Bułeczki z twarogiem

[Ciasto:]

Bułeczki z twarogiem

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciasto:
suszone drożdże (moment bezpieczeństwa)	1,75 łyżeczki
mąka pszenna	80 g
mleko	150 ml
cukier granulowany	1 łyżeczka
Ciasto:
ciasto
mąka pszenna	420 g
mleko	30 ml
cukier granulowany	80 g
Sól	1,25 łyżeczki
ricotta	250 g
masło	50g
cukier waniliowy	1 łyżka. l
Nadzienie:
masło	50g
mielony cynamon	2 łyżki stołowe. l
cukier granulowany	3 łyżki. l
Glazura:
serek śmietankowy (tłusta śmietana)	100 gramów
cukier puder	2-2,5 st. l

Metoda gotowania

• UWAGA! OSTRZEŻENIE! Ten temat nie jest zalecany do przeglądania i czytania osobom na diecie, dbającym o wagę, a także osobom wrażliwym! Za zepsutą sylwetkę, dziurę w rodzinnym budżecie, monitor i klawiaturę, które ucierpiały podczas przeglądania tematu, autor nie ponosi odpowiedzialności!
• Więc...
• Ciasto:
• Drożdże wymieszać z mąką, dodać cukier granulowany i ciepłe (38-40 stopni) mleko. Ubij ciasto mikserem na wolnych obrotach przez 4-5 minut, dokręć folią i pozostaw na 20 minut ciepłe.
• Ciasto:
• Dodać cukier, cukier waniliowy, sól, ciepłe mleko, ricottę (temperatura pokojowa) i 370-380 g mąki. Gdy tylko mąka zostanie równomiernie zwilżona, a ciasto zostanie zebrane w jedną grudkę, przestań wyrabiać i pozostaw ciasto w spokoju na 15-20 minut.
• Dodać pozostałą mąkę, miękkie masło, zagnieść do gładkości. Ciasto jest miękkie, elastyczne, nie przykleja się do dłoni.
• Ciasto odstawiamy na półtorej godziny do fermentacji, wyrabiając co 30 minut.
• Lekko odkurzyć stół mąką, rozłożyć ciasto, zagnieść i odstawić na 10 minut.
• Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 3 mm, natłuścić roztopionym (ostudzonym) masłem, posypać cukrem i cynamonem.
• Ciasto rozwałkować wzdłuż dłuższego boku i pokroić ostrym nożem na podkładki o grubości 2 cm.
• Ułóż kawałki ciasta w formie lub na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj luźną folią. Sprawdzaj przez 40-50 minut, aż objętość zostanie podwojona.
• Bułeczki piec na parze w piekarniku nagrzanym do 230C (konwekcja 210C) stopni przez pierwsze 5-7 minut, następnie obniżamy temperaturę do 200-210C (konwekcja 180-200C) stopni i pieczemy do miękkości. Czas pieczenia zależy od piekarnika. Mój całkowity czas pieczenia wyniósł około 35 minut.
• Podczas pieczenia bułeczek gotuj Glazura: wymieszać twaróg (lub tłustą śmietanę) z cukrem pudrem.
• Przykryj gorące bułeczki glazurą.
• Podawaj na ciepło i ciesz się. Smacznego!
• 
• 
• 
• Bułeczki są pyszne! Z pierwszej serii do sesji zdjęciowej przetrwał tylko jeden. Musiałem znowu upiec. Dziś bułki uratował tylko fakt, że głównych zjadaczy nie było w domu.

Naczynie jest przeznaczone do

12 szt

Czas na przygotowanie:

3,5 godziny

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Zamiast ricotty można użyć tłustego twarożku (200 g) przecierając go dwukrotnie przez sito i dodając do niego 50 g tłustej (35-40%) śmietany.

Jako podstawę wziąłem ten przepis: 🔗./search?q=girelle+alla+ricotta

Zagadka:
Mama upiekła 12 bułek. Tata zjadł trzy bułki, dziecko dwie, mama jedną. Pytanie: kto zjadł wszystkie pozostałe ???

Podobne przepisy

Bułeczki cynamonowe (ciasto Richarda Bertiniera) (Morozik)

Bułeczki z cukrem i makiem (mamontenok)

Bułeczki bananowo-cynamonowe (Sonadora)

Marisha, jakie pyszne bułeczki: girl_claping: Pyszny, śliczny widok, chcę tylko uszczypnąć kawałek ze zdjęcia

[Lenochka]

Podziękować, Lenochka, Pomóż sobie!

[Manka]

Kiedy skończy się ta tortura ricottą !!!! Mankaprzyznaj się o ile więcej w sklepie !!!!

[Manechka]

Tak, superbunny bułeczki
Manechka - jak zawsze - na miejscu

[Sonadora]

Sonadora

[Ksyusha]

Ksyusha, to była ostatnia w sklepie, ale w sklepie jest ich znacznie więcej! Z drugiej strony ... ale bez czekolady!

juliferpunkt, spróbuj! Bułeczki są miękkie!

irysskadziękuję! Byłbym wdzięczny, gdyby Ci się podobało.

[irysska]

irysskadziękuję! Byłbym wdzięczny, gdyby Ci się podobało.

takie bułeczki nie mogę pomóc, ale lubię

[Irina]

Irina, potem poczekam z bułeczkami!

Ooooooooo !!! Co to za tortura bułeczkami ?! Manka, gdzie jest sumienie? Pieczone w bułkach?

Człowieku, zakrztusił się śliną!

Marina, co za kuszące bułeczki, bez słów.

oh .. stary .. a to są cynobry, prawda?

[Arochka]

Arochka, Natasza, nie. Na reedukację jest już za późno.

Irisha, Ostrzegałem!

Vikadziękuję!

Suslyaprawie ciasto jest inne.

A minibusy wciąż lecą ode mnie w twoim kierunku ... drugą porcję włóż do piekarnika!

[Marish]

Marish, Piękno. To samo przypomniało mi o cynamonach, od dawna chciałam je upiec.

[Manka]

Kiedy skończy się ta tortura ricottą !!!! Mankaprzyznaj się o ile więcej w sklepie !!!!

Oświecić ten ser? Prawdopodobnie mamy z nim pułapkę. Nie wiem, gdzie szukać, a bułki są NIESAMOWITE

[Marisha]

Marisha, bułeczki są po prostu niesamowite !!!
Uważam się teraz za jedną z kategorii, o których wspomniałeś na początku tematu. Polizałem więc monitor i zaniosłem przepis do zakładek.

A minibusy wciąż lecą ode mnie w twoim kierunku ... drugą porcję włóż do piekarnika!

Więc to on niósł moje bułeczki! (C) Lesya, czekam! Już w piekarniku.

Tanya, dziękuję! Mam nadzieję, że ten też Ci się podoba.

Albina, ricotta to tradycyjny włoski produkt zawierający 45% tłuszczu, wytwarzany z serwatki mleka krowiego. Smakuje bardzo podobnie do twarogu, ale bez tradycyjnej kwaskowatości twarogu, a konsystencja jest gładka, bez ziaren.

Marisha, dzięki! Bardzo się cieszę, że spodobały Ci się bułeczki!

Wspaniały! Prawdopodobnie pyszne !!!!!!!!! Kakraz, ostatnio widziałem w telewizji, jak zrobić ricottę w domu (włoski przepis), spróbowałem, naprawdę się zgubiłem. Teraz będzie dla niej bezpośrednie spotkanie. Zabrałem to do zakładek. Podziękować!!!

Jakie wspaniałe bułeczki! Zabieram to do zakładek. Musisz to upiec. Już to czuję, a ciasto jest miękkie. Trzymaj mnie mocno do następnego weekendu. Obawiam się, że nie mogę tego znieść, będę musiał biec do kuchni.

Swietłana, Natasza! Dziękuję wam dziewczyny! Mam nadzieję, że bułeczki Ci się podobają!

Bułeczki są doskonałe!

Mamy dużo tej ricotty, ale nie spotkałem 18% grubszej.

[Rita]

Rita, wyszła paczka, inaczej sprzedajemy tylko tłuszcz.

[Rita]

Rita, wyszła paczka, inaczej sprzedajemy tylko tłuszcz.

Bardzo bym chciał, ale ma bardzo krótki okres trwałości. Dzięki szybkości Twojej pracy prawie otrzymujesz zestaw dzikich bakterii zamiast ricotty.

[Marish]

Marish, Piękno. To samo przypomniało mi cynobry, od dawna chciałam je upiec.

Tanya, gdzieś w lutym dziewczyny ułożyły przepis na cinnabob .. jest przygotowywany BARDZO szybko i jest w 99% podobny do tego przepisu

[Anyut]

Anyuttutaj przepis na cynamonNie mogę powiedzieć, że jest w 99% podobny do tego. Czy to cynamon z cukrem w nadzieniu, tak krówka z twarogu.

[Anyut]

Anyuttutaj przepis na cynamonNie mogę powiedzieć, że jest w 99% podobny do tego. Może cynamon z cukrem w nadzieniu i krówki z twarogu.

Marin, przepraszam, nie chciałem cię urazić ... (tak przy okazji, twój przepis z nadzieniem czekoladowym jest w moich zakładkach na bułeczki cynamonowe, ponieważ nie jedzą mojego cynamonu) ... napisałem to dla Tanyulii .... miał na myśli specyfikę gotowania ... i nacisk położono na to, że nie potrzeba tyle czasu na udowadnianie ... nie obrażaj się ...

[Anyut]

Anyut, co robisz! Co za obelgi!

nacisk położono na fakt, że nie potrzeba tak dużo czasu na sprawdzanie

Nie! Jest taka potrzeba, sprawdzona!

W tych bułkach, jeśli spojrzysz na oryginał, nie ma cynamonu. Przed tymi bułeczkami nigdy w ogóle nie dodawałem cynamonu do wypieków, ale potem czymś posypałem. Moi „miłośnicy cynamonu” już pokruszyli dwie partie i nie narzekali.

[Sonadora]

Sonadora, Idę w porządku. Pieczę według Twoich przepisów. Cudowne bułeczki! Tylko ja zrobiłem je z zimnego ciasta, to takie wygodne.

Podziękować!!!!

[Anastazja]

Oooh, co za okruch! Anastazja, bułeczki są równie cudowne. Dziękuję bardzo za próbę.

[Sonadora]

Sonadoradziękuję, zamroziłam je i nadal jem (nie odkleję).

Czy dlatego to powiedziałeś? W końcu spakuję się i ... przyjdę.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, nie ma za co! Mam jeszcze mrożone pierogi).Cóż, kupiłem nową zamrażarkę, teraz mam dużo miejsca na eksperymenty

[Anastazja]

Mam jeszcze mrożone pierogi).

Żartujesz sobie ze mnie, prawda? Anastazja, a po uformowaniu zamrażasz gotowe bułki lub półprodukt?

Manechka, gotowe). Pieczony. Jest ich wielu. Teraz podgrzewam je po kolei w kuchence mikrofalowej ...

Muszę spróbować. Nigdy nie zamrażałem bułek.

Dziewczyny, tylko nie śmiejcie się nieprzyzwoicie głośno.
Mam je jak w tej kreskówce ... czy to ciasta czy co?
Głupio, byłem zbyt leniwy, żeby zrobić dwie blachy do pieczenia. jak je teraz nasmarować kwaśną śmietaną ?!

[TatianaSa]

TatianaSa, tak bardzo wstali, bo są ciasni? Tak, nasmaruj grubszą szczoteczką i wszystko w porządku!

Tak, jedyne miejsce, w którym mogli rosnąć, to wzniesienie. Rozmazany ... czekam. nieestetyczny wygląd na smaku nie odbija się bardzo bardzo bardzo smaczny! Manechka, dziękuję!

[TatianaSa]

TatianaSa, Tan, ale bardzo mi się podoba !!! Zamiast prostych i nudnych bułeczek, mamy prawdziwe ciasto Amur Waves!