Świeży kawior grzybowy

Świeży kawior grzybowy

Kategoria: Puste

Składniki
świeże grzyby
marchewka
cebula rzepy
sól, cukier
ocet owocowy
zioła i czosnek

Metoda gotowania

• To prosty i pyszny przepis. Dowolne grzyby są odpowiednie, ale najlepiej blaszkowate (takie jak Russula), skrawki (miękisz) różnych grzybów są doskonałe. Oczyszczamy grzyby, kroimy je dowolnie i dobrze spłukujemy. Następnie gotuj na wolnym ogniu lub dusząc we własnym soku lub gotuj przez 20-25 minut. Bardziej lubię gotować na wolnym ogniu lub dusić, ponieważ potem smak jest bogatszy. Aby to zrobić, włóż grzyby do rondla, posyp solą i cukrem, zamknij pokrywkę i zagotuj na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 20 minut, otwórz pokrywkę i pozwól wodzie wyparować. Do eksperymentu gotowałem w Stebie DD2 na programie „leniwa +” przez 1 godzinę 96 * С (mogło być mniej), nic nie uciekło. Kto się boi, grzyby można gotować w osolonej wodzie i osuszyć. Do gotowych grzybów dodajemy oszczędzoną cebulę i marchewkę, ocet owocowy (można użyć cydru, wina, soku z cytryny), aby rozjaśnić grzyby, zioła i czosnek. Rozbijamy wszystko blenderem ręcznym lub przewijamy maszynką do mięsa. Można spożywać z pieczywem, do ciast, pierogów, pizzy, "frytek-ziemniaków", do płatków zbożowych. Można zamrażać w porcjach w torebkach lub plastikowych pojemnikach do wykorzystania w przyszłości.

Jak ja uwielbiam kawior grzybowy, pochodzi z grzybów mlecznych. Ale nie mamy ich w tym roku.

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, ale moje grzyby mleczne i kasztany przechodzą tylko do fermentacji. Tutaj pojawia się pyszne! Zbiornik już stoi, fermentuje. A ja wolę kawior od Russula i okruchy wszelkiego rodzaju grzybów. Dzisiaj zjem pieczone ziemniaki z kawiorem grzybowym, a jutro placek!