Ciasto „Zebra-2”

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Ciastka:
Jajka	3 szt.
Cukier	1 łyżka. (250 g)
Kwaśna śmietana	0,5 filiżanki
Masło / margaryna	100 gramów
Soda	0,5 łyżeczki
Mąka	1,5 filiżanki
Impregnacja:
Kwaśna śmietana	0,5 filiżanki
Cukier	2 łyżki stołowe. l.
masło	30 g
Banialuki:
Cukier	5 łyżek. l. (bez slajdu)
Kakao	3-4 łyżki. l.
Kwaśna śmietana	5 łyżek. l.
masło	30 g

Metoda gotowania

Ciastka:
Ubij jajka i cukier do bąbelkowania.
Do ubitych jajek dodajemy śmietanę, sodę gaszoną z octem (ugasiłem kwaskiem cytrynowym) i roztopione masło (miałem margarynę) schłodzone do temperatury pokojowej.
Dobrze wymieszaj.
Stopniowo dodawać mąkę i wanilinę. Ciasto dokładnie wymieszaj po każdej porcji mąki, aby uniknąć tworzenia się grudek, za pomocą miksera oczywiście wszystko jest znacznie łatwiejsze. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
Podziel powstałe ciasto na dwie równe części. Dodaj kakao do jednej części. Jeśli chcesz, aby ciemniejsze paski były jaśniejsze, dodaj 2 do 3 łyżek. łyżki kakao. Do jaśniejszych pasków wystarczą 3 łyżeczki proszku. Miałem gorącą czekoladę, zdecydowałem się użyć jej zamiast kakao, włożyć 2 łyżki. łyżki ze zjeżdżalnią. Jako opcja zastąpienia kakao gorącą czekoladą w cieście, pasuje bardzo dobrze (lepiej nie wkładać go do glazury, okazuje się, że nie zestala się lepka masa).
Jasne i ciemne ciasto układać naprzemiennie na środku posmarowanych tłuszczem i posypanych mąką form. Ułożyłam na przemian 1 łyżkę deserową ciemnego i jasnego ciasta (im więcej ciasta, tym grubsze paski).
Formy z ciastem wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220 ° C i pieczemy około 40-50 minut. Mam obie formy (patelnie) do piekarnika, więc upiekłam 2 ciasta na raz, ale można też na przemian. Sprawdź gotowość ciastek drewnianym patyczkiem.
Podczas pieczenia ciast przygotowujemy impregnację
Impregnacja:
Wlała 0,5 szklanki kwaśnej śmietany do filiżanki, w której podgrzała masło, wlała 2 łyżki. l. cukier, wymieszać i dodać 30 gramów masła, włożyć do łaźni wodnej, gdy masło zniknęło, zdejmuję.
Banialuki:
Gotowanie kremówki na wierzch ciasta. Cukier wymieszać z kakao, ugniatać grudki, dobrze wymieszać ze śmietaną, włożyć do kąpieli wodnej, dodać trochę masła, gotować do miękkości. Możesz po prostu doprowadzić wszystko do wrzenia, ale śmietana jest inna, a niektóre mają tendencję do zwijania się, ta opcja jest całkowicie wykluczona podczas gotowania w łaźni wodnej.
Montaż:
Gotowe ciasta lekko ostudzić bez wyjmowania ich z formy. Następnie połóż je na naczyniu, posmaruj impregnatem. Zbierz ciasto, napełnij górę kremówką.
Ciasto jest delikatne. Napij się dobrej herbaty!