Chleb z cebulą i olejem musztardowym (na bazie chleba Pokhlebkina) w wypiekaczu do chleba

Chleb z cebulą i olejem musztardowym (na bazie chleba Pokhlebkina) w wypiekaczu do chleba

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Drożdże	1 łyżeczka
Mąka pszenna	400 g
Sól	1 łyżeczka
Cukier	1 łyżka. łyżka
Olej musztardowy	1,5 łyżki. łyżki
woda	260 ml
Średnia cebula (wielkości mandarynki)

Metoda gotowania

• Wszystkie produkty układa się ściśle według przepisu, cebulę wciera się na drobną tarkę i kładzie na wierzchu, a następnie wodę.
• Rozmiar - M. Crust - średni.

Uwaga

Oryginalny przepis tutaj 🔗.
Do wypiekacza do chleba SD255.

Podobne przepisy

Chleb pszenny z cebulą i makiem (Kara)

Prosty chleb pszenny z cebulą, pestkami dyni na bulionie grzybowym (ShuMakher)

100% pieczywo pszenne pełnoziarniste z cebulą na twarożku (Sześcienny)

Bardzo bym chciał upiec taki piękny chleb, ale niestety ... olejku musztardowego w tej chwili nie ma. Czy można go zastąpić proszkiem musztardowym?

Naprawdę chciałbym upiec taki piękny chleb, ale niestety ... w tej chwili nie ma oleju musztardowego. Czy można go zastąpić proszkiem musztardowym?

Możesz całkowicie i bezpiecznie użyć dowolnego oleju, który w tej chwili jest w domu, możesz też margarynę.
Musztarda w proszku, jak sądzę, nie jest tego warta - jaka jest różnica - jak między olejem słonecznikowym a nasionami (mielonymi).

Pomyślałem, że musztarda jest tu w zasadzie potrzebna, do smaku. A tak przy okazji, czy jest to wyczuwalne w gotowym chlebie (musztardzie)? Być może pamiętacie, wcześniej w sprzedaży był taki chleb, nazywał się „Musztarda”… A więc tam był wyraźny posmak musztardy.

A co zapobiega dodawaniu musztardy? Troszkę. Dodałem słodkie lub francuskie. Pyszne.

Pomyślałem, że musztarda jest tu w zasadzie potrzebna, do smaku. A tak przy okazji, czy jest to wyczuwalne w gotowym chlebie (musztardzie)? Być może pamiętacie, wcześniej w sprzedaży był taki chleb, nazywał się „Musztarda”… A więc tam był wyraźny posmak musztardy.

Tak, smakuje jak musztarda sklepowa. Do tego dodaję olej musztardowy.

MariV, powiedz mi proszę, jaki rodzaj piernika miałeś w tym przepisie, jak zwykle w chlebie pszennym? Dzisiaj kładę chleb według tego przepisu, że nie miałam nawet najmniejszej nuty mąki na bułce, już dodałam mąkę, wszystko jedno, nie ma bułki ... ułożyłam składniki ściśle według Państwa przepis, cebula była na tarce ... a cebula mała ...

[słonecznik]

Właściwie, jeśli podążasz za oryginałem, to mówimy tutaj o zupełnie innym pieczywie ... W oryginale są to ciastka cebulowe na słonecznik olej
Tekst z oryginału.

Co powinno być zrobione? Co musisz mieć?

1. Weź: 35 - 50 gramów drożdży (od jednej trzeciej do pół opakowania), 0,5 szklanki wody, 1 - 2 łyżki mąki. Wszystko razem wymieszać w filiżance i odstawić.

2. Pokrój drobno lub drobno lub zmiel cebulę.

3. W kuchni rozpalić kuchenkę (piekarnik).

4. Wlej miksturę drożdżową do dużej miski, dodaj pół szklanki wody lub mleka (w zależności od tego, które masz pod ręką) i około jednej trzeciej szklanki oleju słonecznikowego. Wszystko szybko, ale ostrożnie wymieszaj, dodaj posiekaną posiekaną cebulę, sól (szczypta lub dwie), następnie stopniowo dodawaj mąkę i cały czas mieszaj, aż powstanie ciasto, które nie przykleja się do dłoni.

Ważne jest, aby nie przegapić tej chwili. Najważniejsze, że ciasto nie okazuje się zbyt strome; Oznacza to, że mąkę należy dodawać stopniowo, aż ciasto pozostając bardzo miękkie i delikatne, jednocześnie całkowicie pozostanie w tyle za dłońmi.Po dokładnym zagniataniu takiego ciasta ułóż z niego kulki wielkości jabłka lub trochę mniejsze i spłaszcz każdą z tych kulek w ciasto o grubości około jednego do półtora centymetra.

Umieść te ciasta na blasze do pieczenia lub lepiej na blasze iw odległości około półtora do dwóch centymetrów od siebie narysuj głębokie linie na tych ciastach za pomocą noża, tak aby wyglądały na paski.

Chleb odstawić na 2-3 minuty przed włożeniem do piekarnika lub od razu wstawić do piekarnika, bo do tego czasu w kuchni będzie gorąco. Ogień w piecu (piekarniku) powinien być umiarkowany, a arkusz ciastek należy położyć na górnej półce piekarnika. Zwróć uwagę na czas. Po około 10 minutach obejrzyj, przebij szpiczastą zapałką. Jeśli ciasto się zarumieniło, a na zapałce nadal pozostały ślady ciasta, odstawić do piekarnika na 2 - 3 minuty, ale nie dłużej.

Wyjmij, rozłóż na drewnianej desce (sklejce), przykryj ręcznikiem, kawałkiem lnu. Twój chleb jest gotowy. Łącznie z cięciem zajęło to nie więcej niż 20 minut. Opóźnienie może wynikać tylko z tego, że piekarnik słabo się piecze lub nie był dobrze nagrzany.

Wypróbuj upieczony chleb w 25 minut, nie wcześniej: tylko wtedy nabierze prawdziwego smaku.

Dzięki oczywiście autorce tematu za przeliczenie, ale tu jest zupełnie inny chleb ...

MariV, powiedz mi proszę, jaki rodzaj piernika miałeś w tym przepisie, jak zwykle w chlebie pszennym? Dzisiaj kładę chleb według tego przepisu, że nie miałam nawet najmniejszej nuty mąki na bułce, już dodałam mąkę, wszystko jedno, nie ma bułki ... ułożyłam składniki ściśle według Państwa przepis, cebula była na tarce ... a cebula mała ...

Jaki masz model HP?
Podstawa chleba - proporcje mąki, płynu i drożdży - z przepisów na Panasonic 255 - str. 16 (talerz powyżej to zwykły biały chleb, kolumna M).

[słonecznik]

Właściwie, jeśli podążasz za oryginałem, to mówimy tutaj o zupełnie innym pieczywie ... W oryginale są to ciastka cebulowe na słonecznik olej
Tekst z oryginału. Dzięki oczywiście autorce tematu za przeliczenie, ale tu jest zupełnie inny chleb ...

Nie będę się spierał - Pokhlebkin ma ręczne wyrabianie ciasta i praktycznie nie ma korekty - nazwałem chleb jego imieniem wyłącznie z szacunku do tej wspaniałej osoby.

MariV, mam Moulinex-5002. Chleb według twojego przepisu był wczoraj upieczony, a dziś zostały po nim "rogi i nogi" i to pomimo tego, że chleb okazał się ogromny (liczyłem na większy rozmiar - od 600 gramów mąka). Ciasto było cienkie (nadal uważam, że wynika to z nadmiernej soczystości cebuli) po dodaniu 50 gr. mąka, sytuacja niewiele się zmieniła, zdałem sobie sprawę, że aż do porządnej bułki musiałem jeszcze wlewać i wlewać mąkę ... i postanowiłem zostawić wszystko tak, jak jest, nie zapominając o wcześniejszym zdenerwowaniu (było to baaaardzo ciekawe aby zobaczyć wynik). Wyobraźcie sobie moje zdziwienie, gdy w ostatnich minutach pieczenia, wchodząc do pieca, zobaczyłam ...: wow: niezwykłe piękno! Mianowicie rumiany bochenek, który ledwo sięga do bawełnianego wieczka. Wyszła kolosalna wysokość chleba! A co za niesamowity pyszny (inaczej nie da się wytłumaczyć jego błyskawicznego zniknięcia), więc między innymi chleb okazał się bardziej puszysty (nie wiem, czy tak był przeznaczony). Cóż, ogólnie ... Wielkie dzięki, MariV za ten przepis! Następnym razem, gdy wezmę cebulę jeszcze mniej, może wtedy zbliżę się do oryginału?

[Szydełkować]

Szydełkować,
bardzo się z ciebie cieszę! Smacznego! I naprawdę się bali
Zdradzę Ci sekret (lokalni profesjonaliści rzucają we mnie kapciami), zawsze dolewam więcej płynu - chleb jest lekki. A HP jest łatwiejsze. Po raz pierwszy usłyszałem ten pomysł od sprzedawczyni w Domu Chleba w Ogólnorosyjskim Centrum Wystawienniczym. Kolobok-kolobok, ale ja wyglądam bardziej jak ślimak bez domu.

MariV, prawie jak ślimak, taki gruby, zabawny, ale serio… chleb jest naprawdę dużo lżejszy i bardziej przewiewny niż zwykle! Moi byli nawet lekko zdenerwowani, że skończyło się to tak szybko ...ale uśmiechnęli się, gdy znowu potarłem cebulę na tarce, teraz piecze, wcześniej piekłem dla nich chleb cebulowy, ale tylko cebula była smażona lub suszona (z "Chleba Domowego"), ale ta ... ( ściśle poufne) bardziej im się podobało ...

[Szydełkować]

Szydełkować,
bardzo się z ciebie cieszę! Smacznego! I naprawdę się bali
Zdradzę Ci sekret (lokalni profesjonaliści rzucają we mnie kapciami), zawsze dolewam więcej płynu - chleb jest lekki. A HP jest łatwiejsze.

Więc nikt nie mówi, że „kolobok” to dogmat
Jeśli chcesz bardziej porowatego i przewiewnego chleba, to naturalnie ciasna bułka nie zapewni tego jako „boa”, ale mimo to początkującym lepiej jest nauczyć się mniej więcej rozpoznawać przyszły bochenek po cieście, a wtedy może to zmieniać, bawiąc się ilością wody

Dzisiaj kupiłem Panasonic 254 i wypróbowałem ten przepis. Wszystko wyszło świetnie, tylko ja bym położył więcej cebuli.
P.S. potem spartaczony dżem pomarańczowo-mandarynkowo-bananowy. Świetnie też. A rano zjem włoski chleb ze smażoną cebulą i oliwkami. Ogólnie jestem szczęśliwy jak słoń ...

Wypróbowałem wczoraj ten przepis. Ogólnie wyszło dobrze, może trzeba było położyć mniej startą cebulę, chleb jest zbyt nasycony zapachem cebuli. Podczas ugniatania wylałem mąkę na bułkę, najwyraźniej z powodu wilgoci cebuli ta ilość mąki nie wystarcza. I ogólnie chleb różnił się mniej niż zwykle.

Cześć wszystkim!
Dziś spróbowałem, wyszło świetnie (łącznie z kolobokiem). Oryginał Pokhlebkina nie mówi o drobno posiekanej cebuli na darmo! Cebuli nie trzeba zetrzeć na drobnej tarce, drobno posiekać, można też użyć tarki do koreańskiej marchewki - zawsze jej używam. W chlebie nie będzie kawałków cebuli, ale smak będzie delikatniejszy i nie trzeba wtedy brać mniejszej cebuli. Nawiasem mówiąc, wziąłem białą cebulę sałatkową.

Bardzo dziękuję za tak wspaniały przepis! (już podziękowała pod avą) Próbowałem upiec różne opcje, ale wszystko się nie udało. Byłem już zdenerwowany i zdecydowałem, że na próżno mój mąż tak bardzo się stara z prezentem pieca. I wtedy trafiłem na tę wspaniałą stronę. Spróbowałem twojego chleba i - och, cud! - okazało się. Zrobiłem to już dwa razy. Raz cebula została lekko usmażona do przezroczystego różowego stanu. Więc w domu były takie zapachy, że można było połknąć język. Chleb był doskonały: pachnący, wysoki, miękki, jak puch. Na pewno spróbuję czegoś innego. Jeszcze raz dziękuję.

Wiewiórko, witamy na naszym forum!

I ze szczęśliwym chlebem dla Ciebie!

Bardzo dziękuję za tak wspaniały przepis! (już podziękowałem pod avą) Próbowałem upiec różne opcje, ale wszystko się nie udało. Byłem już zdenerwowany i zdecydowałem, że na próżno mój mąż tak bardzo się stara z prezentem pieca. I wtedy trafiłem na tę wspaniałą stronę. Spróbowałem twojego chleba i - och, cud! - okazało się. Zrobiłem to już dwa razy. Gdy cebula została lekko usmażona do przezroczystego różowego stanu. Więc w domu były takie zapachy, że można było połknąć język. Chleb był doskonały: pachnący, wysoki, miękki jak puch. Na pewno spróbuję czegoś innego. Jeszcze raz dziękuję.

Za zdrowie i radość w domu!

Dziękuję, tak dobrze mnie przyjęliście
Na pewno spróbuję