Chałwa Umach

[Gotowanie nie jest trudne. Najważniejsze, aby robić to z miłością do swoich bliskich!]

Chałwa Umach

Kategoria: Cukiernia

Kuchnia: azerbejdżański

Składniki
Umach
mąka pszenna premium	100 gramów
woda ok	1-2 łyżki. l.
Syrop
woda	150 g
cukier	150 g
szafran (mam kurkumę)	1/3 łyżeczki
Chałwa
masło ghee (zwykłe)	100 (150) g
umach	cały
Sól	frytki.

Metoda gotowania

Umach.

Dodaj kroplę po kropli wody do mąki. Pocieraj rękami, aby zrobić okruchy. Przetrzyj durszlak, aby masa była bardziej jednorodna.

Pozostawić na noc do wyschnięcia mąki.

Syrop.

Wymieszaj wodę z cukrem. Dodaj kurkumę. Gotować. Gotuj syrop przez kilka minut, aby rozpuścić cukier.

Chałwa.

Wlej olej na patelnię. Niech się stopi.

Wlać umach.

Smażyć, aż mąka zmieni kolor na cynamon. Sól.

Wlać porcjami gorący syrop. Zdjąć z ognia.

Intensywnie mieszając, aby masa zgęstniała. Syrop powinien całkowicie odparować. Masa powinna łatwo spaść z dna i boków naczynia. Stań się lśniący. Olej powinien być dobrze widoczny na patelni. Połóż chałwę umach na talerzu. Udekoruj wzorami.

Gotowanie nie jest trudne. Najważniejsze, aby robić to z miłością do swoich bliskich!

Uwaga

Przepis znalazłem w Internecie.
Szczerze mówiąc, w ogóle nie rozumiałem działania z mąką i wodą. Nie sądzę, że jeśli od razu usmażysz mąkę, to coś zmieni. Może się mylę.
Od dawna chciałem spróbować ugotować ten rodzaj chałwy. Wszystkie kanały wideo Azerbejdżanu opisują to danie jako bardzo smaczne. Nie chcę nikogo urazić, ale nie mogę powiedzieć, że to arcydzieło. Może nie mógłbym tego ugotować tak, jak powinien. Być może nadal jesteśmy przyzwyczajeni do innych deserów. Nie mogę powiedzieć, że to takie złe. Niby nic, ale na pewno tego nie powtórzę.

Dawno temu, jako dziecko, odwiedzając ciotkę, moja siostra robiła chałwę z mąki i wychodząc z biedy z margaryny. Smak był niezwykły i ciekawy. I stało się to we wsi niedaleko Żdanowa. Angela, bardzo dziękuję, na pewno spróbuję. Moja babcia też smażyła mąkę - to było nadzienie i robiła pierogi. Mama tego dla nas nie ugotowała, to danie było z głodu, moja babcia miała pięcioro dzieci i zrobiła to dla nas. Wciąż pamiętam smak napoju owocowego i kiszonej kapusty. Dziękuję Angela za twoją pracę i nastrój. Zdrowie dla Ciebie i Twoich bliskich. Z miłością i szacunkiem

[Kate]

Katejakie wspomnienia!

babcia smażyła mąkę - to było nadzienie i robione pierogi.

Jeśli się nie mylę, to nazywa się to pierogami.

podziękować

Katebardzo dziękuję za tak miłe słowa i życzenia skierowane do mnie. Nawzajem.