Chleb pszenno-żytni ze zbożami i nasionami, cebulą i serem w wypiekaczu do chleba

Chleb pszenno-żytni ze zbożami i nasionami, cebulą i serem w wypiekaczu do chleba

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Drożdże Inter-Baker -	1 i 1/4 miarki (łyżeczka)
Mąka pszenna	200 g
Mąka żytnia z nasion	150 g
Płatki owsiane Hercules	50g
Sól	1/2 łyżeczki
kochanie	1,5 łyżki. l.
Płatki w kartach.	1 łyżeczka
surowa cebula (z mandarynką) starta	1
Kefir	100 ml
woda	160 ml
Olej rdzy	3 łyżki. l.
Ser i nasiona Gouda	dozownik pełny

Metoda gotowania

• Wszystko wkładamy do HP zgodnie z instrukcją.
• 

Program gotowania:

Podstawowy, z dozownikiem

Podobne przepisy

Chleb żytni z płatkami owsianymi (bez fermentacji i słodu) w wypiekaczu do chleba (nikul)

Chleb żytni z płatkami owsianymi, suszoną musztardą i szambalą (MariV)

Chleb żytni na zakwasie ze zbożami, nasionami i marchewką (ang-kay)

Bardzo urocze!
Nigdy nie próbowałem wypieku chleba żytniego w trybie głównym. w tym samym miejscu ciasto kruszy się już 2 razy, ostatni raz około czterdzieści minut przed pieczeniem. I ma czas, aby wstać!? Ciekawy...

Żyto też piekę w trybie głównym, drugie dudnienie mam za 2 godziny. 30 minut. przed pieczeniem rośnie 1 h 20 min.

[tanya1962]

tanya1962, a który piec ma taki podstawowy tryb. W firmie Panasonic oś wytrzymuje 4 godziny, z czego max. 2 godziny 15 minut, podczas których ciasto ugniata się 2 razy

Mam Klatronic.

Bardzo urocze!
Nigdy nie próbowałem wypieku chleba żytniego w trybie głównym. w tym samym miejscu ciasto kruszy się już 2 razy, ostatni raz około czterdzieści minut przed pieczeniem. I udaje mu się wstać! Ciekawy...

Spróbuj! W tym trybie czasami piekę czyste żyto, również z płatkami. Okazuje się!

Dzisiaj właśnie upiekłam chleb żytni na piwie według przepisu dentysty. Najpierw użyłem trybu Pelmeni (20 minut), potem Diet Fast (3 godziny). A tam ciasto było 2 razy gniecione. Nie bardzo mi się to podoba. Chociaż czas pieczenia to tylko 45 minut. Chleb jest upieczony, a nie przypalony. Oto co się stało

[LaraN,]

LaraN,

Po pierwszym ugniataniu ostrze można wyjąć i nie będzie drugiego ugniatania - ciasto będzie rozmrażane przez cały czas. Ruch wału bez ostrza nie będzie mu przeszkadzał.
A żyto piekę w trybie francuskim, ostrze wyjmuję po 2 ugniataniu.

[LaraN,]

LaraN,

Po pierwszym ugniataniu ostrze można wyjąć i nie będzie drugiego ugniatania - ciasto będzie rozmrażane przez cały czas. Ruch wału bez ostrza nie będzie mu przeszkadzał.
A żyto piekę w trybie francuskim, łopatę wyjmuję po 2 ugniataniu.

AlexandraSpróbuję też wyjąć łopatkę - jak ciekawie!

[MariV,]

MariV,

W ten sposób też piekę twój chleb żytni

Rano kładę chleb żytnio-pszenny z otrębami bez drżenia, na zakwasie kefirowym.
Najpierw włączyłem tryb francuski, zajmuje to tylko 1 wsad (18 minut). Wyłączyłem to. Wyjęła wiosło, lekko posypała ciasto mąką, uformowała bułkę i włożyła z powrotem do wiadra. Ponownie włączyłem tryb francuski (bez wiosła!) Z 9-godzinnym opóźnieniem. Oznacza to, że przez 8 godzin i 5 minut będzie parzyć (z czego ostatnie godziny są podgrzewane) i pieczone przez 1 godzinę 10 minut.

Czekam na wynik, ponieważ po raz pierwszy używam kultury starterowej bez drożdży. Ostatnim razem dodałem tylko 5 g świeżych drożdży i bez opóźnienia korzystałem z trybu francuskiego, ostrze zostało usunięte po 2 ugniataniu. Wyszło świetnie. Zobaczmy, co tym razem wyjdzie ... Jeśli wszystko się ułoży, następnym bez drożdży będzie żyto z musem jabłkowym według Twojego przepisu.

[Administrator,]

Administrator,

Podziękować! Zostało tylko kilka godzin. Podniosła się mniej więcej jak mieszanka drożdży, w kilku miejscach na powierzchni pojawiły się małe dziury ...

Wreszcie upieczony!

Szczegóły zamieściłem w osobnym poście.

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ic=3163.0

MariV, dziękujemy za ciekawy przepis! Dzisiaj go upiekłam, moje dziewczynki (mama i córka) bardzo to lubiły! Tylko dach trochę opadł (całkiem sporo), ale w żaden sposób nie wpłynęło to na smak. Wolałabym nie mówić nic o aromacie ... nie, powiem - to (aromat) jest po prostu niesamowity! Moi biedni sąsiedzi!

[cytat autora = MariV

Dzięki za przepis! Jestem początkującym, ale ten chleb jest teraz moim hitem. Mama domaga się, aby podczas wizyty piec każdy posiłek. Dach jednak systematycznie trochę opada, ale to naprawdę nie wpływa na jakość i smak.

Niedawno wypróbowałem wariację na temat - dodałem więcej smażonej cebuli po wylaniu z dozownika, a także włożyłem smażone nasiona. Jak na mój gust stało się jeszcze lepsze. Zapach jest po prostu nierealny ...!

Za Twoje zdrowie! Zmniejsz ilość wody - tak, aby było tylko 240-250 ml.

Ciekawie jest przeczytać pierwsze przepisy - wyglądasz jak stare zdjęcia!
Teraz praktycznie nie piekę z drożdżami instant oraz w wypiekaczu do chleba - ani na zakwasie, ani tłoczonym iw piekarniku. HP tylko regularnie ugniata i rozprowadza.

Za Twoje zdrowie! Zmniejsz ilość wody - tak, aby łącznie było 240-250 ml.

Dzięki, spróbuję! Niedawno mieli zamiar ponownie go upiec.

Ale ze świeżymi drożdżami i zakwasami jesteśmy ciasni. Drożdże są problematyczne w zakupie i na razie boję się takich eksperymentów, ale zakwasu nie sprzedaje się w ogóle, tak jak słód

I musisz sam zrobić zaczyn - na stronie jest wiele rzeczy - zrozumiesz i gotowe!

I z jakiegoś powodu dostałem niski bochenek. A skórka jest bardzo twarda. Piekło, zgodnie z zaleceniami w trybie głównym.

Za Twoje zdrowie! Zmniejsz ilość wody - tak, aby łącznie było 240-250 ml.

Próbowałem dzisiaj ponownie, wziąłem 240 płynów - dach nadal jest płaski! A bochenek jest jeszcze niższy niż zawsze ... Cóż, co ja robię źle? Smak jest doskonały, ale chcesz, żeby tak wyglądał. Czy możesz spróbować wyjąć szpatułkę po pierwszym treningu? O ile rozumiem, wpływa to na wzrost chleba z dodatkiem mąki żytniej? A może tak powinno być?

[MariV,]

MariV, Dzięki za przepis chleb okazał się pyszny, jednak okazał się niski (w zasadzie nie straszny), a dach płaski. Ale w każdym razie smak mi się podobał!

A pestki słonecznika?

[MariV]

MariVproszę powiedz mi, czy naprawdę jest „sól - 1/2 łyżeczki”?
Upiekłam chleb: pyszny, ale bardzo mdły. Co prawda piekłam bez płatków ziemniaczanych i bez pestek (nie było), ale chyba nie dodają zasolenia ...
Dzięki za przepis

I z jakiegoś powodu dostałem niski bochenek. A skórka jest bardzo twarda. Piekło, zgodnie z zaleceniami w trybie głównym.

Może to drożdże. Owsianka dodaje również trochę sztywności gotowemu produktowi.

Próbowałem dzisiaj ponownie, wziąłem 240 płynów - dach nadal jest płaski! A bochenek jest jeszcze niższy niż zawsze ... Cóż, co ja robię źle? Smak jest doskonały, ale chcesz, żeby tak wyglądał. Czy możesz spróbować wyjąć szpatułkę po pierwszym treningu? O ile rozumiem, wpływa to na wzrost chleba z dodatkiem mąki żytniej? A może tak powinno być?

Dach tego chleba nie może okazać się wypukły - mąka żytnia i płatki owsiane nie pozwolą, aby chleb wzniósł się wysoko, szczególnie w KhP.

[MariV]

MariVproszę powiedz mi, czy naprawdę jest „sól - 1/2 łyżeczki”?
Upiekłam chleb: pyszny, ale bardzo mdły. Co prawda piekłam bez płatków ziemniaczanych i bez pestek (nie było), ale chyba nie dodają zasolenia ...
Dzięki za przepis

Dodaj sól do swoich upodobań.

Dach tego chleba nie może okazać się wypukły - mąka żytnia i płatki owsiane nie pozwolą, aby chleb wzniósł się wysoko, szczególnie w KhP.

Czy próbowałeś upiec go w piekarniku? Jeśli tak, powiedz nam więcej

[Oksanchik]

Oksanchik , Tego nie piekłam w piekarniku - teraz doskonalę inne przepisy na chleb, ale myślę, że jak wrócę do tego - zmienię przepis - wymienię drożdże lub zakwas albo wyciskam na długim cieście.

Upiekłam ten wspaniały chleb. Wziąłem wszystko ściśle według przepisu, tylko ser to nie „pełny dozownik”, jak wskazano w przepisie, ale 30 gr. Jestem bardziej przyzwyczajony do tego, kiedy nie na oko, ale wszystko jest mierzone. Okazało się, że to doskonały chlebek na przekąskę, na pewno jeszcze trochę upieczę.