Chleb "Cebula" w wypiekaczu do chleba

Chleb "Cebula" w wypiekaczu do chleba

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
mąka żytnia	100 gramów
mąka pszenna	400 g
olej roślinny	40-50 gr
Sól	1,5 godz./l
cukier	1,5 st / l
Średnia cebula	1 szt
drożdże prasowane	1/8 opakowania 100 gr
woda	360 ml

Metoda gotowania

• Dusić cebulę w kuchence mikrofalowej przez 2-3 minuty lub na patelni do uzyskania lekko złotego koloru na ilości oleju określonej w przepisie. Jeśli włożysz surową cebulę do wypiekacza do chleba, chleb będzie smakował jak placek rybny.
• Na dno wiadra wkładamy odpowiednio: wodę, cebulę, sól, cukier, olej roślinny, mąkę i na końcu drożdże.
• Umieść drożdże tak, aby woda ich nie zwilżyła.
• Wypiekano je na Panasonic SD-257. Zwykły tryb chleba, cykl 4 godziny. W przypadku stosowania dyspensera (czasami robimy 40-50 g ze słonecznikiem, nie surowym) wierzch chleba może być pomarszczony z powodu otwartych drzwi. Możesz umieścić nasiona bezpośrednio w wiadrze. Do chleba żytniego używamy szpatułki (goździki). Prawdopodobnie może to być zwykły. Po przygotowaniu wyłącz kuchenkę, szybko otwórz pokrywę, wyjmij chleb z wiadra, włóż wiadro z powrotem do wypiekacza do chleba, połóż chleb na metalowym stojaku pod gorącym na wiadrze i poczekaj, aż ostygnie . Z chleba wydobywa się nadmiar wilgoci, a gorący piekarnik pomaga mu w tym. W razie potrzeby użyj timera drzemki.
• Bochenek okazuje się bardzo wysoki, prawie pod pokrywką. W lekkości przypomina ciabattę.
• Smacznego!

Podobne przepisy

Chleb cebulowy (wypiekacz do chleba) (Gotować)

Chleb Cebulowy Z Oliwkami (Wypiekacz Chleba) (Natasza-Pusja)

Chleb z białej cebuli w wypiekaczu do chleba (Bri)

[PĄCZEK]

PĄCZEKz pierwszym chlebem! Gdzie jest zdjęcie chleba? Chcemy zobaczyć chleb pod różnymi kątami, łącznie z miękiszem

nie można wstawić zdjęcia ((
Używam HP od 12.05.11 g
ale wielkie dzięki!

[Jak wstawić zdjęcie do wiadomości]

Jak wstawić zdjęcie do wiadomości

Ale nie wydaje ci się, że w przepisie jest więcej płynu niż potrzebujesz:
mąka - 500 gramów
płyn 370 + 50 (olej) + cebula (ma płyn) = 420-440 ml. w tempie względnym 330-360 ml. płyny, w tym mąka żytnia

całkiem możliwe

Coś, czego nie do końca rozumiałem, jak schładzasz chleb, gdzie położyłeś ruszt pod gorący chleb z chlebem? Dzięki za przepis, szukałem właśnie chleba cebulowego

[Jak wstawić zdjęcie do wiadomości]

Jak wstawić zdjęcie do wiadomości

Ale nie wydaje ci się, że w przepisie jest więcej płynu niż potrzebujesz:
mąka - 500 gramów
płyn 370 + 50 (olej) + cebula (ma płyn) = 420-440 ml. w tempie względnym 330-360 ml. płyny, w tym mąka żytnia

Tatiana, powiedz mi, ile wody należy dodać?

Włożyliśmy chleb z powrotem do otwartego HP. Aby jednak nie wpaść do wiadra, zastąp metalową podstawę pod chlebem.

Włożyliśmy chleb z powrotem do otwartego HP. Aby jednak nie wpaść do wiadra, zastąp metalową podstawę pod chlebem.

Czy nie jest łatwiej położyć ruszt na stole z gorącym chlebem?
Zwykle robimy to - i ostudzamy do temperatury pokojowej, wtedy można dobrze pokroić i lepiej smakować.

Tatiana, powiedz mi, ile wody powinieneś dodać?

W ilości 500 gramów mąki, biorąc pod uwagę mąkę żytnią, można dodać 330-350 ml. woda (płyn), a następnie dostosowujemy konsystencję ciasta w rzeczywistości o kilka łyżek więcej. l. woda (w razie potrzeby) do zmiękczenia ciasta.

Ponownie przyjrzałem się przepisowi, kładąc cebulę od razu z mąką i innym płynem na samym początku ugniatania - dzięki tej metodzie cebula całkowicie rozpuści się w cieście, zmielę, aw chlebie pozostanie tylko zapach cebuli.

Wskazałem powyżej ilość wszystkich płynów, w tym wody, oleju, cebuli.
Oznacza to, że musisz dodać około (370-50 oleju = 320) 320 ml czystej wody.

Czy nie jest łatwiej położyć ruszt na stole z gorącym chlebem?
Zwykle robimy to - i ostudzamy do temperatury pokojowej, wtedy można dobrze pokroić i lepiej smakować.
To jest to co robię. To prawda, że ​​chleb jest trudny do krojenia (nawet specjalnym nożem), bardzo się kruszy.

Ruszt jest więc przeznaczony do chłodzenia chleba, dojrzewania go - i wygodnie jest go kroić na desce do chleba, a specjalnym nożem jest to bardzo wygodne!

Chleb jest kruszony z różnych powodów, zależy to od składu składników chleba.

Zauważono, że jeśli postawisz chleb na chłodzącym HP, to chleb stoi szybciej + jest dłużej przechowywany. Oszczędza również miejsce w małej kuchni. Nie wchodzi pod ręce. Oczywiście skórka kruszy się podczas krojenia chleba, ale wtedy każdy wybiera: albo chrupiąca skórka, albo… Idealny jest pilnik lub ceramika do krojenia chleba, zwykłe noże tylko po plastikowych torebkach. Przyjaciele nie wyrzucają okruchów, zbierają i używają ich do panierowania.

Używam również okruchów do panierowania, a ptaki zawsze możesz karmić na ulicy, będą Ci wdzięczni

Czy możecie mi powiedzieć, przepis zawiera obraną mąkę żytnią, ale dziś poszłam na zakupy, nie było tak, kupiłam żyto mielone)), ale bardzo różni się od obranego żyta ???, może proporcje są różne ?? Ech zapomniałem zapytać, ale jakie otręby włożyć, chyba jakieś specjalne ???

O rybnym smaku surowej cebuli - od dawna wkładam startą surową cebulę do mieszanki chlebowej, robię zakwas na surowej cebuli - nigdy nie złapałem rybnego smaku!

Możesz również użyć mąki żytniej CZ. W takim przypadku pozostaw ilość mąki bez zmian, a będziesz musiał dodać więcej wody, ponieważ mąka CH wymaga więcej wody.

Lub wyrabiaj zgodnie z zasadą „mąka w wodzie”, będzie to jeszcze skuteczniejsze do wyrabiania ciasta

Administratorze ile jeszcze mam dolać ?? np. Zgodnie z przepisem nalałem 370ml i tak powinno być gdzieś 400-410 tak ?? A jednocześnie pojawia się pytanie o otręby, trzeba, które z nich odłożyć, chyba jakieś specjalne ???

Mąka pełnoziarnista zawiera już otręby! Jeśli chcesz dodać kilka łyżek. l.

Przepis zawiera dużo płynu oraz olej roślinny. Na 500 gramów mąki potrzeba 330 ml. woda i plus 30 ml. (2 łyżki. L.) Olej - więc na razie zacznij od tego, w rzeczywistości spójrz ile łyżek wody dodać, może jeszcze 2-3 łyżki. l. - skup się na miękkim koloboku.

)) No dzięki, inaczej bym tam spuchł otręby, a tam wszystko już jest, ale właśnie dostałem upieczony chleb cebulowy przy okazji zauważyłem też, że jest dużo wody, mój dach zaczął się przewracać, zmniejszyłem go i wszystko poszło dobrze

Okazał się przystojny, gratulacje!

Ludzie! To tylko mój drugi chleb. Dobrze, że mam w piecu wiadro 900g: chleb podtrzymuje pokrywę. Zrobiłem wszystko ściśle według przepisu, nie sądziłem, że był taki szybki. Czy musiałeś wcześniej przerwać program francuski i rozpocząć pieczenie, gdy osiągnąłeś wzrost 2,5 razy? Nadal ma 45 minut na upieczenie.

Położyłem ten chleb do upieczenia. Ciasto zrobiłem na mące pszennej i trybie Pizza na 5 minut. Następnie - pozostałe składniki, oprócz cebuli - i do programu głównego. Podsmażoną cebulę dodano w połowie pierwszej partii. Wlewam mniej płynów: 280 ml. woda i 30 ml. domowy jogurt. Rozmiar L, skórka była średnia, ale teraz myślę, że powinna być lekka, gdyby cebula po bokach się wypaliła. Ogólnie czekam.

Mam teraz swój pseudonim. A Vadim to pseudonim jego wnuka. Mój chleb jest upieczony, a dach jest jak Elbrus. Wysokość chleba na wysokość wiadra. Puszysty chleb, dobrze upieczony. Jeden kłopot w domu, nikt nie chce jeść tego chleba i wydaje mi się, że jem ten chleb do końca życia. Może już tego nie będę piec.

Dostałem też szorstki spiczasty dach, zapach jest specyficzny. Członkowie rodziny byli podzieleni. Triza, jeden przeciwko. Ale ten jest bardzo wybredny i nie rozpoznaje niczego poza czystym białym chlebem. Cóż, najstarszemu synowi bardzo się to podobało, więc zupę mu smakował.Chociaż było uporczywe uczucie, że jak zrobisz tylko biały chleb i posyp kromkę chrupiącą smażoną cebulą, będzie smaczniej. Biorąc pod uwagę nastrój mojej rodziny, zrobię to. Mimo wszystko dzięki za doświadczenie!

Proszę powiedz mi, że w tym przepisie nie ma pomyłki przypadkiem - drożdże 100 gramów, a nie 10 gramów? Już kładę chleb, pomocy

[Ternovka]

Ternovkaprzepis to 1/8 (jedna ósma) stu gramowego opakowania, czyli 12,5 grama.

Więc to jest - 12,5 g

Dziękuję, kochanie! Z rana jestem nudny, usiadłem, wszystko dokładnie przeczytałem i odciąłem od 100g. ósma część, choć na oko, nie ma wagi (pierwsza w kolejce do zakupu).

Wygodne jest podzielenie na osiem części, gdy opakowanie jest nadal nienaruszone. Przecinamy go na pół wzdłuż, a następnie każdą długą część o 4 kolejne.
Drożdże najlepiej przechowywać, gdy każda z ośmiu pokrojonych w kostkę kostek jest ręcznie zwijana w kulki. Kulki wkładamy do porcelanowej miski, miskę do zwykłej plastikowej torebki i do lodówki. Najważniejsze jest to, aby worek nie miał kontaktu z drożdżami. Nie ścigaj się za dużymi paczkami 1 kg, dla zwykłej 3-osobowej rodziny. jak nasz - 100 gr. paczka drożdży na prawie 2 tygodnie. Drożdże prasowane "Lux", Khimki to najlepsze co można doradzić. Doświadczenie piekarnicze ponad 5 lat!

Wygodne jest podzielenie na osiem części, gdy opakowanie jest nadal nienaruszone. Przecinamy go na pół wzdłuż, a następnie każdą długą część o 4 kolejne.

I dzielę to na 12 części. Jedna kromka wystarczy na chleb z 500 g mąki pszennej. To prawda, że ​​jeśli obecne jest żyto, potrzebujesz trochę więcej. Wygodne jest również cięcie paczki drożdży nie nożem, ale zwykłą nicią. Zwilżam go wódką lub alkoholem i kroję na tyle kawałków, ile potrzeba. Następnie jak to było, owijam paczkę w swoje własne opakowanie, żeby było tak ciasne, jak było, potem - w małym słoiczku bez pokrywki - iw najzimniejszym miejscu w lodówce (ale nie w zamrażarce) . I to wszystko. Wystarczająco na kilka tygodni bez pogorszenia wyglądu i właściwości drożdży. Może już normalnie, już za 2 tygodnie. opakowanie jest zużyte.

Muszę spróbować, dzięki!

Proszę powiedz mi, jaka powinna być bułka, przykleja się dużo lub trochę, moja przykleja się do dłoni i ścian

Proszę powiedz mi, jaka powinna być bułka, przykleja się dużo lub trochę, moja przykleja się do dłoni i ścian

Nie powinien mocno przylegać. Podczas procesu wyrabiania można dodać trochę mąki.

JUŻ Speckla okazała się pyszna, trochę spadł dach

Tutaj
Smak delikatny z lekkim aromatem, cebula jest całkowicie wymieszana

Dziękuję, kochanie! Z rana jestem nudny, usiadłem, wszystko dokładnie przeczytałem i odciąłem od 100g. ósma część, choć na oko, nie ma wagi (pierwsza w kolejce do zakupu).

Więc nie rozumiałem, muszę to naprawić

[pomaga mu w tym gorący piec]

Po przygotowaniu wyłącz kuchenkę, szybko otwórz pokrywę, wyjmij chleb z wiadra, włóż wiadro z powrotem do wypiekacza do chleba, połóż chleb na metalowym stojaku pod gorącym na wiadrze i poczekaj, aż ostygnie . Z chleba wydobywa się nadmiar wilgoci i pomaga mu w tym gorący piec.

Gorący piekarnik nie pomaga, wręcz przeciwnie, przedłuża naturalne chłodzenie chleba. Chleb należy schłodzić na stole, na ruszcie, z dużym dopływem powietrza i wentylacją od dołu i od góry, aby pieczywo szybciej osiągało temperaturę pokojową.

Więc nie rozumiałem, muszę to naprawić

A co należy naprawić? Jak wyciąć 1/8 opakowania drożdży?
Powyżej daliśmy już radę i jest jasne: pociąć paczkę na 2 części, następnie każdą część na dwie kolejne i tak dalej ... aż otrzymasz 8 sztuk.
Wtedy każdy kawałek waży około 12,5 grama, co jest potrzebne na 625 gramów mąki pszennej.

Należy pamiętać, że na 100 gram mąki pszennej potrzebne są około 2 gramy świeżych drożdży - stamtąd pochodzisz
W przypadku ciasta pszennego i drożdżowego można zwiększyć tempo drożdży o około 20%, jeśli zawartość mąki żytniej w cieście jest wyższa.