Roladki ziemniaczane z makiem

[Gotowanie nie jest trudne. Najważniejsze, aby robić to z miłością do swoich bliskich!]

Roladki ziemniaczane z makiem

Kategoria: Pieczywo

Składniki
ziemniaki	250 g
mąka pszenna premium	250 g
drożdże prasowane	15 g
MAK	25 g + 2 łyżeczki
masło ghee (mam zwykłe)	65 g
słodka papryka	1/2 łyżeczki
gałka muszkatołowa	frytki.
sól z lekkim poślizgiem	1 łyżeczka
żółtko + 1 łyżka. l mleko

Metoda gotowania

Ziemniaki ugotować w ich „mundurze”. Zalej zimną wodą, obierz i podgrzej do puree. Mam 230 gramów gotowego puree.

Rozpuść masło i ostudź, aż będzie ciepłe.

Zmiel mak (25 gramów) w młynku do kawy lub w dowolny dostępny sposób.

Drożdże pokruszyć i zmielić z mąką. Dodaj przyprawy, mak, sól i olej.

Ciasto zagnieść ręcznie. Ciasto na początku zlepi się, wydaje się, że potrzebujesz płynu. Ale po kilku minutach stanie się jednorodny, giętki. Nie przykleja się do dłoni.

Przełóż ciasto do miski. Przykryj i umieść w ciepłym miejscu do fermentacji. Powinien zwiększyć swoją objętość.

Mój test zajął 40 minut.

Zagnieść ciasto. Podziel na 8 części (około 73 gramów). Zaokrąglij każdy kawałek.

Zawinąć każdy kawałek w długi i cienki „język”.

Zakasać. Pociągnij trochę końce.

Ułóż na blasze do pieczenia i zwinąć w kształt podkowy. Przykryj i odstaw na 20-30 minut.

Wstrząśnij żółtkiem z mlekiem. Bajgle nasmarować tłuszczem i posypać makiem.

Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 20-25 minut.

Gotowanie nie jest trudne. Najważniejsze, aby robić to z miłością do swoich bliskich!

Uwaga

Przepis z książki „Z Europy z miłością. Pieczenie od A do Z”.
Pyszne, przewiewne, pachnące bułeczki o smaku makowym. W wypiekach nie czułem papryki i gałki muszkatołowej. Polecam!
P.S. podziękować Tane 4er-ta za książkę)

[Anioł,]

Anioł, WSPANIAŁE twoje bułeczki. Już chcę))
Wczoraj upiekłam twój shirin-cheryak na swój własny sposób, teraz upieczę też te bajgle. Bardzo dziękuję za wspaniałe przepisy.

Biorę to. Kochamy wypieki ziemniaczane. Podziękować!

Aniołku, zrobiłam wspaniałe bułeczki.
Wrażenie jest ekstatyczną rozkoszą! Ten aromat i smak maku został po prostu stonowany.
Papryka i gałka muszkatołowa naprawdę nie czują. Najdelikatniejszy miękisz. Objąłbym całą ósemkę ... Ale trzymam się ... z ostatnią odrobiną siły.
Bardzo dziękuję za przepis.

[Svetlana]

Kochamy wypieki ziemniaczane

Svetlana, a następnie spróbuj upiec)

Upiekłam cudownego bajgla.

To niesprawiedliwe. Nie potrzebuję tutaj linku do innego tematu, ale zdjęcie samych bułeczek. Usuń link i pilnie przynieś tutaj bajgle!

Wrażenie

Świetny! Wczoraj znowu upiekłam. Ale zamiast maku są nasiona sezamu. Dodałem trochę więcej papryki i gałki muszkatołowej. Dodano 15 gramów cukru. Okazało się też świetnie.

Świetny! Wczoraj znowu upiekłam. Ale zamiast maku są nasiona sezamu. Dodałem trochę więcej papryki i gałki muszkatołowej. Dodano 15 gramów cukru. Okazało się też świetnie.

Spróbuję również tej opcji.

To niesprawiedliwe. Nie potrzebuję tutaj linku do innego tematu, ale zdjęcie samych bułeczek. Usuń link i pilnie przynieś tutaj bajgle!

Tak więc przepis jest przerobiony, tak jak go tutaj publikuję. To nie jest autentyczne. Zupełnie inny zaczyn i nieco inne wyrównanie, w związku z tym ...

[Natasza]

Nataszawięc po prostu przynieś bułeczki i napisz, że upiekłeś na zakwasie., pliz! To jest bardziej interesujące niż błądzenie po czyimś temacie, niepotrzebne mi.

Mam problem z wgrywaniem zdjęć. Nie mogę przesłać go do galerii, aby użyć zdjęcia na stronie.
Pozwólcie, że po prostu usunę link i zostawię tylko komentarz.

[Natasza]

Natasza, dobrze)

[Bajgle z drożdżami ziemniaczano-chmielowymi:]

Widziałem temat o przesyłaniu zdjęć.Wyczyściłem pamięć podręczną - ficwam ... Ale dotarło do mnie, że możesz to zrobić z innej przeglądarki))

Bajgle z drożdżami ziemniaczano-chmielowymi:
Ciasto:
* Starter - 50 g.
* Mąka - 30 g.

Ciasto:
* Ciasto - wszystko
* Puree ziemniaczane - 200 g.
* Mąka pszenna premium - 220 g.
* Mak - 25 g. + 2 łyżeczki.
* Masło Ghee - 65 g.
* Słodka papryka - 0,5 łyżeczki.
* Mielona gałka muszkatołowa - szczypta
* Sól - 1 łyżeczka. z małą zjeżdżalnią
* Żółtko + 1 łyżka. l mleko

Przygotuj ciasto.
**********
Ziemniaki ugotować w skórkach, obrać, podgrzać.
Rozpuść masło i ostudź, aż będzie ciepłe.
Zmiel mak (25 g) w młynku do kawy.
**********
Do gotowego ciasta dodać przyprawy, mak, sól, olej, puree ziemniaczane, mąkę. Zacznij mieszać.
Najpierw ciasto jest grudkowate (nie dodawać płynu !!!)
W trakcie wyrabiania ciasto staje się posłuszne, niekleiste.
Umieść miskę z ciastem na ogniu do wyrośnięcia i podwoj ją.
Zgnieść. Po ugniataniu bułkę podziel na 8 części. Rzuć w kulki.
Zwiń każdy w długi, cienki „język”
Zwiń i uformuj w bajgla.
Daj wykrojom proof (nie zapomnij przykryć folią)
Teraz pokrywamy wierzch papką zacieru żółtkowo-mlecznego, posypujemy pozostałymi makiem.
Wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 200 * C przez 20-25 minut, aż do uzyskania jasnego rumieńca.