Gougeres

Gougeres

Kategoria: Pieczywo

Składniki
mąka	150 gr.
masło	75 gr.
kurze jaja	3-4 szt.
woda	150 ml.
sól pieprz	szczypta
cervelat lub ser	150 gr.

Metoda gotowania

• Do wody dodaj olej, sól, pieprz, zagotuj.
• Wlej całą mąkę do gorącej mieszanki na raz i szybko wymieszaj.
• Ponownie włożyć patelnię do ognia, tym razem: na bardzo wolnym ogniu i gotować, ciągle mieszając, aż ciasto zacznie „sklejać się” z boków formy (jest to kwestia kilku minut, ciasto musi być „wysuszonym”, jak to było)
• Zdejmij patelnię z ognia i dodaj do ciasta jajka (nie wszystkie na raz, ale pojedynczo, mieszając).
• Dodaj cervelat (lub jeśli robisz tradycyjny ser), pokrój na małe kawałki, wymieszaj.
• Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia i łyżeczką (lub dwiema łyżeczkami), ułóż ciasto na blasze pozostawiając przestrzeń między nimi.
• Umieść blachę do pieczenia w zimnym lub lekko nagrzanym piekarniku, włącz ją na 205 ° C (normalna temperatura pieczenia) i piecz przez około 35 minut (trzeba uważać: jak tylko spuchnie i zarumieni się, jesteś gotowy). Gotowe wyżłobienia powinny mieć jasnożółto-złoty kolor (nie brązowe, będą suche).

Uwaga

Gougera to przekąski z ciasta parzonego, tradycyjnie z serem. Gougera to danie burgundzkie, nikogo tam nie zaskoczysz. Zgodnie z tradycją, guzery podawane są podczas poważnych i podniosłych degustacji wina. Praktycznie żłobki mogą odgrywać dowolną rolę: można je podawać z aperitifem, mogą być wprowadzeniem lub daniem do obiadowego menu. Skrojone według francuskich zasad mogą nawet zastąpić obiad w połączeniu z zieloną sałatą.
Kształt i rozmiar dłut będzie zależał od roli, jaką nadał im dyrektor kulinarny: mogą to być małe pojedyncze ciasta lub jeden duży placek w kształcie pierścienia (co Francuzi nazywają couronne: wieniec lub korona). Ale przepis na ciasto się nie zmienia.

Wszystkie przepisy mówią - podawaj natychmiast. Właśnie tego chcesz, żłobienia należy jeść na gorąco lub na ciepło (chociaż zimne - nic), ale nagrzewają się idealnie (kilka minut w rozgrzanym piekarniku), więc można je wcześniej przygotować, co, jak widzisz, jest bardzo wygodne .
______

[Mka,]

Mka, dzięki za informację

Chociaż usiadłem i pomyślałem: „No cóż, gdzieś na forum spotkałem to słowo. Ale jak tylko myśl utknie, to się jej nie pozbędziesz… Poszedłem do katalogu naszego asystenta laboratorium eksperymentalnego z Rezerwatu - Chuchelki i na pewno! klasyczne, tandetne - a ponieważ jak zwykle nudne jest ich przyrządzanie, zrobiła je i nazwała - „tandetnymi kije Guzher ”

To prawda, rok później zamieściłem zdjęcie w bułeczkach, przepis jest prawie taki sam, tylko twoja płynna część zawiera więcej jajek, a Chuchelka zawiera więcej wody.

Mka, na litość boską, nie obrażaj się To reakcja na słowa Jemioła "a takich słów nie znałem !!!" I tutaj jest mi to znane, ale skąd - musiałem pamiętać ...