Marynowane kurki

Kategoria: Puste

Składniki
Kurki świeże	1 kg
woda	1L
cukier	2st. łyżki
Sól	1,5 st. łyżki
ocet 30%	2 łyżki stołowe. łyżki
Średnia cebula	1 szt
średnie marchewki	1 szt
ziarna czarnego pieprzu	10 kawałków

Metoda gotowania

Aby uzyskać 30% octu, konieczne jest rozcieńczenie 70% esencji octu zimną przegotowaną wodą 1: 1,5. (1-esencja, 1,5-woda).
Przygotowane kurki zalać zimną wodą, zagotować i gotować 15-20 minut, aż opadną.
Spuść wodę i dokładnie wypłucz.
Do rondla zalać zimną wodę do marynaty, dodać cukier, sól, pieprz, marchewkę, pokroić w cienkie plasterki, cebulę, pokroić na półpierścienie, kurki i gotować. Od momentu wrzenia gotować przez 5 minut. W razie potrzeby zgarnij piankę.
Zmniejsz ogień do niskiego, dodaj ocet i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty.
Ułożyć grzyby w wysterylizowanych słoikach, zalać marynatą na wierzch słoików, zawinąć słoiki i przykryć kocem i trzymać do ostygnięcia.

Uwaga

Kurki w lesie, pozornie niewidoczne, ogromne żółte polany. Zamrażarka jest pełna kur do smażenia i duszenia. Kiedyś próbowałem to wysuszyć, nie podobało mi się, już tego nie powtarzam. Postanowiłam marynować. Biuletyn dotarł na czas, dotarł i wypróbował. Otrzymuje się ostre, smaczne kurki.

N @ dezhd @

Och, jak na czas jest twój przepis !!! Tata pojechał do Permu i przyniósł trzy worki z kurkami ziemniaczanymi i dał mi trochę grzybów. Teraz zamierzam marynować.

celfh powiedz mi, czy zamrażasz grzyby bezpośrednio na surowo (czyli suszone i obrane), w przeciwnym razie nigdy nie zamrażałem?
Dziękuję ci za przepis

celfh

Mrożące kurki TUTAJ Mrożone kurki są bardzo smaczne, długo zachowują swój smak i aromat. Ale tylko gotowane w określony sposób. Jeśli liofilizujesz suszone kurki, po kilku miesiącach otrzymasz gumowaty, mocno gorzki produkt. W każdym razie tak było, gdy pierwszy raz zamroziłem suszone kurki.
I ogólnie w ten sposób najlepiej zamrozić wszystkie grzyby. Po pierwsze smak jest znakomity, po drugie zamrażarka jest użytkowana racjonalnie, a po trzecie przy niewielkim wysiłku przez całą zimę masz pod ręką półprodukt: zupę w pięć minut i sos bez obaw. A gotowanie z nich na gorąco to przyjemność

MariV

Specjalnie, Tanyadokuczanie?

celfh

szybki

Qween

Kiedyś spróbowałam najświeższych smażonych kurków w śmietanie. Pamiętam smak i lubiłem to. A w zeszłym roku widziałem w supermarkecie torebki z mrożonymi kurkami. Kupiłem jedną paczkę (przy okazji drogie) i ugotowałem w domu. Więc te kurki okazały się gumowate i gorzkie. Już myślałem, że zapomniałem o ich smaku, a potem, przez długi czas, najwyraźniej tacy byli. Ale okazuje się, o co chodzi! Muszą być w stanie zamarznąć.

celfh

Qweenpo pierwszym smutnym doświadczeniu bardzo długo nie przygotowywałam kurków, chociaż mamy miejsca bardzo „lisie”. A teraz kurki są na równi z borowikami i borowikami. Ale, co dziwne, biały jest na ostatnim miejscu. Najsmaczniejsze są suszone białe.

solmazalla

Cóż, dziewczyny, na pewno ktoś ugotował, odpowiedz mi! Przepyszny?

celfh

Allanajbardziej mi się podoba mrożone kurki W ogóle nie lubię marynowanych grzybów, chociaż gotuję. Ale tylko w dwóch przypadkach: jeśli ktoś wejdzie lub jeśli pójdziemy gdzie))
W tym przepisie na kurki należy dostosować sól. To nie było wystarczające ((

solmazalla

celfh, Zgłaszam.

Zaryzykowałem i zrobiłem. Zaintrygowany obecnością marchewki i cebuli w przepisie. Chociaż brałem małe marchewki i cebulę, okazało się, że ich obecność w grzybach była bardzo zauważalna.Miałem trochę 3,5 kg suszonych kurków (wczoraj zebrali, leżały rozrzucone na gazecie). W związku z tym zrobiłem 3 litry marynaty. Ale! Wydawało się, że został przesolony i dodano 1,5 godziny o 3 litry. l sól (i nadal była to dobra sól). A potem pomyślałem i pomyślałem i ... przez analogię do zwykłych marynat na tę ilość nałożyłem 6 kawałków goździków i 6 kawałków ziela angielskiego. Tutaj ...
Chociaż zwykle na początku robię wszystko ściśle według przepisu, ale tutaj zboczyłem z serca, przepraszam autora. Nie bij mnie, jestem dobry ... (Szeptem: kurki nigdy nie marynowały się przez 40 lat mojego życia, więc opiszę wynik, tak)

celfh

Alla, zrobiłeś wszystko dobrze)) Opowiedz nam o wyniku))