Bułeczki musztardowe

[30]

Bułeczki musztardowe

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna I gat	250 g
Świeżo wyciskane drożdże	10 g
Cukier	15 g
Sól	4 g
Olej musztardowy	15 g
Woda t = + 38 ° С	175 g

Metoda gotowania

• Najpierw rozpuść cukier i drożdże w ciepłej wodzie i pozostaw do aktywacji 30 minuty.
  
• Do miski robota kuchennego wsyp mąkę, sól i stopniowo dodając roztwór aktywowanych drożdży z cukrem, zagniataj ciasto na wolnych obrotach do uzyskania gładkości (5-8 minut) i dopiero wtedy dodaj olej musztardowy... Kontynuujemy ugniatanie z tą samą prędkością, aż utworzy się miękka elastyczna kulka. Ciasto wyjmujemy z miski robota kuchennego i umieszczamy w misce lekko natłuszczonej olejem roślinnym do fermentacji pod folią lub przykrywamy serwetką przy temperaturze powietrza około + 30 ° C w celu podwojenia objętości.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Zagniłam podwójną partię - w przeciwieństwie do chleba bułeczki znikają w niesamowitym tempie.
  
• Zagnieść ciasto i podzielić na 6 części o jednakowej wadze i każdą porcję zwinąć w kulkę.
  
• Mam 12 wykrojów po 75 gramów:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Pozostaw na 15 minut garowania na gorąco w temperaturze t = + 30 ° С, zrób odcisk na każdej bułce (opcjonalnie):
  
• 
  
• 
  
• 
  
• i pozostawić na 25 minut końcowego impregnacji w ciepłym, wilgotnym miejscu
  
• (40 ° C, przy 80% wilgotności).
  
• Bułeczki posmarować lub posypać wodą przed pieczeniem.
  
• Piec na kamieniu z parą przez około 7 minut w temperaturze t = 230 ° C, następnie obniżyć temperaturę do t = 200 ° C, wypuścić parę i piec do miękkości (około 10-12 minut).
  
• Ostudzić na kratce.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• To takie cudowne małe, wyjątkowo smaczne bułeczki, które zachwyciły mnie dzisiaj:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Dobry apetyt!
  

Naczynie jest przeznaczone do

6 rolek po 70 gramów

Program gotowania:

w piecu

Co za piękność! Nadal nie mogę się zdecydować na zakup olejku musztardowego, patrzę na niego w super i idę dalej, coś gryzie ceną.

[Lozja]

Co za piękność! Nadal nie mogę się zdecydować na zakup olejku musztardowego, patrzę na niego w super i idę dalej, coś gryzie ceną.

Lozja, nie spiesz się, aby kupić od razu dużą butelkę olejku musztardowego, na poważnych rynkach detalicznych jest oferta i mniejsze opakowania.
Nie zawahałbym się zrezygnować z niedzielnego (czytaj świątecznego) alkoholu na spróbowanie tych bułeczek:



Czy naprawdę boisz się ceny 100-gramowej butelki olejku musztardowego?
Do takiego przepisu potrzebujesz tylko 15 gramów!
Ale co za przyjemność!
Możesz w końcu zaoszczędzić na perfumach - one też nie są tanie.

W porządku, przekonałeś mnie. I nawet jeśli na rynkach mamy tylko duże butelki olejku musztardowego (a wydaje się, że tak jest, dlatego go wycisnąłem), pójdę i kupię! I figi z nim, że już dawno zrezygnowałem z niedzielnego (i każdego innego) alkoholu, a jedna butelka perfum wystarczy mi na kilka lat - na niczym innym nie oszczędzę, po prostu pójdę i kupię to. Musisz kiedyś spróbować - chleb musztardowy! Albo bułeczki! Czuję, że jak kupię masło, to po kolei będę miał wszystkie wypieki z musztardy.

Co za piękność! Nadal nie mogę się zdecydować na zakup olejku musztardowego, patrzę na niego w super i idę dalej, coś gryzie ceną.

Różni się wyglądem i ceną. Mamy po 320 i 76 sztuk.

Różni się wyglądem i ceną. Mamy po 320 i 76 sztuk.

Coś podobnego widzieliśmy w płaskiej butelce o pojemności 0,5 litra. Nie widziałem nic mniej i tańszego.

[AXIOMA]

... Musisz kiedyś spróbować - chleb musztardowy! Albo bułeczki! Czuję, że jak kupię masło, to po kolei będę miał wszystkie wypieki z musztardy.

A potem jest wspaniałe ciasto z olejem musztardowym na ciasta.Nawiasem mówiąc, pochyl się!
Wypieki na oleju musztardowym różnią się na lepsze.
AXIOMA! Dzięki za przepis na bułkę!

... nie widziałem nic tańszego i tańszego.

W płaskiej butelce 500 ml, drogi olej jest sprzedawany w supermarketach, a drugie 750 ml jest sprzedawane na rynku spożywczym, tanio. Sprzedajemy je w pobliżu mąki. Kupiłem też olej musztardowy od Ogorodnikowa



też tanio mniej niż 80 rubli, nie pamiętam dokładnie objętości około 660 ml.

[INAX]

Różni się wyglądem i ceną. Mamy po 320 i 76 sztuk.

Jestem do pieczenia moich bułeczek musztardowych (chleba) wolał kupić 🔗jak na zdjęciu po prawej w płaskiej butelce. Tłoczony na zimno i potrójna filtracja!
Producent "Agroselprom" wspólnie z amerykańską firmą "INAX LLC "we wsi Goryanovskoe, która jest siedem kilometrów od Dniepropietrowska. Na etykiecie samego rabina Szmuela Kamienieckiego jest nawet pieczęć, że jest koszerna!
A jeśli chodzi o listę chorób, w których przydatne jest spożywanie tego olejku musztardowego - męczy Cię czytanie! Wskazane jest nawet dawkowanie: 1 łyżeczka. przed posiłkami - a za tydzień będziesz szczęśliwy!
A jaki jest dopisek: Wiele lat temu (co za dokładność) ten olejek dietetyczny podawano tylko na dworze królewskim Mikołaja II i nazywano go cesarskim przysmakiem.
Oto jak!
A tak na poważnie, jak sprawdzić jakość taniego oleju musztardowego na pchlim targu w butelkach PET? ..

Olej musztardowy zawiera dużo kwasu erukowego (jest to szczególny rodzaj tłuszczu w oleju musztardowym), który jest bardzo szkodliwy dla zdrowia człowieka, w szczególności dla mięśnia sercowego (powoduje martwicę, obumieranie okolic serca), dla tarczycy, dla rozwoju ciała dziecka, powoduje wymioty i zapalenie jelit.
W Rosji wiedzą o tym, a ponieważ tradycja stosowania oleju musztardowego w żywności wśród Rosjan jest tradycyjnie stabilna, hoduje się specjalne odmiany musztardy i produkuje się specjalne odmiany „nieerukowego” oleju dla przemysłu spożywczego, w którym zawartość kwasu erukowego jest zmniejszona do 5% i poniżej zamiast zwykłych 30% ...
W większości krajów zachodnich produkcja i spożywanie olejku musztardowego jest ZABRONIONE!
UWAŻAJ kupując olejek musztardowy!

... A tak na serio, jak sprawdzić jakość taniego oleju musztardowego na pchlim targu w butelkach PET? ..

Trochę wyjaśnienia: kupiono go nie na „pchlim targu”, ale na centralnym targu miasta.

W Rosji wiedzą o tym, a ponieważ tradycja stosowania oleju musztardowego w żywności wśród Rosjan jest tradycyjnie stabilna, hoduje się specjalne odmiany musztardy i produkuje się specjalne odmiany „nieerukowego” oleju dla przemysłu spożywczego, w którym zawartość kwasu erukowego jest zmniejszona do 5% i poniżej zamiast zwykłych 30% ...
W większości krajów zachodnich produkcja i spożywanie olejku musztardowego jest ZABRONIONE!
UWAŻAJ kupując olejek musztardowy!

Główna produkcja nasion gorczycy na świecie to ponad 600 000 ton. W tym w Kanadzie - 306 tys. Ton, Nepalu - 119,7; Rosja - 67,5; USA - 21,8; w Chinach - 12,0 tys. ton itd. (1999). Musztarda przybyła do Rosji z południa Europy.

Trochę wyjaśnienia: kupiono go nie na „pchlim targu”, ale na centralnym targu miasta.

Terminowe wyjaśnienie. To znacząco zmienia istotę zagadnienia.
A oto moje 250 gramów gorczycy ze światowej rocznej produkcji w ilości ponad 600 000 ton:

[AXIOMA]

A potem jest wspaniałe ciasto z olejem musztardowym na ciasta. Nawiasem mówiąc, pochyl się!

A przepis to hde?
AXIOMApowiedz mi, czy bułeczki są słodkie, czy też masz lepszy smak chleba?

A przepis to hde?

Wyłożę to teraz.
Wystawione tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...34679.0.

... oto moje 250 gramów nasion gorczycy z globalnej rocznej produkcji ponad 600 000 ton:

Najpiękniejszy ze wszystkich 600 000 ton!

[AXIOMA]

AXIOMApowiedz mi, czy bułeczki są słodkie, czy też masz lepszy smak chleba?

Miłego dnia, Allegra !
Niełatwe pytanie ...
Bardzo trudno jest wyrazić smak słowami, zwłaszcza jeśli weźmie się pod uwagę prawdę - o gustach nie ma mowy.
Postaram się być obiektywny. Smak tych bułeczek daleki jest od słodkości, raczej można powiedzieć, że przypominają wyśmienity smak chleba z subtelną goryczką. Co więcej, to pieczenie w ustach jakiś czas po pieczeniu (powiedzmy po 10-12 godzinach) znika. Specyficzny zapach olejku musztardowego jest prawie niewyczuwalny podczas schładzania bułek.

[AXIOMA]

Dobry dzień!
AXIOMAale czy zamiast olejku musztardowego można użyć proszku musztardowego?
A może to inna historia?

[AlisaS]

AlisaS spróbuj upiec bułeczki z taką proporcją składników.
Przetestowałem ten przepis podczas pieczenia bochenków.
Nie próbowałem bułeczek.
Bez wątpienia odniesiesz sukces!

Opara:

300 ml ciepłego serum,
2 łyżeczki suszonych drożdży,
200 g mąki.
ciasto:

1,5 łyżki suchej musztardy,
3 łyżki oliwy z oliwek
1,5 łyżeczki soli
1 łyżka cukru
350 g mąki.

Powodzenia!

[AXIOMA]

Podziękować, AXIOMA!

Spróbuję tej metody robienia bułek.
Kupiłem musztardę w proszku, chciałem zrobić musztardę, ale coś nie wyszło. I tu leży, nie wiem, gdzie go przyczepić. A oto takie wspaniałe bułeczki!

[AlisaS]

Kupiłem musztardę w proszku, chciałem zrobić musztardę, ale coś nie wyszło. I tu leży, nie wiem, gdzie go przyczepić.

AlisaS
I MLEKO GORCZYSTE Czy próbowałeś już chleba? To prawda, że ​​jest tylko coś, co jest potrzebne, że 1 łyżeczka. proszek musztardowy, ale chleb!

A jeśli nadal zdecydujesz się ugotować musztardę, gorąco polecam gotowanie VELVET MUSZTARDOWYoch, a musztarda jest dobra!

P.S. AXIOMA, Na pewno dziko przepraszam, że jest poza tematem, trochę później usunę swój post.

P.P.S. Poszedłem studiować przepis na bułeczki, wstydzę się przyznać, że za nimi tęskniłem ...

[AlisaS]

AlisaS
I MLEKO GORCZYSTE Czy próbowałeś już chleba? To prawda, że ​​jest tylko coś, co jest potrzebne, że 1 łyżeczka. proszek musztardowy, ale chleb!

... gorąco polecam gotowanie VELVET MUSZTARDOWYoch, a musztarda jest dobra!

AXIOMAJa oczywiście dziko przepraszam za nie w temacie, trochę później usunę swój post.

Szydełkować, nie warte przeprosin.
Pozostaw linki - informacje są potrzebne i przydatne!
Nie wiem jak AlisaSale na pewno spróbuję.

[Szydełkować]

Podziękować, Szydełkować!
Tyle smacznych i smacznych rzeczy, a kiedy masz na to wszystko ...
Och, dlaczego doba ma tylko 24 godziny

[AXIOMA]

Bułeczki musztardowe upiekłam według przepisu z ciastem.
Pogoda była deszczowa, więc takie bułeczki dostaliśmy



Następnym razem spróbuję oryginalnego przepisu dla porównania.
Bułeczki są pyszne, pyszne! I pachnące!

AXIOMAdzięki za przepyszne bułeczki !!!

I wywarły bardzo dziwny wpływ na mruczące zwierzę - podczas pieczenia w pobliżu piekarnika niespotykanie się denerwowało. Kiedy próbowali bułeczek, on też kręcił się wokół stołu, ale z jakiegoś powodu zaczął jeść. Kto też miał to dziwne zjawisko?

Szydełkowaćdzięki za link do chleba i musztardy. Następnym razem spróbuję chleba, ale musztardę zrobiłem, ale nie według proporcji wskazanych w linku, a według proporcji podanych na opakowaniu proszku musztardowego (bo na stronie pod linkiem potrzeba 200g suchej musztardy w proszku , ale mam tylko opakowanie 100g "Eco"). Technologia przygotowania musztardy jest absolutnie taka sama w obu przypadkach. Okazało się pyszne! Więc miałam bułeczki musztardowe z musztardą

[AXIOMA]

Bułeczki musztardowe upiekłam według przepisu z ciastem.
Bułeczki są pyszne, pyszne! I pachnące!

AXIOMAdzięki za przepyszne bułeczki !!!

AlisaSjedz dla zdrowia!

... I bardzo dziwnie działały na mruczące zwierzę - podczas pieczenia w pobliżu piekarnika niespotykanie się denerwowało. Kiedy próbowali bułeczek, on też kręcił się wokół stołu, ale z jakiegoś powodu zaczął jeść. Kto też miał to dziwne zjawisko?

Może kot, słysząc zapach olejku musztardowego podczas pieczenia, pomylił go z walerianą?
A potem się zorientował - próbowali go oszukać, zsuwając musztardę!