Ciasto zebra"

[Ciasto:]

Ciasto zebra"

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Ciasto:
Mąka	2 łyżki stołowe.
Cukier	200 g
Kwaśna śmietana	200 g
Jajka	3 szt.
masło	50g
Kakao	2 łyżki stołowe. l.
Soda	0,5 łyżeczki
Ocet do hartowania sody
Glazura:
mleko	2 łyżki stołowe. l.
Cukier	2 łyżki stołowe. l.
masło	50g
Kakao	3 łyżki. l.

Metoda gotowania

• Ciasto:
• Ubij jajka i cukier do bąbelkowania.
• Do ubitych jajek, schłodzonych do temperatury pokojowej dodajemy śmietanę i roztopione masło. Dobrze wymieszaj.
• Stopniowo dodawaj mąkę i sodę oczyszczoną, ugaszoną octem. Dokładnie wymieszaj ciasto po każdej porcji mąki, aby uniknąć zbrylenia. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Jeśli jest płynna, skórkę można upiec, ale w środku będzie zbyt mokra. Zbyt grube ciasto będzie trudne do ułożenia w formie.
• Podziel powstałe ciasto na dwie równe części. Dodaj kakao do jednej części. Ilość kakao zależy od Twoich preferencji. Jeśli chcesz, aby ciemniejsze paski były jaśniejsze, dodaj 2 do 3 łyżek. łyżki kakao. Do jaśniejszych pasków wystarczą 3 łyżeczki proszku. Jeśli dodajesz dużo kakao, dodaj trochę mąki do jasnego ciasta, aby wyrównać ciemną i jasną masę.
• Jasne i ciemne ciasto układać naprzemiennie na środku wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką potrawy. Ilość ciasta w każdej porcji decyduje o grubości paska w gotowym wyrobie - im więcej ciasta, tym pasek jest grubszy. Możesz po prostu wymienić 2 łyżki. łyżki światła i 2 łyżki. łyżki ciemnego ciasta, aby paski na brzegach ciasta i na środku były mniej więcej takie same, stopniowo zmniejszaj ilość ciasta w każdej porcji. Tak więc w samym środku formularza umieść 3-4 łyżki. łyżki lekkiego ciasta. Na środku lekkiego ciasta umieścić 3 łyżki stołowe. łyżki ciemnego ciasta. Zrób to ruchem potrząsania, „dziobania”, ponieważ ciasto jest dość grube i mocno trzyma się łyżki. Następnie jest 2,5 łyżki. łyżki jasnego ciasta itp. Ostatni ciemny punkt na środku będzie zawierał 1 łyżkę. łyżki ciasta.
• Naczynie z ciastem wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 ° C i pieczemy około 1 godziny. Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 20 minut. Sprawdź gotowość ciasta drewnianym patyczkiem. Lekko ostudzić gotowe ciasto bez wyjmowania go z formy. Następnie umieść go na drucianej podstawce lub serwetce, aby spód był wilgotny i całkowicie chłodny.
• Glazura:
• Zagotuj mleko z cukrem, gotuj, aż cukier się rozpuści.
• Dodaj oleju. Gdy masło się rozpuści, dodaj kakao, dobrze wymieszaj i zdejmij z ognia.
• Schłodzony placek przykryj lekko schłodzoną glazurą.
• Ciasto można pokroić na 2-3 części i posmarować kwaśną śmietaną, a następnie przykryć polewą.
• 
• Ciasto oczywiście nie jest nowe, ale niezmiennie cieszy się powodzeniem, moim zdaniem, zasłużonym. Prosty. Przystojny. Pyszne !!

Podobne przepisy

Zebra Pie Lazy (tumanofaaaa)

Ciasto Zebra w multicookerze Panasonic (Celestine)

Ciasto „Zebra-2” (Leka_s)

[walcowaty]

walcowatywspaniały krój !! Jak to się stało jak fala? I to jest interesujące nie dlatego, że liczba łyżek przechodzi z dużej do środkowej na mniejszą?

[ochrypły]

ochrypły - Sprawdziłem przepis, tak mam, ale jak dwukrotnie go wystawiłem to się nie udało, może nie pokazałem wszystkiego od razu, robiłem ciasto trochę cieńsze i szybciej się rozprowadza ale teraz jest dokładnie według przepisu i jest dość gruby, staram się wrzucić to w jedno miejsce w środku, no, prawie bryła (nie wiem, czy moje mylące wyjaśnienie jest dostępne) Okazuje się, że nawet na pewne ciasto grochowe i brązowe kładę nie 2, ale 2,5 a potem 3 łyżki, jest grubsze ze względu na ciasto kakaowe i białe, bo na nim szybciej się rozprowadza, a brąz również się smaruje, jednak nie tak szybko forma odstawiam chwilę, aż całe ciasto leży w formie w płaszczyźnie poziomej Wszystko - do wypieku pieczę minimum 45 minut właśnie ze względu na niejednorodność ciasta Więc nie otrzymujemy nawet pasków, ale coś w stylu doniczka. Ogólnie jest to niewielkie odchylenie, ale struktura obrazu znacznie się zmienia.

[walcowaty]

walcowaty , Podziwiałem frez Zebra, a potem to przeczytałem ochrypły również zwrócił uwagę.
Przepis jest dobrze znany, ale zaskoczył. Dziękuję za trud pokazania się.

Ciasto Zebra piekłam od dawna, ale pojawiło się pytanie: widzę bardzo kontrastowe paski na zdjęciu wielu osób. Bez względu na to, jak bardzo starałem się rozjaśnić paski dodając kakao, po upieczeniu pozostały jasnobrązowe. Jakiego kakao używasz? A może jest jakaś szczególna sztuczka, aby poprawić kolor?

Ciasto Zebra piekłam od dawna, ale pojawiło się pytanie: widzę bardzo kontrastowe paski na zdjęciu wielu osób. Bez względu na to, jak bardzo starałem się rozjaśnić paski dodając kakao, po upieczeniu pozostały jasnobrązowe. Jakiego kakao używasz? A może jest jakaś szczególna sztuczka, aby poprawić kolor?

Kakao jest używane nie zwykłe, ale alakonizowane. Potrzebuje mniej i ma bogatszy kolor.

Kakao jest używane nie zwykłe, ale alakonizowane. Potrzebuje mniej i ma bogatszy kolor.

Dziękuję, ale czy możesz mi powiedzieć, na które marki kakao zwrócić uwagę?

Nie znam marki, bardzo lubię takie włoskie kakao, mamy zdjęcie na forum w innym przepisie.

Dziękuję, spojrzę :)

I dodaję też płatki kokosowe do białego ciasta, nie bądź chciwy)) jest pyszne)