Ciasto „Łza słonia”

[Herbatnik:]

Ciasto „Łza słonia”

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Herbatnik:
jajka	6szt
cukier	6 łyżek. l.
mąka	2 łyżki stołowe. l.
kakao	3 łyżki. l.
proszek do pieczenia	1 łyżeczka
Krem:
masło	250g
Mleko skondensowane	1 może
Koniak	1-2st. l.
Duży banan	1 szt

Metoda gotowania

• Herbatnik:
• Jajka dzielimy na żółtka i białka. Białka ubić do uzyskania stabilnych szczytów, następnie w kilku krokach dodać do nich połowę cukru (3 łyżki stołowe.). Kontynuujemy bicie, aż masa wypadnie z pojemnika po jego odwróceniu.
• Ubij żółtka z pozostałym cukrem, aż do uzyskania gęstej, lekkiej masy. Mąkę mieszamy wcześniej z proszkiem do pieczenia i kakao (łyżki zbieram ze zjeżdżalnią) i przesiewamy. Połowę ubitych białek wrzuć do pojemnika z żółtkami i przesiej połowę mąki na wierzchu. Delikatnie wymieszać szpatułką od góry do dołu. To samo robimy z pozostałymi białkami i mąką.
• Biszkopt pieczemy w formie o średnicy 26 cm, której spód wyłożony jest pergaminem, w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30-40 minut, aż wyschnie plamka. Wyjmij gorące biszkopt z foremki, na środku włóż wałek do ciasta i ostrożnie złóż go z papierem, na którym został upieczony. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
• Krem:
• Ubij zmiękczone masło, dodając na łyżkę mleko skondensowane. Tym razem miałem pół puszki zwykłego i gotowanego mleka skondensowanego. Pod koniec gotowania dodaj koniak i ponownie wymieszaj.
• Montaż:
• Wyjmij wałek do ciasta ze schłodzonego biszkoptu, wypełnij powstałą niszę kremem, na środku połóż obranego banana i przykryj kremem. Wierzch ciasto można polać dowolnym lukrem i posypać orzechami lub natłuszczić kremem i udekorować według własnego uznania. Pozwól parzyć w lodówce przez co najmniej 2 godziny.

Uwaga

Ciasto okazuje się bardzo smaczne, efektowne w przekroju i pozostawia niezapomniane wrażenie na tych, którzy go spróbowali. Jego główną zaletą jest prostota przygotowania, minimalny wysiłek i niesamowity efekt.

Dosłownie w sobotę upiekłam jedną w wolnej kuchence i nic się nie stało! Wtedy pomyślałem, że to w przepisie, ale okazuje się, że w rękach moich krzywych. Brawo dla ciebie !!!!

[missnatali]

missnatali, czy masz przekrojowe zdjęcie ciasta? Inaczej nie mogę sobie wyobrazić cięcia. Rozumiem, że tytuł jest z powodu cięcia? I umieściłem przepis w zakładkach. Guzki są proste, jak prawdziwe.

ciekawy tort!

(y) I bardzo podobała mi się dekoracja. Uderzenia. Musimy spróbować to zrobić.

(y) I bardzo podobała mi się dekoracja. Uderzenia. Musimy spróbować to zrobić.

Na takie nierówności mamy MK. Husky to zrobił.

Na takie nierówności mamy MK. Husky to zrobił.

dzięki za radę! Będę szukać!

dzięki za radę! Będę szukać!

Oto MK nierówności z Husky https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=192866.0

Nie mam też pojęcia, jak to się skończy. Biszkopt na 6 jajek + 26 cm ma wysokość ok. 5-6 cm Jak go rozwałkować? Jak się moczysz? Krem maślany skondensowany prawie się nie wchłania. Czy biszkopt nie jest zgnieciony w wyniku manipulacji wałkiem do ciasta?
Ogólnie rzecz biorąc, potrzebujesz cięcia lub wyjaśnienia wyniku.

Krem maślany skondensowany prawie się nie wchłania.

Pozostawienie ciepłego ciasta na noc (nie w lodówce) namoczy ładne ciasto. co, jeśli banan się kwaśnie?

Znalazłem więc w internecie krajalnicę do takiego ciasta



Autor musiał dostarczyć to samo zdjęcie, aby było wyraźniejsze.
I zgodnie z opisem biszkopt będzie suchy, a krem ​​sam. Cóż, to jest amator ...

Bardziej interesuje mnie zwijanie się w tubę.Przy takiej grubości biszkoptu ciasto albo pęknie, albo pęknie dokładnie. Nie rozumiem wyniku.

Bardziej interesuje mnie zwijanie się w tubę. Przy takiej grubości biszkoptu ciasto albo pęknie, albo pęknie dokładnie. Nie rozumiem wyniku.

Ponieważ ciasto nie jest grube, pod warunkiem, że jest zwinięte na gorąco, nie pęknie i nie powinno być pęknięć. W tym celu wałek do ciasta jest umieszczony wewnątrz, aby nie było ostrego zagięcia. W każdym razie, jak rozumiem.

Ale jest dobrze zmiażdżony, sądząc po zdjęciu. A krem ​​to taka solidna warstwa.
Zastanawiam się, ale jeśli ułożysz ciasto z dwóch cienkich biszkoptów z warstwą kremu maślanego i oprócz całej warstwy dodaj pokrojonego banana do głównej warstwy, aby ułatwić mieszanie masła. Nie wpłynie to zbytnio na pomysł i smak, ale ciasto powinno być bardziej puszyste.

Ale tak jest, myśląc głośno. Ciasto jest ciekawe i niezwykłe.

A krem ​​to taka solidna warstwa.

Że tak ... krem ​​jest w takiej warstwie, ale ciasto nie jest dla każdego.

Zastanawiam się, ale jeśli ułożysz ciasto z dwóch cienkich biszkoptów z warstwą kremu maślanego i oprócz całej warstwy dodaj pokrojonego banana do głównej warstwy, aby ułatwić mieszanie masła. Nie wpłynie to naprawdę na pomysł i smak, ale ciasto powinno być bardziej przewiewne.

Nie wpłynie to na smak, ale tylko w nazwie. Wtedy będzie to nazywane „łzami słoniątka”.

Na pewno. Stworzymy nowe przepisy.

Bardziej interesuje mnie zwijanie się w tubę. Przy takiej grubości biszkoptu ciasto albo pęknie, albo pęknie dokładnie. Nie rozumiem wyniku.

Że nie jest w tubie, ale składa się na pół. Ale też nie rozumiem sensu takiego wykonania, grubego (bardzo) ciasta ... Albo zrobić 2 ciastka, pokroić biszkopt, wtedy będzie niski, albo kształt będzie większy. MOIM ZDANIEM.

Dosłownie w sobotę upiekłam jedną w wolnej kuchence i nic się nie stało! Wtedy pomyślałem, że to w przepisie, ale okazuje się, że w rękach moich krzywych. Brawo dla ciebie !!!!

Z multi oczywiście się nie zwija - średnica jest mała, biszkopt jest wysoki.

Na zdjęciu cięcia wydaje mi się, że krem ​​twarogowy + banan, wcale nie powinien być mdły. A biszkopt powinien być cienki, może jak na bułki?

Z multi oczywiście się nie zwija - średnica jest mała, biszkopt jest wysoki.

Tak, ja sam mam biszkopt osła, w tym przepisie nie wskazano, że jajka należy ubić tak fajnie i że nie ma potrzeby dzielenia, uh, planowałem pociąć go wzdłuż i zrobić 2 małe ciastka testowe, chciałbym zwinęły się jak słodkie

Dziewczyny, tutaj na stronie są zdjęcia krok po kroku: 🔗 Wszystko jest bardzo wyraźnie pokazane. A biszkopt jest naprawdę zmiażdżony wałkiem do ciasta.

Dziewczyny! Bardzo dziękuję wszystkim za komentarze, dyskusje i rozumowanie, rady, linki. Szczerze mówiąc, nawet nie sądziłam, że ten przepis wywoła tyle dyskusji, teraz postaram się każdemu odpowiedzieć po kolei.

Oto MK nierówności z Husky https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=192866.0

Rzeczywiście MK Husky na wybojach jest po prostu cudowny. Uczyłem się go też kilka razy przed rozpoczęciem pracy. Jednak mam guzy i igły od oblodzenia. Dlatego pozwolę sobie na podanie jeszcze jednego linku, którego użyłem do ich stworzenia.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=29778.0

[Zhivchik,]

Jeśli zostawisz ciepłe ciasto na noc (nie w lodówce), to ładne małe ciasto nasiąknie. co, jeśli banan się kwaśnie?

Znalazłem więc w internecie krajalnicę do takiego ciasta



Autor musiał dostarczyć to samo zdjęcie, aby było wyraźniejsze.
I zgodnie z opisem biszkopt będzie suchy, a krem ​​sam. Cóż, to jest amator ...

Zhivchik, Bardzo dziękuję za wycięte zdjęcie. Na pewno umieściłbym swoje wycięte zdjęcie, gdybym je miał. Ale niestety go nie mam. Jeśli chodzi o banan, nie sądzę, żeby zrobił się kwaśny, nawet jeśli zostawisz ciasto ciepłe.
Ciasto naprawdę nie zmoknie. Ciastko nie jest wytrawne, ale samo w sobie jest bardzo delikatne i lekko wilgotne. Oczywiście krem ​​nie nasyci, a po prostu go uzupełni. Chociaż to naprawdę nie jest dla wszystkich

[lesik_l,]

Ale jest dobrze zmiażdżony, sądząc po zdjęciu. A krem ​​to taka solidna warstwa.
Zastanawiam się, ale jeśli ułożysz ciasto z dwóch cienkich biszkoptów z warstwą kremu maślanego i oprócz całej warstwy dodaj pokrojonego banana do głównej warstwy, aby ułatwić mieszanie masła. Nie wpłynie to zbytnio na pomysł i smak, ale ciasto powinno być bardziej puszyste.

Ale tak jest, myśląc głośno. Ciasto jest ciekawe i niezwykłe.

lesik_l, dzięki za komentarze i pytania. Po pierwsze, biszkopt nie okazuje się zbyt wysoki. Od razu po upieczeniu jest bardzo kruchy i przewiewny. Połóż wałek do ciasta na środku upieczonego biszkoptu i za pomocą pergaminu podnieś jedną z krawędzi biszkoptu, wyrównując ją z drugą krawędzią tak, aby wałek znalazł się między nimi. Robimy to stopniowo i biszkoptowi nic się nie stanie. Chociaż naprawdę się kruszy, konieczne jest uformowanie ubytku, który wypełniamy kremem i bananem. Krem trafia w solidną warstwę do środka, ale na zewnątrz prawie nie ma, albo nie ma go wcale, jak na zdjęciu, dlatego jedząc razem, nie czuje się nadmiaru kremu.
Jeśli chodzi o twój pomysł złożenia ciasta, z pewnością ma on prawo istnieć. Oczywiście smak ciasta się nie zmieni, ale kształt i krój będą inne, a jest to interesujące przede wszystkim.

Że tak ... krem ​​jest w takiej warstwie, ale ciasto nie jest dla każdego.

Nie wpłynie to na smak, ale tylko w nazwie. Wtedy będzie to nazywane „łzami słoniątka”.

W pełni się zgadzam

[LLika,]

Na zdjęciu cięcia wydaje mi się, że krem ​​twarogowy + banan, wcale nie powinien być mdły. A biszkopt powinien być cienki, może jak na bułki?

LLika, , a biszkopt nie okazuje się bardzo wysoki i nie zwijamy rolki. Więc jest w porządku. Co więcej, gruba warstwa ciasta wokół nadzienia w pełni kompensuje jego ilość, nie ma nadmiaru śmietanki, jeśli wszystko jest razem.

[Rusja,]

Dziewczyny, tutaj na stronie są zdjęcia krok po kroku: 🔗 Wszystko jest bardzo wyraźnie pokazane. A biszkopt jest naprawdę zmiażdżony wałkiem do ciasta.

Rusja, Dziękuję, że nie jesteś zbyt leniwy, aby znaleźć ten link. Miejmy nadzieję, że z jej pomocą dziewczyny będą w stanie wyjaśnić sobie niezrozumiałe chwile.
Owszem, odważę się zacytować początek przepisu „Ubij żółtka z cukrem, mąką, kakao. Dodaj gaszoną sodę. Ubij w mocne białko, delikatnie wymieszaj z żółtkami”.
Jeśli żółtka zostaną natychmiast zmieszane z całą mąką i kakao, otrzymasz tak gęstą masę, że po zmieszaniu z nią białek prawie całkowicie się uspokoją i będzie to dość trudne. W rezultacie biszkopt nie będzie tak przewiewny. To jest to, co odważę się dodać.

[Natasza]

NataszaBardzo dziękuję za wyjaśnienie! Jeśli znajdę czas na weekend, na pewno to zrobię.