Ciasto pełnoziarniste z twarogiem, serem i ziołami

Ciasto pełnoziarniste z twarogiem, serem i ziołami

Kategoria: Pieczywo

Składniki
mąka pełnoziarnista	230 gramów
kefir bez tłuszczu	300 ml
Sól	szczypta
suche drożdże do pieczenia	1 zaokrąglona łyżeczka
bezwonny olej roślinny	1 łyżeczka
Do wypełnienia
Twarożek Prasowany 1%	150 gramów
ser niskotłuszczowy	150 gramów
jajka С-1	1 kawałek
przyprawy i zioła	smak
czosnek	na żądanie ekspertów

Metoda gotowania

• Do ciasta dodaj do mąki sól i drożdże.
• Wlej mąkę do lekko podgrzanego kefiru.
• Zagnieść najpierw łyżką, a następnie ręką. Na koniec wlej masło na ciasto, wymieszaj.
• Przykryj naczynia ciastem folią lub woreczkiem.
• Wyjąć w ciepłe miejsce na 1-2 godziny.
• Następnie rozwałkuj w kółko o grubości 1 cm na posypanym mąką stole.
• Do nadzienia wymieszaj twarożek z jajkiem za pomocą blendera, dodaj starty lub drobno pokrojony ser. Są też ulubione zieleniny (mam koperek), przyprawy - mam mieszankę świeżo zmielonej papryki i wędzonej papryki.
• Umieść nadzienie na środku ciasta. Zbierz brzegi ciasta i zabezpiecz.
• Obróć z kołkiem do dołu. Za pomocą wałka ostrożnie zawiń go w ciasto o średnicy 30 cm.
• Delikatnie przełóż do blachy do pieczenia lub pieca do pizzy.
• W środku przekręć otwór palcem.
• Odstaw na 30 minut.
• Piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni - 20 minut.
• Lub w zimnym piecu do pizzy 15 minut + 10 rabatów.
• Lekko ostudź, jedz i ciesz się.

Naczynie jest przeznaczone do

na 6-8 porcji

Czas na przygotowanie:

2 godziny z podejściem testowym

Program gotowania:

piekarnik lub piec do pizzy

Uwaga

Zwracam uwagę na wariant osetyjskiego ciasta lub chyczina.
Uwierz mi, to pyszne
I to nie tylko w upale, ale także następnego dnia. Jeśli trochę podgrzejesz w kuchence mikrofalowej.
Możesz natłuścić żółtkiem na wierzchu i posypać sezamem.

Podstawa testu jest stąd

100% pełnoziarnisty placek drożdżowy z kefirem i smażoną cebulą (Podmosvichka)



Taki ser

Domowy ser niskotłuszczowy (Podmosvichka)

I ja biorę ten! Smacznie i zdrowo!
Uwielbiam chleb, ciastka i gofry z mąką c / z!

[mamusi]

mamusi,

[Administrator]

Nie rozumiem. Przepis na ciasto jest pokazany dwukrotnie - i najwyraźniej nikt go nie upiekł.
Ponieważ wymieszałem 230 g mąki i 300 ml kefiru, wymieszałem łyżką - i dostałem ciasto przypominające naleśnik. Nigdy nie zaakceptuje takiej gęstości, by przeszkadzać jej w dłoni, a następnie po uniesieniu zwinąć w okrąg o grubości 1 cm.
Tutaj Administrator co pisze o ilości płynu w cieście:
„Chleb pszenny tapetowy premium I i II gatunek. (...)
Udział masowy wilgoci 42-45% + 14,5%, wilgotność mąki = 56,5-59,5%
Oznacza to, że za 1000 gram żyta (tutaj się pomyliła, to konieczne - „pszenica”) należy wziąć około 565-595 ml mąki. płyny.
Na 500 gramów mąki potrzeba około (500 x 56,5-59,5%) 283-298 ml. ciekły. "
500 gramów, a nie 230.
Co zrobiłem źle?

[TATbRHA]

TATbRHATan, spojrzał na mój notatnik, w którym powielam przepisy.
Nie, wszystko napisałem poprawnie, bez błędów.
Niedawno zrobiłem podpłomyk z cebulą. Ciasto nie jest płynne jak naleśniki
Formuję to rękami i wszystko idzie dobrze.
Może Twoja mąka jest suchsza i lżejsza od mojej?
Szczerze mówiąc, nie wiem, o co chodzi. Zrobię - zrobię szczegółowy MK.

[o]

Cóż, wyszedłem z sytuacji: połowę ciasta wlałem do silikonowej foremki, wylałem i spłaszczyłem nadzienie, resztę wylałem. Przychodzi tam.
Dobrze doJestem sam i to wszystko nie dotrze do Osetyjczyków.W przeciwnym razie w republice braterskiej nastąpiłaby ogólna śmierć ludu ze śmiechu, a śmiejąc się ze mnie, żądaliby od siebie wzorowej kary, a potem szkolenia ...

Dlaczego tak jest naprawdę
Nie mamy khychina, ale ciasto
Mamy prawo do opcji

Co więcej, Osetyjczycy - iw ogóle junior bracia ... jeszcze niedojrzali, by unieść łapę Rosjance ...

O czym ja mówię

suchsza i lżejsza mąka

Taki rodzaj mąki dałby grubsze ciasto!

Może się nie kłócę.
Nie jestem magiem, kiedy dopiero się uczę