Ciasto tatarskie bialesh

Ciasto tatarskie bialesh

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: Tatar

Składniki
mąka	450 g
mleko	230 ml
jajko	1 szt
Sól	1 łyżeczka
rast olejowy	1,5 łyżki
zaczyn	1 des l
chuda miazga jagnięca lub wieprzowa	300g
surowa cebula (z mandarynką)	1
surowe ziemniaki	2-3 szt

Metoda gotowania

• Ciasto zagnieść na zakwasie w trybie „pelmeni”. Po ugniataniu odstawiamy na 20 minut.
• Przygotuj nadzienie: drobno posiekaj mięso lub przez duży ruszt w maszynce do mięsa. Drobno posiekaj cebulę i ziemniaki. Wymieszaj z mięsem mielonym, solą i pieprzem - do smaku.
• Oddziel mały kawałek od ciasta - na pokrywkę. Resztę ciasta rozwałkować dość cienko, przełożyć na głęboką patelnię (żeliwną) tak, aby brzegi zwisały na ok. 8 cm.Włożyć mięso mielone do tego woreczka; Ciasto zbieramy za pomocą zespołu i zamykamy wierzch pokrywką z oddzielnego kawałka ciasta. Wszystko dobrze zapinamy za pomocą uchwytów; umieścić na środkowej półce piekarnika 180 T na 40 minut.

Program gotowania:

W HP - pierogi; w piecu Kaiser - termocyrkulacja.

Uwaga

Jemy ostrożnie - najpierw otwieramy górną pokrywkę, zawartość łyżkami nabijamy, a następnie wykańczamy skórkę.

Od dawna w naszej rodzinie przygotowujemy podobny tort, a jego nazwy poznałam po raz pierwszy!

Wow, co za przystojny mężczyzna! Czy kreskówka może sobie z tym poradzić?

Byłaby kreskówka ... poradzi sobie ze wszystkim!

Myślę, że to ciasto nie sprawdzi się w kreskówce - ze względu na technologię szczypania ciasta.

Czy zamiast zakwasu mogą być drożdże?

Mogą!

Nie, Ol ... Nie jestem do tego zdolny ... Nie uda mi się ... ale jest super, oczywiście ... rondelek do chleba, jest w nim mięso ... tutaj, cholera Clinton. .. Myślę ... Dojrzewam ... Dodaj do zakładek!

Co nie zadziała? Wszystkim się to udaje, ale ona nie?

I moje ręce wyrastają z niewłaściwego miejsca ... ale w końcu jedną można złamać, ale z tytanowymi wstawkami
ale!. jeśli wszystkim się uda, musimy spróbować ... ale nie dzisiaj ... teraz mam twoją babeczkę Stolichniy ... właśnie tego chcę ... włożę twój bochenek ...

W prosty sposób musisz - ciasto i to wszystko!

Ten placek z kaczki jest nadal bardzo dobry! Mięso może być drylowane. A pośrodku pożądany jest otwór o średnicy pół centymetra - wydostanie się nadmiar wilgoci.

[Vinokurova]

Robię to z kurczakiem, ziemniakami i cebulą. Kurczak nie jest filetem.
Vinokurova, To jest dużo prostsze niż myślisz !! Robię to na głębokiej patelni lub głębszej. Większość ciasta rozwałkowujesz i wkładasz do formy. Najpierw smaruję żeliwną patelnię olejem. Dosłownie przykrywasz patelnię ciastem. Twoje brzegi ciasta będą wisieć nad krawędzią. Następnie całe nadzienie. Nadal wkładam kostki masła. Powyżej znajduje się małe kółko ciasta. Teraz weź to, co zwisało i, jak spódnica, zbierz fałdy, falbanki i zapnij je małym kółkiem. I to wszystko. Ułóży się !! Czy wiesz, jaka jest najsmaczniejsza część ciasta? Ciasto dolne !! Jest zarówno tostowany, jak i namoczony w soku !! Bardzo smaczne!! Najpierw na talerz kładziemy kurczaka lub mięso z ziemniakami, a obok niego kawałki ciasta.

Dodano czwartek, 18 sierpnia 2016 23:48

Myślę, że to ciasto nie sprawdzi się w kreskówce - ze względu na technologię szczypania ciasta.

Ale wydaje mi się, że smak tego konkretnego ciasta ucierpi w kreskówce.

[Olya]

przystojny placek
a dziura w pokrywie nie jest potrzebna? A może ciasto jest prawie mdłe, żeby go nie rozerwać? czy też dlatego, że się nie rwie, bo to raczej wysoki placek?

Olyajaka jest wysokość formy? patelnia nie jest duża, prawda?

[MariV]

Osobiście nie robię dziury w cieście z kurczaka. Włożyłem dużo wypełnień. Ze zjeżdżalnią. Potem trochę się uspokaja.Robię dziurę tylko wtedy, gdy widzę, że np. Mam mieloną wołowinę i jest sucha. Następnie wrzucam masło w kostkę i zostawiam dziurę, by później wlać do niego trochę bulionu. w jaki sposób MariVtak, nie mam pojęcia. Ale nie widzę żadnych dziur na tym zdjęciu. I nie używam specjalnych formularzy. Głęboka patelnia żeliwna. Wybacz mi, że zgadzam się z moją opinią.

[Irsha]

Irsha, Ira, to jest bardzo mała żeliwna brytfanna. Głębokość 4,5 cm, posiada również pokrowiec. Nie robię dziur w cieście, wszystko dobrze piecze się w piekarniku, płyn nigdzie nie wyparowuje.

ValerkaNie mam też pojęcia, jak przygotowujesz to danie. Jeśli opublikujesz swoją wersję na forum, przeczytam ją z zainteresowaniem i na pewno zostawię swoje komentarze.

Głębokość - 4,5 cm.

Ja też mam ten typ
aha - wygodnie jest piec takie wysokie ciasta z dużym nadzieniem

[Irsha]

Irsha, Ira, moja średnica to 18 cm. Takie mini żeliwne.

Cudowny rozmiar, uniwersalny

moja to właśnie patelnia, również pracowita, podczas gdy z nowymi pomocnikami elektrycznymi odpoczywa w towarzystwie innych grubościennych ludzi

Ile suchych drożdży możesz dodać? Poza tym nie jestem jeszcze dobry z zakwasem ... 😯

[MariV]

W przypadku baliszu tatarskiego ciasto może być czymkolwiek, niekoniecznie drożdżowym. Robią to ze śmietaną, majonezem, kefirem, ogólnie swoim ulubionym ciastem.
I wybaczcie, ale wieprzowiny nie może być w czysto tatarskim baliszu, zwykle jest to wołowina, jagnięcina, kaczka, a mięsa nie można przetoczyć przez maszynkę do mięsa. Przepraszam za komentarz, nie chciałem urazić, opcje gotowania są możliwe, najważniejszy jest pomysł.
MariV, ciasto jest pyszne, dziękuję za przypomnienie.

[Farida]

Faridaco za pretensje, wszystko się zgadza, jeśli się zgadza - kuchnia muzułmańska, halal, bez wieprzowiny! Ale praktycznie nie jemy baraniny, więc przepis mówi: „albo albo ......”

Dziewczyny, jeśli nie zaczyn, to co robić? Ile drożdży i ile ciasta jest potrzebne?