Chleb żytni ze zbożami

Chleb żytni ze zbożami

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna	2 ¾ filiżanki
mąka żytnia	¾ filiżanek
Woda (możesz zastąpić całe mleko lub jego część)	1 szklanka i 2 łyżki. l.
Sól	1 ½ łyżeczki
brązowy cukier	¼ filiżanek
masło	1 ½ łyżki. l.
Suche drożdże	2 łyżeczki
Otręby	3 łyżki. l.
Płatki żytnie	¼ filiżanek
Nasiona kminku (prażone)	2 łyżki stołowe. l.

Metoda gotowania

• (bochenek 900 g)
• 1 szklanka = 240 ml., 1 łyżka. l. = 15 ml., 1 łyżeczka. = 5 ml.
• Kminek zastąpiono mieloną kolendrą, płatki żytnie - owsianką.

Program gotowania:

Ustawienie: „Pełnoziarniste”, średnia skórka.

Uwaga

Nawet nie pamiętam, skąd wziął się ten przepis ... Wygląda na to, że nie z tej strony. Właśnie przejrzałem wszystkie przepisy tutaj, ale najwyraźniej nie znalazłem czegoś takiego. Przepraszam za mimowolne naruszenie praw innych osób.

Podobne przepisy

Chleb żytni z płatkami owsianymi, suszoną musztardą i szambalą (MariV)

Chleb żytni na zakwasie ze zbożami, nasionami i marchewką (ang-kay)

Chleb pszenno-żytni ze zbożami i nasionami, cebulą i serem (wypiekacz do chleba) (MariV)

Poprawa wyniku: któregoś dnia upiekłem ten sam chleb, dodałem tylko 1 łyżkę wody. l. (w sumie okazało się, że 1 szklanka i 3 łyżki wody). Faktem jest, że do oryginalnej receptury dodałem otręby, które po raz pierwszy okazały się pyszne, ale trochę ciężkie. Uwielbiam przewiewny miękisz.

Tym razem ciasto natychmiast ugniatano, a płatki w połączeniu z mąką żytnią nie ocierały się o dno wiadra (jak za pierwszym razem). To prawda, że ​​po pierwszej partii zawsze ponownie włączam cykl - wydaje mi się, że za takie pieczywo dodatkowe 10 minut. ugniatanie nie zaszkodzi. Wierzch chleba lekko opadł. Widok nie jest do końca reprezentacyjny, ale zapach i smak ... Miękisz stał się przewiewny, a konsystencja otrębów jest tak dobrze wyczuwalna ... Mmmmm, teraz "usiedliśmy" na tym chlebie przez długi czas. Tylko z masłem lub bez iz nieklarowanym sokiem jabłkowym - nieziemska rozkosz ...

Zastanawiam się teraz: czy opluć na prezentację (kromki chleba wyglądają całkiem nieźle), a potem zrobić to na filiżance i 3 łyżki. l. wody lub eksperymentuj więcej (na przykład nie 3, ale 2 1/2 łyżki. l.) - zobacz, jak idzie ugniatanie i, jeśli cokolwiek, dodaj więcej wody ...

Tak czy inaczej, polecam miłośnikom żyta i otrębów ... Zdjęcia ulepszonej wersji wrzucę następnym razem, a to BARDZO niedługo (po prostu nie jemy razem tyle chleba. Nawet smaczne i zdrowe).

upiekliśmy chleb, bardzo nam się podobał, drugiego dnia nieco go zmienili - zwiększyli ilość mąki żytniej i owsianej, zmniejszając mąkę pszenną. okazało się pyszne i nie wpłynęło na wzrost.