Świąteczny bochenek

[Ciasto należy przygotować wcześniej. lepiej - na kilka godzin przed pracą z nim.]

Świąteczny bochenek

Kategoria: Chleb specjalny

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
mleko	375ml
jajko	1 mały
mąka	750gr
cukier	200gr
masło + olej roślinny (na pół)	75gr
świeże drożdże	20-25gr
Sól	1,5 łyżeczki.
Dekorowanie ciasta:
mąka	300gr
woda	150
Sól	0,5 łyżeczki
olej roślinny	0,5 st. l.
Aby nasmarować bochenek:
żółtko	1 szt.

Metoda gotowania

• Straszna historia z robieniem bochenka zaczęła się od tego, że mąż Chuchina wpadł do domu z radosnym okrzykiem: „Natusja, ty brałeś! Vova powiedział, że zrobisz im bochenek na święta!” Głupia scena))) Nie, wiem, oczywiście, jak upiec, co jest do ukrycia, ale bochenek to wygląd, ozdoby, każda sztukateria, do której moje ręce nie wyrosły. Nie umiem rzeźbić, ze zbyt wąskim gustem artystycznym. Blinaaaaa. Naprawdę cieniowane))). Postanowiłem upiec 2 bochenki: pierwszy to trening, drugi to test. Wow, czułem się jak praktyczny Michał Anioł, choć z wynikiem zupełnie innym niż Michał Anioł. Ale okazało się całkiem nieźle, chwalcie foremki do ciastek))).
• Więc po prostu wrzucamy składniki na ciasto do HP i ustawiamy główny tryb robienia ciasta drożdżowego. W każdym HP tak jest. Ta ilość składników jest po prostu pobierana z mojego ciasta pasztecikowego (Placki z kapustą) i zamieniana na 750 gramów mąki. Pierwszy bochenek był skromniejszy - 500 gramów mąki.
• Gotowe ciasto podziel na prawie 2 równe części. Mniejszy będzie warkoczem, większy będzie centralną kulką. Tworzymy kulkę, ciągnąc brzegi ciasta do środka w węzeł (będzie to spód), zwijamy i kładziemy na blasze do pieczenia. Drugą część ciasta kroimy na dwie kolejne połówki, jeśli masz skręt (dwa splecione warkocze) lub na trzy, jeśli jest warkocz. Zwijamy go równomiernie w naprawdę długie wiązki (lepiej zwijaj i staraj się, aby grubość była równa). Pakiety są luźne !! splatamy go w warkocz lub skręt i luźno! kładziemy się wokół piłki. Odetnij nadmiar warkoczy, uszczypnij staw. Niech będzie nawet mała szczelina między piłką a kosą - produkt podniesie się i połączy. Ale jeśli mocno go nawiniesz, nie będzie to zbyt piękne. Spryskać sprayem wodę (rozprowadzić pędzelkiem) i przykryć ręcznikiem. Pozwól mu zerwać. Podczas korekty spryskaj jeszcze kilka razy. Powierzchnia nie może wyschnąć. Uwaga - ręcznik może się przykleić. Lepiej natrzyj mąką.
• Mamy 40 minut na zrobienie biżuterii. Ciasto należy przygotować wcześniej. lepiej - na kilka godzin przed pracą z nim. Utwardza ​​się w polietylenie i stanie się bardzo plastyczny i nieklejący. Wyrzeźb, co chcesz i jak chcesz, użyj ścinki. Ostrzegam od razu - wytnij zwinięty arkusz ciasta dopiero po podniesieniu i odwróceniu. Oznacza to, że zwinięte do wymaganej grubości - podnieś i odwróć. Rzecz w tym. ciasto przykleiło się do podłoża, a następnie lekko odbiło. Jeśli go od razu pokroisz, „zagra” w Twoich produktach: kółka zamieniają się w owale itp. Ciasto nie wymaga mąki. Jeśli tylko szczypta.
• Rozety są wykonane w prosty sposób: kilka kółek wyciętych z ciasta (7-8 kawałków) zachodzi na siebie około połowy z rzędu. Następnie są zwijane, a rolka jest cięta dokładnie na środku. Okazuje się, że 2 róże z płaskim dnem: po prostu załóż bochenek. Otwórz płatki. Wszystkie przygotowane dekoracje ułóż na talerzu i przykryj folią. Będą spokojnie czekać na skrzydłach.
• Pamiętaj, aby przemyśleć kompozycję z wyprzedzeniem, aby wiedzieć, ile i co wyciąć / zrobić. Ponadto dekoracji przymocowanej do bochenka nie można później oderwać bez uszkodzenia chleba, dlatego ruchy powinny być wyraźne, przemyślane i spokojne.
• W międzyczasie bochenek przebył 40 minut i można go załadować do piekarnika nagrzanego do 180g (jeśli konwekcja wynosi 170 stopni). Konwekcja jest tutaj bardzo odpowiednia: bardzo równomiernie zarumienia chleb. Przed sadzeniem smaruję tylko wodą. Jest dużo babeczek i zmieni kolor na czerwony. Rozpoczynamy pieczenie i sami przygotowujemy lody: dowolnie rozcieńczamy żółtko wodą, około 3 części wody i 1 część żółtka.
• Prawie gotowy bochenek (10-15 minut przed końcem pieczenia), gdy jest już chrupiący i średnio zabarwiony, wyjmujemy go z piekarnika i ustawiamy przed sobą. Zaczynamy przyklejać dekoracje, uprzednio nasmarowawszy je lwem. Będziesz musiał kilkakrotnie rozmazać jedno miejsce - natychmiast wyparowuje, ponieważ powierzchnia jest gorąca. Ozdoby natychmiast przylegają do lwicy - bądź precyzyjny w swoich ruchach. Boczne róże, jeśli je masz, radzę ostrożnie przekłuć je wykałaczkami pośrodku i przypiąć do skórki, aby na pewno nie spadły w procesie. Na samej górze radzę zrobić tylko lekką biżuterię, lekką ażurową solniczkę. ponieważ ciasto jest bardzo puszyste i ugina się, gdy zostanie w nie uderzone czymś ciężkim. Lub „wysusz” bochenek dłużej w niższej temperaturze, aby skórka była „dębowa”. Całą powierzchnię bochenka smarujemy lilią i pieczemy nad dekoracjami i ponownie w piekarniku.
• Posyp gotowy bochenek proszkiem i zawiń go ręcznikiem. Po 15 minutach można natłuścić wodą i cukrem na połysk. Wszystko. Powodzenia, zrób to.
• To jest próba:
• 

Czas na przygotowanie:

4 godziny

Dziękuję Natasza, bochenek jest fajny. Piec! A potem przeczytałem temat o bochenkach i nie mogłem się doczekać (od czego zacząć), ale z twoim przepisem wszystko będzie prostsze i jaśniejsze!

Podziękować!!!! Chcę kawałek! Spróbuję!
Wyślę swoje za kilka dni, biegnij!

Natasza, jak dobrze wszystko wyjaśniła! A jaki piękny bochenek !!!
Eeeeh, a dlaczego twoje dziecko nie potrzebowało bochenka w sierpniu?

[Strach na wróble]

Och, jak pięknie! Strach na wróble, Natasza, czy Twoi klienci już to oszacowali?

[Strach na wróble]

Och, jak pięknie! Strach na wróble, Natasza, czy Twoi klienci już to oszacowali?

Zjedli to))). Myślałem, że bochenek będzie miał funkcję czysto dekoracyjną, ale po wakacjach cała klasa poszła napić się herbaty i trzaskała bochenek.

Ostry! Jaki masz piękny bochenek !!!! Cóż, bardzo, bardzo chcę się nauczyć takiego pieca!
Teraz na pewno spróbuję!

[Nata]

Natacóż za szczery bochenek i próbny! Piękno! Takie płatki kwiatów są wyraziste! Wspaniały!

Piękny i bardzo piękny bochenek!

Bardzo piękny bochenek !!! Może kiedy będziesz musiał tego doświadczyć. Dzięki, Nata

Zgadzam się, to nie jest codzienne wypieki. Można powiedzieć - rzadkie. I nawet cieszę się, że znalazłem powód, by zmusić się do nauki z nią. Świetnie się bawiłem. Będzie powód, aby jeszcze upiec bochenek na coś - wezmę to tam!))

[Nata]

Nata, ale na wyjściu

Natasza, dzięki za szczegółowy i zrozumiały tekst! Zrobiłeś wspaniały bochenek! Teraźniejszość.

Dobra robota Natasza! Piękno i smakowitość!

Natasza, bochenek jest po prostu fajny! A klasie to się podobało, ponieważ jedli wszystko. Fajnie, bardzo podobał mi się szczegółowy opis. powinno być odnotowane. Nie wiem, z jakiego powodu piec, ale byłby pomysł ...

Będzie powód, aby jeszcze upiec bochenek na coś - wezmę to tam!))

I wtedy! Masz troje dzieci. Młodych spotkasz na weselu z bochenkiem własnej produkcji.

[miodunka]

miodunka,

Dzieci są dziećmi. Są piękne !! Jedli nawet od niego dekoracje, które są zrobione ze świeżego i słonego ciasta. Vova powiedział radośnie: „Są słodkie !!” Oczywiście cały bochenek jest po prostu posmarowany słodką wodą na wierzchu)).

irys. ka,

I napisałem do ciebie z wdzięcznością, kim jesteś!))

Nie, ale co ja! Najpierw powiedz to sam

Zgadzam się, wezmę to tam!))

A kiedy konkretyzuję, natychmiast wzywam nazwiska. Przekazałem ci również wdzięczność.

Apetyczny bochenek!

I wtedy! Masz troje dzieci.Młodych spotkasz na weselu z bochenkiem własnej produkcji.

Ha! Irin, pomyślałem to samo, kiedy czytałem ...

Nie, spotkam ich na weselu z omdleniem i wcale nie z przyczepą !! To jest moja osobista wiedza!

mama trójki dzieci !!! nie bierz urlopu !!!
omdlenie to darmowy program, a bochenek jest koniecznością!

Miły! Wygląda bardzo apetycznie, nawet złapałem zapach

Zamówili mi pierwszy tort weselny, a do tego bochenek dodatkowo)) również pierwszy)) Wybrałem Twój przepis i tak się stało



Po prostu nie wiem, jak to smakowało, musiałem osobno upiec kawałek ciasta - nie zgadłem. Ale aromaty w całym mieszkaniu zapierają dech w piersiach))

[Letka]

Letka,

Nie martw się, ciasto testowane na ciastach przez setki osób (temat Pasztety z kapustą, to jest właśnie ciasto), nie mniej. Smakuje jak pyszna bułka, więc wszystko będzie dobrze! Wygląda bardzo dobrze, wszystko się udało!

Witaj! Chcę wyrazić głęboką wdzięczność za przepis! Pierwszy bochenek, muszę jeszcze popracować nad projektem. a ciasto jest bardzo szczęśliwe! Dobrze rośnie, dobrze się układa! i jak pachnie !!, mmm. Dziękuję bardzo!

[Della]

Della,
Rozpoczęto i technika się sprawdzi! Wygląda bardzo schludnie.

Natakha, cześć)
To przyszło mnie do ciebie na bochenku!
Powiedz mi, czy bierzesz ciasto na różnego rodzaju róże / kwiaty z tego głównego? Czy powinienem gotować osobno? Jeśli osobno, podaj mi przepis !!!
Pilnie zamówiliśmy bochenek?!



Jestem głupi! Widziałam przepis na ciasto do dekoracji! A jak wyglądałem ??? 🤦🏼♀🤦🏼♀🤦🏼♀

[Irina F]

Irina F,
u Naty Składniki wszystko jest: Ciasto do dekoracji
W dalszej części przepisu opisuje szczegółowo algorytm pracy z nim, który należy przygotować z wyprzedzeniem, nawet przed głównym ...

[Nagira]

NagiraIrin, tak, już napisałem to, co widziałem
Gdzie spojrzałeś?))))))
podziękować