Bajgle drożdżowe

Bajgle drożdżowe

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
ciepła woda	260 ml
rast. masło	20 g
Sól	10 g
mąka	500 g
cukier	5 g
świeże drożdże	17,5 g

Metoda gotowania

• W ciepłej wodzie rozpuścić drożdże, dodać olej, sól, cukier, dodać mąkę, zagnieść ciasto.
• Wstaw na 40 minut w ciepłe miejsce.
• Ciasto kilkakrotnie wzrośnie.
• Waga około 800 gramów, podzielona na 15 kulek, odstawić na 10 minut.
• Z bułki wywałkuj owalne ciasto.
• 
• Przełóż ciasto do bajgla.
• 
• i lekko obróć rękami od środka do krawędzi
• 
• Ułóż na blasze do pieczenia i odstaw na 20 minut.
• Posmaruj jajkiem przed włożeniem do piekarnika.
• Piec na 200 gr, 10-15 minut.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

15 szt

Czas na przygotowanie:

1,5 godziny

Uwaga

Te bułeczki za 5 kopiejek, jeśli ktoś pamięta, z radzieckich piekarni. Pkt. kruche, dobre zarówno do mleka, jak i do pierwszego i drugiego dania.
Przepis został zaczerpnięty ze strony pysznego czeskiego jedzenia.

Mam małe, bo zrobiłem 17 koloboksów
Aby je powiększyć, z tej ilości ciasta możesz zrobić 10 koloboków i rozwałkować dużą rogla.

[Aprelevna]

Aprelevna - dzięki za bajgle!
Rzeczywiście, to samo za 5 kopiejek

Dzięki za przepis!
Jutro spróbuję je zrobić, bo jako dziecko bardzo mi się podobało, kiedy tata przynosił takie bajgle ze sklepu. Teraz piszę, ale sam pamiętam smak i zapach tych bajgli.
To, co mnie bardzo ucieszyło, to fakt, że ciasto jest spocone. Moja mama pości teraz, więc mogę ją rozpieszczać.
A czym jeszcze można natłuścić ciasto na wierzchu, żeby nie jajko?

Za zdrowie, dziewczyny!
Smaruj bez jajka, możesz spróbować ciepłego mleka, 7 minut przed gotowością, posmaruj je pędzelkiem, a jeśli dodasz do niego cukier, trochę się zabłyśnie.
Lub nasmaruj gotowe bułeczki wodą. Albo mocna słodka herbata.
Spróbuj, myślę, że nie będzie gorzej niż szczotka do jajek.

A czym jeszcze można natłuścić ciasto na wierzchu, żeby nie jajko?

Możesz po prostu użyć słodkiej wody, długo nie znoszę szczotki do jajek, więc od dawna jestem przyzwyczajony do słodkiej wody

Och, dziękuję wszystkim za odpowiedzi.
Czy po pieczeniu lub przed pieczeniem trzeba smarować słodką herbatą lub słodką wodą?
Dziś wieczorem to zrobię i na pewno zdam sprawozdanie z wyników

[zoinka15]

zoinka15 nasmarować gotowe.
Wypróbuj inną opcję: przed pieczeniem posmaruj surowy olej olejem roślinnym.
Zaczekam na zdjęcia!

Dziękuję Ci!
ale zdjęcia prawdopodobnie jutro

[Aprelevna]

Czy po pieczeniu lub przed pieczeniem trzeba smarować słodką herbatą lub słodką wodą?

Aprelevna - Mogę dodać

Aby były bardziej miękkie i delikatne - po upieczeniu.
Do opalania - przed pieczeniem

[julifera]

julifera Dziękuję za pomoc!

Aprelevna, powiedz mi proszę, czy ciasto powinno być fajne?
A potem zabadyazhil mleko porcja i ciasto jest tak strome, ale nie wiem, czy tak ma być, czy nie?

Tak fajnie, że nie możesz tego rzucić?
Odłóż to, odstaw, wystarczy.

Moje ciasto dobrze się rozwałkowało i łatwo zwinięte w bułkę.

Teraz spróbuję, zobaczmy, jak zakończy się mój eksperyment

Trochę przesunąłem mąkę, więc wyszło tak fajnie, ale dodałem trochę wody i wyszło jeszcze gorzej, myślałem, że zrujnowałem kilogram mąki.
A potem dodałem trochę oleju roślinnego i ugniatałem. Okazało się, że jest bardzo elastyczny! : girl_claping: Już zwinąłem bułeczki i sprawdzają się. A po drodze gotuję inne bułeczki z orzechami. wtedy opublikuję wyniki.

Oto mój raport-
To bajgle, które przed pieczeniem posmarowałam słodką herbatą. Z jakiegoś powodu okazali się bladzi
Ale te nadal smarowałem jajkiem.
Specjalne podziękowania od mojego dziecka. Bardzo lubi świeży chleb i przed pójściem spać ma już dwa bajgle. Siada, żuje i mówi: Chciałbym, żeby wszystko na świecie było zrobione ze świeżego chleba! Jako dziecko marzyliśmy, że wszystko będzie zrobione z czekolady lub lodów. ... Przepraszamy za powódź, ale coś przyszło o 1 w nocy
Do dziś bawiłam się takimi bułeczkami
Jeśli ktoś tego potrzebuje, mogę ułożyć przepis

[zoinka15]

zoinka15Co za piękność!! Cudowne bajgle !!
Na zdrowie cieszę się, że Ci się podobało!
Ja piekłam swoje co tydzień, nawet nie kupiliśmy ich w sklepie,
a teraz wszyscy są zajęci, po prostu zrób sobie przerwę!

Dziś postanowiłam poczuć nostalgię za ZSRR, znalazłam przepis w internecie (w końcu wszyscy go używają) i upiekłam. Ciasto jest najdelikatniejsze !! Ale zalecenie, aby przed pieczeniem smarować tylko wodą, jest nieprawidłowe! Musiałem go przy okazji posmarować mlekiem, ale potrzebowałem jajka i tylko one !! W Omsku te bajgle były również po 5 kopiejek, teraz już ich nie ma przez długi czas ... Ale mam:

Kto jeszcze ich nie zrobił, zrób to! Dom na pewno Cię ucieszy !!

[Aprelevna]

Nie pamiętam dobrze, jakie bułeczki były w sklepach, ale powiedz mi: czy były bułeczki i po 5 kopiejek i po 6 kopiejek, czy też były to te same bułeczki? Oto przepis na forum za 6 kopiejek. https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=120734.0 Bardzo podobny do przepisu Aprelevna
Co robić

[raya1]

raya1
Na oba przepisy lub dwa, jestem pewien, że dostaniesz świetne bułeczki !!
Różnica to tylko grosz, nie daj się przestraszyć!
Najważniejsze, że herbata jest cieplejsza !!

Tatiasha
Twoje bajgle przypominały mi pączki, takie bujne !!

Raya, to te same bułeczki, ale w różnych regionach kosztują inaczej.

Aprelevna, dzięki,: kwiaty: ciasto było super przewiewne.

pieczone bułeczki
Zamiast świeżych drożdży wlewano suche. Ciasto okazało się bardzo zdrowe, miło jest trzymać je w dłoniach. Smarowane jajkiem. Następnym razem dodam trochę cukru, jeśli dodam go zamiast 5g - 10g to chyba nie wpłynie to na smak, a skórka będzie bardziej okrągła. I spróbuję zrobić z mąki 1 gatunku, aby miękisz był bardziej gumowaty. Eksperymentowanie i raportowanie!
Chciałbym odtworzyć bułki (tyłek) za 3 kopiejek ...
Ogromne dzięki za przepis.

hmm, przypomniałem sobie moje dzieciństwo… pięciobiegunowe bajgle… były takie smaczne !!!!
Dzięki za przepis, zakładka, na pewno upieczę !!!

Pokrzywa
ile suchych drożdży włożyłeś ??

[Pokrzywa]

Pokrzywa, bardzo dobrze cieszę się, że ponra !!!
MelisaŻyczę udanego ugniatania i pieczenia !!!
Dziękuję wam dziewczyny !!

Aprelevna, zacząłem ciasto ... czekam ...

Proszę powiedzieć, ile drożdży suszonych dodać (zamiast świeżych)?

[Mamo Julia]

Mamo JuliaPrzyjrzałem się zaleceniom dotyczącym drożdży, Administrator to właśnie on zaleca

Stosunek drożdży suchych do drożdży świeżych wynosi 3,6-3,8.
Aby przygotować podstawowy przepis na ciasto drożdżowe, potrzebujesz:
500 gram mąki pszennej
1/2 kostki (21 gramów) świeżych drożdży lub 5,5-5,8 gramów drożdży suchych.

[Mamo Julia]

Mamo JuliaPrzyjrzałem się zaleceniom dotyczącym drożdży, Administrator to właśnie on zaleca

Bardzo dziękuję za odpowiedź!

[Aprelevna]

AprelevnaDzięki za bajgle!

Dziś postanowiłam poczuć nostalgię za ZSRR, znalazłam przepis w internecie (w końcu wszyscy go używają) i upiekłam. Ciasto jest najdelikatniejsze !! Ale zalecenie, aby przed pieczeniem smarować tylko wodą, jest nieprawidłowe! Musiałem go przy okazji posmarować mlekiem, ale potrzebowałem jajka i tylko one !! W Omsku te bajgle były również po 5 kopiejek, teraz już ich nie ma przez długi czas ... Ale mam:

Kto jeszcze ich nie zrobił, zrób to! Dom na pewno Cię ucieszy !!

Powiedz mi, czy korzystałeś z powyższego przepisu, czy znalazłeś inny w Internecie? Daj to nam, proszę!

Dzięki za przepis! : róża: pyszne!

Wczoraj ugotowałam dwie porcje .. Podwoiłam cukier w jeden dzień, nic nie zostało ... jedna porcja-bajgle w drugiej, potem w głowie mam kiełbaski .. przepis bardzo mi się spodobał ... może na ciasta z nadzieniem wezmę to ciasto dla siebie w zakładkach .. inaczej nie wszystko mi się podobało ... mam pytanie ..młode nie rozumieją, dlaczego to nie jest słodkie ... ile więcej cukru mogę dodać, żeby te bajgle były słodkie? czy to zadziała?

[argo]

Dziewczyny, powodzenia wam, cieszę się, że spodobał wam się przepis

argote bajgle nie zawsze były słodkie, są jak bochenek - na wierzch można posmarować masłem i kiełbasą / kawiorem,
ale możesz tylko z pierwszym / drugim.
Nie powiem nic o cukrze, są pewne normy dotyczące stosunku cukru do drożdży (możesz spojrzeć w wyszukiwarce)
lub poszukaj na forum przepisów na same słodkie bułeczki

[argo]

Dziewczyny, powodzenia wam, cieszę się, że spodobał wam się przepis

argote bajgle nie zawsze były słodkie, są jak bochenek - na wierzch można posmarować masłem i kiełbasą / kawiorem,
ale możesz tylko z pierwszym / drugim.
Nie powiem nic o cukrze, są pewne normy dotyczące stosunku cukru do drożdży (możesz spojrzeć w wyszukiwarce)
lub poszukaj na forum przepisów na same słodkie bułeczki

tak, wiem… że nie powinny być słodkie… ze względu na wodę… młode pokolenie! chociaż wytrawne walczyły o słodką duszę * Żartobliwie * ok poszukajmy słodkich… jeszcze raz dziękuję! : róża: głosowała!

Bardzo dziękuję za przepis, właśnie zrobiłam to z marmoladą brzoskwiniową i suszonymi drożdżami (6gr)))) Bardzo smaczne)))

Hurra! wszystko się udało! oto wynik ugniatany w wypiekaczu do chleba

[Melrose]

Melrose Okazało się, że piękne bułeczki !!
Rosy brzuch

azaliya i dziękuję za pomysł !!

Dziękuję, są takie smaczne, jak 5 kopiejek w dzieciństwie.
/]
Pierwsze pięć minut piekłam na parze!

Olesya, na zdrowie !!!

Droga Aprelevno, dziękujemy za podzielenie się z nami pysznymi przepisami, zwłaszcza kuchni czeskiej.
Nie pamiętam radzieckich roguelike'ów, ale po spędzeniu dużej ilości czasu w Czechach naprawdę zakochałem się w miejscowych "rochglikach" (przepraszam za mojego Czecha))))
Naprawdę mam nadzieję, że to przepis na takie właśnie bajgle, prawda?

Aprelevna dla ciebie, DZIĘKI !!! W dzieciństwie najbardziej ukochani byli!

[Vei]

Veitak, te rohliki to po prostu „te”
Sporadycznie je piekę, kupujemy głównie w sklepie, smak taki sam
qdesnitsa, a teraz w Rosji nie ma takich bułeczek w bułkach?

A z mąki pierwszego gatunku, czy tylko ta najwyższa jest potrzebna? A jeśli suche drożdże, to 1 łyżeczka?

Aprelevna, w Moskwie NIE ma takich bajgli. Jak Unia się rozpadła ... Przecież trzeba je upiec zgodnie z GOST, a to rujnuje nasze piekarnie, wtedy nasz chleb formuje się z POMARAŃCZOWEJ pleśni, więc co włożyli do chleba, tylko Bóg wie ... Chociaż jest jedno prowincjonalne miasto w rejonie Tuły, Jasnogorsk, ale tam było jakby czas się zatrzymał, nawet okna w sklepach były jak w ZSRR, mają chleb, bajgle, serniki tylko według sowieckiego GOST ...

Vei, nie pożałujesz peksów, są bardzo proste do wykonania, ale bardzo smaczne. Nie słodki, do mleka, z masłem, a na gorąco mmmm

[Olesya]

A z mąki pierwszego gatunku, czy tylko ta najwyższa jest potrzebna? A jeśli suche drożdże, to 1 łyżeczka?

Możesz spróbować z mąki I gatunku, jeśli pieczesz, to czekamy na raport
Znalazłem własną odpowiedź w tym wątku na suchych drożdżach
Powtarzam:

Stosunek drożdży suchych do drożdży świeżych wynosi 3,6-3,8.
Aby przygotować podstawowy przepis na ciasto drożdżowe, potrzebujesz:
500 gram mąki pszennej
1/2 kostki (21 gramów) świeżych drożdży lub 5,5-5,8 gramów drożdży suchych.

Syn zobaczył teraz zdjęcie z pierwszej strony na ekranie i poprosił o upieczenie,
Robię dla niego hot-dogi, potem sam nie zginam bajgla, ale już go pieczę, potem odcinam kawałek wierzchu,
Robię dziurkę rączką z łyżki, wlewam keczup do środka i wkładam kiełbasę,
uwielbia nosić je do szkoły, niedługo rozpocznie się sezon szkolny

Olesyaale widzisz, tutaj ten przepis pozostał i jest pożądany, zawsze są rozsypywane prosto z puszki z ogromnych koszy w sklepach. Kosztują nas, jeśli za rubli, to około 2,5 rubla.

Kosztują nas, jeśli za rubli, to około 2,5 rubla.

W regionie Tula ich koszt to 15 rubli, ogólnie wszystko jest tutaj drogie ...

Cóż, ceny .....
Oto powód, żeby się upiec

Nie kupujemy chleba w sklepie od dawna, a Twoje bułeczki są generalnie najbardziej ukochane!

Wreszcie je upiekłam!

Co prawda na początku myślałem, że nic nie wyjdzie, bo ciasto okazało się bardzo strome, bo do pierogów musiałem dodać masło i ugniatać, ugniatać, ugniatać))))
Długo się podniosłem, ale najprawdopodobniej jest to oścież z drożdży. Użyłem nowych suchych drożdży Pakmaya (lub czegoś w tym rodzaju). Dodałem trochę mniej soli, trochę więcej cukru
Ale okazały się bardzo smaczne, zapach był szalony w całej kuchni. Nie rozumiem, dlaczego kiedy pieczę chleb, nie ma czegoś takiego
Ogólnie Aprelevna, wielki szacunek i dziękuję !!!
Teraz będę to robił często, ogólnie wszystko jest łatwe i proste, ale wygląda ciekawiej niż zwykły chleb!