Chleb pszenny z musztardą (klasa mistrzowska)

[Ciasto.]

Chleb pszenny z musztardą (klasa mistrzowska)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
ciasto
Mąka pszenna 1 gat	150 gramów
woda	125 gramów
suche drożdże	0,5 grama
ciasto
Mąka pszenna 1 gat	140 gramów
Mąka pełnoziarnista	50 gramów
otręby pszenne	50 gramów
woda	120-130 gramów
musztarda z nasionami	20 gramów
zwykła musztarda ***	20 gramów
drobnomielona sól morska	7 gramów
suche drożdże	1,5 grama
ciasto	wszystko
ziarna słonecznika	50 gramów

Metoda gotowania

• Ciasto.

• 8-10 godzin przed wyrabianiem wymieszaj wszystkie składniki na ciasto.

• Ciasto przed wyrabianiem.

• Ciasto.
• Na suchej patelni usmażyć pestki słonecznika. Pozostaw do ostygnięcia.

• ... Ciasto zagnieść ze wszystkich składników oprócz soli i nasion. Po 5 minutach ugniatania dodaj sól. Ugniataj przez kolejne 5 minut. Dodaj nasiona. Zagnieść z małą prędkością lub ręcznie, aż nasiona zostaną równomiernie rozłożone. Całkowita partia to 12-15 minut. Ciasto jest miękkie, lekko lepkie.

• Posmaruj powierzchnię, dłonie i pojemnik (mam miskę kombajnu) olejem. Rozciągnij ciasto, zaokrąglając i fermentując. Fermentacja przez 1,5 godziny. Rozciągnij raz w środku fermentacji.

• Ciasto w połowie fermentacji

• Ciasto przed uformowaniem pod koniec fermentacji. Prawie się podwoił.

• Formujemy chleb o dowolnym kształcie. Sprawdzać w koszu, zszyć 50-60 minut.

• Mam 55 minut

• Piekarnik nagrzewamy wraz z naczyniami, w których będziesz upiec do temperatury 240 stopni. Chleb przełożyć na papier, pokroić, przełożyć do miski, przykryć pokrywką i wstawić do piekarnika. Po 20 minutach zdejmij pokrywkę, obniż temperaturę do 180 stopni i piecz chleb do miękkości. Dzisiaj piekłam na parze. Gotować na parze przez pierwsze 10 minut, przewietrzyć piekarnik, obniżyć temperaturę i doprowadzić do stanu gotowości.

• Całkowity czas pieczenia wyniósł 40 minut. Wyciągamy chleb. Ostudź na kratce i ciesz się.

• 
• 
• 

Naczynie jest przeznaczone do

1 bochenek 640 gramów

Czas na przygotowanie:

3 godziny

Program gotowania:

piekarnik, mikser

Uwaga

Źródło tutaj 🔗... Co mogę powiedzieć o tym chlebie? Jeśli można go nazwać „brutalnym”, w najlepszym tego słowa znaczeniu, to on !!! Piekłam przez dwa dni z rzędu. Zjada się go błyskawicznie. Dla mnie to bardzo zdrowy chleb, patrząc na jego skład. Według składu. Źródło zawiera musztardę Dijon i jest jej 35 gramów. Nie mam, więc wziąłem zwykły, ale zmniejszyłem ilość. Gorąco polecam wypróbowanie tego chleba. Wykonanie jest bardzo proste, ale na pewno sprawisz przyjemność.
Dobry chleb dla ciebie!

Nie wyrosłem jeszcze na chleb w piekarniku ... Ale nasz proces twórczy inspiruje do heroicznych czynów! Mam nadzieję, że i ja dojdę do takiego chleba. Podziękować!

Angela, co za przystojny mężczyzna !!!

Sedna upiekła nowy chleb. Bomba. Wyślę to jutro.

Naprawdę bomba!
Przepis ułożyłem w kolejność, teraz zakwas dojrzewa na „Zwykły chleb pszenny z mąką kukurydzianą na zakwasie”.
Bardzo lubię twoje pieczywo!

[Tashenka]

Tashenka, to bardzo uzależnia. Prawdziwe. Spróbuj te. Nie pożałujesz. Wtedy nie będziesz w stanie przestać! Dziękuję za uwagę.

Angela, co za przystojny mężczyzna !!! Naprawdę bomba!

Szpiegowałem! : girl_haha: Dzięki za miłe słowa.

Przepis ułożyłem w kolejność, teraz zakwas dojrzewa na „Zwykły chleb pszenny z mąką kukurydzianą na zakwasie”.

Zaczekam na raport!

Bardzo lubię twoje pieczywo!

Szpiegowałem!

Cóż, tak, jest taka mała rzecz ...

Zaczekam na raport!

wymagany

[ang-kay]

ang-kay, Angela zdumiona twoją niepohamowaną energią !! a ja, cholera, wszystko jedno upiec lenistwo matko. jaki z ciebie wspaniały gość !!! a ostatnie zdjęcie to Hde ???

bardzo miło było patrzeć na chleb

[Galyusya!]

Galyusya!Bardzo cie cieszę że cię widzę! : yahoo: Tak rzadko przychodzisz! Kilka dni temu jest tam inny chleb. Spójrz. Ale staram się piec różne rodzaje wypieków, ale jest też to, co pieczę częściej. Chcę spróbować i spróbować. Gdyby tylko był czas. fundusze i spokój!
A to jest piec w moim domu do grillowania i innych rzeczy. Gdyby byli mistrzowie, nie byłoby źle spasować rosyjskiego. Można więc powiedzieć, że to atrapa. Platforma i rura do góry.
Dzięki, że wpadłeś!

Kilka dni temu jest tam inny chleb.

Nie, nie widziałem, tylko zauważyłem suszone wiśnie, muszę spróbować! dobrze za ten chleb

Mam ochotę próbować i próbować

Próbowałem też i próbowałem, aż poszedłem do pracy ... teraz żar ustąpił, ale tylko mój własny chleb!

Można więc powiedzieć, że manekin

ale wygląda świetnie !!
poszedł zobaczyć kolejny chleb

Angela, czy dobrze zrozumiałem, że wcale nie dodałeś do chleba musztardy z nasionami? Po prostu nie rozumiałem, ile zwykłej musztardy włożyłeś do tego chleba? Chciałbym upiec Twój chleb, z góry dziękuję.

Angelka bochenki chleba. Postanowiłem też rozpocząć pieczenie. Zakwas `` wieczny '' fermentuje na drugi dzień. Chcę zapytać, co musztarda daje chlebowi? Kiedy posypać mąką chleb, żeby wyglądał tak pięknie? Jeśli piekarnik jest żytni, czy wierzch mąki jest odpowiedni? Przepraszam, może głupie pytania, ale nie znam odpowiedzi

[Nina]

Nina, a zwykle i nasiona wkładają 20 gramów. Musztarda Dijon pochodzi z 35 gramów. Nie miałem tego. Piec, proszę. Mam nadzieję że ci się spodoba.

Angelka bochenki chleba.

Cześć Tanya! Dobrze cię widzieć. Dzięki za pochwałę.

Postanowiłem też rozpocząć pieczenie. Zakwas `` wieczny '' fermentuje na drugi dzień.

Najwyższy czas. Podążaj za zaczynem. Gorąco. Niedawno wychowałem nowego, więc drugiego dnia karmiłem go już dwukrotnie.

Chcę zapytać, co musztarda daje chlebowi?

Aromat jest specyficzny.

Kiedy posypać mąką chleb, żeby wyglądał tak pięknie?

Przed włożeniem spryskuję kosz do wyrastania i chleb. Kiedy odwracam go przed pieczeniem, delikatnie szczotkuję go dłońmi po całej powierzchni. Jeśli moim zdaniem nie ma wystarczającej ilości mąki, to lekko ją posypuję, strząsam i robię kawałki. Może nie dobrze, ale robię to.

Jeśli piekarnik jest żytni, czy wierzch mąki jest odpowiedni?

A dlaczego nie, jeśli nie wyrównujesz mokrymi rękami.

Przepraszam, może głupie pytania, ale nie znam odpowiedzi

Czym jesteś? Zapytać. Sam jestem czajnikiem, ale pomogę, jeśli wiem.

Angela, dobra robota! Chleb tak cudownie otworzył się w kawałkach, a skórka jest chrupiąca, bardzo apetyczna ...

[Wasylisa]

Wasylisa,

Najwyższy czas. Podążaj za zaczynem. Gorąco. Niedawno wychowałem nowego, więc drugiego dnia karmiłem go już dwukrotnie.

Bardzo się cieszę, że cię widzę. Dzięki za odpowiedzi. Trzeciego dnia mam dziś problemy z zakwasem, ale wcale tak nie jest. Faktem jest, że kiedy to zacząłem, pierwszego dnia pojawiły się obfite bąbelki. A rano, kiedy spojrzała na noc, wzrosła trzykrotnie, było widać na ściankach słoika, wspięło się na brzegi i wypadło. Rano odświeżyłem go, wczoraj rano było drugie karmienie, ale patrzę na nią dwa bąbelki i tyle. Teraz przyszedł czas na trzecie karmienie i bez żadnych oznak zmiany, wyrzucić lub nie przesyłać mąki żytniej, już trudno było tu znaleźć.

Czy zaczęła mocny start pierwszego dnia? Prawdopodobnie bardzo gorąco. Kiedy zobaczyłem, że tak się podnosi, musiałem się odżywiać, tak mi się wydaje. Znajdź miejsce w domu, w którym nie ma więcej niż 30 stopni. I dalej. Nie zaczynaj od 100 gramów mąki. Zaczynam rosnąć w wieku 20 lat, więc koszt jest mniejszy, ale wynik jest taki sam.

Znajdź miejsce w domu, w którym nie ma więcej niż 30 stopni

Dianka, świetnie żartujesz, dom ma najniższe t * 35 * i czasami w nocy. Wymuszony klimatyzator zawsze działa i jest utrzymywany 24 * Wyrzuciłem go chyba do półfabrykatu od Vicki. Nie jest kapryśna, aby t * naprawdę nie chciała wprowadzać drożdży produkcyjnych, nawet jeśli jest ich niewiele, będzie musiała. Spróbuję, a potem spojrzymy na inny skok.

Pozwól mi być Dianką! : dziewczyna-tak: Tan, może jeszcze w ogóle nie włożona. Niech się ochłodzi. Teraz jest zimno. Włożyłem to do mikrofonu przy włączonym świetle. Tam mam 27-28, aw domu 21-22 bez kondora.

Pozwól mi być Dianką!

Demon Angelchik oszukał

aw domu 21-22 bez kondora.

Schaub Tak żyłem! Tak, masz prawdziwy raj! Jestem uparty, nie będę czekać na październik, dostarczyłem już półprodukt, zobaczymy, co się stanie. Chcę chleb żytni. Znaleźli mąkę, jeśli przyniesie mi trochę słodu i będzie to radość.

Dziękuję Ci! Jakie oryginalne!

Dziękuję Ci! Jakie oryginalne!

Za Twoje zdrowie!

Demon Angelchik oszukał

Przepraszam!

Jestem uparty, nie będę czekać na październik, dostarczyłem już półprodukt, zobaczymy, co się stanie.

Podzielisz się?

Chcę chleb żytni. Znaleźli mąkę, jeśli przyniesie mi trochę słodu i będzie to radość.

Rozumieć Cię! Może są sklepy internetowe lub kto poprosi o wyjście z domu?

Chcę chleb żytni. Znaleźli mąkę, jeśli przyniesie mi trochę słodu, będzie to w ogóle radość

Cześć Tanya. nie przekroczyli przez długi czas! I sam robię słód. Kupuję nasiona żyta do kiełkowania w pudełku (prawdopodobnie masz sklepy dla wegetarian), napełniam ziarno wodą, wchłonie płyn, codziennie myję ziarno przez 2-3 dni, pojawią się sadzonki. Osuszyć na kalce kreślarskiej, a następnie smażyć na patelni na małym ogniu, aż zbrązowieje * (spowoduje to fermentację słodu) Zmiel w młynku do kawy i cały słód będzie gotowy!

Produkcja słodu w domu https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110567.0