Nieważkie bułeczki

Nieważkie bułeczki

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Kefir w temperaturze pokojowej	125 g
Ciepłe mleko	125 g
Świeże drożdże	20 g
Cukier	60 g
Mąka	500-550 g
Jajka (zostaw jedno żółtko do smarowania)	2 szt
Wanilina
Masło miękkie	50g
Soda	2 g

Metoda gotowania

Te bułeczki są przewiewne jak puch, lekkie, nieważkie, z lekką słodyczą. Przygotowany z zimnego ciasta. Zjadane są w jednej chwili. W oryginale są bez niczego, jak na przykład pieczywo deserowe (nawiasem mówiąc, jeśli zdecydujesz się zrobić chleb deserowy z tego ciasta, a nie bułeczki, to zredukuj cukier do 30g, a drożdże do 15g).

Wymieszaj drożdże w ciepłym mleku do rozpuszczenia. Do osobnej miski wsyp cukier, sól, sodę, wanilię, mieszaj do uzyskania gładkości. Mąki lepiej na początku wziąć 500g, lepiej dodać później niż będzie jej za dużo. Moje jajka są duże, bez skorupy, 60-63g każde, moje ciasto zajmuje dokładnie 550g mąki.
Połącz jajka i miękkie masło. Pamiętasz, zostawiamy jedno żółtko z 2 jajek do natłuszczenia bułek? Wlej kefir o temperaturze pokojowej do masy.
Mieszankę mleczno-drożdżową wsyp do mąki, trochę wymieszaj, wlej ciasto (masło, jajka ...). Ugniatać przez około 10 minut. Gotowe przyklejają się do twoich rąk, ale nie pozostają na nich. Po wyrastaniu ciasto stanie się jeszcze łatwiejsze w zarządzaniu. Zaokrąglić.
Lekko natłuść miskę do wyrastania i ciasto olejem roślinnym i pozostaw na stole na 30 minut pod przykryciem. Po 30 minutach ciasto wstawiamy do lodówki na 2 godziny (nie kruszyć !!!). W tym czasie ciasto powinno dobrze pasować.
Jeśli zmieniłeś plany - po zagniataniu możesz włożyć ciasto do lodówki na 3-4 godziny, ale nie dłużej!
Dywan lub stół posyp olejem roślinnym, wyjmij ciasto, które wyszło i zawiń je do kolbaski, a następnie podziel na 12 części (po około 85g każda). Zakasać. Lekko posmaruj olejem roślinnym, przykryj folią i odstaw na 5-10 minut.
Nie odkurzamy stołu, jeśli to konieczne, po prostu kapiemy kroplę oleju na stół i pocieramy. Pierwszy kawałek ciasta rozwałkować na cienką i długą warstwę, odwrócić, jeszcze trochę rozwałkować i ponownie. Szerokość łóżka powinna wynosić około 8-10cm.
Przekręć rolkę, uszczypnij szew.

Dla odmiany dodałem do części rodzynki, do drugiej nadzienie makowe, a trzecią zostawiłem bez niczego. Ułóż bułeczki w naczyniu do pieczenia w dwóch rzędach po 6, zszyj. Mam na dole kształt 33 * 23 cm. Przykryj folią i pozostaw w temperaturze pokojowej na 50 minut do wyrośnięcia (lub w ciepłe miejsce). Nasmarować odstawionym wcześniej żółtkiem, rozcieńczonym 2 łyżeczkami. woda.
Posyp sezamem. Po 5-10 minutach wstawiamy do piekarnika.
Pieczemy w temperaturze 190C przez około 20 minut. Pierwsze 15 minut w środku, a następnie 5 minut o jeden poziom niżej (jeśli piekarnik jest elektryczny). Ostudzić przez 5-7 minut w formie, a następnie na kratce.
Smacznego

Naczynie jest przeznaczone do

12 szt

Jakie słodkie bułeczki.

Taki słodki)

Bardzo apetyczne bułeczki!

[Maroshka]

Maroshka, cud prosto !!!
Tak wysokiej jakości zdjęcia, że ​​naprawdę chcesz odgryźć bułkę!
Na pewno powtórzę to w moich zakładkach.
Dziękuję za urodę !!!

[Maroshka]

Nie można tych bułeczek upiec, bo wtedy nie da się ich wszystkich nie pożreć bez wychodzenia z pieca.
Z drugiej strony nie możesz też nie piec, bo to będzie przestępstwo zdecydowanie musisz spróbować tego uroku. A jak być? Wybuchnąć teraz czy co?

Maroshka, wtacza się!

Co za bułeczki, dzięki za przepis!
Wziąłem to do.

[Maroshka]

Maroshka, Maro, Dołączam do wszystkich komentarzy, po prostu cudownie cudowne bułeczki! Dzięki za przepis!

Maroshka, cud, prawda!
Tak wysokiej jakości zdjęcia, że ​​naprawdę chcesz odgryźć bułkę!
Na pewno powtórzę to w moich zakładkach.
Dziękuję za piękno

... Dziękuję))) Najwyraźniej fotograf wciąż żyje we mnie Mąż nazywał bułeczki - gąbką, powiedział, że są, ponieważ nie są)))) są tak samo miękkie

[Maroshka]

Maroshka, Maro, Dołączam do wszystkich komentarzy, po prostu cudownie cudowne bułeczki! Dzięki za przepis!

Gotuj dla zdrowia))) Myślę, że będą pyszne iz jakimś nadzieniem czekoladowym)))

Nie można tych bułeczek upiec, bo wtedy nie da się ich wszystkich nie pożreć bez wychodzenia z pieca.

cukru jest za mało))), więc możesz trochę zrobić, a potem pobiegać))) Rozdałem „POD FARBĘ” na dwie części… no przynajmniej na początku

[Maroshka, Maro]

Maroshka, Maro, a na zakwasie takich bułeczek nie upiekano? Pamiętam, że masz zakwas Levito Madre, więc jeśli włożysz go wieczorem do lodówki i wstawisz na noc do lodówki, to powinno, prawda? (Robię twój przepis na „Elephant Ears” na Levito, idzie dobrze!)

a na zakwasie takich bułeczek nie upiekano? Pamiętam, że masz zakwas Levito Madre, więc jeśli włożysz go wieczorem do lodówki i wstawisz na noc do lodówki, to powinno, prawda? (Robię twój przepis na „Uszy słonia” na Levito, wychodzi dobrze

Nie próbowałem zakwasu, szczerze mówiąc, zawsze jestem zbyt leniwy, żeby policzyć ilość zakwasu zamiast drożdży, albo moja formuła jest trudna))) Myślę, że zadziała, jeśli wcześniej przygotujesz go do pieczenia