Domowy ser niskotłuszczowy (2)

Domowy ser niskotłuszczowy (2)

Kategoria: Dania mleczne i jajeczne

Składniki
mleko 0,5%	2 litry
beztłuszczowy miękki twarożek	250 gramów
Jaja C-O / białka jaj C-O	2 sztuki / 4 sztuki
kefir bez tłuszczu	2 łyżki stołowe
Sól	1 płaska łyżka stołowa

Metoda gotowania

• Ubij jajka trochę solą.
• Dodaj twarożek i kefir. Dobrze wymieszać.
• Doprowadź mleko do prawie wrzenia, aż pojawią się bąbelki.
• Ciągle mieszając mleko, wlej cienki strumień mieszanki jajeczno-twarogowej.
• Doprowadź wszystko do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 minuty na małym ogniu.
• Wyłóż durszlak lub naczynie do sera gazą.
• Zbierz płatki łyżeczką cedzakową i włóż w gazę.
• Spłaszcz masę. Zakryj górę krawędziami z gazy.
• Połóż talerz na górze i umieść ładunek, około pół kilograma.
• Pozostaw na stole na 2 godziny.
• Następnie usuń ładunek. Masę pozostawić w durszlaku lub formie i wstawić do lodówki na 12 godzin.
• Następnie powstały ser, wolny od gazy, położyć na talerzu, przykryć.
• Przechowywać w lodówce.

Naczynie jest przeznaczone do

400 gramów

Czas na przygotowanie:

20 minut + 2 godziny + 12 godzin

Program gotowania:

kuchenka, lodówka

Uwaga

Ser okazał się bardzo smaczny
Twardy, ale twardy. Lekko solone. Poho Dobrze smakuje i wygląda w Adyghe.
Zawartość tłuszczu na 100 gramów wynosi nieco ponad 5%.
Jeśli chcesz jeszcze bardziej zmniejszyć zawartość tłuszczu, zamiast jajek użyj 4 białek.

Mała sztuczka.
Czytałem na naszym forum, że zamiast gazy można użyć jednorazowej czepka medycznego.
Okazało się to bardzo wygodne. Gaza zwykle pozostawia odcisk na serze, nie ma śladów po wieczku. Radzę.

A sam produkt - z pieczywem pełnoziarnistym i świeżym ogórkiem, pycha


Ser nr 1

Domowy ser niskotłuszczowy (Podmosvichka)

[Helena]

Helenaprzenoszone do pojemników. Muszę kiedyś zebrać myśli o serze! Dzięki za przepis!

Za zdrowie
Czekam z recenzją.

Według mnie mleka jest dużo, które zgodnie z ideą służy do usuwania nadmiaru wilgoci z twarogu, ponieważ mleko nie fermentuje. Wiem, że jest taki sposób: wilgoć z twarogu, poza prasą, można usunąć przez gotowanie przez 20-25 minut w mieszaninie z mlekiem 1: 1 z mieszaniem, wrzucić do gazy na durszlaku i ostudzić. Następnie zrobić aromaty.

można usunąć przez gotowanie przez 20-25 minut

Długo boli, lubię to, co prostsze.
Ale dziękuję za zainteresowanie przepisem

Och, co za ser, Helen!
Dość proste!
Nie zrobię tego dobrze, tak, ale spróbuję jak najlepiej.
Świetny!

[Podmosvichka]

PodmosvichkaElena, jaka jest waga sera?

[ksyusha1997]

Dość proste!
Nie potrafię tego pięknie zrobić

Ritul, nic specjalnego - czapka medyczna (kupiłam ją w aptece za 5 rubli) i zwykły mały durszlak.
Wszystko w naszych rękach

ksyusha1997Oksana, mam dokładnie 400 gramów.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lenano cóż, udało mi się. Okazało się coś podobnego, ale inaczej, bo zostawiłem go bez obciążenia. Okazało się, że to śmietanka o smaku serowym, czasem ma prawo znaleźć się w menu, ale ja chcę sera!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, czy kefir jest obowiązkowy, czy możesz to zrobić, czy możesz dodać trochę cytryn zamiast kefiru?
Naprawdę chcę zrobić coś takiego jak Adyghe, nie mamy tutaj takiego sera. Przynajmniej nie spotkałem, ale bardzo go szanuję.

[gawala]

Okazało się, że to kremowy smak sera

Dlaczego krem? Kłamie bardzo apetyczny kawałek chleba

gawalaGal, robię to z kefirem, inaczej jeszcze tego nie próbowałem
Zrób to raz, może ci się spodoba.

Zrób to raz, może ci się spodoba.

Nie, zrobię to, tylko teraz i teraz, ale nie ma kefiru. I nie będziesz mógł teraz iść po niego do sklepu ...
Dobrze, teraz poczekam do jogurtu. Nie będę eksperymentować z cytryną ... Nadal nie wiem, ile trzeba włożyć.

, kefir jest obowiązkowy lub możesz to zrobić

Sprawdziłem, na pewno możesz
Włożyłem jeden twarożek.
Z tego ostatniego długo coś jadłem, postanowiłem to załączyć.
Oblewane mąką czeską i smażone.
Jeszcze bardziej mi się podobało