Mrożenie grzybów

Mrożenie grzybów

Kategoria: Puste

Składniki
Świeże grzyby leśne

Metoda gotowania

• Bardzo trudno jest obchodzić się z grzybami blaszkowatymi. Powiem Ci jak to zrobić bez dużych nakładów pracy, sprawnie iw stosunkowo krótkim czasie przygotować grzyby do zamrożenia.
• Rozkładam grzyby na stole. Odciąłem sam korzeń, jeśli nie zrobiłem tego w lesie. Gotuję wodę w dużym rondlu, wrzucam grzyby do wrzącej wody, mieszam, gdy tylko się zagotuje, łyżką cedzakową przenoszę grzyby do miski. Gdy grzyby ostygną, dokładnie wypłukuję każdy grzyb. Odbywa się to wystarczająco szybko, ponieważ grzyb staje się elastyczny, a piasek i gruz są zmywane bez problemów. Umyte grzyby wkładam do durszlaka ustawionego w misce. Nie ma go już w mojej misce, ponieważ zrobiłem zdjęcie w innym celu.
• 
• Gdy woda spłynie, wkładam pieczarki w paczkach porcjami i do zamrażarki. Grzyb nie traci smaku i aromatu do następnych zbiorów.
• 

Uwaga

w ten sposób przetwarzam grzyby w prawie każdym celu, ponieważ nie znoszę piasku na zębach.

Podobne przepisy

Suszone grzyby mrożone (toffi)

Preparat borowikowy do dalszego wykorzystania (celfh)

Pieczarki miodowe (i nie tylko) do zamrażarki (Administrator)

Tanya, imienniku, daj mi łapę! : kiss3: Z grzybami postępuję w ten sam sposób, niekoniecznie blaszkowatymi, po prostu wstaw je do zimnej wody i zagotuj! Rzeczywiście, wynik - (Cóż, musisz, skokA ludzie myślą w ten sam sposób - myślałem, że to mój osobisty wynalazek)

A żeby kompaktowo zamrozić - wkładam torbę do plastikowego pojemnika i zamrażam. Następnie, gdy zamarza, wyjmuję pojemnik, a grzyby po przybraniu kształtu stają się bardzo zwarte.

, to w zamrażarce są takie zgrabne stosy, a nie niektóre wszystko luzem

Bardzo dobry sposób, są kurki gotowane w ten sposób, wczoraj marynowane do późna, a to już druga partia. Zamrozę i spróbuję zimą.

Dziewczyny nie mogą ich ugotować, ale wlewają do misy i zalewają wrzącą wodą, a gdy są schłodzone, można je kroić i myć, grzyby nie pękną.

Zamrozę i spróbuję zimą.

Nadia, myślę, że nie pożałujesz

i zamrażam białe, zawsze gotowałem. aw zeszłym roku przypadkowo zamroziłem kilka świeżych, zimą próbowałem dodać je do sosu, smak jest niezwykle smaczny, a zapach nieporównywalny. teraz będę tylko zamrażał świeży

Czy więc można zamrozić grzyby? To znaczy, to nie jest straszne, że tam mało gotowali (albo wcale nie gotowali)?
A zimą można po prostu smażyć lub gotować?

Czy więc można zamrozić grzyby? Chodzi mi o to, że nie jest straszne, że tam mało gotowali (lub wcale nie gotowali)?
A zimą możesz po prostu smażyć lub gotować?

Gotuję grzyby w ten sposób, a następnie w zamrażarce. Następnie na patelni smażyć do miękkości, aż płyn odparuje. Lub bezpośrednio zamrożone w bulionie z mięsem i gotuj do miękkości. Tyle jeśli chodzi o obróbkę cieplną po zamrażarce! Podczas gdy wszyscy w domu są najedzeni i zdrowi

Czy więc można zamrozić grzyby? To znaczy, to nie jest straszne, że tam mało gotowali (albo wcale nie gotowali)?
A zimą możesz po prostu smażyć lub gotować?

Można, nie wiem jak wszystko jest, ale szlachetne są możliwe - białe, polskie, borowiki ... tak, spójrz, wszystkie grzyby mrożone są w supermarketach ... A w książkach o grzybach biali polecają smażenie tylko bez gotowania, tylko w sosie i zupy gotuje się

W mojej rodzinie grzyby nigdy nie były gotowane, ale od razu na gorącej patelni i zanim wilgoć wyparuje, jeśli jest dużo wody, spuść nadmiar, a następnie dodaj olej do zamrażarki według uznania.

W mojej rodzinie grzyby nigdy nie były gotowane, ale od razu na gorącej patelni i zanim wilgoć wyparuje, jeśli jest dużo wody, spuść nadmiar, a następnie dodaj olej do zamrażarki według uznania.

Dziewczyny, faktem jest, że to wstępne spawanie jest konieczne nie tyle do przetwarzania kulinarnego, co do przetwarzania wysokiej jakości. Grzyb staje się miękki, elastyczny, piasek i gruz można łatwo wypłukać zewsząd. No i co jest bardzo ważne, to przechowywanie. Ugotowany grzyb zajmuje znacznie mniej miejsca w zamrażarce. A jednak, jak już pisałem, kurki zamrożone na sucho nie nadają się do spożycia, po niedługim czasie zaczyna smakować bardzo gorzko. Ale w każdym razie w ten sposób zamrażam wszystkie grzyby, jest to bardzo wygodne: otworzyłem torbę i nie musisz nic więcej robić, natychmiast zacznij gotować. Ale to nie znaczy: rób to, co ja, każdy robi, co mu się podoba, jak jest do tego przyzwyczajony i jak lubi.

Mianowicie tak. tylko grzyb gotuje się w wodzie, która z niego wypłynęła (we własnym soku), zachowując zapach. Jeśli chodzi o piasek itp., Jest to wstępne przygotowanie. Spróbuj kiedyś, wydaje mi się, że zapach lepiej utrzymuje się, nie wchodzi do wody. A suszone kurki mielę na proszek o aromacie !!!! gdzie jest wszelkiego rodzaju słony kbikam.

[pawllena]

pawllenadzięki za wskazówki!

Dzisiaj zamroziłam grzyby. Zwykle po obróbce cieplnej kapsle z mleka szafranowego tracą kolor, są serwatowane. Dziś do garnka z wrzącą wodą dodałam 1 łyżkę 9% octu na 3-3,5 litra wody. Oczywiście 100% koloru nie zostało zachowane, ale ruda pozostała
Surowe grzyby

Spawane grzyby

: girl_cray: Rudzielce !!!!! ABAZY !!!! iw dowolnej formie! Ale z jakiegoś powodu praktycznie zniknęli z nas

[Dębnik]

Dębnik, może młodych sosen nie ma w pobliżu? A może patrzysz na zły moment? Trzydzieści lat temu poszliśmy na grzyby pod koniec października, a teraz prawdopodobnie w listopadzie musimy poszukać

Nie, po prostu wcześniej było ich naprawdę dużo, nasza rodzina zna się na grzybach już od 40 lat! Ale teraz są niezwykle rzadkie i jest ich bardzo mało, ale niszowe, niszowe, przynajmniej będę podziwiał twoje

W lesie dobrze jest podziwiać grzyby. Kiedy przynoszę go do domu, natychmiast staje się obojętny na grzyby. Mogę zabrać wszystko sąsiadom

Uwielbiam też podziwiać! Kilka lat temu wybraliśmy się z teściem do lasu, nie było tam wielu grzybów, ale wszelkiego rodzaju muchomory wszystkich kolorów - tylko morze i żółte, czerwone i zielone, a nawet fioletowe - dostałem dużo przyjemności, żałowałem tylko, że nie było fotika ... Ale generalnie lubię szukać grzybów, gdy są, a nie jeździć po lesie "na biegu jałowym". Może dlatego uwielbiam wszelkiego rodzaju borowiki, grzyby, grzyby mleczne, voluszki i inne im podobne - często dorastają w rodzinach

W mojej rodzinie grzyby nie zawsze były gotowane, ale natychmiast na gorącej patelni i do odparowania wilgoci

Robię to samo z grzybami, chociaż może być źle ...

Ja też kiedyś nie gotowałem grzybów, ale odparowałem płyn na patelni, dusiłem i gotowałem.

Ale kiedy obserwowałem proces, ile jest na nich brudnej piany, ile jej nie usuwasz, ale praktycznie grzyby duszone są w brudnej wodzie.
Następnie po prostu gotuję grzyby w wodzie, a następnie spuszczam wodę. Jeśli pozwolisz wodzie się uspokoić i zajrzysz do niej po osiadaniu - jest tyle zmętnienia i osadu
A jeśli wiesz, że grzyby na polanie bardzo dobrze chłoną „wszystkie uroki” swojego miejsca zamieszkania

To samo robię z grzybami

Kroshik, mamy blaszkę rosnącą na piasku, nie można tego zrobić szmatą))

Dziewczyny, ale mam zamiar zbierać grzyby w rejonie Riazania w sierpniu. Na tydzień. Jak radziłbyś zabrać grzyby do domu, aby nie fermentowały. Nie ma z tobą zamrażarki. Tylko Mediolan Tuppera. Mogę to tylko tam ugotować.

[Natasza]

Nataszajest to przypadek, w którym najlepiej ewakuować się.Czy w domu nie ma lodówki? Czy we wsi jest sklep?
Pójdę z grzybiarzami do konsultacji. Jeśli coś zasugerują, na pewno ci powiem. Masz długą podróż? Gdzie jest Altuszka?

[Natasza]

Nataszajest to przypadek, w którym najlepiej ewakuować się. Czy w domu nie ma lodówki? Czy we wsi jest sklep?
Pójdę z grzybiarzami do konsultacji. Jeśli coś zasugerują, na pewno ci powiem. Masz długą podróż? Gdzie jest Altuszka?

Altushka to stacja metra Altufevo na północ od Moskwy. Droga zajmuje około 5 godzin, dodatkowo pojedziemy tam na tydzień zbierać grzyby. Czyli pytanie brzmi, jak zachować je przez tydzień, te grzyby, aż dojdziemy do domowej zamrażarki? Mogę go ugotować, odkurzyć i wstawić do lokalnej lodówki, ale znowu będziemy naszym gościem, niewiele włożysz. Potrafię wytrawić w stożku, ale nie ma takiego doświadczenia.
Nie wiem, jak najlepiej to zrobić.

Jeśli można się ewakuować, aw lodówce jest najbardziej niezawodny. Konieczne jest ewakuowanie lekko przyspawanych i ciętych płyt, zajmują bardzo mało miejsca.
Dlaczego jeszcze zapytałem o sklep, można negocjować i przechowywać tam w zamrażarce już w workach. I sól ... no nie wiem, to będzie ból głowy, gdzie trzymać je w domu i czy zjesz tyle solonych grzybów)) Chociaż jest za wcześnie, aby mówić o liczbie grzybów - o ile ponieważ nie ma ich w naszym rejonie, a także w obwodzie gusewskim, graniczy z obwodem riazańskim. Z deszczami, w przeciwieństwie do Moskwy, jesteśmy bardzo źli ((
Poszedłem do zbieraczy grzybów, zapytaj, czy są jakieś tajemnice, których nie znamy))
A białe są po prostu świetne do wyschnięcia. Myślę, że miejscowi mają gdzie to zrobić.

Dodano niedziela 03 lipca 2016 18:14

Dziękuję Tatiana! Bardzo lubię zbierać grzyby, borowiki to marzenie, ale w naszym kraju pod Moskwą nie jest zbyt dobrze z borowikami. Nawet nie pamiętam, kiedy go ostatnio widziałem. Oto nadzieja dla Ryazana ... więc musisz też zabrać ze sobą suszarkę ...

więc musisz też zabrać ze sobą suszarkę.

Zdecydowanie tak jest, jeśli są grzyby))

Kiedy smażymy grzyby bez wstępnego gotowania, to przygotowane (dobrze obrane i pokrojone) pieczarki wkładamy do gorącej patelni, a powstałą po pewnym czasie ciecz odsączamy przez durszlak. Grzyby są z powrotem na patelni. Jeśli jest dużo płynu, spuszczamy go po raz drugi. Dokładnie czyszczę i zmywam piasek, żeby było dużo wilgoci. Kiedy spuszczam płyn, zwykle jest przezroczysty, może tylko trochę zabarwiony, zależy to od grzybów. Zwykle smażymy grzyby rurkowe i bardzo rzadko pieczarki talerzowe.

Nie wiem, jak najlepiej to zrobić.

Od grzyba nikt nie powiedział nic dobrego. Więc jest próżnia, zamrażanie, suszenie i solenie. Cóż, a co najważniejsze - masz święto grzybowe)))

Zwykle smażymy grzyby rurkowe i bardzo rzadko pieczarki talerzowe.

A my jesteśmy odwrotnie. Zwykle smażymy talerz. Russula, kurki, pieczarki, parasole, muchomory. Z rurki - olej. Cóż, jeśli nie ma blaszkowatych, stosuje się borowiki, polskie, osiki. Bardzo smaczne smażone białka.

Dziewczyny, ale mam zamiar zbierać grzyby w rejonie Riazania w sierpniu. Na tydzień. Jak radziłbyś zabrać grzyby do domu, aby nie fermentowały. Nie ma z tobą zamrażarki. Tylko Mediolan Tuppera. Mogę to tylko tam ugotować.

Dopiero teraz zobaczyłem pytanie. Na tydzień jeździmy też na grzyby do domku w Fince. Ludzi jest dużo, zwykle jest tylko jedna lodówka, a nawet ta jest zapakowana z jedzeniem. Ugotuj grzyby (wszystkie razem, zdemontuj w domu, a następnie posol i marynuj) i osusz. Domek jest zawsze nad brzegiem jeziora - gotowane grzyby w wiadrach wkładamy do wody. Kilka osób zostało zamrożonych w tym roku, jedziemy do domu na co najmniej 6 godzin - powiedzieli, że też przyjechali dobrze, nie rozmrozili.