Suszone lub suszone pomidory

Kategoria: Puste

Składniki
Pomidory
Mieszanka ziołowa (sucha)
Oliwa z oliwek (słonecznikowy, bez smaku i zapachu)
Metoda 1: sardele nadziewane kaparami

Metoda gotowania

Metoda 2: kapary
Pomidory małe, możesz takie, które nie są zbyt dobrej jakości i tanie, te same, które przygotowują koncentrat pomidorowy, pokrój na połówki, pokrój w plastry na blasze (najlepiej gotować kilka blach na raz, jest to bardziej ekonomiczne ) posyp przyprawami. Nie potrzeba soli. Całość wstawiamy do piekarnika na 100 stopni i suszą do tego stopnia, że wyschną (czasem trwa to 24 godziny), czyli wyglądają jak suszone pomidory.
Weź dwie połówki pomidora, nadziewaj anchois lub kaparami, posiekaj dwie połówki wykałaczką, włóż do słoików (itp. Do smaku) i wlej olej (można go używać wiele razy i nie wyrzucać, gdy skończą się pomidory, można zostawić na kolejną porcję), można polać olejem, który został nasączony papryczkami chili. Możesz zjeść następnego dnia, rozprowadzając go na małym grzance lub grzance.
II.
suszone pomidory
Składniki:
Do 1-litrowego słoika:
2,6 kg dojrzałych, jędrnych pomidorów
3 łyżeczki soli
570 ml oliwy extra vergine
Instrukcje:
Jeśli uprawiasz własne pomidory lub możesz kupić dużo tanich i dobrych pomidorów, wysusz je na zimę. Chociaż nie są to prawdziwe włoskie pomidory suszone na słońcu, domowe pomidory mają również przyjemny pomidorowy smak i świetnie nadają się na zimę. Aby wysterylizować puszki, umyj je wodą z mydłem, opłucz i umieść w chłodnym piekarniku do wyschnięcia i podgrzania.
1. Rozgrzej piekarnik do 80 stopni C. Pomidory opłucz i obierz, następnie przekrój je na pół wzdłuż, połóż na talerzu i wyciśnij pestki. Połóż podwójną warstwę ściereczek papierowych na płaskiej powierzchni i połóż połówki do góry dnem, aby spuścić sok podczas przygotowywania reszty.
2. Gdy będziesz gotowy, odwróć wszystkie pomidory i posyp je solą w środku - nie przesolaj, inaczej koncentrat pomidorowy zniknie po wyschnięciu. Następnie ułóż pomidory, pokrój na rusztach, pozostawiając między nimi niewielką przestrzeń, tak aby się nie dotykały.
3. Połóż folię na dnie piekarnika, aby cały sok wychwycił, tak aby nie przeszedł później do piekarnika i włóż dwie kratki do piekarnika.
4. Pozostawić uchylone drzwiczki piekarnika, włożyć do nich szpikulec lub coś innego, aby drzwiczki się nie zamknęły. Otwór nie powinien być większy niż 5 mm, aby w piekarniku nie gromadziło się ciepło, aby pomidory wyschły i nie upiekły się.
5. Jeśli pomidory są średnie, potrzeba 8 godzin, aby je całkowicie wysuszyć, ale po 6 godzinach należy uważać i wyjąć te, które wydają się być gotowe. W tym momencie można je odwrócić. Pomidory powinny być wysuszone, ale miękkie w dotyku - nie pozwól im wyschnąć i stać się papierowe. Jeśli masz wątpliwości, wypróbuj jedną, powinna być łatwa do żucia i mieć pomidorową słodycz.
6. Przygotuj wysterylizowany słoik. Gdy pomidory ostygną, włóż je do słoika - niezbyt ciasno - polej oliwą, zapieczętuj i podpisz.
Przechowywany przez co najmniej 6 miesięcy.