100% pieczywo pszenne pełnoziarniste z cebulą na twarożku

100% pieczywo pszenne pełnoziarniste z cebulą na twarożku

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Cała Mąka (DLA)	400 g
woda	150 ml
Sól	1 łyżeczka
Suche drożdże	1 łyżeczka
Rzepa cebulowa. (bardzo mało) , kruszyć się prosto do wiadra
Twarożek	150 g

Metoda gotowania

• Chleb wyszedł krzywo, ale bardzo smaczny !!! Skórka jest bardzo cienka, chrupiąca, ale nie twarda! Moja cebula jest słodka - a chleb staje się z niej słodki, jest smaczny, a cukier nie jest potrzebny (jeśli to postawisz, prawdopodobnie będzie za słodki).
• Co ciekawe, w ogóle się nie kruszy - w przeciwieństwie do moich innych pełnoziarnistych chlebów.

Uwaga

Ostatnio ciągle piekłam chleb z mąki pełnoziarnistej (Altai Health), żeby się nie nudzić, postanowiłam trochę urozmaicić, zwłaszcza że twarożek leżał w lodówce.
- w ogóle żadnych okruchów !!!

Podobne przepisy

Chleb pszenny "Ciabatta" z cebulą (abksar)

Chleb pszenny z cebulą i makiem (Kara)

Chleb pszenno-żytni z cebulą (piekarnik) (Ciocia Besya)

Сubic,

Zdecydowanie spróbuję według Twojego przepisu, bo twarożek zawsze mam zero

Dziewczyny na blogu Aleksandry https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9910.new;topicseen#new skarżyli się, że piekli chleb według tego przepisu, ale dach chleba się przewrócił .. Mogę założyć: cebule różnią się wielkością i soczystością. Twaróg różni się wilgotnością i mąką: mam tutaj mąkę Altai Health, inne odmiany mogą mieć inną wilgotność.

Piernikowy ludzik powinien być lekko lepki, ale idealnie ukształtowany do tego chleba, sprawdź to.
W każdym razie chleb jest dobry, jeszcze raz go upieczę, przy okazji postaram się sfotografować ..

[Sześcian]

Sześcian, u mnie taki sam jak na twoim zdjęciu, smak mi bardzo przypadł do gustu. Następnym razem spróbuję podążać za kolobokiem. A potem po prostu nie rozumiałem, jaki powinien być rodzaj bułki. Wydaje mi się, że wymyśliłem najlepszą mąkę, mam na myśli konsystencję i wygląd bułki, ale dopiero uczę się, jak piec chleb z mąki pełnoziarnistej.

Sądząc po opisie trochę za dużo wody .. ale drożdże to inna opcja. Którego użyłeś?

[Sześcienny]

Sześcienny, więc upiekłam Twój chleb, liczony na 500 g mąki.

Poza tym, podobnie jak Nata, trochę spadł, dopóki nie został przecięty, nie widziałem go w środku.


Zapach jest wart ...
mój każdy z osobna powiedział, że pachnie mięsem i że to nie jest chleb, ale jakaś placka mięsna

widzisz, ich dach się zawalił, generalnie się bałem, gdy pod koniec pieczenia uzh patrzyli na koniec pieczenia



chociaż nic nie zapowiadało, a zapach był naprawdę zapierający dech w piersiach

[Chantal]

Chantal, ale możesz zadać pytanie: Czy przypadkowo zapomniałeś włożyć drożdży?

Przyszło mi też do głowy, gdy siekam cebulę, żeby nie stykała się z drożdżami, ostrożnie ją odłożyłam. A ty?

[Alexandra]

Alexandra, O cebuli nawet nie wiedziałem, że nie przyjaźnił się z drożdżami, ale kładłem to w zwykły sposób, żeby drożdże były pod mąką i nie mogły wejść w kontakt z cebulą, chyba spróbuję drożdże z innymi dzisiaj

[Chantal,]

Chantal, Nie wiem o cebuli, ale czosnek nie jest przyjazny

Spróbuj mniej otrębów (15%)
A może ciasto + tryb pieczenia?

pokaz jest taki sam, zrób drugi - przy wyjściu brat bliźniak poprzedniego bruku

Zaczynam się martwić, jeśli coś się stało z HP muszę upiec próbkę kontrolną zwykłej bieli

[Chantal]

Chantalczy jest piekarnik?

Najsłodsza rzecz ... ugniatanie w bawełnie przez 10 minut, garowanie w piekarniku kubkiem wrzącej wody i światła przez 35-45 minut (lub podgrzanie do 38C), formowanie - kładziemy na papierze w formie proofingu, impregnacji przez około 45 minut.Włącz piekarnik na pełną moc 15 minut przed końcem razoroyka.
Jeśli jest żeliwna brytfanna z pokrywką, włóż ją do podgrzania wraz z pokrywką. Jeśli jest otwarty pojemnik, możesz natychmiast włożyć do niego uformowany chleb bez papieru.

piec 15 minut pod przykryciem (lub z wtryskiem pary) w maksymalnej temperaturze i 30-40 minut (do miękkości) w 225C

[Alexandra]

Alexandrajest piekarnik i to jest bardzo dobre https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3366.75

ale z naczyniami do pieczenia pojawił się niedawno nowy piekarnik z kompletem kuchennym, generalnie stary wyrzucono i nowego nie miałem

Naprawdę chcę spróbować upiec chleb w piekarniku, ale mam maksymalnie 300 *, czy to nie za dużo?

och, dużo

240C wystarczy

Chantal, a ty pieczesz w formie do bawełny, ja jakoś upiekłem i wychodzi całkiem nieźle. najpierw przykryłem go folią na 15 minut, potem zdjąłem. Albo nie musisz się przykrywać. następnie parą 15 mi (wtrysk)

Można je upiec „na palenisku”, nieco zagęścić ciasto, rozgnieść np. W durszlaku posypanym mąką, przykryć papierem do pieczenia i przewrócić na blachę do pieczenia.
Albo kamień ceramiczny, jak do pizzy, weź - jest na ten temat osobny temat.
Albo nawet piekarnik w doniczce

Ale nadal musisz uporządkować x / n, doprowadzić śledztwo do zwycięzcy

Chantal tak, w zasadzie forma nie jest wymagana, ostatnio uformuję batonik lub okrągły i w piekarniku na blasze wszystko idzie dobrze. Jestem w piekarniku i temperuję chleb w 30C.

piekarnik w wiadrze od HP jakoś nie przyszło mi do głowy, żeby spróbować i generalnie wszystko jest ciekawe do wypróbowania, czas zrobić listę priorytetów

[Alexandra]

Alexandra chleb, chociaż zatonął, nadal wyglądał pięknie. Generalnie zauważyłem już taką tendencję: w prawie wszystkich moich przepisach jest jedna cecha: dach często opada na chleb na nich dla dziewcząt, a na bułki ciasto wychodzi cienkie ...

dało mi to do myślenia: albo w moim mieszkaniu jest bardzo sucho (a raczej w szafie, w której przechowuję mąkę, a samo HP stoi) albo moja waga trochę leży ... więc zrobię rezerwację na ten temat w przyszłości, ponieważ nie może to być przypadek, ten sam błąd się powtarza

tak, ale jak to smakuje? pasuje do ciebie?
Chantal Jak się masz na końcu? Chleb z cebulą zwykle pasuje idealnie, żadnych problemów nie zauważyłem, blask jest jeszcze większy niż bez cebuli ...

[Sześcienny]

Sześcienny

Podobał mi się smak. A moi ludzie są zmęczeni eksperymentami, proszą o chleb bez dodatków i bez „zapachu mięsa”, do którego przyzwyczaili się przez cebulę. Wziąłem ten chleb do pracy i zrobiliśmy z niego trójkąty z 5% sera w opiekaczu do kanapek, bez mięsa, jest efekt zapachu

Spróbuję zrobić twarożek, ale bez cebuli.

[Sześcienny]

Sześciennyco prawda nie ma się czym pochwalić, ale zrobiłem to z prostej mąki z dodatkiem otrębów, więc mogą być powody ... ale nie tracę nadziei i na pewno będę się chwalić jak się uda

Oto moje dzieło. Patrząc na dach, mój mąż zapytał - czy na pewno nie jest surowy?
Chleb wyszedł gęsty, dużo okruchów, smak jest specyficzny w ogóle dla amatora, może jeszcze raz to powtórzymy.


Oto nasz dach


Zapomniałem zrobić zdjęcie w wycięciu ... (

Smak jest specyficzny - nasze kubki smakowe już grają, dla każdego!

Jeśli chleb jest gęsty, być może ciasto na chleb nie miało wystarczającej ilości płynu, dlatego dach jest taki

Tak, oczywiście smak i kolor markerów są różne. Ale nadal uważam, że mąka pełnoziarnista ma jakiś posmak, lekko gorzki czy coś w tym rodzaju. Czy tak jest, czy nie? A może małżeństwo mojej męki jest możliwe?
I następnym razem dodam płyn)))

Pieczywo pełnoziarniste jest pyszne, a mąka dobrze smakuje i ładnie pachnie - jeśli mąka jest gorzka, winna jest mąka, upłynął termin przydatności do spożycia, warunki przechowywania są złe i tak dalej.

Proszę bardzo... ((((

Dzięki za przepis! Okazało się tak samo jak na zdjęciu - niska, lekko skręcona, jakby (podobno z powodu twarogu ciasto ugniata się tak gęstymi falami), skórka jest szorstka, ale to podobno to dlatego, że ustawiłem średnia skórka i tryb jak na bochenek 750 g, jest jeszcze mniejszy (x / n Kenwood), pachnie niesamowicie, a smak smakował wszystkim, zwłaszcza mąż jest zachwycony.
Podziękować! Na pewno powtórzymy!

Ale dzisiaj ten chleb mi nie wyszedł i upiekły się nisko gęste placki, drożdże przebadane, nawet nie wiem dlaczego

Mam dach poszedł nie powiodło się! Teraz się piecze, ale już przez szybę widzę, że się zatopił. Ponadto sama dodała wody do ciasta. Najpierw ułożyłem wszystko zgodnie z przepisem, ale na początku partii bawełna próbowała galopować do sąsiadów, w ogóle nie było koloboka, niektóre kawałki-części były owinięte wokół wiadra, nic nie było mieszane, ja trzeba było dodać trochę wody, żeby jakoś zebrać się w koloboku. Zebrał piernika, ale dach