Kwas serwatkowy

Kwas serwatkowy

Kategoria: Przepisy kulinarne

Składniki
Serum	1 l
chleb żytni	100 gramów
Syrop z miodu / cukru inwertowanego	1 łyżka. l.
rodzynki	10-15 g

Metoda gotowania

• Ze względu na to, że jest lato, a ilość subtelnego serum jest poza skalą, postanowiłem przemyśleć te dwa czynniki w kreatywny sposób, w wyniku czego otrzymałem bardzo smaczny i jak obiecuje internet bardzo przydatny kwas chlebowy.
• Więc postanowiłem się z tobą podzielić.
• Przepis podaję w przeliczeniu na każdy litr serwatki, chociaż sam zrobiłem to na 2,5 litra.
• .
• Więc,
• 1. Ochłodzić / podgrzać serum do raczej ciepłego stanu - tak, aby dłonie były ciepłe, ale trzymanie słoika nie boli.
• 2. Chleb żytni lub żytnio-pszenny pokrój w kostkę / paski.
• Bardziej lubię używać chleba żytnio-pszennego ze słodem i nie do wszystkich rodzajów chleba, ale do odcinania skórki o grubości 7-8 mm na kwas chlebowy.
• 3. Włóż chleb / skórkę do ciepłej serwatki, wyślij do niej garść umytych rodzynek i miodu / syropu z cukru inwertowanego. Na tym etapie bardziej podobało mi się używanie miodu.
• 4. Przykryj luźno słoik (serwetką, gazą, ściereczką) i pozostaw w temperaturze pokojowej do fermentacji. Czas fermentacji zależy od „pogody w domu”. W przypadku raczej upałów zajmuje mi to półtora dnia.
• Co się dzieje w tym przypadku: najpierw skórki unoszą się na powierzchni serwatki, potem wszystkie stopniowo opadają na dno słoika, a po chwili znów zaczynają wypływać na powierzchnię.
• Kiedy wszystkie skórki się pojawią, kwas chlebowy jest prawie gotowy.
• 5. Przecedzić sfermentowaną serwatkę przez kilka warstw gazy lub przez bardzo gruby muślin.
• Używam 2-3 warstw jednorazowych ręczników nietkanych.
• 6. Wstaw słoik odcedzonego kwasu chlebowego do lodówki na kilka godzin, na przykład na noc.
• 7. Po tym czasie dobrze wymieszaj zawartość słoika (bąbelki natychmiast „skończą się”) i posmakuj kwas chlebowy. Jeśli nie wydaje się wystarczająco słodkie, możesz dodać trochę więcej miodu lub odwrócić syrop cukrowy do smaku.
• Syrop dobrze rozpuszcza się w zimnym kwasie chlebowym, ale lepiej najpierw wymieszać miód osobno w szklance w niewielkiej ilości kwasu chlebowego, a następnie dodać go do masy. Dodaję około 1 łyżki. l. na 2-2,5 litra. serum.
• Ale czasami oryginalne mleko jest dość słodkie, serwatka z niego jest również słodka i nic więcej nie trzeba dodawać pod koniec gotowania.
• .
• To wszystko, kwas chlebowy jest gotowy - smaczny i zdrowy!
• Również bardzo piękna - bursztynowa, przezroczysta, jak łza.
• Szkoda, że ​​nie jest to zbytnio widoczne na zdjęciach, ponieważ wewnątrz aktywnie „grają” bąbelki, a szyba momentalnie zaparowuje.
• Ale możesz to zrozumieć na pierwszym zdjęciu.

Naczynie jest przeznaczone do

Według kwoty początkowej

Uwaga

Podobne przepisy

Kwas owsiany na zakwasie żytnim (Tumanchik)

Kwas żytni (Strach na wróble)

Kwas jak z beczki sklepowej (szybki kwas chlebowy) (nila)

[Olga VB]

Olga VB, Olga, jak na czas! Dojarka „nakarmiła” mnie serum. To prawda, i tak go piję, ale w końcu kwas chlebowy jest ciekawszy i, jestem pewien, smaczniejszy. Może moim chłopcom też się spodoba!
Dzięki za zdrowy letni napój!

[Tashenka]

Urrrya! pierwszy poszedł!
Dzięki, Tashenkaktóre spadły. Jestem pewien, że jeśli go ugotujesz, spodoba ci się wynik.
Co więcej, nie jest to wcale trudne.
Piję ten kwas chlebowy i nie mogę przestać, tak mi smakuje

Olya, mam pytanie o serwatkę, zdałem sobie sprawę, że pochodziła spod twarogu, powiedz mi, jak robisz twarożek? Mnie oczywiście nie interesuje sam twarożek, ale serwatka Przepis na kwas chlebowy jest bardzo ciekawy, bez suchych drożdży, więc chcę zrozumieć, jaką masz serwatkę

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Jaskiermoja serwatka pochodzi z rozmrożonego kefiru / sfermentowanego pieczonego mleka i spod „gotowanego” twarogu.
Aby zrobić kwas chlebowy, pierwszy należy lekko podgrzać, a drugi, przeciwnie, schłodzić do stanu strawnego.
Oznacza to, że możesz użyć dowolnej subtelnej serwatki, bez względu na sposób przygotowania twarogu.
Powodzenia!

Dziękuję, Olya, twarożek robię masowo, w trybie utrzymywania ciepła, myślałem, że tam całkowicie zabija drożdże, to praktycznie pasteryzacja, a ty go gotujesz, więc mi się uda

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Jaskier, dzięki czemu drożdże trafiają do serwatki zarówno z pieczywem, jak iz rodzynkami, a cukier dodatkowo wspomaga fermentację.
A twarożek „gotowany” robię w temperaturze nie wyższej niż 80 * С.

wtedy też mi się uda

Na pewno się uda!
Powodzenia!

Och, jak piękny, prosty bursztyn!
Ale ma jakieś dziwne ... to nie smakuje zbyt dobrze ... Liżę-liżę ekran ... nie fontannę, spójrzmy prawdzie w oczy.

Toki nie należy mylić z elegancką fontanną wykonaną z zardzewiałej fajki z leczniczym źródłem naturalnego (prawie) nektaru.
Shchaz, inne zakwaszone bąbelki i wyjaśnij różnicę i jak prawidłowo ją polizać

Uraaa! Spotkajmy się!

Olya, czy możesz umieścić krakersy? czy po prostu świeży chleb?

Helen, oczywiście, że możesz! Grzanki żytnie działają równie dobrze!
Wiele osób po prostu fermentuje na mące żytniej.
Powodzenia!

[Olga VB]

Olga VB, Jakie interesujące!!!!
Olga zdecydowanie powinna spróbować!

O! Bardzo aktualny przepis, dzięki!

[Tricia]

trzeba spróbować!

Złote słowa!

Tricia, Anastazja, więc sam nie jestem zachwycony, bo ten przepis idealnie pasuje do pogody!

Dziękuję dziewczęta za zatrzymanie się! Będę zadowolony, jeśli przepis się przyda.

[Olga VB]

Olga VB, Olgadzięki, przepis się przydaje, bo inaczej odwieczny problem to gdzie założyć serum.

Tanya, mam nadzieję, że ci się spodoba.
Smak jest oczywiście bardziej interesujący na serwatce niż na wodzie - jest bardziej obszerny i bardziej miękki.
Jestem bardzo zadowolony z wyniku, czego Wam życzę!

Olenka, jeszcze raz dziękuję, teraz nie będziesz musiał wylewać nadmiaru serwatki - na pewno.

Dzięki za przepis! Już wariuję z serwatką - posypałam ją pomidorami i porzeczkami ... A oto przepis! Teraz dodam kwas chlebowy. Podziękować!!!!!

Powstało pytanie - czy można użyć serum spod „a la cream cheese” (tu kefir jest zamrażany, a następnie podczas rozmrażania spływa serwatka)?

[Yutan]

Yutan, Tatyana, cieszymy się z porzeczek i pomidorów!
Dzięki, że wpadłeś! Mam nadzieję, że nie na próżno ...

Helen, Helena, Cóż, ty, jak zawsze, shustrik!
Po prostu zdejmij wieczko, zostaw tylko gazę. Te. dopóki kwas chlebowy nie zostanie przygotowany do stanu wysłania do lodówki, nie musi być szczelnie zamknięty.

Mam nadzieję, że wynik nie zawiedzie: smak powinien być łagodniejszy niż kwas chlebowy na wodzie i drożdżach.
Trzymam pięści i czekam na raport

ANGELINA BLACKwięcej, NataszaTak kochanie, to serum nie jest gorsze.
Ja też tego używam. To z myślą o niej napisałem, że serum powinno być chłodzone / podgrzewane. Te. z gotowanego twarogu serwatkę należy schłodzić, a od rozmrożenia - podgrzać.
Ponadto użyłam serwatki i spod kwaśnego mleka, spod kefiru, sfermentowanego mleka pieczonego, ayranu ...
Lot jest normalny!
Więc śmiało idź naprzód!
Powodzenia!

[Olga VB]

Olga VB, Olga, Olga, wow! Świetnie, ja też się połączę.
Zwykle po prostu kładę zimny i żytni chleb na wodzie i trochę cukru.
Masz też serum, którego zawsze mam morze!)))
Dziękuję Ci!

Lot jest normalny!
Więc śmiało idź naprzód!

Ol, więc dzisiaj wyjmuję jogurt z zamrażarki na noc. Więc twaróg będzie miękki jutro, a ja położę kwas chlebowy (na moim chlebie na zakwasie)

[mamusi]

Dokładnie! W tym biznesie używam również chleba na zakwasie.
I o serum w tajemnicy
Łatwo łączę mrożoną serwatkę z gotowaną serwatką (lubię twaróg lodowy, a mój mąż - gotowany, więc powstają 2 różne serwatki).I używam takiej mieszanki w dowolnej proporcji do zakwasu, do wszelkich wypieków i do kwasu chlebowego.
Wynik nie pogarsza się z tego.
Powodzenia!



mamusi, Margarita, PROSZĘ!
Nie będziesz zawiedziony!

W sekrecie

szeptem - zrozumiałem

Po prostu zdejmij wieczko, zostaw tylko gazę. Oznacza to, że dopóki kwas chlebowy nie zostanie przygotowany do stanu wysłania do lodówki, nie musi być szczelnie zamknięty.

teraz to dostaniesz ... !!! zdejmij wieko, zdejmij wieko ... ale ja tego nie zdejmę

Che!? zdejmij kapelusz !?

Gyyyyy! Przebiegły!
Nawiasem mówiąc, ja też gdzieś taką czapkę mam. Bardzo wygodnie jest przez niego spływać, a jednocześnie filtrować przez umieszczoną pod nim szmatkę.

Gyyyyy! Przebiegły!
Nawiasem mówiąc, ja też gdzieś taką czapkę mam. Bardzo wygodnie jest przez nią spływać, a jednocześnie przefiltrować przez nałożoną gazę

Okazało się, że super kwas chlebowy !!! Co najważniejsze, zrobiło się tak spokojnie, że nie wylała serum, ale włożyła je do działania ...

Och, Helen, twoje słowa są balsamem dla duszy, a foty ambrozja dla oczu!

Bardzo wygodnie jest przez niego spływać, a jednocześnie filtrować przez umieszczoną pod nim szmatkę.

Ol, moja pokrywa jest jeszcze bardziej funkcjonalna))) Przez nią oprócz powyższego wlej mona, tsedya)))

Ol, moja pokrywa jest jeszcze bardziej funkcjonalna))) Przez nią oprócz powyższego wlej mona, tsedya)))

Ahhh ... skąd to masz?

Skąd to masz?

Len, kilka lat temu w Fix-Price uzależnił się. Ja też to odwróciłem, zastanawiając się czy powinnam czy nie ... Mój mąż narzekał - czemu do cholery masz pompkę (taką jak pokazałeś)) Ale jak każda "chora" kobieta włożyłem ten lejek do kosza) ) A później byłem szczęśliwy, że kupiłem tę czapkę. Nie pozwalam nikomu go dotykać (nagle go zepsują, ale takich już nie widać w sprzedaży ...)

Marszczę pokrywkę jest jeszcze bardziej funkcjonalna)))

Aaaaaaaaa!
Jak teraz żyć!?!?
Natasza, raz-2-3-5, zabiła Nafika!

czas-2-3-5, zabity nafik!

Sho, I did-A-A-A ... 🔗

Na Ali, Shaw uciec?
Musi być gdzieś w sprzedaży.
Słuchaj, nie masz na sobie piętna? Nagle to nasza pieczęć?

Słuchaj, nie masz na sobie piętna?

Jest tylko taki plusk, no i znaczki, które są jedzeniem.
Sori za jakość obrazu (zbyt łatwo go zdobyć)))

Dziękuję Natasza, znalazłem to!
Bracia-Białorusini tupią.
Dopóki się nie przedostałem.
Czy ta pokrywka ściśle przylega do słoika? Nie spadnie, jeśli przez nią przelejesz? A na której puszce - do zszywania czy z zakrętkami?

Dziękuję Natasza, znalazłem to!
Bracia-Białorusini tupią.
Dopóki się nie przedostałem.
Czy ta pokrywka ściśle przylega do słoika? Nie spadnie, jeśli przez nią przelejesz? A na której puszce - do zszywania czy z zakrętkami?

Ol, ubiera się bardzo ciasno, nie przecieka, nie odlatuje. Na zwykłych puszkach, które są zamknięte tymi samymi zwykłymi nylonowymi nakrętkami.
Znajdziesz miejsce na sprzedaż czapek, podasz adres - może któreś dziewczyny będą zainteresowane. Rzecz jest bardzo wygodna.

Znalazłem producenta, jeśli nie znajdę sprzedawcy, będę musiał zorganizować wspólne przedsięwzięcie. Straszne z góry!
Prawdopodobnie w tym samym miejscu wyślij pudełka

Znalazłem producenta, jeśli nie znajdę sprzedawcy, będę musiał zorganizować wspólne przedsięwzięcie. Straszne z góry!
Prawdopodobnie w tym samym miejscu wyślij pudełka

Aby założyć boyatstsa, musisz uzyskać pełne informacje - kto, gdzie i jak sprzedaje)))

Natasza, co zrobiłaś!
Rozmawiałem już ze sprzedawcą, dostawa możliwa, istessno, hurt.
Więc sho będzie musiał rozpalić wspólne przedsięwzięcie
A teraz szturchnij się palcem, shtob, powiedziałeś wszystkim, dlaczego ten cud jest taki dobry.

Okładka jest niesamowita !!!! Chcesz Chcesz !!!!

Siedzę w krzakach, czekając na SP

Dziewczyny, bardzo, bardzo go używam. Zakładasz puszki na szyję. Zamyka się tak mocno.I chcesz to wylać z puszki, filtrując zawartość, chcesz to wlać do puszki (no cóż, tutaj jest ilość filtratu według objętości tego lejka) Nie ma nic mądrego. I tak wszystko jest jasne, jak to działa.

Nuuuu, to się zaczęło! ....
Tam oprócz tych okładek są jeszcze różne rodzaje plastików, poszedłem grzebać, nagle znajdę coś ciekawego

poszedł szperać

Daj linka ...

Natasza, byłbym zadowolony, ale szef kuchni nawet nie pozwala na to osobiście, - rugayetso i zakazuje

może niektóre dziewczyny będą zainteresowane. Rzecz jest bardzo wygodna.

Jak to jest, ktoś… ja jestem pierwszy, Olka drugi !!!