Chleb musztardowo-mleczny w wypiekaczu do chleba

[BlackHairedGirl, Nelya,]

BlackHairedGirl, Nelya, Dziękuję za zwrotną informację!

ale tutaj są kilka razy z rzędu zamiast 600g. mąka (na duży bochenek) dodaję 550g. mąka 45gr. - 11 zbóż i 5g. otręby (nie wiem, co uderzyło mi do głowy, żeby to wypełnić - obawiam się, że nigdy nie eksperymentuję), ale dziewczyny okazały się pyszne. Spróbuj, to bardzo fajne, chociaż cokolwiek dodasz do tego pysznego chleba, „baza” tego chleba jest cudowna.

Nelya, możesz dodać więcej otrębów i zrobić chleb musztardowy z piwem. Okazuje się, że jest to wspaniały chleb stołowy, choć według innej receptury. Tutaj jest:

Przepraszam za wrzucenie do przepisu kogoś innego, ale chcę podzielić się swoim doświadczeniem. Przez długi czas przy braku oleju musztardowego zamiast niego (2 łyżki) dodawałem 1 łyżkę. łyżki musztardy, Delikatnej lub Francuskiej. Ten chleb jest jednym z naszych ulubionych, wysoki z kruchym miękiszem. Ale w zeszłym tygodniu kupiłem olej musztardowy. Zrobiłem wszystko dokładnie według przepisu. Chleb wyszedł zupełnie inny, też smaczny, ale miękisz jest gęstszy, jak bochenek. Myślę, że to za tę strukturę miękiszu uwielbiasz chleb Yany. Ale spróbuj go z musztardą, to inny chleb, też bardzo ciekawy i smaczny.

Witam, zmieniłem trochę dla siebie ten przepis.

Mleko - 230 ml.
Sól - 1 łyżeczka
Cukier - 1 łyżka. l.
Masło - 20 gr.
Olej roślinny - 2 łyżki. l.
Płynna musztarda - 1 łyżka. l. (wziął Veres „Domashnaya”)
Mąka - 405 gr. (3 filiżanki x 220 ml)
Drożdże - 2 łyżeczki
Tryb „Podstawowy”, Skórka „Średnia”.


Cóż, nie mam suchej musztardy i olejku musztardowego.
Chleb powietrzny. Nie czułem smaku musztardy, ale różni się od zwykłej bieli. Bardzo smaczne! Myślę, że teraz będę często go piec.

[Yanochka]

YanochkaBardzo dziękuję za przepis na chleb musztardowy. Jestem po prostu zachwycona: pyszna, niezwykła, piękna, wysoka, przewiewna. Nie spotkałam kupionego w sklepie chleba musztardowego i nie miałam pojęcia o jego smaku, więc bardzo długo przyglądałam się przepisowi. Ale tak wiele entuzjastycznych recenzji sprawiło, że w końcu go upiekłem. Zrobiłam wersję chudą: na wodzie zamiast na maśle warzywnym. Nie znajdziesz u nas olejku musztardowego w dzień z ogniem, a ja zastąpiłem go płynną musztardą, jak wielu radzi. Dodałem również 10 g otrębów pszennych i wziąłem 50% mąki premium i 50% mąki pierwszego gatunku. Oto bochenek chleba, chociaż policzyłem przepis na bochenek 1 kg.

[Yana]

Yanadziękuję za przepis, raz spróbowałam i robiłam to raz po raz 10 razy - nie chciałam zaskoczyć mamy tak niecodziennym przyjęciem z musztardą, ale oszołomiła mnie, mówiąc, że jej babcia i mama też dodały musztardę do ciasta

Cześć wszystkim! Mam pytanie. A jeśli wyrabiasz ciasto w wypiekaczu do chleba, uformuj bochenek do garowania i w piekarniku. Zrobisz bochenek musztardy?

A dlaczego by nie wyszło, jak to wyjdzie i będzie matowe Tylko do pieczenia w piekarniku, żeby wyrób zachował swój kształt, ciasto trzeba zrobić trochę gwałtowniej, a jeśli zrobisz (bagietki) w formie, możesz

„Jeśli popełnisz cztery błędy w słowie CHLEB, otrzymasz PIWO”
Ten chleb gotowałem kilka razy. W przypadku braku oleju musztardowego i suchej musztardy użyłem zwykłej musztardy stołowej GOST (około 2 łyżeczki) i oleju słonecznikowego. Ostatnim razem zamiast zwykłego mleka nalała kwaśnego mleka. Chleb świetnie się sprawdza nawet przy takich „błędach”. A te suchary to tylko marzenie z dzieciństwa!

Po raz pierwszy próbowałem upiec chleb, okazał się bardzo smaczny, pachnący, jednak nie wyrósł zbyt dobrze. Ale myślę, że to kwestia technologii, wypełnię swoją dłoń. Dzięki za oryginalny przepis!

Yana! Wypiekałam chleb według Waszego przepisu, bochenek okazał się ucztą dla oczu i jaki aromat z niego płynie. Dziękuję za bardzo smaczny i aromatyczny przepis, pieczywo musztardowo-mleczne!

Dzięki za przepis. Dla mnie to jest teraz główny chleb. To prawda, piekę z mąki pierwszego gatunku i dodaję obrane nasiona i liczę na 1 kg.

Dzięki za przepis!
Chleb jest super !!! Wypiekany bez odstępstw od autorskiej receptury, niesamowicie różany ... aromat, smak - nie do pochwały
Teraz szukam przepisów Yany z całej listy. Wypiekali też sezam z miodem i mlekiem Yany, też mi się podobało, ale musztarda stanie się głównym!

Yana, bardzo dziękuję za wspaniały przepis !!!! Stał się ulubionym chlebem mojej rodziny. Nie próbowałem jeszcze najlepszego białego chleba, a co najważniejsze, zawsze okazuje się DOSKONAŁY (chyba, że ​​wszystko jest dokładnie odmierzone). Szacunek dla niego i szacunek !!!!

[aps72,]

Dziękuję wszystkim za opinie!

Dla mnie to jest teraz główny chleb. To prawda, piekę z mąki pierwszego gatunku i dodaję obrane nasiona i liczę na 1 kg.

aps72, a prawdziwy chleb musztardowy wypiekany jest z mąki pierwszego gatunku według GOST. Co prawda przepis tam jest zupełnie inny, ale chleb okazuje się „ten sam”, kupiony w sklepie.

Teraz szukam przepisów Yany z całej listy. Wypiekali też sezam z miodem i mlekiem Yany, też mi się podobało, ale musztarda stanie się głównym!

Mimosa @, Nie próbowałeś jeszcze twarogu ...
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9371.0

Pyszny chleb... Wypiekane trzykrotnie na życzenie zjadaczy. Za pierwszym razem dokładnie według przepisu. A potem z powodu jego braku zamieniłem płynne mleko na wodę + mleko w proszku 1,5 i 2 łyżki. l. Dodała też 1 łyżkę. l. kefirowa kultura startowa, po napełnieniu cienką warstwą mąki. Tutaj musiałem pilnować koloboka (z dodatkiem mąki). Chleb uniósł się nad wiadrem. Dzięki za przepis.

Bardzo dziękuję za przepis! Zapach chleba jest niesamowity, ale smak jest nie do pochwały!
To prawda, wprowadziłem pewne poprawki do przepisu: dodałem nie 1, ale 1,5 łyżeczki. sól, taka sama ilość proszku musztardowego i kolejna 1 łyżeczka. fasola gorczycowa.
Tryb - chleb francuski.
Moja babcia jest teraz szalona - mówi, że chleb jest taki sam, prawdziwy)))

KOSZMAR! Odkładam chleb po raz drugi. A po drugiej partii zgasili światło !!!!! Co robić? Czy naprawdę można uratować chleb?
A może teraz jest tylko w koszu?
A może z takiego ciasta zrobisz ciasta ???

ellfox po co piec chleb na śmieci w piekarniku. Wyjmij ciasto z wypiekacza do chleba, uformuj batonik lub bochenek, włóż do garnka do wyrośnięcia 2 razy i piecz w piekarniku (pieczę w 200C) przez 30-40 minut.

A ja taki chleb upiekłam… Doskonały… miękki przewiewny ale nie malutki i bardzo, bardzo pachnący.
Dzięki Yanie.

ellfox po co piec chleb na śmieci w piekarniku. Wyjmij ciasto z wypiekacza do chleba, uformuj batonik lub bochenek, włóż do garnka do wyrośnięcia 2 razy i zapiekaj w piekarniku (pieczę w 200C) przez 30-40 minut.

Obecnie jestem na daczy, tutaj z piekarnikiem jest problem.
Nie miałem czasu, żeby o czymkolwiek myśleć - dali mi światło. Postanowiłem przeprowadzić eksperyment - ponownie włączyłem program. Okazuje się, że nie dwa, ale cztery.
........................ ..

po czwartej partii światła zostały ponownie wyłączone!
Dlatego musiałem zrobić smażone ciasta z ciasta, nawiasem mówiąc, wyszło bardzo dobrze)
A samo ciasto jest tak delikatne i przewiewne, po prostu cudowne. Myślę, że byłby piekarnik, w ogóle byłaby piosenka!

Postanowiłem upiec według tego przepisu no cóż, bardzo dużo recenzji, moje ciasto HP mi przeszkadza, ale nie pamiętam tu katsee fluo… nie pamiętam na której stronie pisali o bułce "AL skacze "," sprężynki ", ale jestem za chudy by skakać i skakać ... teraz trochę mąki wlewałem, zaczęło" podskakiwać "," skakać "i nagle nie było tak ... Wyjaśnij" imbryk " .

Spójrz tutaj:

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ic=1079.0

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4203.0

Dziękuję bardzo, czytałem o bułce i mniej więcej rozumiem, interesuje mnie konkretnie TEN przepis ...

[każdy]

Piernikowy ludzik powinien „podskakiwać”, „podskakiwać” podczas robienia chleba z mąki pszennej każdy Przepis.
Zrobili dobrze, dodając mąkę do „porządnego koloboka” !!!

[każdy]

Piernikowy ludzik powinien „podskakiwać”, „podskakiwać” przygotowując ciasto z mąki pszennej każdy Przepis.
Zrobili dobrze, dodając mąkę do „porządnego koloboka” !!!

Dziękuję za odpowiedź!
hmm ...? w jakimkolwiek przygotowaniu ciasta ...? I dlaczego więc z przepisów z książki niektóre pieczywo są wyraźnie wodniste (no cóż, wcale nie koloboki), a efekt jest znakomity, naprawdę pomyślałem, że powinno być, że koloboki są typowe dla indywidualnych przepisów ... dziękuję bardzo, spróbujemy WSZYSTKIEGO!

Więc mój chleb jest gotowy, okazał się przewiewny, piękny ... dla mnie! nie mógł się oprzeć, zerwał gorący kusmanchik ... mnymmmm! Dzięki za przepis!

Wczoraj też upiekłam ten pachnący i baaardzo pyszny chleb! (y) Nie mam jeszcze wypiekacza do chleba, więc upiekłem go w piekarniku. Ja użyłam świeżych drożdży i dodałam więcej nasion gorczycy - 2 łyżki. kłamstwa. Wszystko potoczyło się świetnie - ciasto jest miękkie, przewiewne, a skórka cienka. Ciasto podzieliłem na 2 batony, najpierw upiekłem po 220 g, potem obniżyłem temperaturę do 200. Aromat był wspaniały! Z wielkim trudem czekaliśmy, aż chleb trochę ostygnie, cóż, naprawdę chciałem spróbować. : nyam: Chleb jest pyszny, dzięki Yanie za przepis.

[każdy]

Piernikowy ludzik powinien „podskakiwać”, „podskakiwać” przygotowując ciasto z mąki pszennej każdy Przepis.
Zrobili dobrze, dodając mąkę do „porządnego koloboka” !!!

Nie, nie zawsze powinien być kolobok ... Niektóre przepisy wyraźnie określają, czy powinien być kolobok, czy nie ... W przepisie na ciasto wielkanocne od Ksentia Lopez ciasto powinno być płynne. Ciągle piekę to pyszne! Okazuje się świetnie!

Często piekę chleb według tego przepisu w HP. Zawsze działało, można bezpiecznie założyć nawet minutnik.
Cóż, ponieważ jest jednym z jej ulubionych, postanowiła upiec bochenek musztardy z tego ciasta w piekarniku.
Okazało się tak:



Myślę więc, że ten przepis można wykorzystać do zrobienia bochenków i bułeczek. Dopiero następnym razem zmniejszę ilość płynu, aby był gęstszy.

dzięki za przepis, baaaaardzo pyszny

Bardzo ładny chleb. Pachnący io pięknej teksturze.

Przystosowanie do 450 kilogramowego Kenwooda

Mleko 400 ml
Masło 30 g
Olej z orzecha włoskiego lub sezamu - 2 łyżki l. (no cóż, bez musztardy)
Cukier 3 łyżki. l
(wszystko w kuchence mikrofalowej)

Mąka 600 g
Sól 1,5 łyżeczki
Suszone drożdże 1,5 łyżeczki.
Musztarda w proszku 2 łyżeczki

Tryb nr 1 Podstawowa, średnia skórka

[Yana!]

Yana!
Bardzo dziękuję za przepis! Chleb okazał się wspaniały - wysoki, puszysty! Tylko tutaj nie wyczuwa się zapachu musztardy (nakładam musztardę w proszku i olej musztardowy), a musztardowy posmak jest obecny w jej drobinkach.
Chcę jeszcze raz ten chleb upiec na minutniku, wyczytałem w tym wątku, że niektórzy tak go pieczą, ale pytanie, jak zachowa się mleko czekając 5 godzin na rozpoczęcie ugniatania ???

Nie, nie zawsze powinien być kolobok ... Niektóre przepisy wyraźnie określają, czy powinien być kolobok, czy nie ... W przepisie na ciasto Ksentia Lopez ciasto powinno być płynne. Ciągle piekę to pyszne! Okazuje się świetnie!

Ciasta wielkanocne nie są liczone. To jest specjalny artykuł. Chodzi o chleb.

Dzięki za przepis !!!! Jest naszym ulubieńcem w domu… ​​A moja dziewczyna często prosi… przynieś smaczne… Więc piekę zarówno siebie, jak i ludzi !!!

Panowie towarzysze, chleb według tego przepisu uzyskuje się po prostu super! Podziękowania dla autora, który szuka bezproblemowej i smacznej opcji - tego potrzebujesz! Bardzo podobał mi się smak, aromat, jędrność i delikatność miękiszu. Okazało się, że jest trochę wilgotny (może nie powinien), ale mi się podobało. Idealny do kanapek i na pierwsze trzy posiłki, a także na herbatę z dżemem.
Właśnie wymieniłem 1 łyżkę cukru na 1 łyżkę miodu, a płyn też był 1: 1, mleko: woda, zwykły olej roślinny.

(y) Dziewczyny upiekły dziś chleb „musztardowo-mleczny”. Orzech Veres zrobiłem z musztardą, chociaż mamy go trochę inaczej (w tubce). Dodano 2 łyżki. l. Mieszanka fitness, 2 łyżki. l. nasiona sezamu (bardzo lubię go w domowym chlebie) i trochę więcej pestek dyni. Zapach jest nie do opisania, ale smak jest po prostu bardzo „smaczny”.

Chcę podziękować chlebowi Yana Awesome! Pyszne, miękkie, przewiewne i bardzo szybko odlatuje: nyam: DZIĘKI !!

Tutaj udało mi się sfotografować drugą, pierwsza została zjedzona. To raczej trzecia. Pierwsza była z musztardą tubkową, druga i trzecia według przepisu, który jest napisany na pierwszej stronie.

[Ludik]

Ludik, Jeszcze raz dziękuję za opinię!

AlisSterva, Policzyłem dla Ciebie składniki na bochenek 900 g. Kiedy upieczesz pierwszy raz, podążaj za ciastem. Mimo wszystko nasze piece są inne, nagle trzeba będzie coś dodać lub odjąć.

Chleb musztardowy na 900 g bochenka

Suche drożdże - 2 łyżeczki.
Mąka pszenna premium - 600 g
Sól - 2 łyżeczki
Cukier - 4 łyżki. l.
Proszek musztardowy - 2 łyżeczki
Masło - 40 g
Olej musztardowy - 4 łyżki. l.
Mleko - 360 ml

Podstawowy program do chleba, rozmiar XL (bardzo duży), średnia skórka.
A to dla tych, którzy upieczą na musztardzie Veres (podkreśliłem różnice w stosunku do głównego przepisu):

Mleko musztardowe 700 g z musztardą "Veres"

Suche drożdże - 1 1/2 łyżeczki
Mąka pszenna premium - 450 g
Sól - 1 łyżeczka
Cukier - 2 łyżki. l.
Musztarda „Orzech” z „Veres” - 1 łyżka. l.
Masło - 20 g
Olej musztardowy - 2 łyżki. l.
Mleko - 280 ml

Podstawowy program do chleba, rozmiar M (średni), skórka "Lekki".

Wybacz i popraw mnie, jeśli się mylę! Mam dużo ludzi, więc 450 gramów mąki to nic poważnego! ...
Ponieważ jestem bardzo, bardzo początkującym i jeszcze nie spotkałem się z przeliczeniami, cieszyłem się, że jest gotowa ponowna kalkulacja. ALE! Nie mam musztardy w proszku, ale w słoiku jest zwykła musztarda, to całkiem przejdzie za musztardę z "Veres". Myślę, okej, przeliczymy procent. A potem widzę, że w przepisie głównym mąka została powiększona o 150 g, czyli o 1/3, a olej musztardowy o 2 łyżeczki, czyli 2 razy ... I to nie tylko dla oleju musztardowego .... przeliczyłem stosunek produktów sucho-mokro - również nie pasuje ...
Nawiasem mówiąc, w komunikacie nr 96 również o tym wspominano, ale NIKT w żaden sposób na to nie zareagował.
Więc co nałożyć na 600 gramów mąki, co?
Oczywiście naszkicowałem coś w wiadrze - zobaczymy, co się stanie - ale jestem z widzenia - to na pewno nie jest poważne, musisz dokładnie znać zakładkę. Powiedz mi ...

Na 600 g mąki będzie tak:
pomnóż każdy składnik przez 1,33, tj.
mleko około 400 ml
masło 27 gr
olej musztardowy 2, 7 łyżek. l.
sól 1,3 łyżeczki
cukier 2,7 łyżki l.
proszek musztardowy 1,3 łyżeczki
mąka 600 gr
drożdże 1, 3 łyżeczki

Nie zapomnij założyć XL. Tryb Podstawowy, średni crust.

[Yanochka]

Yanochka, Dziękuję bardzo!!! To jest chleb !!! Aromat, smak, kolor śnieżnobiały, wszystko super. To prawda, trzeba było wziąć większą ilość do mojego wiadra, ale jeszcze tego nie próbowałem. A potem ostatnio nie zacząłem dostawać chleba. A wczoraj zmieniłem mąkę, wziąłem drożdże instant, przesiałem mąkę (czego wcześniej nie robiłem, ale na próżno), włożyłem wszystko do miarki z piekarnika., I wszystko jest po prostu super. A prawda jest taka, że ​​przepis jest odmierzony, nawet bułki nie trzeba dostosowywać. Zasnąłem i ... bądź cierpliwy ... Teraz zrobię 600 g mąki. Poszukam też twoich przepisów.

A oto zdjęcie, oceń !!!!

Piękny chleb !!!

Ja też dzisiaj tak piekłam, tylko w piekarniku.

Dziękuję bardzo, Yana !!!
Ja i mój mąż jesteśmy zachwyceni!
Pyszność, lekkość, niesamowita cienka skórka, dokładny przepis!

Wypiekane ze zwykłą musztardą stołową (1 łyżka stołowa) + 100 ml bulionu ziemniaczanego + mleko = 300 ml.





Po prostu nie rozumiem.
Ciasto zrobiłem oczywiście w HP na 450 gramów mąki. Ciasto wyrosło do krawędzi wiadra. Jeśli weźmiesz większą porcję, na przykład za 600 gram mąki, gdzie ciasto wyrośnie ?! Mój HP jest przeznaczony do chleba o wadze 1300 gramów.
Waga gotowego chleba to 750 gr.

Zrobiłem to na 600 gram, tylko jak nie było przeliczenia w temacie, policzyłem tak jak rozumiem i dostałem 330 ml płynu, ale olej był spuszczony. Trochę więcej. Bochenek trafił właśnie na poziom wiadra, a dach był już odpowiednio wyższy. Wszystko poszło idealnie - ale obejrzałem koloboka, coś dodałem, coś dołożyłem ... Spróbuję to zrobić w przeliczeniu, zobaczymy co się stanie, bo chleb mi się podobał. Mam wypiekacz do chleba Panas 255

[Stеrn]

Stеrngdy robiłem 450g mąki bułka okazała się mała, wbiła się w lewy róg HP i okazała się zakrzywiona (widoczna na zdjęciu), ale według przepisu na bułkę twarogową z Yany jest już 600g mąki i więcej twarogu, więc bułka bardziej się odwróciła i położyła na środku, poszła na sam dach, a bochenek wyszedł równo. W końcu mamy duże wiadro na 3 litry czyli 1300 chleba. Więc teraz zrobię tylko 600 lub więcej mąki, gładka bułka jest oczywiście ładniejsza.

No jeśli nie boisz się, że ciasto „ucieknie” z wiadra ...

Czy masz bułkę na 450g mąki na całe dno, czy też jest w rogu?

Podczas ugniatania ładna bułka biegła, a potem nie patrzyłem!
Najważniejsze jest to, że ciasto wyrosło ponad poziom wiadra!

[Yana]

Chleb jest po prostu cudowny, nie możesz oderwać oczu! Ma taki piękny kolor, dach płaski, zapach w mieszkaniu zapiera dech w piersiach. Siedzę podziwiając, czekając, aż ostygnie. Przygotowany według przepisu na 450 g mąki, tylko z oliwą.
Nie mogłem tego znieść - odciąłem kawałek chleba, który był jeszcze ciepły Bardzo - bardzo smaczny! Yanadzięki za przepis!

[Yana]

Yanabardzo dziękuję za przepis na chleb. Upiekłam drugi bochenek - po prostu cudownie różowy, jednorodny, a co najważniejsze bardzo smaczny i pachnący! Moja rodzina lubi jeść. Robię to za 700g, bo dużo rośnie. Jeśli zrobisz to za 900, to na pewno wyjdzie z wiadra :) Leczyłam rodziców, więc teraz moja mama też to upieka. Najważniejsze jest, aby dobrze ostygnąć i zaparzyć, a dopiero potem pokroić.

Bułkę upiekłam według tego samego przepisu.
Świeże drożdże 9 gr
Mleko 300 ml + 1 pełna łyżka musztardy
Reszta pozostaje bez zmian.
Zagnieść ciasto i wstawić na noc do lodówki. Rano ugniatałam ciasto, kroiłam bułeczki, pozwalałam im się oddalić i upiekłam.
Rezultatem są niesamowite bułeczki o niezwykłej puszystości!

Yana, jeszcze raz dzięki za przepis!

Dzień dobry, teraz czekałem na mój cud pieca, upiekłem tylko dwa razy i niestety nic się nie dzieje, ale nie rozpaczam, a teraz nasz przepis ugniata się w moim piekarniku, jak tylko będzie gotowy od razu dla Ciebie

Użyłem tego przepisu do pieczenia bochenków na wzgórzach. Okazało się bardzo smaczne. Myślę, że czego nie da się zgodnie z nim zrobić, wszystko się ułoży, wszystko jest tak wyważone. Nic dziwnego, że bułeczki są takie piękne.