Warstwowe bajgle z twarogiem

Warstwowe bajgle z twarogiem

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Mąka pszenna	130 g
Sól	szczypta
Cukier	7 g
Zimne masło	85 g
Lodowata woda	50g
Ser topiony	120 g
Jajko do panierowania
Ziarna sezamu do posypania

Metoda gotowania

• Drodzy przyjaciele, to jest ciasto francuskie, którego jeszcze nie obiecywałam. I powiedzmy, trochę tego podglądu
• Szybsza, mniej pracochłonna i tańsza opcja.
• Ale zastosowana technika jest bardzo podobna, co pomaga uzyskać więcej warstw w posiekanym cieście.
• Dlatego nazwę to ciasto warstwowe.
• Chrupiące bajgle posypane sezamem i miękkim kremowym serkiem w środku.
• Herbatniki na jeden kęs. Ciasteczka z przekąskami. Po prostu pyszne ciasteczka.
• Z tej kwoty uzyskuje się 16 bułeczek dla niemowląt.

• Przesiej mąkę, sól i cukier do miski robota kuchennego lub robota kuchennego. Mieszaj, aby rozprowadzić cukier i sól w mące.

• Bardzo ostudzone masło pokrój w kostkę lub na małe kawałki. Rozprowadzamy go na suchej warstwie.

• Uruchamiamy silnik, aż utworzą się duże okruchy.

• Wodę mierzymy w osobnym pojemniku. Przy pracującym silniku stopniowo wlewać wodę, aż powstanie ciasto.

• Ciasto rozprowadzamy na powierzchni roboczej, szybko formujemy w prostokąt. Zawijamy go w folię i wysyłamy do lodówki na co najmniej 30 minut.

• Ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach 25x40 cm na posypanej mąką powierzchni roboczej.

• Wykonujemy czterokrotne zagięcie: na krótszym boku zawijamy krawędzie do środka (środkowa oś pozioma)

• A teraz, wzdłuż tej środkowej linii, zegnij ciasto na pół.

• Zrobimy potrójne zagięcie na krótszym boku: lewą trzecią część ciasta połóż na środkowej drugiej trzeciej.

• Zakryj górę prawą trzecią. Odwróć szew. Ciasto jest gotowe do dalszej pracy.

• Ciasto rozwałkować na okrąg o średnicy 26-27 cm.

• Ciasto dzielimy na 16 segmentów - nasze przyszłe bajgle. Serek śmietankowy rozkładamy na szerokim końcu każdego sektora.

• Zawijamy bułeczki, zaczynając od szerokiej krawędzi.

• Bajgle rozkładamy na blasze do pieczenia i wysyłamy do lodówki na 15-20 minut, aby stwardniały.

• Delikatnie obtocz każdy bajgiel jajkiem i obficie posyp sezamem.

• Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200C przez 20 minut.

• Ostudzić na ruszcie

• Mówię to bez ogródek - jest pyszne!
• Takie bułeczki można idealnie upiec z dowolnym innym nadzieniem, także słodkim. Wystarczy wziąć grube nadzienie, aby nie wyciekło i nie przypaliło się podczas pieczenia.

Naczynie jest przeznaczone do

16 szt.

Czas na przygotowanie:

1 godz

Program gotowania:

piekarnik

Och, jakie pyszne! Uwielbiam bajgle

Przepis jest właśnie tym, czego potrzebuję. Zabrałem to do zakładek. Dziękuję bardzo!

Olga, witam)
Oto moje bułeczki, w upale)

I z cukrem na wierzchu)

Doskonałe ciasto.
Czy możesz przechowywać go w zamrażarce?

Olga, witam)
Oto moje bułeczki, w upale)

I z cukrem na wierzchu)

Doskonałe ciasto.
Czy możesz przechowywać go w zamrażarce?

Claaass. Z cukrem ...
Przechowywany do 5 dni w lodówce, nieograniczony w zamrażarce.
Rzadko radzę sobie z jedną porcją. Z zapasami jest spokojniej)))))

Olga, piękne bułeczki-przekąski! Specjalne podziękowania za ciasto! Musisz także zrobić rezerwę. Czy nadal jest trochę warstwowy?

Olga, piękne bułeczki-przekąski! Specjalne podziękowania za ciasto! Musisz także zrobić rezerwę. Czy nadal jest trochę warstwowy?

Tak, jest warstwowy

[Olga]

Olga, Uwielbiam bułeczki, ale raczej nie będę gotować z serem. Dzięki za przepis 🔗 Będąc w skarbonce.

ale raczej nie będę gotować z serem.

Interesujące jest dla mnie zrobienie z Filadelfii, w następny weekend prawdopodobnie będę robić ser, a potem bajgle