Tarty placek żytni z twarogiem i suszonymi pomidorami

Kategoria: Pieczywo

Składniki
ciasto
Mąka żytnia obrana	200 g
Mąka gryczana	60 g
Kefir	175 ml
Olej roślinny	85 ml
Cukier	1 łyżeczka
Sól	0,5 łyżeczki
Proszek do pieczenia	0,5 łyżeczki
Mielona kolendra	1 łyżeczka
Kminek mielony	1 łyżeczka
Nadzienie
Twaróg (mam	150 g
Suszone pomidory	6 połówek

Metoda gotowania

Weź zdejmowaną formę (20 cm), przykryj spód pergaminem. Nasmaruj spód i boki olejem roślinnym.
Do miski wlej 2 rodzaje mąki, proszek do pieczenia, sól, cukier. Mieszać.
Dodać kolendrę, kminek. Wlej kefir i olej roślinny.
Zagnieść ciasto. Dobrze zbiera się w kulkę i nie przykleja się do dłoni, ale nie jest elastyczny.
2/3 ciasta wetrzeć na grubej tarce bezpośrednio do formy.
Pozostałą trzecią część ciasta wcierać do tej samej miski, w której ciasto było ugniatane.
Ciasto lekko zgniatamy w formie (bez fanatyzmu), zwracając uwagę na brzegi - wokół nich nieco wygładzamy ciasto.
Na ciasto wyłożyć twaróg i wygładzić, pozostawiając 0,5 cm od krawędzi.
Na ser układamy suszone pomidory. Mam je duże, więc przecinam każdą na pół, a całość wkładam na środek.
Posyp startym ciastem na wierzchu i rozprowadź tak, aby pomidory wyglądały (łatwiej będzie w ten sposób pokroić). Lekko dociskaj ciasto do sera, aby po upieczeniu mniej się kruszyło.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40 minut, aż się zrumienią i ugotuje, sprawdzając, czy zapałka jest sucha.
Gotowe ciasto ostudź trochę w formie, następnie zdejmij bok i przenieś go na talerz za pomocą pergaminu, jednocześnie wyjmując go spod ciasta. Pokrój na porcje kawałkiem suszonych pomidorów.
Smacznego!

Naczynie jest przeznaczone do

10-częściowe ciasto

Czas na przygotowanie:

Około 1 godziny

Program gotowania:

Piekarnik

Uwaga

Widząc kiedyś w internecie pomysł zrobienia tartego ciasta z ciasta żytniego, natychmiast go przygotowałem. Gotowałam z różnymi nadzieniami - bardzo smaczna z pieczoną kapustą i smażoną cebulą