Furtki żytnie z kurkami i jagodami (borówki, porzeczki) w piekarniku

[Przygotowanie ciasta.]

Furtki żytnie z kurkami i jagodami (borówki, porzeczki) w piekarniku

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Dla testu:
Mąka żytnia pełnoziarnista	240 g
Mąka pszenna	60 g
Słód	60 g
Sól	1/2 łyżeczki
Soda	1 łyżeczka
Kwas cytrynowy	1/2 łyżeczki
Olej roślinny	3 łyżki. l.
Na nadzienie grzybowe:
Kurki mrożone	500 g
Cebula	1 szt
Nierafinowany olej słonecznikowy	1 łyżka. l.
Koper suchy	1 łyżeczka
Sól morska	1/2 łyżeczki
Mieszanka pieprzu	1/2 łyżeczki
Na nadzienie jagodowe:
Jagody mrożone	100 gramów
Cukier	50g
Do nadzienia porzeczkowego:
Mrożone porzeczki	100 gramów
Cukier	100 gramów
Opcja:
Tłuczone ziemniaki	1 łyżka. l.

Metoda gotowania

• Przygotowanie ciasta.
• Do miski wlej mąkę żytnią i pszenną, słód, sól, sodę, kwas cytrynowy i wymieszaj. Dodaj wodę, olej roślinny i delikatnie ugniataj ciasto (nie musisz długo ugniatać). Przykryj folią i odstaw w temperaturze pokojowej.
• 
• Gotowanie nadzienia grzybowego.
• Rozmrozić grzyby, odcedzić płyn, pokroić. Cebulę pokrój w drobną kostkę. Wlej olej na patelnię, dodaj cebulę i smaż przez 2-3 minuty. Następnie dodaj grzyby, koperek, sól, mieszankę pieprzu, przykryj i gotuj na wolnym ogniu we własnym soku przez 30 minut na średnim ogniu, a na koniec trochę smaż. Do 1/2 nadzienia grzybowego można dodać tłuczone ziemniaki.
• 
• Przygotowanie nadzień jagodowych.
• Mrożone jagody wlej na patelnię z nieprzywierającą powłoką (jagody lub porzeczki - gotuj osobno), dodaj cukier i gotuj na dużym ogniu, aż sok prawie zniknie (10-15 minut). Po schłodzeniu gotowane jagody mają konsystencję marmolady.
• 
• Uformuj kulki z ciasta. Okazało się, że 8 - dla furtek z grzybami i 6 dla furtek z jagodami.
• 
• Kulki rozwałkować, lekko posypać mąką, dodać nadzienie, uszczypnąć brzegi i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
• 
• Bramy pieczemy w piekarniku w 180 stopniach przez 15-20 minut.
• 
• 
• Smacznego!!

Naczynie jest przeznaczone do

14 szt

Czas na przygotowanie:

1 godzina (ciasto i nadzienia) - (20 min. + 20 min. - pieczenie)

Program gotowania:

Pieczenie w piekarniku

Uwaga

To mój ulubiony sposób wykonywania furtek! Ciasto okazuje się mieć dobrą konsystencję, przewiewne i giętkie (w swojej surowej postaci przypomina nawet pieczony w kawałku chleb). Gotowane furtki są miękkie, kruche i kruche.

[Bianchi]

o! więcej furtek
Mam wszystkie składniki na nadzienia)
BianchiDziękuję za pyszną przydatność

[katko]

katko, Katerina,

Mam wszystkie składniki na nadzienia)

Wspaniały! A kurki znaleźliśmy tylko poza miastem
Bramy do codziennego jedzenia lubię tak bardzo, że nie chcę patrzeć na ciasta, ciasta, ale chcę bramę z jagodami

[Julia]

Julia, moi rodzice zgt w lesie, na polanach kurkowych, mówią "nasz ogród kurkowy" jest ich dużo, więc zbierają się i zamrażają)
Porzeczki zamrażam w całości i rozgniatam

[katko]

katkoZgadza się, lepiej zamrozić grzyby! A przecież zeszłego lata mieliśmy rok grzybowy na kurki, zebraliśmy dużo (i zjedliśmy wszystko), ale nikt nie myślał o zamrożeniu. Tutaj nauka wyjdzie do przodu!

[Bianchi]

Bianchi, Juliadzięki za przepis! Pyszne bramy



Ugotowałem słód na parze - polałem go wrzątkiem i zawinąłem w koc na godzinę

Nie dodałem cytryny, wziąłem kefir

Na pół porcji do ciasta weszło 90 gramów płynu.

Na pewno powtórzę

[Svetlenki]

Svetlenkisłodkie, co! : girl_claping: Sveta, długi proces wicket? Piszą, że są kruche, ale co z jagodą nie płynie?



W przepisie nie ma ilości wody lub nie widzę

[Loksa]

Loksa, Oksana, Dziękuje za komplement

Piszą, że są kruche, ale co z jagodą nie płynie?

Och, nie powiem ci, miałem nadzienie z grzybów i cebuli i batatów ... Pod nadzieniem kwaśna śmietana, ghee ...

Ale jeśli jagoda zacznie płynąć, może wypłynąć ... Widziałem przepis z twarogiem i wiśniami na stronie ... Albo dodać skrobię?

Radzę wprost z głowy, bo same wrota nigdy wcześniej nawet nie próbowały.

O płynie w przepisie - Julia wspomina w opisie, ale zapomniała włożyć go do składników, więc w raporcie wskazałem ilość płynu