Pyszny biały chleb ze słodem w maszynie chlebowej

Pyszny biały chleb ze słodem w maszynie chlebowej

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna do wypieku klasy premium	550 g
Mąka pełnoziarnista	50g
Sól	2 hhttps: //Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpgлhttps: //Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg
Olej roślinny	2 stronyhttps: //Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpgлhttps: //Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg
Syrop	1 sthttps: //Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpgлhttps: //Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg
woda	360 ml
Ocet jabłkowy	10 ml
Drożdże Saf Levure	3 https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpgлhttps: //Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg
Słód biały	15 g

Metoda gotowania

• Układamy się zgodnie z instrukcją dla modelu wypiekacza do chleba, mam Panasonica, więc najpierw wsypuję mąkę i wszystko sypkie, potem wodę
• Napełnij słód wrzącą wodą (70-100 ml całkowitej ilości wody) i podczas gotowania na parze zrób resztę:
• Mąkę przesiać, dodać sól i olej roślinny
• W pozostałej wodzie rozcieńczyć melasę i dodać ocet jabłkowy (można oczywiście zastąpić melasę cukrem (2 łyżki), następnie po prostu wsypać cukier do mąki, ale smak nie będzie taki sam!
• Cały płyn miksujemy i wlewamy do wiadra, pozostaje dodać drożdże (mam automatyczny dozownik) i ustawiamy główny program pieczenia na 4 godziny
• Rozmiar xl kolor skórki ciemny lub średni
• Chleb jest bardzo piękny i smaczny, z chrupiącą skórką, dobrze rośnie (szkoda, że ​​nie mogę pokazać zdjęcia, po prostu nie mogę go przyczepić do iPada, jak tylko mam okazję usiąść przy komputerze, od razu dodam zdjęcie !!)

Naczynie jest przeznaczone do

880 g

Czas na przygotowanie:

4 godziny

Program gotowania:

Główny

Uwaga

Zdjęcie tichy

Nie wiedziałem, że jest biały słód ... ale czy dodasz zwykły? tylko zmiana koloru? czy też smakujesz?

Nie wiedziałem, że był biały słód ... ale czy dodasz zwykły? tylko kolor się zmieni? czy też smakujesz?

Biały słód jest prosty, a czerwony to ten sam biały, tylko sfermentowany (jest podgrzewany), poza swoim kolorem ma inny smak i zapach, nie próbowałem go z ciemnym słodem, ale prawdopodobnie można go dodać, po prostu mają nieco inny smak, prawdopodobnie kolor będzie od niego ciemniejszy. Spróbuj z ciemnością, a następnie napisz, co się stało

Dziewczyny! Możesz włożyć własne pięć centów!

Smak będzie inny, podobnie jak kolor. Nawet jeśli dodasz trochę sfermentowanego słodu (czerwonego). A biel można zrobić w domu - do wykiełkowania ziarna - żyta, pszenicy, jęczmienia, suszyć i mielić w młynku do kawy. Na forum jest Temki, jak kiełkować ziarno i jak zrobić słód.

W Ameryce jest taki popularny chleb - bokato. Wytwarzany jest z mąki pszennej z dodatkiem czerwonego słodu.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138772.0 - prawdziwy przepis na przystawkę

Nataszkin!
Dzięki za przepis! Bardzo interesujące!

Dziewczyny! Możesz włożyć własne pięć centów!

Smak będzie inny, podobnie jak kolor. Nawet jeśli dodasz trochę sfermentowanego słodu (czerwonego). A biel można zrobić w domu - do wykiełkowania ziarna - żyta, pszenicy, jęczmienia, suszyć i mielić w młynku do kawy. Na forum jest Temki, jak kiełkować ziarno i jak zrobić słód.

W Ameryce jest taki popularny chleb - bokato. Wytwarzany jest z mąki pszennej z dodatkiem czerwonego słodu.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138772.0 - prawdziwy przepis na przystawkę

Nataszkin!
Dzięki za przepis! Bardzo interesujące!

Za Twoje zdrowie!
I naprawdę możesz sam zrobić słód!

[Nataszkin]

Nataszkin upiekłem twój chleb w ostatni weekend. Wczoraj skończyliśmy jeść. Podobało mi się to bardzo.
To prawda, nadal dopuszczałem pewne odchylenia od oryginalnej receptury:
- wziąłem żywe drożdże prasowane;
- słód nabrał zwykłej ciemności (stąd kolor chleba - trochę ciemniejszy niż zwykle)
- jako melasę użyłem specjalnego syropu do wypieku chleba na bazie melasy;
- Wziąłem sól w tempie, ale 2 łyżeczki. - to wszystko jest bardzo podobne. A jeśli sam go zjesz, chleb jest zbyt słony.

Tak wyszedł mój chleb:





Jedliśmy z camembertem i tak, robiąc tosty i polewając miodem:



A przede wszystkim podobał mi się szwedzki olej serwatkowy. Ma słodkawy smak iz powodzeniem przerywa zasolenie chleba:



Bardzo dziękuję za przepis!

Masz bardzo piękny chleb z taką dziurą z ciemnym słodem, nie próbowałem go upiec, myślę, że smak będzie trochę inny, musisz spróbować