Serowe ciasto szpinakowe typu adjarian

Serowe ciasto szpinakowe typu adjarian

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: gruziński

Składniki
Mąka pszenna najwyższej jakości	500 g
mleko	100 ml
woda	150 ml (wziąłem 180 ml mąki)
Cukier	1 łyżka. l.
Sól	1/2 łyżeczki
jajko	1 szt.
Świeże drożdże	20 g
Masło i olej roślinny	30 g każdy
NADZIENIE:
Ser Sulguni	150 g
Ser Adyghe	300g
masło	80-100 g
Młody szpinak (zamroziłam)	100 gramów
Sól i pieprz	smak
Napełnianie jajek	opcjonalny

Metoda gotowania

• Przepis trzeba było zmienić, gdyż oryginał z czasopisma „Chleb i sól” nie zawierał oleju ani tłuszczu w cieście. Mogą być takie przepisy bez tłuszczu, ale w Gruzji pokazali mi, jak zrobić ciasto z tłuszczem. Dlatego dodałam go w postaci warzyw i masła.
• - Dodaj drożdże i cukier do ciepłego mleka tuż powyżej temperatury pokojowej, dodaj łyżkę mąki i pozwól drożdżom się rozpuścić. Czekamy, aż na powierzchni pojawią się bąbelki.
• - Do mąki wlać mieszaninę z drożdżami, ciepłą wodą, jajkiem oraz zmiękczonym masłem i olejem roślinnym. Wymieszaj i odstaw na 5-10 minut. Zaczynamy ugniatać test. Gdy tylko gluten zacznie się rozwijać, stopniowo dodawaj sól.
• Jeśli ręcznie wyrabiamy ciasto, można od razu dodać sól wraz ze wszystkimi składnikami.
• 
• - Ciasto powinno przestać przyklejać się do dłoni, stać się gładkie i jedwabiste w dotyku, rozciągać się i nie drzeć za bardzo.
• - Z zagniecionego ciasta formujemy kulę rękami nasmarowanymi olejem roślinnym, którą wkładamy do miski. Miskę przykryj folią lub woreczkiem (zakrywam czepkiem) i zostawiam w ciepłym miejscu, aż ciasto przynajmniej się podwoi. Zajmie to 1-1,5 godziny w zależności od temperatury w pomieszczeniu. Ciasto trzymam w mikrofalówce, w której można najpierw zagotować szklankę wody lub włączyć konwekcję na dosłownie 30 sekund.
• 
• - Na farsz wcierać oba rodzaje sera na grubej tarce, wymieszać z masłem. Smakujemy nadzienie i, jeśli to konieczne, dodajemy sól. Jeśli suluguni jest kupowany w sklepie, z reguły należy dodać sól. Pieprz do smaku.
• 
• - Umyj i osusz szpinak, usuń grube łodygi. Jeśli używasz zamrożonego, należy go wcześniej rozmrozić. Kulki (3-4 sztuki) mrożonego szpinaku można polać wodą dla szybkości, a po stopieniu rozłożyć na osobne listki.
• 
• - Zagnieść zbliżone ciasto, podzielić na równe 2 lub 4 części, cienko rozwałkować na owalne ciasta (grubość nie więcej niż 0,7 cm.)
• - Przed dotarciem do krawędzi na około 4 cm, ułożyć nadzienie przeplatane liśćmi szpinaku, podczas gdy liście należy rozłożyć, ale tak, aby były częściowo widoczne przez ser.
• Jeśli ser nie jest sprzedawany, ale przechowuj ser, możesz dodatkowo rozprowadzić małe kawałki masła na wierzchu, aby uzyskać piękną skórkę na wyjściu.
• - Następnie ostrożnie i mocno zwiń brzegi ciasta do środka ze wszystkich stron, tworząc okrągły bok. Lekko go dociskamy, aby się nie otworzył. Wydłuż końce ciastek i lekko je przekręć. Możesz najpierw zwinąć krawędzie, a następnie ułożyć wypełnienie.
• 
• 
• - Placki układamy na blasze do pieczenia, zostawiamy na około 10 minut i pieczemy w temperaturze 180-200C przez około
• 20-30 minut. Góra powinna być zaczerwieniona.
• - W razie potrzeby na 10 minut przed końcem wlej na placki kilka jaj przepiórczych. Wlane od razu zostaną całkowicie upieczone. Kto co lubi. Osobiście mam dość ciast z jajkami.
• Ciasta można ułożyć w wydłużone formy i upiec w nich, nadzienie można ułożyć, a brzeg uformować po przełożeniu zwiniętego owalnego ciasta na blachę do pieczenia.
• 
• 

Naczynie jest przeznaczone do

2 duże lub 4 średnie

Uwaga

Bardzo podobała mi się tarka Tupperware do tych celów - łatwo i skutecznie ściera ser bez pozostałości. Często pocieram go od razu na pół i zamrażam jedną część do następnego pieczenia.







Do nadzienia można dodać suchy, niezbyt grudkowaty twarożek, ale do nadzienia lepiej dodać jajko.
Oczywiście przy prawdziwym rynkowym suluguni takie chaczapuri okazują się po prostu zapierające dech w piersiach, natomiast przy zakupionych w sklepie serach aktualnej jakości trzeba pamiętać o nadzieniu.

Podobne przepisy

Tapamtsvari: zapiekanka z kaszą kukurydzianą i serem (Korsyka)

Achma „Lazy” (chaczapuri) (Panasonic SR-TMH 18) (Elenka)

Mengrelian chaczapuri z serem i chaczapuri "Kubdari" z mięsem (natapit)

[Rada-dms]

Rada-dmsOlga, co za piękność! A smakowitość jest niezaprzeczalna!

Następnie ostrożnie i mocno zwiń brzegi ciasta pośrodku we wszystkich kierunkach, tworząc okrągły bok.

I nie ma zdjęcia tego procesu? Coś źle zrozumiałem, jak to jest ...

No cóż, wszystko widziałem!
Proszę, pośpiesz się ... Po prostu nie czekałem

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, tak, robiłem inaczej w różnych momentach, aż znalazłem zdjęcia ...
Dziękuję Lenochka! I miłego dnia!

Ol, tak, oczywiście, ten proces nie jest szybki, ułóż przepis
Poszedł nakarmić Besedkintsy?

Ol, tak, oczywiście, ten proces nie jest szybki, ułóż przepis
Poszedł nakarmić Besedkintsy?

Co możemy zrobić, musimy jakoś zachęcić ludzi! A ze zdjęcia pieczenia zawsze dobry nastrój przez cały dzień!

Z tego kocham! Bardzo lubię formowanie łodzi, naprawdę mi się to podoba !!!
Ol, klasa !!! Miłego dnia wszystkim!

Co za marzyciel! Ale - jakie piękne i pyszne! Dziękuję Olga!

A ze zdjęcia pieczenia zawsze dobry nastrój przez cały dzień!

Zgadza się!
Widziałem tu dość twojej urody, a ślinienie się już zaczęło biec. Kawałek ciasta w lodówce leży po prostu ... Więc myślę, że teraz ...

Zgadza się!
Widziałem tu dość twojej urody, a ślinienie się już zaczęło biec. Kawałek ciasta w lodówce leży po prostu ... Więc myślę, że teraz ...

Cóż, zbuduj coś takiego! Postanowiliśmy odpocząć od słodkich wypieków, więc dołącz do nas!

Z tego kocham! Bardzo lubię formowanie łodzi, naprawdę mi się to podoba !!!
Ol, klasa !!! Miłego dnia wszystkim!

Tanya, z dobrym serem, tylko piosenka !! A rogi można wydłużyć, ale upiekłam z uwzględnieniem mojej mamy, żeby było mniej krawędzi.

Co za marzyciel! Ale - jakie piękne i pyszne! Dziękuję Olga!

Dziękuję Lenochka! Tutaj Lina suluguni ujawni, a my zrobimy to z domem, prawda?

Nadal chcę całkowicie odpocząć od wszelkich pieczeń
Ale gdy tylko przeczytasz / zobaczysz wystarczająco dużo i zaczniesz rzeźbić

[Elena_Kamch]

Elena_Kamchchcesz sekret, jak radzić sobie z niezrealizowanymi przepisami?

Stwórz dwa przepisy na raz, tak jak ja, po co marnować piekarnik i energię za każdym razem!

[Rada-dms]

Rada-dms, więc jest ktoś nada! A jest nas tylko dwóch!

To właśnie robią ludzie w nocy ...

To właśnie robią ludzie w nocy ...

Aby cię rozweselić rano! Poświęcamy się, że tak powiem! :

To właśnie robią ludzie w nocy.

To jest specjalnie dla odległych bezludny regiony

To jest specjalnie dla odległych bezludny regiony

Widzisz bezpośrednio u nasady! Co by było, gdyby prawie wszystkie dziewczyny tam były, ooooooo ... tam, gdzie wschód słońca jest pierwszy !!

Olenka, dobrze, uważaj na siebie! Zbyt często nie psują cierpienia, w przeciwnym razie szybko przyzwyczajają się do dobra

Och, to jest to, co kocham. Z serem i szpinakiem, że tak powiem, zdrowymi wypiekami i bardzo smacznymi.

Olga, dziękuję za pyszne śniadanie na herbatę.

[Florichka]

Florichka, Irisha, francja, Allochka, cieszę się, że mogę dla ciebie spróbować! Pomóż sobie! Przypomniałem tylko, że chaczapuri nadal jest robione z ziół. Ciasto może być Twoim ulubionym!

[Rada-dms]

Rada-dms, dzień dobry!
Możesz zadać dwa pytania:
1. A jeśli drożdże nie są świeże, ale suche? Ile potrzebujesz? I dodać suchą technologię w ten sam sposób?

2. Bez szpinaku. Jest pietruszka, świeży koperek. Czy to zadziała?

[Elena17]

Elena17, wszystko się ułoży! Konwersja jest w przybliżeniu taka sama - 1 g suchych drożdży to równoważnik wagi 3 g żywych tłoczonych. Więc kładziemy 7-8 g. Według technologii - lepiej zrobić to samo, czyli zrobić małe ciasto.A jeśli ugniatasz w mikserze do ciasta lub robocie kuchennym, możesz włożyć wszystko na raz, oprócz soli, wymieszać, odstawić na 10-15 minut, aby spęczniał gluten i ugniatał. Wtedy lepiej pozwolić, aby test wystąpił dwa razy. Możesz to zrobić raz.

Ciasto serowe!
Jak słodko!
Uwielbiam ciasta!
Dziękuję Olya!

Nadal bym walnął w jajko! Kolejny przepis w mojej skarbonce chaczapuri. Podziękować.

Nadal bym walnął w jajko! Kolejny przepis w mojej skarbonce chaczapuri. Podziękować.

Więc dodałem jajka trzy razy z rzędu, jest na zdjęciu, potem zrobiło się nudno! Za twoje zdrowie, Angela!

Ciasto serowe!
Jak słodko!
Uwielbiam ciasta!
Dziękuję Olya!

Lenochka, cieszę się, że doceniłeś moje wysiłki! Pomóż sobie, choć wirtualnie!

Ol, cóż, postanowiłem nie odkładać go ani do długiego, ani do krótkiego pudełka, wyjąłem ciasto i zrobiłem je. Przy okazji zdałem sobie jednak sprawę, że w domu jest za mało sera, cóż, już coś mam, ozdobiłem trochę majonezem i dodałem świeżego koperku. Dill jest dla mnie bardzo istotny!
Zrobiłem zdjęcie. Jeśli dzisiaj zrzucę (to cały proces!), To pokażę
I tak ... pyszne ... siedzę ... ciągnę

Jakie ciasta, mmm, w piosence "Żaglówka ... zjedzę la-la)))))" pyszne!

[Proszę]

, zaraz w piosence "pływać łódką ... zjemy cię la-la))))

Proszę, nadzieja,, a co to za piosenka? A ciasto jest nadal pyszne!

[Rada-dms,]

Rada-dms,
A u nas do nadzienia do serów dodaje się młode szczyty buraków, kroimy prosto z ogonkami lub listkiem papryki, pyszny jest też szczaw
Dzięki za przepis i przypomnienie nadchodzącej wiosny, młodej zieleni ..

[pieniądze]

pieniądzetak, naprawdę uwielbiam buraki, ale nie próbowałem liści pieprzu! Dzięki za radę na pewno to zrobię, teraz nawet celowo posadzę, liście i tak tam będą!

Więc zainteresowałem się liśćmi pieprzu. Na pewno nie będę miał owoców, nie ma szklarni, więc przynajmniej wyhoduję liście. Chodziłem po 2 sklepach, no, bez szpinaku, tylko żal. Kupiłem ser. Nadal chcę ciasto. Wyjąłem mrożone pędy czosnku, suszone bakłażany namoczyłem, dodaję pomidory sałaty i coś dodaję.

Olga, kuchnia gruzińska jest pyszna! Dzięki za nowy przepis!

Dobrze, że nie jesteś moim współlokatorem na dole
Możesz strzelać z różnych aromatów z kuchni!
Nie zazdroszczę ... nie, nie tak ... ja silny(!!!) Nie zazdroszczę sąsiadom

Więc zainteresowałem się liśćmi pieprzu. Na pewno nie będę miał owoców, nie ma szklarni, więc przynajmniej wyhoduję liście.

Irina, na pewno będzie trochę pieprzu!
W zeszłym roku jadłem pieprz, pochodzący z Egiptu, wypatroszyłem go i zasiałem nasiona.
Był ostry, w szklarni nie było dla niego miejsca, dorastali na ulicy. Urosły około metra i wszystkie są zawieszone z ziarnami pieprzu.
Teraz znajdę zdjęcie.



Ręka na zdjęciu jest moja.

Elena i jaki rodzaj słodyczy, żeby było więcej liści.

Elena i jaki rodzaj słodyczy, żeby było więcej liści.

Irin, weź jakąkolwiek.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga! Co za piękność!!!
Jakie smaczne !!!
Ale nie mogłem się zaprzyjaźnić z tarką - moja stopa nie przykleja się do powierzchni i to wszystko (
W ten sposób tarka, maszynka do mięsa i sokowirówka nie są testowane

Olya, dzięki za nowy przepis. Teraz będę traktować siebie w sposób adjariański.

Upiekłam ten cud. Nie znalazłem szpinaku, wziąłem strzały czosnkowe, reszta jest według przepisu. Miałem zamiar piec małe adżariańskie chaczapuri od tak dawna i nigdy nie byłem gotowy. A potem zrobiłem to od razu. Dzięki za przepis.

[Florichka]

Florichkano cóż, jak smakuje ze strzałami i serem?

[Rada-dms]

Rada-dmscudowne ciasta, chciałem pisać nocą. Zastanawiałem się, dlaczego Ajarian wokół brzegów naciąga i zawija ciasto wici w kształcie łodzi, dopóki nie przeczytałem. Okazuje się, że odłamują te końcówki i zanurzają jajka w płynnym żółtku, które wbijają w ciasto niedługo przed końcem pieczenia, a nie znałam ciemności, dopóki nie zobaczyłam waszych zdjęć.

[Asya Klyachina]

Asya Klyachinadziękuję !! Informacje są poprawne, ale potrzebujesz bardziej rozbudowanej wersji tworzenia tych wskazówek! Biorąc pod uwagę moją starszą mamę, upiekłam. Uwielbiam te wszystkie skórki. Tutaj Włosi nie jedzą prawie garbowanych brzegów, ale pizzę uwielbiam wyjątkowo za te chrupiące i lekko przypalone brzegi!
Ciasto jest nadal oparte na motywach, więc możesz obejść się bez jajek!

Olya, dzięki za nowy przepis. Teraz będę traktować siebie w sposób adjariański.

Za Twoje zdrowie !! Ciasta są pyszne, ale oczywiście nadzienie musi być zrobione z dobrego sera !!

Olya, ja też mam raport. Wczoraj wszystko namalowałem, dziś przyniosłem zdjęcie

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenus, biegając i biegając do Ciebie już bardzo dziękuję za taką skuteczność i pochwałę!
Uświadomiłem sobie, że podoba mi się nadzienie, a ciasto oczywiście na zakwasie i pełnoziarnistym? Taki przystojny mężczyzna na zdjęciu, eh, już mi to nie przeszkadza. Będę musiał pocieszyć się ciastami z kapustą ...

a ciasto oczywiście na zakwasie i pełnoziarnistym?

Tak, na kolei. Jestem nimi absolutnie zachwycony! Podnoszą ciasto po prostu super! Okazuje się, że jest tak przewiewny, że nigdy nie miałem takiego zaczynu

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Len, a ja rozmroziłem zakwas żytni i jestem zdumiony, jak bardzo stał się mocniejszy! Leżałem ponad sześć miesięcy, o ile pamiętam, przypadkowo go znalazłem. Ale położyłem drożdże na skórkach od bananów i po raz pierwszy w życiu nie wyszło. Więc myślę, w co mam je teraz założyć? Na goji czy coś ze śliwkami?