Chude ciasto z nadzieniem gryczanym ziemniaczanym

Chude ciasto z nadzieniem gryczanym ziemniaczanym

Kategoria: Chleb drożdżowy

Kuchnia: ukraiński

Składniki
CIASTO
woda	240 g
cukier	4 łyżki. l.
Sól	1 łyżeczka
margaryna	50-60 gr
olej roślinny	4 łyżki. l.
drożdże SAF Moment	1 łyżeczka lub 1,5
mąka	450 g
NADZIENIE
gryka	1 m. Św. lub 3/4st
woda	1 łyżka.
Sól	0,5 łyżeczki
puree ziemniaczane 1 porcja obiadowa lub	1-1,5 st
czarny pieprz	1 łańcuch
suchy czosnek	1 łyżeczka
mrożony koperek	1 łyżka. l.

Metoda gotowania

• Zwracam uwagę na proste, ale pyszne ciasto. Przepisem podzieliła się moja koleżanka mieszkająca na zachodniej Ukrainie, takie placki podaje się z barszczem ukraińskim
• Ciasto wyrabiamy w wypiekaczu do chleba w trybie ciasta 1:30 h. Ciasto powinno być kruche i początkowo lekko rozmazuje się przy nożu, ale po dalszym zagniataniu uzyskuje się doskonałe ciasto
• Gotowanie nadzienia. Kaszę gryczaną ugotować na luźno, dodać do smaku smażoną cebulę i puree ziemniaczane oraz przyprawy, miałam suchy czosnek, czarny pieprz i koperek. Wszystko dobrze wymieszaj. Możesz dodać więcej lub mniej ziemniaków, dostosować do swojego gustu.
• Z powstałego ciasta tworzymy prostokątną warstwę na jednej połowie, rozprowadzamy grubą warstwą nadzienie i przykrywamy drugą połową, dobrze uszczypnij brzegi. Wierzch można nasmarować jajkiem i przekłuć w kilku miejscach widelcem. Tym razem umieściłem go w silikonowej formie dla piękna efektu. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy do miękkości, ale nie przesuszamy, należy uzyskać miękkie dno i różowy wierzch. Przykryj gotowe ciasto ręcznikiem i połóż niewielki ładunek na wierzchu, aby skórka nie opuściła nadzienia. Gdy ciasto ostygnie, pokrój i zmielić ze śmietaną i słodką herbatą lub po prostu podawaj zamiast chleba do pierwszego.

Naczynie jest przeznaczone do

1430 g

Czas na przygotowanie:

1,5 godz

Program gotowania:

ciasto

Uwaga

Oto przekrojone ciasto
Mimo to lepiej jest upiec ciasto na patelni do lekkiego zarumienienia i nie suszyć tak, jak robiłem to w silikonowej formie. Okazuje się, że ciasto jest o połowę mniejsze od pieca Dream. Możesz wziąć dowolne ze swoich ulubionych ciastek

Ciekawe wypełnienie! Muszę spróbować Dziękuję!
Czy ciasto zawiera zarówno margarynę, jak i masło?

Ciekawe wypełnienie! Muszę spróbować Dziękuję!
Czy ciasto zawiera zarówno margarynę, jak i masło?

Tak, do ciasta idzie margaryna i masło, ale można po prostu wymienić 70-80 gr. margaryna będzie lepsza. Ciasto zwykle robię na oko i następnym razem mogę dodać więcej margaryny, najważniejsze jest to, żeby ciasto było miękkie. Do tego nadzienia pasuje dowolne ciasto.

A ile mąki?

A ile mąki?

Przepraszam, brakowało mi 450 gr. Ale spójrz na swoją mąkę, ciasto powinno trochę się kleić i być miękkie, bułka jest bardziej miękka niż na chleb i będzie lekko natłuszczona od spodu.