 g
mleko	180 ml
świeże drożdże	4 g
masło	25 g
Sól	4 g
miód lub melasa	1 łyżka

Metoda gotowania

• 1. Ciasto: drożdże rozpuścić w ciepłym mleku i mieszając z 200 g mąki odstawiamy do fermentacji na 2,5 godziny (wstawiam do piekarnika przy włączonym świetle).
  
• 
  
• 2. Ciasto: do ciasta dodać miód lub melasę i 130 g mąki w kilku krokach. Ugniataj przy niskiej prędkości przez 3-5 minut, aż będzie gładkie. Następnie dodaj sól i roztopione masło i kontynuuj ugniatanie na średnich obrotach przez kolejne 5 minut.
  
• Ciasto zbiera się w bułce kilka minut po wprowadzeniu oleju. Pod koniec wyrabiania ciasto staje się elastyczne. Pozostaw do wyrośnięcia na kolejną godzinę.
  
• 
  
• 3. Formowanie: Ciasto podzielić na dwie równe części. Z każdej części uformować 2 pęczki po ok. 15 i 20-22 cm i odstawić na 5 minut. Następnie na krótszej opasce uciskowej połóż krzyż na dłuższym krzyżyku i wykonaj 2 skręty od lewej do prawej. Odwróć go o 180 stopni i zawiń drugi koniec pakietu w ten sam sposób. Uformuj drugą cewkę w ten sam sposób.
  
• 
  
• 4. Wyrastać przez 45 minut i piec w temperaturze 200 stopni przez pierwsze 10 minut. Następnie obniż temperaturę i przygotuj (kolejne 10-15 minut). Przed pieczeniem posmaruj cewki mieszanką mleka i żółtka.
  

Naczynie jest przeznaczone do

2 szt. 250-260 g każdy

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Białe są po prostu przewiewne. Dobrze tną, nie kruszą się. Bardzo smaczne z masłem, dżemem, twardymi i topionymi serami.
Dobry apetyt!

[Marinochka]

Marinochka, Znowu cię odwiedziłem. Po udanej znajomości z niedzielnymi bochenkami postanowiłem poszukać u Ciebie czegoś smacznego. Chcę czegoś bogatszego i słodszego. Zwrócił uwagę na ten przepis przede wszystkim ze względu na nazwę. A ja patrzę na kompozycję, więc jest podobnie jak w niedzielę, tylko proporcje się różnią. Ale czy istnieje różnica w smaku?

py. sy. Albo wyślij mi przepis na maślaną bułkę do piekarnika

[Irochka]

Irochka, dobry wieczór! Miękisz różni się nieco w technologii ugniatania, a struktura miękiszu jest gęstsza.
A jeśli chcesz czegoś bogatego, zwróć uwagę na miętowo-pomarańczowe bułeczki. Można je po prostu zrobić z wanilii, a ciasto nie jest wystarczająco trudne i szybkie. Rolki są bardzo przewiewne, długo nie starzeją się.