Chleb żytni z płatkami owsianymi, suszoną musztardą i szambalą

[Proszek]

Chleb żytni z płatkami owsianymi, suszoną musztardą i szambalą

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka żytnia z nasion	200 g
Mąka żytnia obrana	150 g
Owsianka	50g
Ciekły w tym 50% kefir 3,2% i 50% woda	360 ml
Sól	1 łyżeczka
Cukier	2 łyżki stołowe. l.
Rast. masło Olej musztardowy "Sarepta"	1 łyżka. l. 2 łyżki stołowe. l.
Yeast Inter Baker „Home Kitchen”	1 i ½ łyżeczki.
Panifarin	2 łyżeczki
Extra-M	1 łyżka. l.
Śmietana 20%	1 łyżka. l.
Proszek sucha musztarda	½ łyżeczka
Suche Zioło Szambala (kozieradka z siana)	1 łyżeczka
Zgniecione nasiona kolendry	½ łyżeczka
Ziarna słonecznika	3 łyżki. l.

Metoda gotowania

• Tryb: „Pizza”, 15 minut
• Potem „Żyto”, łopatka - zwyczajna
• Dodano nasiona po trybie „Pizza”
• Podczas ugniatania nie było tradycyjnego koloboka, ale dobrze się upiekł.
• 

Podobne przepisy

Chleb żytni na zakwasie ze zbożami, nasionami i marchewką (ang-kay)

Chleb pszenno-żytni ze zbożami i nasionami, cebulą i serem w wypiekaczu do chleba (MariV)

Chleb żytni ze zbożami (Olga Mikhailyuk)

Nie pamiętam smaku szaszłyka

Olga, dzięki za przepis. A skąd wziąć panifarin lub co można wymienić? Czy to jest typ rippera? A co to jest Extra-M? Olej musztardowy "Sarepta"? Przepis mówi o 1 st. l. rast. obrazy olejne. Kilka pytań .......

Dziewczyny, napisała przepis u zarania swojej piekarni. Nie potrzebujesz panifaryn, agramów - w najlepszym razie kup polepszacz mąki lub suchy kwas askorbinowy - sprzedawane w aptece. Jeśli nadal masz niewielkie doświadczenie, możesz najpierw użyć tych stabilizatorów mąki, aby uniknąć rozczarowania, ale wtedy sam nie będziesz chciał.
Olej musztardowy "Sarepta" - taki ciekawy smak! Ale nie dla amatora.
Takim ziołem jest kozieradka, w kuchni wedyjskiej nazywana jest szambalą (na pokaz!). Jej smak i zapach jest orzechowy, bardzo przyjemny! Dobrze rośnie w naszych ogrodach pod Moskwą. Możesz kupić nasiona i zmielić młynkiem. Sprzedawane w indyjskich przyprawach.

Ol, dzięki. Znam kozieradkę i ją mam. Olej musztardowy, czy to olej roślinny?
Jeszcze raz o stabilizatorach. Rozumiem, że bez nich jest to możliwe. A jeśli dodasz suchy kwas askorbinowy. ile?

Tak, oczywiście - olej gorczycowy to olej roślinny wytwarzany z nasion gorczycy. Kwas askorbinowy powinien zawierać około 400-500 g mąki na czubku noża. Na forum gdzieś było o tym, trzeba przeszukać wyszukiwanie.

Jeszcze raz dziękuję za odpowiedzi !!!

Piec za swoje zdrowie!

Olga, jak zapewne zauważyłeś, wczoraj bawiła się ożywianiem starych przepisów. Bardzo ciekawie je przeczytać! Generalnie są bardzo dobre, ale brak doświadczenia jest odczuwalny i jest tak wzruszający!

Przed zakupem wypiekacza do chleba w 2007 roku nie przepadałem za gotowaniem - bardzo brakowało mi czasu! Wszystko jest na kuchence, jedzenie jest proste. Dzieje się tak wraz z nadejściem dużej ilości wolnego czasu, od spędzania czasu na forum HP, a następnie - więcej - kupowania multicookera i innych gadżetów kuchennych - pojawia się zainteresowanie kuchnią. A kiedy często gotujesz, zdobywasz doświadczenie i umiejętności. A nawet interesujące!