Bajgle z marmoladą.

Bajgle z marmoladą.

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Mąka pszenna	500 g
woda	240 ml
Sól	1 łyżeczka
Cukier	4 łyżki. l.
Rast. masło	40 g
Suche drożdże	1,5 łyżeczki.
Mleko w proszku	3 łyżki. l.
jajko	1 szt.

Metoda gotowania

• Tryb testowy.
• Gotowe ciasto podziel na 4 części.
• Obróć każdy w okrąg.
• Wytnij okrąg na 8 segmentów.
• Połóż pasek plastikowej marmolady na szerokiej części i zwiń go do rogu.
• Dokładnie 32 bułeczki.
• Ciasto dzielimy na 4 części, z każdej części otrzymujemy 8 sztuk.
• Niech to wyjdzie.
• 

Czas na przygotowanie:

20-25 minut

Program gotowania:

Pieczenie na 200 gr.

Uwaga

Bardzo smaczne

Powtórzyłem to dzisiaj na bis. Przed pieczeniem posmarować lekko ubitym jajkiem z łyżeczką wody.

Bajgle są naprawdę pyszne i piękne. Ale cała marmolada wyciekła, bułeczki okazały się całkowicie puste w środku, ale nasączone uwolnionym sokiem (chociaż prawdopodobnie nie można nazwać tego płynnego soku). Jak radzić sobie z wyciekiem marmolady? Czy jest odpowiednia marmolada?
Elena Bo, bardzo dziękuję za przepis.

Istnieje odpowiednia marmolada, nazywa się „żaroodporna” lub „do pieczenia”, kupiłam ją w METRO w dziale, gdzie sprzedaje się wszelkiego rodzaju dżemy i miody.

Jest też marmolada warstwowa (jest sprzedawana na wagę, odcinana od warstwy ile potrzeba), ale niestety zdarza się to rzadko, więc nie wypływa. Zwykle biorę to za ciasteczka z bajgla.

Jak radzić sobie z wyciekiem marmolady? Czy jest odpowiednia marmolada?

Prawidłowa marmolada jest plastikowa. Wcześniej było to stale sprzedawane w długich pudełkach. A teraz kupiłem, ale pudełko jest szersze. Nazywa się to, że jest sprzedawany warstwowo. Kupiłem w Moskwie w Platypus.

MARMALADA KOLOMCHANOCHKA PLASTOVY 430G

Składniki: cukier, mus jabłkowy, pektyna, kwas cytrynowy.

Połóż pasek plastikowej marmolady na szerokiej części i zwiń go do rogu.

Fajny przepis na ciasto! Jedyne, co zmieniłem, to to, że nie dodałem mleka w proszku i wody, ale mleko o niskiej zawartości tłuszczu (zamiast wody), ponieważ nie było pod ręką mleka w proszku.

Jeśli więc nie ma warstwy marmolady, ale bułeczki są tak okropne, jak chcesz, możesz spróbować z bardzo gęstym dżemem truskawkowym, tylko nie zapomnij uszczypnąć krawędzi bułeczek przed pieczeniem.





Przepraszam za jakość zdjęć - zdjęcia robiłem telefonem komórkowym.

[Elena Bo]

Olga @, piękne bułeczki.
Możesz spróbować bułeczek z kiełbasą. Po prostu pokrój kółko nie na 8 segmentów, ale na 4, aby kiełbaski były dłuższe, lub weź krótkie kiełbaski lub przekrój długie na pół. Następnym razem spróbuję.

Elena Bo dzięki za znalezienie marmolady!
Nawiasem mówiąc, pytanie brzmi, ile marmolady potrzeba na taką ilość mąki?

Biorę 2/3 tej paczki.

[Elena Bo]

Elena Boczy bierzesz bułeczki bez marmolady?
Te z kakao i cukrem, na wierzchu natłuszczone białkiem i posypane cukrem. Cóż, bardzo smaczne!

Bajgle są naprawdę pyszne. Wypiekane ze zwykłą marmoladą, z fabryki Udarnitsa - nic nie wyszło. Niektóre bułeczki upiekłam bez marmolady, posypałam tylko cukrem w środku i zawinęłam. Nie gorzej.

Oto kolejna świąteczna opcja. Przed pieczeniem smarujemy bułeczki ubitym jajkiem z niewielką ilością wody i posypujemy kruszonką.



Streisel to zwykła bułka z ciasta: mieszanka mąki, cukru i masła.
100gr. mąka + 50g. cukier + wanilina + 100 g masła (nie podgrzewać). Wszystko wymieszaj z miękiszem. Bardzo dużo z tej kwoty. Dlatego możesz zmniejszyć ilość składników lub po prostu przechowywać resztki w lodówce (szczelnie zamkniętej) i używać do posypywania bułek w razie potrzeby.

🔗

Oto moje bajgle. Dzięki za przepis i rekomendacje.

A jakiego rodzaju marmolady użyłeś? z "Platypus" ??

Tak, postanowiłam nie ryzykować - zamówiłam go w Platypus, tam też znalazłam płatki „7 zbóż” (Dużych) na chleb.

Dziękuję, Elena Bo!

Jak zwykle jestem bardzo zadowolony z Twojego przepisu.
Dokładnie 32 bułeczki, marmolada "Dziobak", mielona z jajkiem i wodą, posypana sezamem. Jedyna uwaga: lepiej nie rozwałkować ciasta bardzo cienko, gdy ciasto jest grubsze, bułeczki są bardziej miękkie. Aby marmolada nie wypłynęła, na wszelki wypadek zawinąłem brzegi ciasta. Okazało się, że takie pulchne bułeczki.
Jeszcze raz dziękuję za przepis!

Jedyna uwaga: lepiej nie rozwałkować ciasta bardzo cienko, gdy ciasto jest grubsze, bułeczki są bardziej miękkie.

Całkowicie zgadzam się z Kosą. Lepiej nie zwijać go bardzo cienko.
A marmolada z Dziobaka W OGÓLE nie wychodzi, nawet jeśli nie uszczypiesz krawędzi.

Cienko go zwijam, ale potem pasują na około 30 minut i stają się bardzo pulchne.

Ile ciasta należy przechowywać w wypiekaczu do chleba? Wyjąć natychmiast po ugniataniu lub pozostawić w tamtym miejscu?

[Administrator]

Administratordzięki za odpowiedź :) Może źle zapytałem :)
Program „Ciasto” dla mnie jest przeznaczony na 1 godzinę i 30 minut, czyli ciasto jest zagniatane i przez kolejne 40 minut nic się nie dzieje. Więc chcę wiedzieć, czy możesz go już wyjąć i wyrzeźbić, czy pozwolić mu leżeć do końca programu?

Albo nie wyjaśniłem tego dobrze.

Program Ciasto przewiduje zagniatanie ciasta i wyrastanie w piekarniku, wszystko zajmuje Ci 1,30 czasu (mam 1,40)

Wszystko, ciasto jest gotowe, trzeba je wyciągnąć i pokroić. Program się skończył, ciasto pozostanie w bezruchu, więc również podczas garowania jest nieruchome, w spoczynku.
Bez garowania (fermentacji) to jeszcze nie jest ciasto. To tylko mąka zmieszana z wodą.

Piec za swoje zdrowie!

Elena, dzięki za przepis! To prawda, że ​​nie zrobiłem z niego bułeczek, ale ciasta, zmniejszając ilość cukru. I trochę go zmodyfikowałem (70 gram mąki zamieniłem na kiełki pszenicy + mąkę orkiszową, nie wiem jak będzie po rosyjsku). Rezultatem są świetne ciasta!

Zrobiłam dziś również bajgle według twojego przepisu. Bardzo nam się podobało. Użyto zwykłej marmolady, trochę wyciekła. A oto wynik

Dziś był debiut. Bajgle nie dało się zwinąć, ale ciasto namaz z nadzieniem makowym i zawinięciem dało cud bułki. Dzieci wkroczyły i wszystko zniknęło, nie miałem nawet czasu na fotografowanie. Olbrzymi Dziękuję, poćwiczę zwijanie bajgli.

[Elena Bo]

Elena Bo
Lenochka, dziękuję za wspaniały przepis! Wreszcie złapałem go w swoje ręce:

🔗

🔗

zrobione tylko z ciasta francuskiego drożdżowego ... Pachniało dzieciństwo ...

Elena, bardzo dziękuję za przepis. Dzisiaj upiekłam bardzo smaczne i rumiane bułeczki z marmoladą gruszkową. Mój syn naprawdę to lubił. Jeszcze trochę upieczę.

Dziś siedzę w pracy, piję herbatę z bajgli ze sklepu i myślę: „Muszę samemu upiec bułeczki”, a przepis podaje się tobie. Spróbuję jutro upiec

bysveta, szczęście, zjada bajgle. Ja też tego chcę, nie mogę tego dostać.
Albina, piecz. Pyszne

Dzięki za wspaniały przepis na niedzielną peklę. Zamiast oleju roślinnego nakładam masło. Bardzo proste i zachwycające

Albina, dzięki za próbę

Albina, dzięki za próbę

Myślę, że upieczę więcej niż raz