Suszona papryka bułgarska

Suszona papryka bułgarska

Kategoria: Puste

Składniki
papryka (słodka)

Metoda gotowania

• papryka (słodka) - 2 kg
  
  Suszoną paprykę i mieszankę zup można przechowywać w szkle, kory brzozowej, torebkach papierowych - przechowuję w różnych wersjach, ponieważ jest to wygodniejsze.
  
  Zwłaszcza mieszanka zup jest darem niebios na wsi, gdzie nie zawsze dostępna jest świeża cebula czy marchewka z papryką - suszona mieszanka zastąpi wszystkie warzywa od razu podczas gotowania!
  
  Gotuj z przyjemnością i smacznym!

Gotowi na zimę!

Jakie to kolorowe, super!

Papryka i papryka

Suszoną paprykę przechowuję w szklanych słoikach.
Ze względu na eksperyment przez 1 rok nie zmienił się smak ani kolor

Suszarka Zelmer. Paprykę suszono przez 3 godziny przy mocy 50%. Nie ważyłem go ani przed, ani po suszeniu. Tylko trzy papryki mieszczą się na 4 piętrach. Został cienko pokrojony i ułożony w jednej warstwie.

Z własnego doświadczenia radzę pokroić warzywa grubsze, około 5-7 mm. gdy papryka zostanie podgrzana do gorącej wody, zachowany zostanie smak i część grubości, a nie tylko jedna skórka pieprzu

Jest mało prawdopodobne, żebym go zmoczył. Jak te pomidory.
To wszystko pójdzie na suchy chleb.

Czy możesz mi powiedzieć, dlaczego pieprz ciemnieje po wysuszeniu?

Czy możesz mi powiedzieć, dlaczego pieprz ciemnieje po wysuszeniu?

Papryka jest poddawana obróbce cieplnej, zmienia się struktura papryki, wysycha. Ale nie powiedziałbym, że pieprz ostro ciemnieje, normalny kolor.
Czy widzisz zdjęcie? Może za sucho? Na powyższym zdjęciu pieprz ma piękny kolor.

To moje zdjęcie

brązowy pieprz na zdjęciu był pierwotnie zielony, żółty i czerwony zachowały swój kolor ... prawie ...

Warzywa zmieniają / zachowują swój kolor na różne sposoby. Spójrz na moje zdjęcia powyżej, tam też pieprz jest bardzo suchy i zmienił kolor

Tanya, powiedz mi. w Temko "Technologia ...." jest napisane, że surowiec musi być blanszowany ...... pieprz też? A może go to nie obchodzi? Nie zbladłeś ...

Lena, zobacz nasze przepisy i oceń co się stało i wybierz opcję NASZA lub według technologii

To jasne. Zastanawiam się tylko, czy istnieje różnica w technologii gotowania (z blanszowaniem), czy nie? W tym sensie, jeśli nie ma różnicy, to po co robić podwójną pracę .... Pomyślałem, że może próbowałeś tego i znasz różnicę .... Po prostu kroiłem paprykę i ... utknąłem ..... . nikt nie pisał o blanszowaniu w Temko. ... może po prostu nie zostało wspomniane ..

Lena, tylko Ty możesz docenić smak gotowego produktu! To nasz indywidualny i niepowtarzalny gust! Możesz podzielić partię pieprzu na kilka i zrobić to w różnych wersjach do testów - wtedy zdecyduj, która będzie bardziej odpowiadała Twojemu gustowi

O ile wiem, nasze dziewczyny suszą surową paprykę

Tak, Tanya, masz rację - właśnie to zrobiłem ....... Wynik uzyskam jutro ... Blanszowałem w podwójnym kotle przez 1-2 minuty ...

Tak, Tanya, masz rację - właśnie to zrobiłem ....... Wynik uzyskam jutro ... Blanszowałem w podwójnym kotle przez 1-2 minuty ...

Lena, zrezygnuj z subskrypcji. Bardzo ciekawe jest też to, czy zmienia się smak i ile.

Lena, zrezygnuj z subskrypcji. Bardzo ciekawe jest też to, czy zmienia się smak i ile.

Rezygnuję z subskrypcji .....---- kolor jest taki sam dla wszystkich ..... ale czas schnięcia jest inny! blanszowane gotowane dużo wcześniej! Już po 4 godzinach zaczęły się marszczyć, a nie blanszowały i ładnie układały ... Tak więc blanszowanie skraca czas schnięcia.

[Lena]

Lena, DZIĘKI! Teraz będziemy wiedzieć, jak najlepiej wysuszyć

Dziewczyny, cześć. Mam suszarkę Rotex, niedawno mi ją dali, więc jeszcze niczego w niej nie suszyłem. Tutaj zbieram przepisy ... Powstało pytanie: co zrobić, jeśli mielisz suszoną paprykę na młynku do kawy? Czy to zadziała? czy nie jest tak sucha?

Zrób kilka suszonych papryczek i zmiel je w blenderze, młynku do kawy - wtedy sam zrozumiesz, jak będzie smakować i gdzie później użyć

Dokładnie! Możesz zmielić w blenderze. Ale gdzie zastosować, myślę, że jest np. W zupie, zupie, do mięsa ... Mrożona papryka zajmuje pół zamrażarki, a suszenie również mielone - piękno!
I jeszcze jedno pytanie. Czy próbowałeś odtworzyć paprykę, na przykład w celu dodania do sałatki z wodą / mlekiem, tj. Nie gotowałeś jej?

To wygląda jak



Gotowanie z suszonymi warzywami, owocami, ziołami
Zapraszamy na spacer po naszych tematach i przepisach - znajdziesz wiele ciekawych rzeczy

Tanya, to na twoim zdjęciu mieszanka przywrócona przez gotowany bulion. To znaczy, rozumiem, że wrzuciłeś suszone warzywa do wrzącej wody. Chciałbym moczyć się w surowej wodzie, a potem zrobić sałatkę z tej papryki. To nie zadziała?

Natasza, proponuję wysuszyć kilka papryczek i poeksperymentować z nimi w różnych zastosowaniach.

A mimo to. Dziękuję Tatianie za wskazówki, nawet jeśli nie możesz przywrócić sałatki, to nie ma znaczenia. Znam wiele zastosowań w postaci suszu.

Pieprz jest suchy

Jakim dobrym pomocnikiem jest Isidri!

[Luda]

Luda, jak pięknie wygląda czerwony - SUPER piękny kolor!

A kiedy spojrzałem, chciałem barszczika z pieprzem.

Dzięki! Wybierz dojrzałą czerwoną paprykę

I wysuszyłem pieprz - ratunda (gogoshar), czerwony i biały. Zrobiłem paprykę z czerwonej bułgarskiej, okazała się bardzo pachnąca.
Pieprz suszony przez 14 godzin. Przecięła go na grubość około 7 mm. Grubość jest przywracana nie wszystkie, ale gdzieś o 2/3.

Zrobiłem paprykę z czerwonej bułgarskiej, okazała się bardzo pachnąca.

Bułgarska papryka? Dziwne ... Papryka to rodzaj pieprzu. Tutaj jest suszona, następnie kruszona i sprzedawana nam w paczkach zwanych „Papryka mielona”. Ja sam uprawiałem paprykę od wielu lat i mogę śmiało powiedzieć, że prawdziwa papryka nie zadziała z papryki. Suszona i mielona papryka to tylko papryka. To wszystko to samo, co zrobiłeś chipsy ziemniaczane z cukinii przepraszam za krytykę.

Mamy paprykę domowej roboty A jeśli na rynku iw ogrodzie nie ma specjalnej odmiany papryki?
Zróbmy sobie pieprz w proszku i używajmy go z przyjemnością

Czy powinniśmy nas tak surowo oceniać? Mamy domową sztukę i kuchnię domową

Admin, może moja uwaga z zewnątrz wygląda na zbyt surową, przepraszam, nie chcę nikogo urazić. Chciałem tylko powiedzieć, że papryka to peruka, a suszona papryka to suszona papryka, wiesz? Nawet jeśli zmielisz ten pieprz.
I każdy ma własną kuchnię, podobnie jak moja.

Witam) Właśnie kupiłem suszarkę i pierwszą rzeczą, jaką zrobiłem, było wysuszenie papryki. Ale jak najlepiej je przechowywać? Czy to możliwe w szklanym słoiku z nylonową pokrywką, czy lepiej w torbie? To pierwsze doświadczenie, jeszcze nie wiem, które jest lepsze?)

Przy zakupie!

Najważniejsze jest, aby dobrze go wysuszyć, aby nie było pozostałości wilgoci. Po wyschnięciu wskazane jest przeniesienie go do torby i pozostawienie otwartego, pozostawienie do całkowitego wyschnięcia.
Możesz go równie wygodnie przechowywać, zarówno w słoiku, jak iw torbie - gdy pieprz jest suchy, nic nie jest przerażające

Dziękuję) W domu jest wystarczająco wilgotno, boję się, że nie dostało wilgoci, dobrze wysuszyłem, wczoraj od 12 do 2 w nocy, a potem rano skończyłem na kilka godzin. Lub możesz zapakować go w małe torebki, a następnie w słoik)

I nadal można zadać pytanie, może nie w temacie) Mam też krajalnicę do warzyw Berner, coś, ale papryki po prostu nie mogę pokroić (wszystko kroję ręcznie. A teraz chcę włożyć jabłka do wyschnięcia można pokroić w plasterki na Berner?)

Bez względu na to, jak dobrze suszarka wysycha, po wyjęciu z suszarki natychmiast wchłania wilgoć z powietrza i staje się bardziej miękka - patrz na to, a suszenie staje się wilgotne w dotyku. Dlatego konieczne jest pozostawienie czasu na przystosowanie się suszenia, wyschnięcie w warunkach pokojowych, aby w końcu wilgoć zniknęła.

Ciągle obserwuj, co robisz i jak się kończy
Po co produkować torebki w słoiku? Dobrze wysusz i wszystko będzie dobrze!

I nadal można zadać pytanie, może nie w temacie) Mam też krajalnicę do warzyw Berner, coś, ale papryki po prostu nie mogę pokroić (wszystko kroję ręcznie. A teraz chcę włożyć jabłka do wyschnięcia można pokroić w plasterki na Berner?)

Dostosowuj się z czasem Sprawdź nasze przepisy - są motywy jabłkowe, w tym mój na suszonych jabłkach

Dziękuję bardzo, będę szukał twoich jabłek)

Oto dwa wiadra papryki
A oto te same dwa wiadra papryki

[Lena]

Cóż, to wszystko! Zimą i latem przez cały rok na stole będzie aromatyczne jedzenie Lena, dobra robota!

[Administrator]

Administrator, Tanya, dziękuję, bardzo miło słyszeć pochwały od kulinarnego guru.

Dzień dobry wszystkim! Dziewczyny mówią mi, jak prawidłowo wysuszyć cały pieprz?

Włożyć do suszarki i wysuszyć, jeśli pozwalają na to wymiary papryki i wysokość blach.
Rezultatem jest morel.

dzięki! Pomyślałem, że potrzebne jest jakieś przygotowanie! Czy w przyszłości da się go upchać?

Weź jedną paprykę i osusz ją, a potem zobacz, co się stanie - nadziewaj. I stanie się jasne

wysuszyć cały pieprz?

Nie można zastąpić świeżej papryki farszem suszonym pokarmem Nadziewane aromatyczne papryki
Jeśli nie jest świeży, można go konserwować lub zamrażać.

Ale jeśli suszona papryka zostanie dodana do dowolnego dania mięsnego, pieprz będzie dobrze odczuwalny.
Szczególnie dobrze sprawdza się w zupach, tutaj króluje suszona papryka. Zupa jarzynowa * Wiosenna leniwa * w multicookerze Redmond RMC-02. Na suszonych warzywach.