Suszony indyk i trochę o kuchni tatarskiej

[w suszarce Oursson]

Suszony indyk i trochę o kuchni tatarskiej

Kategoria: Puste

Składniki
filet z indyka	1 kg
sos sojowy	70gr
sok cytrynowy	50gr
2 ząbki czosnku
Sól	20 g
czarny pieprz	0,5 łyżeczki
suszone zioła	1 łyżeczka

Metoda gotowania

• 
• Filet z indyka pokroić w plastry o grubości 2 cm (długość ok. 10 cm, szerokość 3)
• Marynowanego indyka włożyć do pojemnika i wstawić do lodówki na 12 godzin (filet trzymałam w marynacie dłużej niż jeden dzień).
• Wyjmij filety z marynaty, opłucz pod bieżącą wodą, zawiń w sterylną gazę i wstaw do lodówki na kolejne 12 godzin.
• Suszyć w temperaturze 35 stopni 24 godziny w suszarce Oursson

Uwaga

Uwielbiam mięso peklowane na sucho. Ale tylko domowej roboty !!! Nasza rodzina zawsze robiła kazy.
Kazy - kiełbasa z koniny gotowana w specjalny sposób. Mięso na parze, sól, cukier, czosnek i nic więcej. Co najważniejsze - żadnych szkodliwych dodatków !!!
W recepturze nie ma tajemnic, najtrudniej jest ją odpowiednio wysuszyć, utrzymać żądaną temperaturę i wilgotność. Oczywiście jest to takie proste w słowach, w rzeczywistości jest to dużo pracy!

Niedawno dowiedziałem się, że nawet w Japonii z mięsa końskiego przygotowuje się 250 przysmaków, w tym takie danie jak kazy

Zdjęcie z internetu.


Podobał mi się wynik, ale następnym razem dodam więcej soli. Jak na mój gust powinno być tak smacznie))))))

Proszę, zawiń mnie ze sobą

[Gulsine]

Gulsineco za ciekawy przepis ... wcale nie kłopotliwy ... choć rozciągnięty w czasie na wypadek, gdybyś ugotował go do określonego dnia ... ale w suszarce szybko się okazuje ...
Spróbuję to zrobić, tylko pomyśl, że zadziała z ziół ... bazylii, czy lepiej od razu polać Provencal?

[Gulnara]

Gulnara, Zapraszamy:)
AlenKaulubione zioła! Jeśli kochasz Provencal - to oczywiście. Włożyłem oregano i trochę tymianku

Co za wspaniały przepis. I zdjęcie! Po prostu piękny widok! Mniam.

[Natasza]

Natasza, cieszę się, że Ci się podobało !!! Podziękować:)

Włożyłem oregano i trochę tymianku

dlaczego też nie spróbuję? .. dzięki za radę

[AlenKa]

AlenKa, Myślę, że ci się spodoba :) Czekam na efekt

Zastanawiam się, czy możesz zrobić Isidri w suszarce? Czy to zadziała?

[Natalia]

Nataliaoczywiście, że zadziała!

Zastanawiam się, czy możesz zrobić Isidri w suszarce? Czy to zadziała?

Osobiście Veterok zamierzam zrobić w suszeniu))) Myślę, że uda mi się ... czemu nie? ... produkty peklowane na sucho suszy się nawet przez kilka tygodni ... a odwadniacz przyspiesza ten proces ...
Zastanawiam się tylko, ile czasu schnie na moim prostym urządzeniu? .. Po prostu wyobrażam sobie odwadniacz jako patelnię, ale nie rozumiem, do czego dokładnie służy ...

[AlenKa]

Po prostu wyobrażam sobie odwadniacz patelni

AlenKa, tutaj bardziej szczegółowo o mojej suszarce
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392589.0

[Gulsine]

Gulsineno cóż, teraz już jest jasne ... w Veterce będzie łatwo ... wielkie dzięki za wszystko))))))))))))))))

[AlenKa]

AlenKa, powodzenia :)

Przydaje się przepis, kolejny w skarbonce marynowanego mięsa do suszarki. Nie mam Orsika, ale jest Supra, jest też regulacja od 35 g do 70, ten sam kwadratowy kształt. Ja na pewno to zrobię.

[Irina]

Irinaoczywiście spróbuj kosztować

Biorę przepis! Podziękować! Mam też Orsonchika
Potrzebuję przepisu na suszone kiełbaski od profesjonalisty

Gulsine. dziekuje za przepis, zdjecie to tylko wysypka !!!! Zabrałem to do pojemników :-) :-) :-)

[Maryana]

Maryanapo prostu powiesić w kuchni, prawdopodobnie ...wydaje mi się, że suszarki i odwadniacze kilkakrotnie skracają proces ... tylko w kuchni lub w lodówce, wiem, że mróz będzie gotowy za kilka trzech tygodni)))

[Larissa]

Biorę przepis! Podziękować! Mam też Orsonchika
Potrzebuję przepisu na suszone kiełbaski od profesjonalisty

Larissado kazy potrzebne jest końskie mięso))) W warunkach miejskich tej kiełbasy, można powiedzieć, nie da się zrobić)))

Gulsine. dziekuje za przepis, zdjecie to tylko wysypana glowa !!!! Zabrałem to do pojemników :-) :-) :-)

NataliaDziękuję Ci bardzo !!!

[Maryana]

MaryanaKiedy nie miałam suszarki, suszyłam pierś kurczaka na balkonie przez 5 dni, owijając ją w gazę - mój mąż powiedział, że jest bardzo smaczna z piwem!

podziękować. musieć zrobić.

Gratulujemy zasłużonego zwycięstwa w konkursie „Najlepszy przepis tygodnia”

Gratulacje!!! Cieszę się, że wygrałem ten przepis - bardzo potrzebny mojej rodzinie. Nawet mój syn "zapalił się", żeby zrobić takie mięso !!!

[Gulsine]

Gulsine, Gratulacje !. zasłużone zwycięstwo! ponieważ przepis jest prosty i łatwy do wykonania… okazuje się niesamowicie pyszny! ...

Gulya, przyjmij moje gratulacje!

[Gulsine]

Gulsine, Gratulujemy zwycięstwa! Okazał się bardzo smaczny indyk, już zjedzony. A soli miałem dość, marynata jest idealna dla mojego gustu, niczego nie zmienię. Suszono w suszarce Zelmer. Bardzo dziękuję za przepis

AlenKa, myślę, że ci się spodoba :) Czekam na efekt

och, a ja nie zgłosiłem? mamadaragaja ...
Kitty, wybacz mi ... piersi tak szybko pochłonąłzjadłem szybko, o czym nawet udało mi się zapomnieć ...

[Natalia]

Natalia, Miałem też pierwszą suszarkę Zelmer. Zostawiłem ją w wiosce na lato
Kosztem soli - właśnie porównywałem to z kazY, tylko z tego powodu

Kitty, wybacz mi ... tak szybko zjedliśmy piersi, że nawet udało mi się zapomnieć ...

co mogło być lepiej

[Gulsine]

Gulsinegratulacje !!!!!! ze zwycięstwem !!!!

Gulechka! Gratuluję z całego serca !!!!

[GruSha]

GruSha, Gulechka, gratulacje z okazji Dnia Zwycięstwa i Mjadalki,
Uraaaaaaa !!!

[Gulenka]

Gulenkaprzepis jest oznaczony jako zasłużony! Mięso jest bardzo smaczne!

[Gulnara]

Gulnara, Natalia, Helena, Ksyusha, Tatyanadziewczyny, bardzo dziękuję

[Gulsine]

Gulsine, z medalem !!!

[Tina]

Tina, Dziękuję Ci !!!

[Gulsine]

Gulsinedzięki za przepyszny przepis
Zgłoś bez zdjęcia
Zrobiony z fileta z uda kurczaka, który został marynowany w marynacie wtórnej (pozostałość po marynowaniu poprzedniego fileta do gotowania według innego przepisu) według przepisu

Pikantne carpaccio z kurczaka (Elena Tim)

Filet w całych kawałkach, bez krojenia, a marynatę przewijano w marynarce elektrycznej przez 3 cykle po 9 minut z dwoma 10-minutowymi przerwami i 15-minutowym odpoczynkiem, a następnie przeniesiono do plastikowej torebki „do zamrożenia” i włożono do chłodziarka do marynowania, gdzie leżą w lodówce w torbie na noc do końca gotowania w odwadniaczu carpaccio i odwadniacz ostygnie ...
Cienkie filety były smaczne i miękko-miękkie w ciągu 15 godzin (ale jest to również efekt potrójnego przewijania w marynarce z zamontowaną płytą zmiękczającą).
Grube filety suszono przez 24 + 12 godzin z kilkugodzinną przerwą na odpoczynek suszarki. Mięso wyszło świetnie!