Bułeczki bananowo-cynamonowe

Bułeczki bananowo-cynamonowe

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: Włoski

Składniki
Ciasto:
świeże drożdże prasowane	12 g
mąka pszenna c. od	500 g
pulpa bananowa (przecier)	300g
mleko	50g
kurze jajo	1 szt
cukier granulowany	90 g
Sól	8 g
masło	70 g
Nadzienie:
masło	70 g
brązowy cukier	4 łyżki. l
mielony cynamon	2 łyżki stołowe. l

Metoda gotowania

• Doprowadź mleko do wrzenia. Zdjąć z ognia, dodać 40 g mąki (łącznie), szybko wymieszać i ostudzić do temperatury pokojowej.
• Banany obrać i przecierać, dodać mąkę (pozostawić ok. 50 g mąki), jajko, cukier, sól i mąkę ugotowaną na mleku. Zacznij wyrabiać ciasto.
• Po 7-8 minutach od rozpoczęcia wyrabiania do ciasta dodać zmiękczone masło i pozostałą mąkę.
• Ciasto okazuje się bardzo miękkie, rozciąga się z „przecinkiem” za mikserem, ale na dnie wiadra (mam automat do chleba) się nie rozmazuje.
• Umieść pojemnik z ciastem w dużej plastikowej torbie, zawiąż końce woreczka.
• Pozostaw w temperaturze pokojowej na 40 minut, a następnie wstaw do lodówki na 10-12 godzin.
• Przed krojeniem pozwól, aby ciasto ogrzało się w temperaturze pokojowej na około dwie godziny.
• Do nadzienia zmiel zmiękczone masło z brązowym cukrem i cynamonem.
• Ciasto podzielić na dwie równe części, z których każdą zawija się w prostokąt o grubości 3-5 mm, natłuszcza nadzieniem, zwija w bułkę i kroi na podkładki o grubości 3-3,5 cm.
• Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wytrop przez około godzinę pod folią, aż objętość kawałków ciasta podwoi się.
• Piec w piekarniku nagrzanym do 190C (konwekcja 170C) do miękkości. Czas pieczenia zależy od piekarnika, u mnie był to 30 minut.
• Ciepłe bułeczki (opcjonalnie) posyp cukrem pudrem.
• Ciesz się herbatą!
• 
• 
• 
• 

Naczynie jest przeznaczone do

16 sztuk

Czas na przygotowanie:

3,5 godziny + 12 godzin

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Przepis na to wspaniałe ciasto należy do Adriano Continisio: 🔗
Sugeruje w nim dodanie 1 łyżeczki do ciasta. słód (którego nie określa się), skórka i sok z połowy cytryny. Szczerze mówiąc, nie wyobrażałem sobie, jak połączą się cytryna i cynamon, więc nie dodałem cytryny do ciasta (w autorskiej wersji te bułeczki brioche piecze się bez nadzienia).

Podobne przepisy

Bułeczki (Gasha)

Bułeczki z twarogiem (Sonadora)

Bułeczki cynamonowe (ciasto Richarda Bertiniera) (Morozik)

[Człowiek]

Szczerze mówiąc, nie wyobrażałem sobie, jak połączą się cytryna i cynamon, więc nie dodałem cytryny do ciasta ...

Człowiek, będą idealnie połączone, i nie wahaj się Ale nawet bez cytryny… ale jednak - piękno!

[Manyashik]

W nowych widzę „ślimaki”), wiem na pewno- Manyashik przyniósł kolejną smaczną ucztę! Włożę to do mojej cennej skrzyni z zakładkami. A ty Manechka Dziękuję, bardzo, świetnie!
Czy moje życie jest wystarczająco długie, aby spróbować wszystkiego?

[Manechka]

Manechkaco za uczta przyniosła! Zaznacz to na pewno!

[Manechka]

Jakie piękne zdjęcia twoich bułeczek, Fraken Bock Manechka!
Dobrze, że zjadłem już obiad ... inaczej boli patrzeć na tę smakowitość!

mmmm, jakie pyszne! bułeczki są pachnące i puszyste, takie pyszne spirale, naprawdę chcę spróbować

[Galina, Natasha, Marishki, Sanechka]

Galina, Natasha, Marishki, Sanechkabardzo dziękuję, kochani! Bardzo miło, że spodobały Ci się bułeczki.

W nowych widzę „ślimaki”), wiem na pewno- Manyashik

Marish, tak, mam ograniczoną liczbę opcji bułek: okrągłych lub ślimakowych.

Znowu pyszne I skąd mam czas, żeby wszystko upiec i zjeść Och, basen płacze za mną, płacze Jak zawsze przepis jest świetny, prosty i smaczny.Kilka zdjęć tego, co jest tak pyszne

Siedziałem myśląc, co upiec, a potem nagle takie piękno prawie pobiegłem do ugniatania, zacząłem dobrze czytać metodę gotowania i tam sprawdzano przez 10-12 godzin. Cóż, odłóżmy ugniatanie do wieczora, ale na razie się ślinimy
Manyash, dzięki za kolejne arcydzieło

[Tanechka, Lyuleka,]

Tanechka, Lyuleka, dzięki dziewczyny. Ten przepis również przyciągnął mnie swoją prostotą, a co ukrywać, lubię przepisy Adriano, jego ciasto jest zawsze niesamowite.

Lyuleka, Nie mogę się doczekać twojego CV na bułkach!

Och, stary, skoro tu jesteś, a entogo Adriano w ogóle nie miał cynamonu, czy po prostu dodał go do ciasta?

W ogóle nie miał cynamonu, do ciasta dodaje słód i cytrynę (sok i skórkę). Po prostu wszystko mi się udało: mężczyźni zażądali bułeczek cynamonowych (próbowali naleśnik), ale musiałem pilnie dołączyć banany.

Dzięki, oczywiście. Wkrótce to powiem, znowu, połowę. Tylko duże wiadro to moje pożegnanie, jak już napisałem. Zagniatam na pół, są wiadra gramów na 300 mąki.

Tak, jest to bardzo irytujące, gdy twoja ulubiona technika zawodzi. Lyulek, nie patrzysz w stronę ugniatarek, polecają tam wymieszać z 500 g mąki.

Nie, moim zdaniem wszystkie są drogie, patrzę w stronę nowej marki HP

Człowieku, dodałem mąki do gorącego mleka - mam ciasną bryłę, prawda?

Upiekłam to

Wszystkim się podobało. Ale pod względem jakości nie byłem zbyt zadowolony. Chot wieczorem nie pytałem - gdy dzieliłem się wszystkim, pomyliłem się, naczynia się zabrudziły. Ze skórką i sokiem bez cynamonu, ale z cukrem i masłem. Ciasto było płynne, dodałem mąki, dodałem, ale widać, że konsystencja, którą napisałeś, nie osiągnęła. Ciasto pachniało dziś bardzo smacznie, ale praca nie była lodowa, luźna i drgająca. Również szare od bananów.
Generalnie z bułek nie wyszło "o co" wyszło, może popełniłem błąd gdzie mi połowę, a łuski były rupieciem - kiepska tancerka jak mówią

Lyuleka, och, jaka szkoda, że ​​bułeczki nie wyszły, chociaż patrząc na zdjęcie, nie można powiedzieć. Czy ciasto okazało się całkowicie płynne?

Tak, płyn. Może banany są bardzo soczyste

Może moja mąka jest teraz bardzo sucha. Dzisiaj 400 g mąki spożyło 315 g płynu (woda + olej).

Wow, zwykle mam to za 500 mąki.

Muszę jeszcze raz upiec, z inną mąką.

Marinochka, jeszcze raz dziękuję za przepyszne ciasto !!! Bułeczki są świetne, aromat zwala z nóg Dzięki od całej rodziny za najdelikatniejsze bułeczki Dodana cytryna - bardzo smaczna i aromatyczna, z cynamonem idzie dobrze, jak się okazało

[SanechkaA]

SanechkaA, wow piękności!

[LyuLyoka]

LyuLyoka

Sanya, wow! Jak pięknie: zarówno bułeczki, jak i zdjęcia! Dziękuję bardzo za spróbowanie i uszczęśliwienie Cię eleganckimi bułeczkami.

Marina, wszystko dzięki Waszemu dokładnemu przepisowi i zdjęciom, które od razu mnie inspirują, bardzo się cieszę, teraz rzadko odwiedzam stronę, teraz będę biegał według Waszych przepisów, boję się przegapić coś smacznego

aromat powala

Banan? Albo cynamon?

Banan? Albo cynamon?

I to i jeszcze jedno.

Nie jestem magiem. tylko się uczę ...))) Przeczytałem twój przepis i nadal nie mogłem zrozumieć, w którym momencie dodać drożdże i po co zaparzyć trochę mąki. Podążyłem za linkiem, który zostawiłeś. Wszystko okazało się proste - autorka przepisu sugeruje „Rozpuścić drożdże i słód w podgrzanym mleku, wymieszać z 40g mąki i pozostawić do spęcznienia”. Oznacza to, że po prostu aktywuj drożdże.
Czy źle to przetłumaczyłem, czy jest jakiś ukryty sens uwarzenia 40 g mąki w Twoim przepisie?

Nie mogłem zrozumieć, w którym momencie dodać drożdże

Przepraszam. O drożdżach naprawdę nie pisałam w przepisie. Dodałam je od razu podczas wyrabiania ciasta. Gdzie jest mąka, posiekane banany, jajka itp.

po co parzyć mąkę.

Dodatek parzonej mąki poprawia ciasto, czyniąc je bardziej puszystym i delikatnym.Gotowe bułki i pieczywo z dodatkiem parzonej mąki są lepiej przechowywane. Ta metoda jest często stosowana podczas pieczenia ciast wielkanocnych.

[Manya]

Manyai czy dotyczy to również mąki CH?

[Ania]

Ania, Nie próbowałem mąki z ZZ.

Chciałbym mieć nadzieję

Musimy spróbować to zrobić, ale nie pieczę chleba 100% CH. Nie jedz, sir.