Chleb musztardowo-mleczny w wypiekaczu do chleba

Chleb musztardowo-mleczny w wypiekaczu do chleba

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Suche drożdże	1 łyżeczka
Piekarz z mąki premium.	450 g
Sól	1 łyżeczka
Cukier	2 łyżki stołowe. l.
Musztarda w proszku	1 łyżeczka
masło	20 g
Olej musztardowy	2 łyżki stołowe. l.
mleko	300 ml

Metoda gotowania

• Ten chleb smakuje jak „ten”, prawdziwy chleb musztardowy.
• Piekłam ten chleb z wodą i mlekiem. Na wodzie smak jest bardziej „jasny”, na mleku delikatniejszy. Jeśli robisz chleb z wodą, zastąp mleko taką samą ilością wody i dodaj 1 1/2 łyżki. l. mleko w proszku, rozmiar „M”, skórka „średnia”
• 

Czas na przygotowanie:

4 godz

Program gotowania:

Tryb

Podobne przepisy

Chleb musztardowy według GOST (Tata)

Chleb musztardowy z kefirem (Lelka-Olya)

Chleb musztardowy (wypiekacz do chleba) (Natali06)

[Yana]

Piękny chleb!
I robię musztardę miodową ze świeżą musztardą. Mieszam 1 łyżkę. łyżka musztardy z 2 łyżkami. łyżki miodu rozcieńczyć częścią odmierzonej cieczy, wlać do wiadra a potem wszystko jak zwykle

Yanaczy próbowałeś pieczenia z nasionami gorczycy?

[Yana]

Yanaczy próbowałeś pieczenia z nasionami gorczycy?

Nie, nie piekłam z gorczycą. Nie spotkałem ich w sprzedaży. A sucha musztarda w proszku jest zawsze dostępna w sklepach i jest niedroga, około 3 rubli za 50 g. Gdy dodasz trochę do chleba, aromat i smak są świetne.
W temacie Chleb musztardowy poleciłam dodanie proszku musztardowego i oleju musztardowego do zwykłego przepisu na biały chleb, ale nikt nie zwrócił na to większej uwagi. Dlatego postanowiłam zamieścić tutaj mój przepis na chleb musztardowy z mlekiem.

Yana, natknąłem się w sklepie na nasiona gorczycy i proszek, ale do tej pory robiłem tylko świeżą musztardę. Musisz też kupić olej musztardowy, jest w sprzedaży. Wtedy na pewno będziesz mieć kompletny zestaw musztardowy.
Lepiej upiec chleb musztardowy niż nakładać tynki musztardowe!

Yana, upiekłam dzisiaj ten chleb! Wspaniały! Dzięki za przepis!

Miałem wolny dzień, zastanawiałem się jaki chleb upiec, poszedłem na forum i tu wpadłem na świeży pomysł (plus fakt, że bardzo ufam Twoim przepisom, nie miałem z nimi błędów) . Wszystkie składniki były dostępne w domu, przydał się też musztardowy proszek, który przez długi czas nie był używany. Na kolację był mały, ale okrągły chleb. Przyznam się tylko, że nie wsadziłam 2 cukru, tylko 1 łyżkę i położyłam lekką skórkę (moje gospodarstwo to bardziej lubi). Bardzo podobał mi się miękisz - delikatny, co jest nietypowe dla chleba w programie „Podstawowy”, wyglądał jak francuski. Jeszcze raz dziękuję za przepis.

I dzisiaj upiekłam. Członkowie rodziny modlili się tylko, żeby zrobić im prosty biały chleb, byli zmęczeni moimi wielomąkowymi, przyprawowymi chlebami A oto bardzo dobry kompromis: mam musztardowy zapach, mają biały miękisz, dodałem tylko musztardę - 4 łyżki i nie włożyłem suchej musztardy. Bardzo mi się podobało, miękisz jest miękki i puszysty. Spisałem swoje przepisy.

Od czasu publikacji tego przepisu upiekła trzeci taki chleb. Na prośbę rodziny i przyjaciół. Za trzecim razem dodałem 2 łyżki. l. cukier, jak w oryginalnym przepisie, nie 1 łyżka. l., tak jak dwa poprzednie razy - wyszło dużo smaczniej!

Dzisiaj:

Naprawdę chcę spróbować zrobić taki chleb. Czy możesz mi powiedzieć, czy musisz roztopić masło dla utalentowanych? W jakiej kolejności powinniśmy to wszystko dodać? Dziękuję bardzo

Naprawdę chcę spróbować zrobić taki chleb. Czy możesz mi powiedzieć, czy musisz stopić masło dla utalentowanych? A w jakiej kolejności powinniśmy to wszystko dodać? Dziękuję bardzo

Masła nigdy nie topię, powinno być w temperaturze pokojowej i pokroić na kawałki (zgodnie z zaleceniami producenta naszego pieca u Ciebie też mam 5002). I trzeba przestrzegać kolejności, ponownie zalecanej przez producenta bawełny, w naszym przypadku najpierw: płyn (woda lub mleko), sól, cukier, masło, mąka, drożdże.

Masła nigdy nie topię, powinno być w temperaturze pokojowej i pokroić na kawałki (zgodnie z zaleceniami producenta naszego pieca u Ciebie też mam 5002). I trzeba przestrzegać kolejności, ponownie zalecanej przez producenta bawełny, w naszym przypadku najpierw: płyn (woda lub mleko), sól, cukier, masło, mąka, drożdże.

Robię dokładnie tak, jak napisał Krosh, chociaż mam innego wypiekacza do chleba. Kładę masło na kawałki. Ale wystarczy olej musztardowy. Masło sprawia, że ​​chleb jest bardziej miękki, a skórka jest bardziej miękka.
Nawiasem mówiąc, ostatnio widziałem w sklepie mały bochenek chleba gochichnaya (180 g) za 12 rubli. Okazuje się, że pieczenie własnego chleba musztardowego jest tańsze.

Biegałem i piekłem.
Co ciekawe, jeśli nie ma olejku musztardowego, to co można wymienić, a następnie dodać więcej proszku musztardowego?

[NatalyaN]

NatalyaNolej musztardowy zastąpić dowolnym olejem roślinnym, najlepiej oliwą z oliwek. Ale proszek musztardowy to więcej niż 1 łyżeczka. nie dodawać, chleb nie wyrasta z niego dobrze. Już próbowałem, zacząłem od 1 łyżki. l. i doszedłem do wniosku, że 1 łyżeczka. mały rozmiar jest najbardziej odpowiedni. Jeśli upieczesz średni bochenek, musisz dodać 1 1/2 łyżeczki, na duży - 2 łyżeczki. maksymalny.

Biegałem i piekłem.
Co ciekawe, jeśli nie ma olejku musztardowego, to co można wymienić, a następnie dodać więcej proszku musztardowego?

I dzisiaj rano upiekłam olej musztardowy, tak jak nie miałeś oleju musztardowego, zastąpiłem go taką samą ilością oliwy z oliwek i zamiast 1 łyżeczki. proszek musztardowy umieścić 2 łyżeczki. Chleb niesamowicie różnił się!

Wszystko! Figurka Hany. Zjadłem połowę chleba jeszcze ciepły z masłem i skondensowanym mlekiem. Okazało się, że to wspaniały przystojny mężczyzna. Dzięki za przepis

Wszystko! Figurka Hany. Zjadłem połowę chleba jeszcze ciepły z masłem i skondensowanym mlekiem. Okazał się wspaniałym przystojnym mężczyzną. Dzięki za przepis

Wspieram nawet dziecko, które dałem do spróbowania gorącego, którego wcześniej nie obserwowałem, czyli chroniłem go przed gorącym chlebem. Tylko my nie mamy masła i skondensowanego mleka, ale tak po prostu!

A tak przy okazji, jak się macie z kolobokiem? Jak dla mnie podczas mieszania wydawało mi się dużo wody. Nie miałam odpowiedniego piernikowego ludzika - przykleił mi się do palców nawet po upieczeniu, choć był przewiewny i lekki, ale był trochę gruby, nawet nie wiem, czy tak się stanie.

[NatalyaN]

NatalyaNZgodnie z tym przepisem bułka nie powinna być „twarda”, ale bardziej niewyraźna i miękka. Wszystko zależy od tego, co włożyłeś do ciasta, jak odmierzyłeś jedzenie, może coś zostało wymienione. Oczywiście za pierwszym razem trzeba postępować zgodnie z kolobokiem i „dostosować” przepis dla siebie, dla swojego wypiekacza chleba.

To pierwszy raz, kiedy nigdy nie dostosowywałem przepisu (a co jeśli potrzebna jest taka konsystencja?). Ale założę go na noc z mniejszą ilością mleka, na wszelki wypadek.
A z chleba, cóż, po prostu przeciągam !!! Dzięki za przepis.

Dziś upiekłam chleb musztardowy. Rzeczywiście, bardzo się podniosło! Nie spodziewałem się tego po proszku musztardowym! Zasadniczo wszystko jest zgodnie z przepisem, dodano mleko w proszku i trochę kefiru, oleju słonecznikowego.

Byłem zdenerwowany, ponieważ zwykle z takiej ilości mąki dostaję pieczywo wielkości wiadra, a nawet większe. Kiedy otwieram pokrywę pieca, widzę wielki chleb i raduje się moja dusza! Bardzo miło, gdy wszystko się ułoży ...

Ale smak i aromat uspokoił mnie i zachwycił.

Chleb kładę po południu, problem w tym, że nie wyszedł dobrze. Kiedy kładę go na noc, zawsze dobrze rośnie, nawet żyto.
Czy ktoś jeszcze to ma? HP stoi na podłodze w kuchni, jego 2-letni synek cały czas biega, więc grzeszę na nim - wzrost powala ...

Robię ten chleb jak z przepisu tylko na suchą musztardę, po raz piąty no cóż, chleb w ogóle nie rośnie: (a ostatnie dwa razy miękisz był tak ciężki, że sam się nie podniósł, i nie było nawet upieczone miejscami… co może być nie tak? rozumiesz, że bułka powinna być lepka? nie trzeba dodawać mąki? niech przyklei się do ścian?

Próbowałem też upiec ten chleb. Wyszedłem bardzo źle, ale smak mi się podobał.

Ja też zrobiłem ten chleb. Wstał doskonale. To prawda, zrobiłem to na żywych drożdżach. Nawiasem mówiąc, powinienem zauważyć, że przy stosowaniu żywych drożdży pytanie „chleb nie wyrósł” nie jest tego warte.

[natali]

Robię ten chleb jak z przepisu tylko na suchą musztardę, po raz piąty no cóż, chleb w ogóle nie rośnie: (a ostatnie dwa razy miękisz był tak ciężki, że sam się nie podniósł, i nie było nawet upieczone miejscami… co może być nie tak? rozumiesz, że bułka powinna być lepka? nie trzeba dodawać mąki? niech przyklei się do ścian?

natali, kolobok nie powinien przyklejać się do ścian. Okazuje się, że jest nieco niejasny, miękki, ale zachowuje swój kształt.

NadziejaJeśli ten chleb nie rośnie dobrze, spróbuj zmniejszyć ilość proszku musztardowego do 3/4 lub 1/2 łyżeczki. (łyżki miarowe).

[natali]

natali, kolobok nie powinien przyklejać się do ścian. Okazuje się, że jest nieco niejasny, miękki, ale zachowuje swój kształt.

no to u mnie to nie działa: - \ ja już i tak a tak ... i mąkę wsypałem a nie wsypałem i trochę wsypałem

[natali]

natalii jak mierzysz mąkę i inne składniki? Miarka czy waga? Może coś się pomyliło z proporcjami?

okulary .. mierzone .. z proporcjami wszystko w porządku. Inny chleb odmierzam tymi samymi miarami;) wszystko się ułoży ... no dobra, jeszcze spróbujemy

dzisiaj próbujemy upiec ten chleb. Ustawiłem go na tryb „Słodki chleb” (3,22 godziny), bo na głównym 3,15 wydawało się to trochę (autor wskazał 4 godziny!). Ale dodałem trochę kiełków pszenicy do doświadczenia. Tutaj czekam, jest partia
Okazało się świetnie! ale nawet trochę słodki, wygląda bardziej jak bułka. Sprawia, że ​​oczy, dobrze pieczone, kilka łyżek kiełków pszenicy naprawdę nie widać i nie słychać (gdzieś zniknęło)

dzisiaj próbujemy upiec ten chleb. Ustawiłem go na tryb „Słodki chleb” (3,22 godziny), bo na głównym 3,15 wydawało się to trochę (autor wskazał 4 godziny!). Ale dodałem trochę kiełków pszenicy do doświadczenia. Tutaj czekam, jest partia

Należy pamiętać, że płatki zarodków mogą po upieczeniu dać wilgotny miękisz.

Do doświadczenia dodałem trochę kiełków pszenicy.

Do wszystkich pieczywa dodaję 1-2 łyżki suchych kiełków i nie wpływa to na wygląd i jakość chleba (smak i struktura).

Do każdego pieczywa dodaję 1-2 łyżki suszonych kiełków i nie ma to odzwierciedlenia w wyglądzie i jakości chleba (smak i struktura).

Cóż, ta ilość może nie być zauważalna w chlebie, ale pamiętaj, że możesz uzyskać efekt nieupieczonego miękiszu.

wspaniały chleb! Stał się jednym z codziennych białych chlebów. Dopiero zamiast suszonej musztardy dodaję granulowaną (sprzedawaną w szklanych kubeczkach Kühne), dodaję, nie oszczędzając, około 3 zwykłych łyżeczek do herbaty, a wierzch posypuję musztardą w ziarnach. Wynik jest zawsze szczęśliwy. Miękisz jest bardzo podobny do francuskiego chleba.
Dzięki autorowi

Jeden z moich ulubionych pieczywa.
Po prostu dodaję 2 łyżki musztardy suchej i czasem łyżkę musztardy zbożowej - okazuje się bardziej pachnąca czy coś ... I dodałem też kwaśne mleko i normalne - chleb urósł po prostu cudownie, miał większą objętość niż zwykle z mlekiem, a musztarda była wyraźniejsza. Rzeczywiście, mówi się, że kwaśne potrawy wzmacniają działanie musztardy.
Teraz zawsze dodam trochę kwaśnego mleka lub kefiru

Taki chleb upiekłam, tylko zamiast musztardy wytrawnej do fasoli dodałam musztardę, jest bardzo smaczny i aromatyczny.

Cubic, anaksemandr, wielkie dzięki.Proporcji jeszcze nie wymyśliłam, upiekłam tylko trzy bochenki i te zgodnie z załączoną instrukcją, więc męczę się chmurą pytań. Nie czekając na odpowiedź założyłem, że bochenek ma 600g, policzyłem to na mojej 500. W trakcie wyrabiania zorientowałem się, że mąki jest za mało i posypałem jeszcze dwie łyżki. Nie mam olejku musztardowego, użyłam masła i trochę słonecznika.
Okazało się po prostu świetny chleb !!!!! Wyszło cudownie, najdelikatniejszy, najdelikatniejszy, w środku biały, na zewnątrz rumiany miód !!! Skórka jest bardzo cienka i chrupiąca. Bajka, nie chleb. Jedyny problem z nim polega na tym, że posmarujesz go figami, możesz zastosować prądy w kawałkach)))
Bardzo dziękuję za przepis

Jedyny problem z nim polega na tym, że posmarujesz go figami, możesz zastosować prądy w kawałkach)))

Tak, z przewiewnymi bochenkami, więc. Możesz zrobić gęstsze ciasto (trochę więcej mąki), wtedy chleb będzie gęstszy ... no, albo poczekaj do jutra, lekko podkreśli

Jedyny problem z nim polega na tym, że posmarujesz go figami, możesz zastosować prądy w kawałkach)))

Możesz włożyć do tostera kawałek miękkiego chleba, otrzymasz chrupiącą skórkę, miękisz pozostanie przewiewny, a aromat się zintensyfikuje! Wtedy zarówno „olej”, jak i wszystko, czego dusza zapragnie, można rozmazać.

Taki bochenek upiekłam wczoraj! Okazało się, że jest gęstszy niż majonez jabłkowy, a więc wszystko smażone i pyszne! Mąż nie czekał na wyprzedaże, ochłodził się i w biegu odciął okruchy ... Dzięki za przepis!
..... nie miałem oleju musztardowego, więc dodałem oliwę. I trochę kwaśnego mleka; plus zrobiłam i dodałam łyżeczkę gotowej musztardy na żywych drożdżach. Krótko mówiąc, przeczytałem tu z Wami i wszystko poszło do piekarnika. Chleb był sukcesem. Obecny rozmiar jest dla nas za mały. Osobiście uwielbiam ogromne chleby Schaub, które wydostały się z wiadra

I spróbowałem !!!!!!!!!! Okazało się, że to dobry chleb !! Biorę to do użytku! Wziąłem wszystko zgodnie z przepisem, tylko zgodnie z radą wymieniłem 100 ml mleka na kefir i oliwę z oliwek! Róża cudowna, smażona i piękna !!!!!!!!!!!!!!

Chcę również podziękować za przepis, jeden z naszych zwykłych pieczywa
Na początku wymieniłem też oliwę musztardową na oliwę z oliwek (ze względu na jej brak) - była bardzo smaczna
ale kiedy w końcu dostałem olej musztardowy i zrobiłem to tak, jak powinien, smak BARDZO się zmienił, pachnie jak musztarda i smakuje bardzo wyraźnie)
następnym razem chcę spróbować pół oliwki i pół musztardy
i wymień też masło, aby był tylko olej roślinny

[Ludik, Sherik, Killer73, galka,]

Ludik, Sherik, Killer73, galka, Dziękuję bardzo za opinię!

..... nie miałem oleju musztardowego, więc dodałem oliwę.

Na początku wymieniłem też olej musztardowy na oliwę z oliwek (ze względu na jej brak) - był bardzo smaczny

Dziewczynyale wręcz przeciwnie, skończył mi się proszek musztardowy. Przez długi czas nie mogłem go nigdzie kupić i upiec chleba, bo bez proszku smak nie jest taki sam w samym oleju musztardowym. A ten chleb jest jednym z moich ulubionych. A potem zobaczyłem w sklepie musztardę „Nut” i postanowiłem zaryzykować, że to z nią zrobię. Taki przepyszny chleb okazał się lepszy nawet niż proszek.





Dopiero w trakcie nieznacznie zmieniłem proporcje tej musztardy: o 1 łyżkę. l. musztarda „Orzech” potrzebuje 1 1/2 łyżeczki. drożdże i 280 ml mleka. Skórka „Lekka”.

Niedawno kupiłem proszek musztardowy, ale nadal pieczę w Orekhovaya. Pyszne!!!

Dziękuję Yana za wskazówkę. Na pewno spróbuję tej opcji. wczoraj wieczorem ponownie nastawiłem ten chleb na minutnik, wynik znowu jest wspaniały. a co najważniejsze, ten chleb dłużej pozostaje miękki, czy to chyba działa musztarda?

I ten chleb też okazuje się taki, że nie czernieje, a jego struktura jest tak pulchna, że ​​drugiego dnia sprzedaż nie kruszy się!

Nie jemy szybko - rodzina jest mała. Ostatnią musztardę jadano przez 5 dni. pierwszego dnia jest najdelikatniejsza i najbardziej przewiewna, drugiego staje się bardziej krojona i smarowana, a potem wcale się nie zmienia, być może to naprawdę musztarda.

Chcę jeszcze raz podziękować za przepis. Ten chleb jest najsmaczniejszy ze wszystkich.

Teraz piekłam z gotową musztardą, choć nie z „Orzechami” (nie znalazłam) z prostym „Domowym” - wyszło bardzo dobrze, teraz nie spocznę, dopóki nie znajdę olejku musztardowego, by w pełni się cieszyć. .......... ..

Czy ten chleb wygląda jak bochenek musztardy z radzieckich piekarni? Nie pamiętam, ile to kosztowało, ale ten wciąż miał na wierzchu takie dziury, jak na okrągłym chlebie Darnitsa.

[Dziewczyny]

Dziewczynyzobacz, jaki rodzaj chleba uzyskuje się z dodatkiem musztardy orzechowej:



I to jest to w kontekście:

Yana, bardzo dziękuję za przepis !!!!!
To prawda, że ​​sam nie piekę, dałem mamie wypiekacz do chleba. Upiekła jakiś zwykły biały chleb. A potem przypadkowo znalazłem tę stronę, byłem zaskoczony bogactwem przepisów i postanowiłem spróbować upiec chleb według twojego przepisu, boleśnie wszyscy chwalą ten chleb.
I nie na próżno !!!!! Taka smakowitość !!!!! Nigdy w życiu nie jadłem smaczniejszego chleba. I taki piękny wyszedł, puszysty w środku, śliczny !!!
Więc bardzo dziękuję !!!!!

: (W końcu kupiłem olej musztardowy i upiekłem taki kawałek chleba, naprawdę liczyłem na świetny efekt, ale niestety ... nie wyszło tak, jak chciałem, chociaż gospodarzom się podobało ... ciasto było płynne, nie tylko przyklejało się do ścian, ale jak grube - grube naleśniki ... Dodałem mąki, bułka stała się piękna i, jak mi się wydawało, poprawna. Ale po upieczeniu nie było kapelusza, wierzch bochenek stał się płaski, ciężki i gęsty. Proszę, powiedz mi, ekspertom, co się stało? Naprawdę chcę wspaniałego i pięknego chleba musztardowego.
Swoją drogą, dzisiaj w końcu kupiłem wagę (huhhhh!), Pewnie coś schrzaniłem z produktami ...

[svet_ik]

Ciasto było płynne, nie tylko przyklejało się do ścian, ale jak na grubych, grubych naleśnikach ... Dodałam mąki, bułka stała się piękna i, jak mi się wydawało, poprawna. Ale po upieczeniu kapelusza nie było, wierzch bochenka stał się płaski, ciężki i gęsty. Powiedz mi, proszę, eksperci, co się stało? Naprawdę chcę mieć bujny i piękny chleb musztardowy.

svet_ik, trudno powiedzieć od razu, nie wiedząc, co i ile włożysz do wiadra wypiekacza do chleba. Sądząc po tym, że ciasto było płynne podczas wyrabiania, wygląda na to, że mąki było mało.
Ze względu na dużą ilość musztardy chleb może nie wyrosnąć. Nie trzeba go dużo wkładać. A jeśli nadal zwiększasz ilość suchej musztardy, zwiększ także drożdże, aby chleb okazał się puszysty.

Yana, dzięki za odpowiedź! Wymieszałem tam suchą musztardę z miodem gryczanym i mieszanką masła (masło i musztarda), a następnie wszystko razem w wiadrze. I tak wszystko inne było według przepisu, tylko na oko, bez łusek ... ale żeby to nie wydawało się trochę ... Więc kupiłem wagę, żeby się nie pomylić. Ale powtarzam, że moim bliskim podobał się chleb, więc nie powiedziałem im, że nie wyszło tak, jak chciałem, poprawię się! Podziękować!