Domowy ser niskotłuszczowy

Domowy ser niskotłuszczowy

Kategoria: Dania mleczne i jajeczne

Składniki
mleko 0,5%	1 litr
kefir bez tłuszczu	200 ml
jajka	2 kawałki
Sól	1 płaska łyżka stołowa

Metoda gotowania

• Pokonaj kefir i jajka.
• Doprowadź mleko i sól do wrzenia.
• Wlej mieszaninę kefiru i jajek.
• Ciągle mieszając, ponownie doprowadzić do wrzenia i gotować przez 3-4 minuty na małym ogniu.
• Włóż gazę do durszlaka w 4 warstwach, wylej skrzep.
• Odważ 30 minut.
• Następnie zawiń brzegi gazy, połóż talerz na górze i umieść ładunek.
• Pozostaw na 4 godziny.
• Przechowywać w gazie w lodówce.

Naczynie jest przeznaczone do

wypuścić 270 serów

Czas na przygotowanie:

40 minut + 4 godziny

Uwaga

Pomysł z serwisu nazdorovie.com

[Helena]

HelenaSłyszałem o przepisie na ser z jajkiem, ale wszystko wydaje się być na palcach, ale na oku, a oto przepis! Podziękować! Wciągnięty do pojemników!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, dzięki za prosty przepis, kiedy dodałem go do zakładek, myślę, że niedługo.

[Helena]

Helenai jaki rodzaj sera wygląda?
Przepis na pewno przepiszę w zeszycie.
Bardzo dziękuję za przepis!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, doskonały i prosty przepis (jak zawsze u Ciebie)! Dziękuję, dodałem do zakładek. Spróbuję w najbliższej przyszłości.

Ciekawy przepis, jeśli weźmiesz zwykłe mleko i kefir, prawdopodobnie dostaniesz trochę twarogu, prawda?
Nigdy nie robiłem tego z jajkami!

[Nikusya]

Nikusya, Ilonajedz z przyjemnością
Gnu, Svetaspróbuj, okazuje się, że jest pyszny ser. Na kromce chleba i świeżym ogórku na wierzchu ...
Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, podobny do Adyghe
Guzel62, guzel, Dzięki za miłe słowa
Trishka, Ksyusha, ze zwykłego okaże się grubszy

[Kremowy]

Niezły przepis, dzięki! Teraz poczekam, kiedy dojdzie do tej strony Kremowy i obliczy procent tłuszczu (prawie wszystko mój sery Pomyślałem, wielkie dzięki dla uroczej kobiety). I na pewno będę gotować: zawartość kalorii jest absurdalna - 144 Kcal, to jest dla mnie!

[Helena]

Helena, Dziękuję za odpowiedź. Z jakiegoś powodu tak myślałem. Postaramy się.

Bardzo uwielbiam ten ser, gotuję go dość często, taki przepis mamy tutaj, naprawdę ze śmietaną. Jeśli dla gości, to robię to ze śmietaną, jeśli dla siebie, to na kefirze, dla figury lepiej, aby rada Doubters nie wątpiła, jest naprawdę smaczna!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, dobry pomysł, dzięki. ale wychodzi całkiem sporo?)
porwany do

[TATbRHA]

TATbRHAdziękuję. Czekamy Kremowy

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, jedz dla dobrego zdrowia.

Jenealis, Evgeniya, dzięki za wsparcie

Innushka, Innadziękuję. Tak, niewiele wychodzi. Ale dla mnie jest jeszcze lepiej. Nie ma czasu na zepsucie

[Podmosvichka]

PodmosvichkaLena zobaczyła twój ser, kiedy zobaczyła go na czas, a już to zrobiła, zważę go po ostygnięciu, możesz do niego dodać zieleninę, dodać czosnek, możesz pokroić warzywa przed wyciśnięciem i okazuje się bardzo smaczny. Miałem 300 gramów kefiru, ale możesz zrobić 1/1. Dzięki za przypomnienie pysznego i dietetycznego sera.

Lena, czy jest dużo soli? Cała łyżka ...

[kil]

kilIrina, jedz dla zdrowia

BlackHairedGirl, Tatyanano właśnie, zjadłem kawałek w porze obiadowej, właśnie to
Jeśli jesteś zdezorientowany, możesz zmniejszyć swoje upodobania

Lena, czy jest dużo soli? Cała łyżka ...

Niewiele, w serwatce pozostaje sól, wrzuciłam mniej i ser okazał się dość lekko solony. Mam 222 gramy sera z 1300 mleka + kefir, mleko 0,5%, kefir - 1%, jak obliczyć zawartość tłuszczu w serze?
Początkowe produkty zawierały 8%, czyli z grubsza ser był 4% ... Nie mogę tego rozgryźć, policzę to jutro w pracy kalkulatorem ... Znalazłem.

Tłuszcz zawarty w serwatce nie opuszcza się, lecz pozostaje w twarogu, a zatem biorąc pod uwagę ubytek masy całkowitej, ale przy zachowaniu tej samej ilości wagowej tłuszczu, procent tłuszczu będzie wyższy.
Powiedzmy, że otrzymujesz 50 g twarogu ze 100 g mleka o zawartości 3% tłuszczu. Ilość tłuszczu pozostaje taka sama - 3g, co będzie stanowić już 6% masy całkowitej, więc z 3% mleka w takiej sytuacji dostaniesz 6% twarożku. Oznacza to, że aby określić procent tłuszczu w gotowym produkcie, musisz:
1. Zważyć mleko i obliczyć wagę zawartego w nim tłuszczu.
2.Zrób twarożek. Zważ go i znając wagę zawartego w nim tłuszczu, oblicz procent.
Jeśli początkową wagę mleka oznaczymy jako A, masę twarogu jako B, procent tłuszczu w mleku jako N1, a procent tłuszczu w twarogu jako N2, to stosunek będzie następujący:
N2 = N1хА / В
Oznacza to, że jeśli wydajność gotowego twarogu wynosi połowę mleka, wówczas procent zawartości tłuszczu podwaja się, jeśli jedna trzecia, to trzykrotnie.
Oczywiście zwiększy to zawartość kalorii na jednostkę wagi, ale całkowita zawartość kalorii w stosunku do oryginalnego produktu pozostanie taka sama.

[kil]

kil, Irin, w moich produktach zawartość tłuszczu bez jajek wynosi 1,8%.
Ale jak obliczyć zawartość tłuszczu w dwóch jądrach?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, o Lena, zapomniałem o jajkach ... Uważam, że zawartość tłuszczu we wszystkich serach, jeśli mleko ma 0,5% tłuszczu, to w litrze mleka, które poszło do sera, jest 5 gramów tłuszczu i odpowiednio mam 300 gramów 1% kefiru, co oznacza 3 gramy. Teraz jajka interesuje nas tylko tłuszcz, z grubsza mówiąc, 2 sztuki zawierają około 14 gramów tłuszczu

Waga jednego jajka waha się od 45 do 65 g, a skorupka stanowi 10% wagi. Zatem zawartość kalorii w jednym obranym jajku będzie wynosić średnio od 60 do 80 kalorii. Zawartość kalorii w jajkach praktycznie nie zależy od metody gotowania / gotowane, na miękko, na twardo /.
Tabela kalorii i wartość odżywcza jaj kurzych.

Nazwa produktu Liczba gramów produktu Zawiera
zawartość kalorii w obranym jajku 100 gramów 157 kcal
jedno średnie jajko kurze 50 gramów 75 kcal
białka 100 gramów 12,7 gr.
tłuszcz 100 gramów 11,5 gr.
węglowodany 100 gramów 0,7 gr.
błonnik 100 gramów 0 gr.
woda 100 gramów 74,1 gr.

Oznacza to, że zawartość tłuszczu w produktach serowych uzyskałem 8 + 14 = 22 gramy, ser okazał się 222 gramy, no cóż, wow. Z grubsza mówiąc, mój ser okazał się 10%, a nie 1,8 ...

A moje jest gdzieś to samo

Dziękuję, nie podoba mi się, gdy do sera trzeba dodać sodę, ale tutaj jest to proste i dobre!

Zapraszamy .
Spróbuj to zrobić

Podziękować. Zrobiłam wczoraj przepis. Podobał mi się ser. Jak na mój gust jest miękki. To prawda? Cóż, trochę bardziej zsiadłe. A jest? Myślę też, że ucisk jest za mały. Na litr mleka wsypałem kilogram soli (a raczej co się stało). Ogólnie ser jest pyszny.

[toy09]

toy09Marina, jeśli zrobisz więcej, podpal się jeszcze przez kilka minut.
Okaże się gęstszy.

Kilogramowy worek cukru służył jako ucisk.
Nawiasem mówiąc, osoba znająca się na rzeczy policzyła zawartość tłuszczu, okazało się, że 8%

: rose: Elena, dzięki za radę. Zjedliśmy trochę sera na kolację. Spróbuję tego w weekend.

Proszę, jedz z przyjemnością

Zrobiłem też trochę sera. Prawdopodobnie za mało ucisku. Po ugotowaniu trzymałem go przez trzy minuty i chyba przesuszyłem. Spodziewałem się, że efekt będzie więcej poochy)) i następnym razem wrzucę jedno jajko mniej, jakoś daje omlet, może dlatego, że moje jajka są domowej roboty ??

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, w oryginalnym źródle są 4 jajka !!!
Już zmniejszyłem o połowę

Przerobiony !!
Na 500 ml kefiru wkładam 4 jajka, litr mleka. Wykonane z „żywych” prawdziwych produktów. W mleku łyżka kwaśnej śmietany, a rano kefir. Mleko od biedronki mojej dziewczyny)))) Tak naprawdę mówię o liczbie jajek. Smak jest już lepszy (smakowałam na ciepło). I wepchnął ser do prasy. Odstaw na jeden dzień. Jeśli dorówna sesji zdjęciowej, pokażę

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, przychodzę z serem
🔗
Podobał mi się ser, spróbowałem na ciepło, daje mi coś z jajkiem. Może jajka o jasnym smaku jajecznym? Chociaż jeśli z plasterkiem ogórka lub pomidora, jajko nie będzie odczuwalne. Zjemy to, spróbuję zrobić to z innymi jajkami.
Nie mogę się doczekać wieczoru, aby usłyszeć opinię mojego domu.

[Gnu]

Gnu, Svetai na jakim mleku zrobiłeś ser? Wyszło bardzo uroczo! Czy topi się po podgrzaniu?

[Tricia]

Tricia, Nastya, zrobił to na Merry Milkman. Jeśli mój ser dzisiaj nie zostanie zjedzony, spróbuję go usmażyć, tak jak smażyłem ser Adyghe. Myślę, że się nie rozpuści.

[Podmosvichka, Elena]

U Mleczarza? Wow, co za dobry ser, po prostu uczta dla oczu. Myślałem, że to z mleka z farmy.

Stoję więc na rozdrożu - jaki przepis wybrać, zdecydowanie potrzebuję sera do stopienia się, a nie do rozpadu w ziarnach po podgrzaniu, bo sery jemy w pizzy, gorących kanapkach, lasagne, zapiekankach itp.

Podmosvichka, Elenabardzo ciekawy przepis, urzekający prostotą i pysznością! Podziękować!
Może Ty, jako właściciel przepisu, możesz powiedzieć, czy ser po podgrzaniu topi się, czy też rozpada się na ziarna?

[Gnu]

Gnu, Sveta, jak pięknie się okazało.
Jesteś dobrym człowiekiem

Tricia, Anastazja
Topi się lub nie, niestety nie powiem, jem tak, z jakimś warzywnym kęsem i kawałkiem czeskiego chleba. Zaczekamy na raport Svety

Gnu, Sveta, jak pięknie się okazało.
Jesteś dobrym człowiekiem

Helen, nie zawstydzaj mnie.

: girl_in_dreams: Próbowałem włożyć ser do kuchenki mikrofalowej. Nie topi się. A ser kojarzy mi się z dzieciństwem i siarą ... a także pyszny ze słodkimi ciasteczkami.

[Gnu]

Gnu, Svetik nie wstydź się, jest naprawdę dobry

toy09, Marina, smacznego

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, domownicy lubili ser. Prosili o więcej.

To jest dobre.
Smacznie i zdrowo
Niech jedzą dla dobrego zdrowia

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, wczoraj wysłałem wnuczce do spróbowania bardzo mały kawałek sera. Tam też wszyscy polubili ser, złożyli zamówienie. Zamówiony ser jest już załadowany.
Nawiasem mówiąc, dzisiaj zrobiłem ser na innych jajach, nie ma określonego smaku. W jaki sposób.

Ty ustanowisz produkcję przemysłową, mam wtedy mały procent

Dziewczyny, moja najstarsza smażyła ten ser. Powiedziała, że ​​wszystko jest w porządku, wszystko jest w porządku. Możesz więc bezpiecznie go usmażyć.

W porządku
Muszę spróbować