Chleb pszenny z cebulą i makiem

[Smacznego!]

Chleb pszenny z cebulą i makiem

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
ayran	450 ml
duża cebula	1 szt
Oliwa z oliwek	2 łyżki stołowe. l.
Sól	2 łyżeczki
cukier	1 łyżeczka
MAK	2 łyżki stołowe. l.
mąka pszenna najwyższej jakości	400 g
mąka pełnoziarnista	200 g
suche drożdże	1,5 łyżeczki.

Metoda gotowania

• Drobno posiekaj cebulę i podsmaż na oliwie na złoty kolor, wlej do rondla z pozostałym olejem. Dodaj ayran (prosto z lodówki), sól, cukier. Mąkę „białą” przesiej, na wierzch dodaj mąkę pszenną, dodaj drożdże.
• Podsmaż trochę mak na suchej patelni i dodaj pod koniec pierwszej porcji (mój piekarnik Kenwood daje latarnię, gdy musisz dodać dodatkowe składniki)
• Pieczony na programie „Chleb standardowy” (pierwszy program) ze średnią skórką.

Naczynie jest przeznaczone do

1 kg gotowego chleba

Czas na przygotowanie:

3,5 godziny

Program gotowania:

urządzenie do pieczenia chleba

Uwaga

Okazało się, że jest to wspaniały, przewiewny chleb o niesamowitym smaku

Kiedy tu pisałem, moi ludzie zmniejszyli o pół rolki

Smacznego!

Podobne przepisy

Pomidorowy chleb pszenno-żytni z cebulą, serem i ziołami (wypiekacz do chleba) (* Gulya *)

Chleb pszenny "Ciabatta" z cebulą (abksar)

Chleb pszenno-żytni z cebulą (piekarnik) (Ciocia Besya)

Oto mądra dziewczyna, teraz wszyscy zobaczą przepis na piękny chleb, a Ty zapiszesz je w swoim profilu

Podziękować!

A co może zastąpić ayran? może kefir ...? Naprawdę chcę spróbować upiec taki chleb.

A co może zastąpić ayran? może kefir ...? Naprawdę chcę spróbować upiec taki chleb.

Rozcieńczyć serwatkę twarogową lub kefir wodą

Rozcieńczyć serwatkę twarogową lub kefir wodą

Całkowita racja! Jeśli kefir jest niskoprocentowy, nie musisz go nawet rozcieńczać, ogólnie rzecz biorąc, odpowiedni jest każdy sfermentowany produkt mleczny: zsiadłe mleko, sfermentowane mleko pieczone, jogurt bez cukru i dodatków, opalenizna, jogurt itp.

I nie zepsułeś 450 ml z Ayranem, może mniej?

Nie, nie spieprzyłem. Dokładnie 450 ml na 600 g mąki. Jest to stosunek cieczy do mąki, który przyjmuje większość CP na 1 kg gotowego produktu.

Nie, nie spieprzyłem. Dokładnie 450 ml na 600 g mąki. Jest to stosunek cieczy do mąki, który przyjmuje większość CP na 1 kg gotowego produktu.

Przepraszam, ale skąd się wzięło założenie o takim właśnie stosunku?

Mam Kenwood 366, jest dokładnie taki sam stosunek płynu do mąki dla chleba pełnoziarnistego

[chleb pełnoziarnisty]

Mam Kenwood 366, jest dokładnie taki sam stosunek płynu i mąki do chleb pełnoziarnisty

100% pieczywa pełnoziarnistego? Ten przepis na mąkę pełnoziarnistą zawiera tylko 200g, czyli jedną trzecią. A płyny -450 + 30 (olej) +? (Z cebuli) = prawie 500ml ... 600 (mąka) +30 (mak) ... tylko jeśli mąka jest bardzo sucha, takie proporcje są możliwe ...

Okazało się, że co się stało możesz spróbować w swoim HP pieczonym na programie chleb pełnoziarnisty
Nawiasem mówiąc, cebulę smażono z określoną ilością oleju, więc w końcu prawdopodobnie zostało mniej oleju.

Przepraszam, ale w przepisie wskazałeś program nr 1, a to jest „Chleb standardowy”. Mam Kenwood VM260, mamy ogólną instrukcję i przepis (dla dwóch modeli) z twoim wypiekaczem do chleba. Nie ma tam w ogóle około 450 ml płynu na 1 kg chleba. W programie 3 dostępne są płyny od 350 ml do maksymalnie 400 ml (strona 9 instrukcji). I ogólnie, jaki masz przepis, potem 1, potem 3 programy ... Odpowiedzialnie oświadczam, że wszystko pomieszałeś: od programu po ilość płynu. Wczoraj upiekłam ten chleb, dodałam po drodze mąkę, ale bułka jest zła, bo ayranu jest dużo ... Hmm ... przepisów pudła

[CICHY! NIE PRZYJEŻDŻAJ!]

CICHY! NIE PRZYJEŻDŻAJ!

Autor zawsze pisze dla siebie przepis! Co do swojego przepisu i swojego chleba pod każdym względem, Autor ma zawsze rację, ponieważ piecze chleb dla siebie, według własnego gustu!

I ZAWSZE sprawdzajmy przepis na korespondencję mąka / płyn i tę zasadę powinniśmy znać na pamięć!
A przed dodaniem do zakładek Są zobowiązani czek:
- co iw jakiej ilości wkłada się do ciasta
- czy w przepisie jest jakaś ciężka mąka (pełnoziarnista, żytnia itp.) i jaka jest jej zawartość
- czy jest stosunek mąki do płynów i na ile przepis spełnia wymagania tabeli „Ilość mąki i innych składników do uzyskania chleba różnej wielkości” https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 i ile wprowadzić zmian w swojej zakładce
- jeśli wydaje Ci się, że płynu jest dużo, dodaj składniki zgodnie z zasadą „mąka w wodzie”, nie pomylisz się!
- na jakim programie pieczesz ten chleb

Sukces dla wszystkich!

:) Dziękuję za radę ... Ty tu rządzisz, to od Ciebie zależy ustalenie zasad, niemniej jednak zaznaczam, że chęć pochwalenia się powstałym pieczywem nie powinna prowadzić do fantazji na temat przepisów ... Poza tym jak rozumiesz (i rozumiesz!), Co radzić dolewanie zimnego ayranu, mylenie z programami pieczenia, zamieszanie w dozowaniu płynu - to trochę frywolne, czy coś ... Elementarna odpowiedzialność powinna być w każdym obszary, w tym forum, które szanuję ””.

[Każdy z nas ma własne i tylko własne warunki pieczenia, w tym składniki - trzeba o tym pamiętać!]

:) Dziękuję za radę ... Ty tu rządzisz, to od Ciebie zależy ustalenie zasad, niemniej jednak zaznaczam, że chęć pochwalenia się powstałym pieczywem nie powinna prowadzić do fantazji na temat przepisów ... Poza tym jak rozumiesz (i rozumiesz!), Co radzić dolewanie zimnego ayranu, mylenie z programami pieczenia, zamieszanie w dozowaniu płynu - to trochę frywolne, czy coś ... Elementarna odpowiedzialność powinna być w każdym obszary, w tym forum, które szanuję ””.

Nie warto mówić o odpowiedzialności Autora i prawach Moderatora i kto jest ważniejszy! Najważniejszy będzie smak pieczonego chleba i jego jakość - i zależy to tylko od nas!

Odnośnie „radzenia nalewania zimnego ayranu” należy przeczytać na przykład przynajmniej te trzy tematy, które odnoszą się do wszelkich wypieków, w tym w zimnym piekarniku:
Co wpływa na ciasto podczas wyrabiania? https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=122770.0
9 wskazówek dotyczących pieczenia chleba latem https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160082.0
Jak sprawdzić, czy ciasto jest gotowe do pieczenia? Temperatura gotowego ciasta https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html
Ciasto to żywy organizm i za każdym razem wymaga indywidualnego podejścia!

Każdy z nas ma własne i tylko własne warunki pieczenia, w tym składniki - trzeba o tym pamiętać!
Wielokrotnie przytaczałem już przykład, kiedy moja mąka gryczana była tak sucha, że ​​do zrobienia bułki i chleba potrzeba było więcej niż 100% wody w stosunku do mąki! A gdybym poszedł za radą autora przepisu, co by się stało?

Nie kłóćmy się i nie obwiniajmy się nawzajem! Po prostu nauczmy się upiec chleb!

[400 ml]

Jakie bitwy stoczono, gdy mnie nie było
Drogi IVS, otwórz stronę 5 swojej instrukcji, jeśli mówisz, że ją masz i przeczytałeś
Tam w przepisie programu 1 na ciemny chleb o wadze 1 kg oferowane są składniki w proporcjach:
woda 400 ml
rast. olej 1,5 łyżki. l.
odtłuszczone mleko w proszku 5 łyżeczek
sól, cukier
ciemna mąka do wypieku chleba 600 g
drożdże 1,5 łyżeczki



Zamiast mleka i wody dodałem ayran, zwiększając go o 50 ml, bo mak był plusem do mąki.

Nie ma tam w ogóle około 450 ml płynu na 1 kg chleba. W programie 3 dostępne są płyny od 350 ml do maksymalnie 400 ml (strona 9 instrukcji).

I tak, jeśli upieczesz chleb na trzecim programie (drugi raz upiekłem ten chleb według dokładnie tego samego przepisu na programie 3, to też wyszło przepysznie) to tam, jak słusznie zauważyłeś, jest też 400 ml woda na 1 kg chleba, 2 łyżki ... l. mleko w proszku i 600 g mąki, a nie minimum 350 ml, ale 245 ml. płyn do chleba o wadze 500 gr. Przeczytaj uważnie swoją stronę.9! Około dodano 50 ml. płyny do tych podanych w instrukcjach 400, które już napisałem powyżej.
Co do zimnego ayranu, jeśli jesteś właścicielem Kenwoody, to powinieneś wiedzieć, że po włączeniu programu 1 piec najpierw nagrzewa się przez 14 (!) Minut !!! i w trzecim programie 25 minut rozgrzewka (str. 44, 46 tej samej instrukcji).
Chcę też powiedzieć jedną rzecz, przeczytałbyś regulamin tego forum. Mówią, że negatywne wypowiedzi na temat członków forum są surowo zabronione. Nie podoba ci się przepis, więc nie gotuj według niego!

100% pieczywa pełnoziarnistego? Ten przepis na mąkę pełnoziarnistą zawiera tylko 200g, czyli jedną trzecią. A płyny -450 + 30 (olej) +? (Z cebuli) = prawie 500 ml ..... za 600 (mąka) +30 (mak) ... tylko jeśli mąka jest bardzo sucha, takie proporcje są możliwy ...

lga +30 (olej) +? (z cebuli) nie da się w żaden sposób, bo cebula smażona jest w tym oleju odpowiednio, sok cebulowy i część oleju ulegają redukcji. W rezultacie, gdy dodałem smażoną cebulę do rondla, całkowita objętość wraz z oliwą wynosiła najwyżej 2 łyżki. l.

no po co skręcasz, na stronie 3 znajdują się instrukcje np. chleb z różnymi ziarnami (a jest ich aż 60 g = 4 łyżki stołowe) nie prowadzi do wzrostu ilości płynu (wlewa się do niego 380 ml 1 kg). Jeśli chodzi o stronę 5, jest to nieprawidłowe odniesienie, ponieważ mówimy o ciemnej, wyjątkowo ciemnej mące. Cóż, niech Bóg będzie z tobą .. A o zimnym ayranie przeczytaj, pliz, s. 37 "Przepisy ..." s. 1 "W zimne dni ...." kobieta ...

: DA A co do trzeciego programu, czyli na stronach 10, 11, 12 przepisu Kenwooda na 1 kg płynu? : o Dobrze - 350 gr .....

nA o zimnym ayranie czytaj, pliz, s. 37 „Przepisy…” punkt 1 „W zimne dni…”

Nie gotuję więc na ulicy, wszystko jest w porządku z ogrzewaniem w domu, w kuchni do 30 stopni powyżej zera. Przestudiowanie instrukcji dla HP jest pożyteczną rzeczą
Lubisz się kłócić? Następnie musisz przejść na inne forum, jeśli nie udało Ci się ugotować według tego przepisu to nie martw się, napisałem Ci osobiście co z tym zrobić
Powodzenia i gotuj z przyjemnością.

: D A co do trzeciego programu, czyli na stronach 10, 11, 12 przepisu Kenwood na 1 kg płynnego soku? : o Dobrze - 350 gr .....

Tak, plus 1 łyżka. l. sok z cytryny + 25 gramów masła, wszystko oprócz płynu

[To jest ten stosunek płyn: mąka, który przyjmuje większość HP]

lga +30 (olej) +? (z cebuli) nie da się w żaden sposób, bo cebula smażona jest w tym oleju odpowiednio, sok cebulowy i część oleju ulegają redukcji. W rezultacie, gdy dodałem smażoną cebulę do rondla, całkowita objętość wraz z oliwą wynosiła najwyżej 2 łyżki. l.

Nie rozumiem ... po co odpowiadać dwa razy na ten sam post?
Jesteś autorem przepisu i osobiście nie będę się kłócił z samym przepisem. Sprzeciwiłem się odważnemu stwierdzeniu teoretycznemu:

Nie, nie spieprzyłem. Dokładnie 450 ml na 600 g mąki. To jest ten stosunek płyn: mąka, który przyjmuje większość HP na 1 kg gotowego produktu

Jeśli chodzi o przepis podany z instrukcji, to ty suchy mleko jest dodawane nie z suchymi składnikami, ale z płynem ... stąd rozbieżność w stosunku mąki do płynu.