Kandyzowane ogórki i cukinia

Kandyzowane ogórki i cukinia

Kategoria: Puste

Składniki
ogórki lub cukinia	1 kg
cukier	300g
kwas cytrynowy	1 łyżeczka
świeża mięta	50g
kardamon, anyż, anyż mielony (do cukinii)	1 łyżeczka.
cukier puder do posypania

Metoda gotowania

• Podaję przepis na 1 kg ogórków lub cukinii, ale radzę zrobić dużo na raz - od 4-6 kg. Świetnie smakuje! Owoce kandyzowane pozyskiwane są jako papaja sklepowa, tylko o orzeźwiającym aromacie mięty i anyżu.
• Obierzemy skórkę zarówno z ogórków, jak i cukinii. Nie odcinałem ogórków i wtedy to poczułem. Usuwamy pestki z cukinii w średnim wieku. Pokroić w kostkę około 1x1 cm.
• 
• Blanszujemy, to znaczy wlewamy 1 łyżeczkę do wrzącej wody. sodę i pozostawić w niej na 3 minuty, włożyć do durszlaka i zalać zimną wodą. Pomoże im to zachować kształt. Posyp kostki cukrem 0,5 łyżeczki. kwas cytrynowy, wymieszać i odstawić na 1,5-2 godziny. Do cukinii można od razu dodać mielone przyprawy. Uwalnia się tyle soku, że pojawia się uczucie „zupy”.
• 
• Doprowadzić do wrzenia, często mieszając i gotować na małym ogniu przez 10 minut. Zdejmij z ognia, włóż 25 g świeżej mięty, najlepiej z gałązkami lub kwiatami, aby wygodniej było ją później wyjąć. Zamknij pokrywkę i odstaw do ostygnięcia i moczyć w syropie na 8-10 godzin.
• 
• Dodaj kolejne 0,5 łyżeczki. kwas cytrynowy, kolejne 25 g świeżej mięty, ponownie zagotować i gotować przez 5 minut. Pozostaw w syropie na godzinę i włóż durszlak. Wyjmij miętę i wyrzuć ją. Kostki przyszłych kandyzowanych owoców stały się już przezroczyste. Zbieramy syrop. Pozostaw do odsączenia na 1-1,5 godziny.
• 
• Kostki rozkładamy na zaolejonym papierze w suszarce i suszymy w temperaturze 60-65 * C ogórek kandyzowany 6-7 godzin, cukinia 8 godzin. Posiadam suszarkę Rommelsbacher DA 750 z pełnymi paletami, więc po prostu kładę ją bezpośrednio na paletach bez smarowania i bez papieru. W międzyczasie odwróciła kandyzowany owoc łyżką i to wszystko.
• 
• Do syropu dodaj świeżą miętę, zagotuj, gotuj przez 3-5 minut i przelej do wysterylizowanych butelek. Syrop ogórkowy ma przyjemny, wyraźny miętowy smak i aromat, syrop do squasha ma miętowo-anyżowy. Doskonały do ​​namaczania biszkoptów.
• 
• Owoce kandyzowane powinny być suszone, ale nie szorstkie.
• 
• Posyp je cukrem pudrem i włóż do słoików z pokrywkami. Wspaniałe kandyzowane owoce o orzeźwiającym smaku i aromacie są gotowe.
• 
• 

Podobne przepisy

Kandyzowane marchewki w suszarce (ANGELINA BLACKwięcej)

Kandyzowane skórki arbuza (DJ)

Kandyzowana wiśnia (DJ)

[Lina]

LinaDZIĘKUJĘ CI BARDZO! Bardzo wyraźnie - takie żelki też chciałem

[Linadoc]

Linadoc, Lina,
Nie wiem, czy to zrobię, ale sam pomysł mi się podoba. Ale upał znacznie ustąpi, może spróbuję.

Chciałam takich żelków

To właściwa nazwa - żelki! To kandyzowane owoce i żelki w jednej butelce

Sam pomysł mi się podoba.

Natasza, pomysł pojawił się sam, bo ogórków i cukinii jest tylko tona. To, czego z nimi nie zrobiłem, też to zrobiłem

[Linadoc]

Linadoc, Lina, przepis jest bardzo istotny
Na pewno to zrobię
Wielkie dzięki

Linochka bardzo dziękuję za przepis! Podobało mi się to bardzo!

[Lydia]

Lydia, IrinaDziękuję wam dziewczyny! Sam jestem bardzo zadowolony z wyniku

Poprosiłem o zrobienie marmolady! „Nie mogę, nie mogę”… Okazuje się, że możesz! Musisz więc rozpocząć proces wieczorem i zapiąć na jeden dzień. I przygotowałem się rano. Dobrze, zaczynam jutro o 18.00!

[Veronica]

Veronicanajważniejsze to zacząć! Zrobiłem to też wieczorem, zostawiłem na noc, rano dokończyłem i wysuszyłem. Najważniejsze ode mnie było tylko cięcie, 10 minut, potem 5 minut i układanie do suszenia

Tylko tutaj nie wystarczy - zjemy od razu ... I pokroimy 3 kilogramy cukinii w kostkę - musimy dodać jeszcze pół godziny! A w suszarce na 5 palet ile to zajmie? Mieć dość dla wszystkich naraz?

Miałem kostki 1 kg na każdą paletę, co oznacza 5 palet po 5 kg

Podziękować! Jutro, jeśli będziesz mieć jakieś pytania w trakcie przygotowań, spytam.

Miałem kostki 1 kg na każdą paletę, co oznacza 5 palet po 5 kg

cenny dodatek, mogę zrobić 6 kg

Jutro, jeśli będziesz mieć jakieś pytania w trakcie przygotowań, zapytam.

Jutro na pewno na nie odpowiem!

Mogę zrobić 6 kg

I nie polecam mniej

Och, w daczy jest kardamon i anyż, nie ma anyżu gwiazdkowatego. Cukinia bez anyżu będzie pyszna?)) Naprawdę chcę to zrobić jutro.

Cóż, to kandyzowane owoce!
A ona powiedziała, niedługo, raz czy dwa i gotowe!
Ale jak zawsze czysto i smacznie!
Dziękuję Linochka, musimy to zrobić!

Dodano poniedziałek 01 sierpnia 2016 03:49

Lin, mam tylko cukinię o białych owocach, czy będą działać?

[Svetlana]

Czy cukinia bez anyżu będzie smaczna?))

Svetlana, oczywiście! Wystarczająco dużo kardamonu i anyżu

A ona powiedziała, niedługo, raz czy dwa i gotowe!

Więc to dla nich, kandyzowane owoce, przez długi czas, ale zajmuje ci to trochę czasu: nabazgrałeś, gotowałeś przez 10 minut i zajmowałeś się swoim biznesem, ponownie gotowałeś przez 5 minut i znowu był wolny, suszony i wolny , tutaj, co najważniejsze, nie zapomnij o nich

cukinia tylko o białych owocach

Świetnie się ułoży, najważniejsza jest tutaj wielkość i waga, a nie kolor

Rozmiar jest dobry! Ale lepiej radzić sobie młodo, prawda?

[Helena]

Helena, młode są zawsze lepsze, niezależnie od rozmiaru

A jeśli pomalujesz je malinami lub wiśniami ...... Co się stanie !!!

[Irina]

Irina, była taka myśl. Ogórek, nie zrobiłbym tego, ale możesz szpikować. Następnie od razu ułóż tam jagody lub polej gotowy sok lub syrop, następnie polej cukrem i dalej według przepisu.

podziękować! Ja na pewno to zrobię. ! no cóż, dużo cukinii i ogórków! Zróbmy zaklęcie!

A jeśli pomalujesz je malinami lub wiśniami ...... Co się stanie !!!

W tym roku mamy cukinię jako pastę do butów i kwestia ich utylizacji jest paląca. Teraz robię z nich owoce kandyzowane z cytryną, ale również z syropu morelowego i truskawkowego, które pozostały odpowiednio z kandyzowanej moreli i truskawek. Cukinie najpierw przykryłam cukrem, aby wyekstrahować syrop, a dopiero potem ugotowałam je w syropie jagodowym. Okazuje się, że jest pyszny, a zatem nadaje kolor cukinii.

Dawno nie przyjeżdżałem ... witam wszystkich! Lina ... okropne !!! Są też cukinia nie do końca odpowiedniego rozmiaru, musisz spróbować.

Linochka, a co jeśli zrobisz ogórek z plastiku? Siekanie leniwie ...

jeśli zrobisz ogórek z plastiku?

Jest to możliwe, ale podczas suszenia zajmie dużo miejsca na paletach.

Jest to możliwe, ale podczas suszenia zajmie dużo miejsca na paletach.

Lina, jesteś nie tylko pięknością, ale także wyjątkowym owocem kandyzowanym marzycielem!

Dziękuję, Lyudochka! Trzeba też wspomnieć o swoim kobiecym wdzięku. Zrób takie kandyzowane owoce, nie pożałujesz! Zaskocz miejscowych tubylców nie tylko swoją elegancją, ale także niezwykłą ucztą

Obie są bardzo dobre!

kandyzowane owoce czy kandyzowane owoce ??

Owoce kandyzowane i kandyzowane

potem podwójny BRAVO !!!

To jest lepsze

i gdzie Elena Kadieva podglądała kandyzowane owoce, ja też chcę !!!

Miejsca, które musisz znać!

Lepiej podziwiaj kandyzowane owoce! Zobacz, jakie piękno

Zgodnie z obietnicą, dziś o 18.00 zacząłem robić marmolady. Oczyszczenie i pokrojenie 2 kg cukinii zajęło pół godziny. Dwie odmiany - żółta i zielona. Kolejne pół godziny - na blanszowanie w dwóch przejściach, polewanie zimną wodą i pompowanie. Po ugotowaniu w syropie zielona cukinia stała się bezbarwna i przezroczysta, żółty kolor nie zmienił się. Koniec pierwszego odcinka, drugi - jutro rano. Niestety nie mogę wstawić zdjęcia, Internet nie pozwala na daczy. Spróbuję to zrobić później.

[Veronica]

Veronicadzięki za raport! Wszystko jak zawsze jest jasne, konkretne i na temat

[Linadoc]

Linadocdzięki za przepis! Cukinia wypełniona, rozdajemy sąsiadom. I tutaj okazało się, że jest pyszne, chociaż miałam tylko suszoną miętę z przyprawami i waniliną. Jedno rozczarowanie - bardzo wysychają Prawda, zrobiłem to w piekarniku, wyschły w 6 godzin.
Jak ciąć, tylko nożem? Moje 2 cukinie zmęczyły się mną, a kawałki okazały się zupełnie inne pod względem wielkości.

A moja kabaczka wysycha. .. Zapomniałem położyć jagody, wczoraj rozmawialiśmy z Liną.

[An4utka]

An4utkacieszę się, że pomogłem przy utylizacji cukinii. Szkoda, że ​​mięta nie jest świeża i źle dobrany zestaw przypraw, smak byłby dużo lepszy. Po prostu kroję plasterki nożem i siekam je komórką. Młode można ciąć w 10 minut.

Dodano środa, 03 sierpnia 2016 11:02

I położyłem jagody i coś jeszcze, a potem złożę raport. Teraz prawie nie ma internetu.
Tak, dziewczyny, które mają inne suszarki, piszą, że papier powinien zostać usunięty w ciągu 2-3 godzin lub wcale. I zajmuje to dużo czasu.

Cóż, to koniec drugiej serii, ostatniej! Muszę od razu powiedzieć, że przyprawy zostały postawione ściśle według przepisu, tym razem nie szydziłam! Suszarka Veterok, temperatura 70, tj. Maksymalna, pierwsze 2 godziny, potem 60. Przez 8 godzin nie więdły do ​​żądanego stanu. Myślę, że wraz ze spadkiem temperatury suszenia trzeba było strząsnąć kandyzowane owoce z papieru, aby powietrze krążyło bardziej poprawnie. Były już trochę „zablokowane” i nie przyklejały się do rusztu. Papier usunąłem dopiero po 6 godzinach ... Ponieważ nie było wystarczająco dużo czasu, odłożyłem rano końcowe suszenie. Kolejne 2 godziny - wszystko gotowe. Ostudziłam, zawinęłam w proszek i próbowałam usunąć ... Ale potem mój mąż przyszedł napić się kawy, wziął łyżkę i ... Słowem bardzo smaczne. I słodki z umiarem i kwaśny, i dyskretny smak przypraw - piękno!
Lina, bardzo dziękuję! Powtórzę, po krótkim odpoczynku cukinia znów zaczęła rosnąć.
Tak, ponieważ bardzo lubię wanilię, następnym razem dodam trochę do podanych przypraw.
Nie mogę wstawić zdjęcia z daczy, uchwyciłem początek i koniec procesu. Wrócę do domu, na pewno ci pokażę.

[Veronica]

Veronicadzięki za wspaniały raport! Czekam na zdjęcia!

[paramed1]

Spełniam prośbę paramed1, Veronicai wstaw jej zdjęcie, nie ładuje się z tabletu.


Komentarze będą od gospodyni).

[Galina Iv.]

Galina Iv., Znacznik wyboru, co za mądra dziewczyna!
Nawiasem mówiąc, mąż Weroniki dał dobry pomysł - dodaj syrop do sody, okazuje się, że jest jak napój gazowany za 3 kopiejek z automatu z dzieciństwa

oto wszystko za trzy kopiejek

: girl_cray: ale nie mam nic do pokazania: plach7: z 3,5 kg cukinii wyszło 3 tace w suszarce, wyschły przez noc, a rano mój mąż spróbował, pocałował, wziął to, czego nie jadł do domu ... problem jednak!
Ale bardzo smaczne! Sam sączyłem je, kiedy byliśmy.
Dzięki, Lina!

Dodano środa, 03 sierpnia 2016 14:15

Nawiasem mówiąc, nie miałem papieru w mojej daczy, po prostu nasmarowałem kratki suszarki olejem.

Cóż, wszystko, drażnione kandyzowanymi owocami. Teraz policzę czas, żeby zrobić to samo po pracy i zrobić to samo.

Dodano środa, 03 sierpnia 2016 14:29

Dodaj kolejne 0,5 łyżeczki. kwas cytrynowy, kolejne 25 g świeżej mięty, ponownie zagotować i gotować przez 5 minut. Pozostaw w syropie na godzinę

Lina, co jeśli zostawisz to na cały dzień? Myślę, że nic im się nie stanie

Umieść kostki na zaolejonym papierze w suszarce

I przykryłem palety moskitierą. Czy nadal musisz to przykryć papierem?

Natasza, w ogóle tego nie opisałem.