Karkówka po ukraińsku zapiekana w rękawie w multicookerze Bork U700

[Pamiętaj, aby wykonać około 3 nakłuć lub małych nacięć w worku parowym, najlepiej u góry, a nie z boku, aby podczas procesu można było przewrócić mięso na drugą stronę bez obawy, że wycieknie sok.]

Karkówka po ukraińsku zapiekana w rękawie w multicookerze Bork U700

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: ukraiński

Składniki
Karkówka	1,3 kg
czosnek	4 goździki
Piment	6-8 szt
Ziarnka pieprzu	4-6 szt
Liść laurowy	2-3 arkusze
Goździk	3-4 szt
Sól	Smak

Metoda gotowania

• Moja ukraińska babcia zawsze nazywała to danie gotowaną wieprzowiną i jest to jedno z najsmaczniejszych wspomnień z dzieciństwa. Moja babcia piekła gotowaną wieprzowinę tylko na święta, a teraz w naszej rodzinie to najbardziej ulubiona codzienna zimna przekąska zamiast kiełbasy i wędlin. Co więcej, dzięki nowoczesnej technologii gotowanie tak pysznego jedzenia wcale nie było kłopotliwe.
• Więc umyj mięso, osusz je ręcznikami papierowymi i często wykonuj głębokie nacięcia we włóknach mięsa (wolę robić je w szachownicę). Następnie potrzyj szyję solą, aby sól dostała się do nacięć. Nie bój się przesalenia, szyja nie zabierze nadmiaru soli.
• 
• Potnij czosnek wzdłuż ząbka na kilka części, połam liść laurowy na małe kawałki, ząbki można również przełamać na pół. W każdą dziurkę wkładamy czosnek + liść laurowy + ziele angielskie / goździk / pieprz, na przemian ostatni składnik.
• Następnie wskazane jest zawiązanie szyi kulinarną liną lub nicią, aby nie rozpadła się po ugotowaniu. Czasami tak się dzieje, wszystko początkowo zależy od samego kawałka mięsa.
• Przygotowaną szyjkę wkładamy do rękawa (mam kopertę) do pieczenia, mocujemy koniec i wkładamy do miski MV. Pamiętaj, aby wykonać około 3 nakłuć lub małych nacięć w worku parowym, najlepiej u góry, a nie z boku, aby podczas procesu można było przewrócić mięso na drugą stronę bez obawy, że wycieknie sok.
• 
• Zamknij osłonę MV i uruchom tryb Piekarnik 2. poziom 50 minutna końcu programu ostrożnie otwieramy SN iw rękawiczkach tak, aby się szybko nie poparzyć i ostrożnie odwrócić worek z mięsem na drugą stronę i włączyć Poziom piekarnika 2 20 minut... Czas należy dostosować w zależności od wielkości (wagi) kawałka mięsa.
• Po sygnale o końcu otwieramy MV, oto co otrzymujemy: miska czysta, mięso pieczone i rumiane ze wszystkich stron:
• 
• Delikatnie wyjmij szyję z miski, a następnie wyjmij z torby, tak się okazuje:
• 
• A z drugiej strony:
• 
• Ponieważ nie polecam szyjki na gorąco, lepiej zawinąć ją w folię, aby nie wyschła, pozostawić do całkowitego ostygnięcia i włożyć do lodówki. Po całkowitym ostygnięciu i związaniu można go pokroić na cienkie plastry i podawać jako plasterki lub kanapki.
• Smacznego!
• 

Naczynie jest przeznaczone do

Wiele

Czas na przygotowanie:

1 godzina 10 minut

Program gotowania:

Piekarnik 2. poziom

Uwaga

To bardzo proste i pyszne danie z dzieciństwa. Celowo nie nazwałem go „Wieprzowina”, ponieważ kark jest bardziej odpowiedni niż szynka. Ta ostatnia będzie trochę sucha, chociaż okaże się też smaczna. Zgodnie z tym przepisem szynka będzie lepiej smakować na gorąco, nie jako przystawka, ale jako samodzielne danie. Ale potem, aby uzyskać soczystość, możesz nadziać go batonikami marchewkowymi.
Tutaj najbardziej podstawową muzykę gra czosnek i liść laurowy, resztę przypraw można wykluczyć, jeśli ci się nie podoba.
Ponieważ w MB Bork U700 temperatura w trybie piekarnika na drugim poziomie wynosi około 180 ° C, wówczas taką gotowaną wieprzowinę można gotować w dowolnym MB o podobnym reżimie temperaturowym według tego samego schematu. Lub możesz po prostu upiec w piekarniku, po prostu nie musisz niczego odwracać, przybliżony czas pieczenia to około 1 godzina 15 minut.
I dalej...jeśli sok uwolniony w procesie pieczenia w torebce nie jest zbyt słony, pysznie jest gotować na nim ziemniaki na to samo mięso.
Zapraszam wszystkich do stołu!

Wow, co za piękno! Na pewno będę gotować w kukułce

Lyudochka, to jest bardzo proste i pyszne, moja babcia była świetną kucharką!
Jaka jest twoja kukułka, 1054?

Lisaaaa! Co za piękne i smaczne mięso! Mmmmmm .... Dzięki za przepis, spróbuję go też z kukułką

[Lisa]

Lisa - klasa
Spróbuję z okularami AF i nie będę musiał tego odwracać!
I czego wcześniej nie myślałem o wypróbowaniu tego w ten sposób

Lyudochka, to jest bardzo proste i pyszne, moja babcia była świetną kucharką!
Jaka jest twoja kukułka, 1054?

Tak, 1054. Teraz przyjrzałem się temperaturom. 180 to trzeci poziom.

Irochka, bardzo dziękuję za miłe słowa. Jesteś znanym rzemieślnikiem, cały czas patrzę na twoje mięso! A ja dorastałem na takim mięsie i wydawało mi się, że tak wszystko się gotuje. Ale potem, gdy wszyscy goście połknęli z nim języki, zdałem sobie sprawę, że nie wszyscy wiedzą i wiedzą, jak to zrobić. Kiedy goście są niespodziewanie oczekiwani i nie ma czasu na wygłupianie się z gorącym jedzeniem przez długi czas, kupuję szynkę i używam tej samej technologii do pieczenia i podawania jako gorącej. A na co dzień łapię szyję i jem na śniadanie wędliny i kanapkę z nami. Vkusnoooo!
Swoją drogą Ira, bardzo często gotuję w Rediku -02, gdy kawałek mięsa jest mniejszy to w całości trafia prosto do miski i piekę bez torebek i rękawów!

[Lisa]

Tak, 1054. Teraz przyjrzałem się temperaturom. 180 to trzeci poziom.

W takim razie uwzględnij czas, w Bork odliczanie zaczyna się zaraz po premierze!

Lisa - klasa
Spróbuję z okularami AF i nie będę musiał tego odwracać!
I o czym wcześniej nie pomyślałem, żeby spróbować tego w taki sposób

Yul, nie lubiłem AF, może nie wybrałem odpowiedniego trybu, ale w MV jest łatwiej i odkurzacz(!) wychodzi na jaw

Ups, dzięki za radę czasową, nie wziąłbym pod uwagę

Swoją drogą Ira, bardzo często gotuję w Rediku -02, gdy kawałek mięsa jest mniejszy to w całości trafia prosto do miski i piekę bez torebek i rękawów!

Oooy Lizok, jak okropnie się okazuje, w rękawie czy bez? W rękawie musi być bardziej miękko i soczyście, prawda?

[odkurzacz]

Yul, nie lubiłem AF, może nie wybrałem odpowiedniego trybu, ale w MV jest łatwiej i odkurzacz(!) wychodzi na jaw

Hmm, myślałem, że będzie całkiem czysty, jest w rękawie, wręcz przeciwnie, cieszyłem się, że nie muszę się zastanawiać, jak go odwrócić, żeby nie wyciekał z otworów.

Dziewczyny mi powiedzą, a jak mam Ourssona 5005 to upiec go na wypieku i jednocześnie ustawiam ciśnienie? Szyja jest po prostu cudowna, naprawdę tego chciałem! 🔗

Oooy Lizok, jak okropnie się okazuje, w rękawie czy bez? W rękawie musi być bardziej miękko i soczyście, prawda?

Sama szyja jest tak soczysta i tłusta, że ​​nie ma to znaczenia. Czasami, w rzadkich przypadkach, moja skórka jest bardziej stwardniała. Wydaje mi się, że ekonomicznie, jeśli chodzi o energię elektryczną, bardziej opłaca się to robić rzadko. Tutaj tryb piekarnika, brak ciśnienia i odpowiednio czas jest taki sam, tylko moc jest inna, a zużycie energii jest mniejsze.

Hmm, myślałem, że będzie całkiem czysty, jest w rękawie, wręcz przeciwnie, cieszyłem się, że nie muszę się zastanawiać, jak go odwrócić, żeby nie wyciekał z otworów.

Yul, worek się nadyma, będzie przylegał do gorących spirali z góry, wydaje mi się, że nie jest tego wart ... Ale podobało mi się bez torby. Ale może się mylę

Karina, w trybie Bork the Oven działa bez ciśnienia, więc mięso w worku ma pieczoną skórkę. Odwracam go tylko po to, żeby na dnie nie powstała zbyt usmażona skórka. Jaka jest temperatura w Orson at the Bakery?

Karina, w trybie Bork the Oven działa bez ciśnienia, więc mięso w worku ma pieczoną skórkę. Odwracam go tylko po to, żeby na dnie nie powstała zbyt usmażona skórka. Jaka jest temperatura w Orson at the Bakery?

na multi-cook 130, a do pieczenia zawsze rekrutuje się go na różne sposoby, maksymalnie miałem 142

na multi-cook 130, a do pieczenia zawsze rekrutuje się go na różne sposoby, maksymalnie miałem 142

Właściwie to za mało, ale możesz albo piec w piekarniku w torbie, albo w Orsonie w dowolnym wygodnym trybie, nawet w trybie multi-cook dostosowanym do presji czasu, a następnie smażyć dla piękna.

Co za fajne mięso !! Jak chciałbyś to ugotować - dopiero teraz nie jestem zbyt doświadczonym użytkownikiem multicookera - mam Brand 37501. Nie, oczywiście, często gotuję wieprzowinę w multicookerze, ale używam zwykłej technologii: smażę ją ze wszystkich stron, a następnie dusić. Chciałbym przymierzyć rękaw, a więc pytanie od tych, którzy są „w czołgu” - w jakim trybie to zrobić ?? A dziury w torbie są na górze, a potem mięso w torbie się przewraca - czy sok nie wypłynie? Czy potrzebujesz trochę wody na dnie?

Właściwie to za mało, ale możesz albo piec w piekarniku w torbie, albo w Orsonie w dowolnym wygodnym trybie, nawet w trybie multi-cook dostosowanym do presji czasu, a następnie smażyć dla piękna.

🔗Chciałbym zrobić wielką szkoda w multicookerze, ale teraz na pewno zrobię to w piekarniku! 🔗

W 37501 możesz spróbować ręcznie w torbie bez wody, zrobić nakłucie u góry, żeby odwrócić sok. Otóż ​​w MV łatwiej jest zapanować nad sytuacją, pokrywa jest otwarta i tyle, program się nie zawiedzie. Prawda również stygnie szybciej. W Boroku jest tak mocna konstrukcja pokrywy, tak fajna izolacja termiczna, że ​​jest prawie jak w piekarniku.

W rzeczywistości, dziewczyny, moja babcia piekła to w piekarniku przez całe życie, jestem zbyt leniwy, żeby wyciągać tam wszelkiego rodzaju rzeczy osobiste, więc teraz piekę w MV

Wielkie dzięki !! Dziś spróbuję - jednak dostępna jest tylko szynka)) też całe życie spędziłam w piekarniku, ale teraz łatwiej jest mi zrobić wszystko w kreskówce - szkoda, że ​​tak późno ją poznałam

Marchewka dobrze komponuje się z szynką, dzięki czemu jest bardziej soczysta, choć gorąca jest też dobra sama w sobie
Najważniejsze jest, aby w każdą dziurę włożyć czosnek-lavrushka-ziele angielskie. Powodzenia!
Czekam na raport!

-806900487.html]Chciałbym zrobić wielką szkoda w multicookerze, ale teraz na pewno zrobię to w piekarniku! -1084987527.html]

W Orson on Bakery będzie bardzo dobrze.
Upiekłam w kukułce na piekarniku, w Orson on Pastries, do wyboru 130 bez ciśnienia.
Liza, doskonałe mięso, lubię robić to samo, poddaję się, nie lubię zmywać naczyń, chociaż jak moja torebka się nadąsała, nie przebiłem jej, zablokowałem zawór, musiałem poczekaj, aż kukułka ostygnie.
Yul, części kurczaka zrobiłem w torbie w AFochce, przykleiłem się do mojego górnego odcienia, ale zrobiłem to w koszu, może bez kosza będzie więcej objętości.

Tatiana bardzo dziękuję, inaczej byłaby tak zdenerwowana, że ​​naprawdę chcę gotować w mułu!

W Orson on Bakery będzie bardzo dobrze.
Upiekłam w kukułce na piekarniku, w Orson on Pastries, do wyboru 130 bez ciśnienia.
Liza, doskonałe mięso, lubię robić to samo, poddaję się, nie lubię zmywać naczyń, chociaż jak moja torba tak się nadąsała, nie przebiłem, zablokowałem zawór, musiałem poczekaj, aż kukułka ostygnie.
Yul, części kurczaka zrobiłem w torbie w AFochce, przykleiłem się do mojego górnego odcienia, ale zrobiłem to w koszu, może bez kosza będzie więcej objętości.

Tanya, jeśli nie jest to trudne, wskaż przepis, w którym pieczesz na piekarniku w rękawie, aby nawigować w czasie

Yul, części kurczaka zrobiłem w torbie w AFochce, przykleiłem się do mojego górnego odcienia, ale zrobiłem to w koszu, może bez kosza będzie więcej objętości.

Cóż, nawet dobrze przebite nadmuchują się
Ku mojemu wstydowi - nigdy nie próbowałem wypieku wsadowego, gdzieś mam usterkę w głowie, że szkodzi w torbie - więc myślę o tym, żeby to przezwyciężyć

Cudowna "gotowana wieprzowina", Lisa!
Tak. tak, to jest gotowana wieprzowina z karkówki, no, a on jest szynką. To me gru dla ciebie, jak ktoś, kto wyrósł na gotowanej wieprzowinie i kiełbasach babci gotującej w piekarniku. Potem mama, która gotowała w kociołku i piekarniku. Ale mój spięty, nie będzie w stanie powtórzyć Twojego sukcesu, drogi VEI.
Próbowałem tego kilka razy w Panasonic, byłem rozczarowany.
Piekarnik pozostaje - zbawcą przez długi czas, ale jestem pewien, że jest pyszny.
Nadziewam też czosnkiem, a na szyję nakładam dużo marchewki, selery i cebuli. Mąż uwielbia, po prostu nie potrafi wymówić ...

Uwielbiam gotowaną wieprzowinę i dowolne pieczone mięso, ale MV nie próbowałem, dzięki za pomysł, bardzo kusi !!!

[lavrushka]

Lyudochka, nie będzie dłużej w piekarniku, w każdym razie 15 minut nie zrobi pogody.
Najważniejsze tutaj jest czosnek lavrushka łączą się, dają tak smacznego i aromatycznego trunku! Próbowałem tego na różne sposoby, ale wersja babci okazała się hitem nie bez powodu!)))

Uwielbiam gotowaną wieprzowinę i dowolne pieczone mięso, ale MV nie próbowałem, dzięki za pomysł, bardzo kusi !!!

Olya, spróbuj, na pewno ci się spodoba!

Tanya, jeśli nie jest to trudne, wskaż przepis, w którym pieczesz na piekarniku w rękawie, aby nawigować w czasie

znalazłem tylko mostek
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139240.0

Tanyusha, bardzo dziękuję za porady dotyczące gotowania na innych urządzeniach
Chociaż mam ich też sporo, nadal nie mogę porównać z twoim parkiem i doświadczeniem)))
Szkoda, że ​​sam nie jesz mięsa, dopóki nie masz nic. Chociaż właśnie kupiłem suma, wymyślę coś, zanim będzie za późno.

[Lizun]

Tanyusha, bardzo dziękuję za porady dotyczące gotowania na innych urządzeniach
Chociaż mam ich też sporo, nadal nie mogę porównać z twoim parkiem i doświadczeniem)))
Szkoda, że ​​sam nie jesz mięsa, dopóki nie masz nic. Chociaż właśnie kupiłem suma, wymyślę coś, zanim będzie za późno.

Podziękować, Lizun... Czytam cię zawsze z radością i przyjemnością. Wszystko jest jasne i na temat.
Sum jest dobry (y) Sum na węgiel drzewny z pomidorami jest niesamowicie smaczny.

Gdzie mogę zdobyć węgle, a nie mogę się bez nich obejść?

Gdzie mogę zdobyć węgle, a nie mogę się bez nich obejść?

Dozuj oczywiście
To ja tak ... Gustownie zapamiętałem.
Sum jest dobry, z pomidorami, papryką, grzybami. Istnieje wiele odmian. Możesz grillować.

Szczerze mówiąc, chciałem karpia, ale go tam nie było, a był tylko sum i mały szczupak. Cóż, zdecydowałem się na suma. Naprawdę chcę przetestować tryb Fish. Wierz lub nie, ale nigdy tego nie próbowałem

Szczerze mówiąc, chciałem karpia, ale go tam nie było, a był tylko sum i mały szczupak. Cóż, zdecydowałem się na suma. Naprawdę chcę przetestować tryb Fish. Wierz lub nie, ale nigdy tego nie próbowałem

Powodzenia i czekamy na pyszne, a kotlety szczupakowe są pyszne

Liz bardzo dziękuję (maluch nie pozwolił ci dodać DZIĘKUJĘ) za przepis SUPER, MEGA, BOMB

Tanya, dziękuję, gotuj dla swojego zdrowia!

Piękno! Nigdy nie próbowałem gotować wieprzowiny w trybie „Piekarnik”. Przed chwilą w zamrażarce leży chłodna cegła na szyi. Więc spróbuję!

Piękno! Nigdy nie próbowałem gotować wieprzowiny w trybie „Piekarnik”. Przed chwilą w zamrażarce leży chłodna cegła na szyi. Więc spróbuję!

No dalej, Len, czekam na odpowiedź, robisz wszystko według przepisu))) jeśli kawałek nie jest duży, to eksponuj mniej czasu, żeby się nie smażył.

Dzięki za wspaniały przepis. Zrobiłem to wygodnie w trybie "Pieczenie", okazało się, że to KLASA !!!

Dzięki za wspaniały przepis. Zrobiłem to wygodnie w trybie "Pieczenie", okazało się, że to KLASA !!!

Hurra! Bardzo się cieszę, że Ci się podobało, podziel się proszę, jak przygotowałeś to w Comfort.

Hurra! Bardzo się cieszę, że Ci się podobało, podziel się proszę, jak przygotowałeś to w Comfort.

Wszystko jest jak twój przepis, tylko ja zmieniłem czas. Natychmiast włącza się program „Pieczenie” (nie gromadzi się na nim ciśnienie) na 30 minut, następnie odwraca go i włącza na kolejne 25 minut. Aha, zapomniałem powiedzieć, że mam 1 kg mięsa 700 gr. Dzięki jeszcze raz

oh chciałbym zobaczyć zdjęcia! Zjadłeś już wszystko?

Wszystko jest jak twój przepis, tylko ja zmieniłem czas. Natychmiast włącza się program „Pieczenie” (nie gromadzi się na nim ciśnienie) na 30 minut, następnie odwraca go i włącza na kolejne 25 minut.Aha, zapomniałem powiedzieć, że mam 1 kg mięsa 700 gr. Dzięki jeszcze raz

Ol, dlaczego tak duży kawałek upiekł się tak szybko?

Lisa, świetny przepis! Spróbuję jutro. A przy 55 ciasteczkach na poziomie pieczenia 1, ile czasu lepiej je ustawić?

A jutro po prostu pójdę po kark, w super mamy jakąś wieprzowinę - uff, musimy kupić na bazarze ...

Włożyłem szyjkę w Brand for Baking, wybrałem 1h30min, w trakcie odwrócę, w Brand możesz otworzyć wieczko i program nie zawiedzie.
Zmieniłem trochę przyprawy, usunąłem lavrushkę, nie lubimy tego.

[Lisa]

Lisa - dziękuję za kark - okazał się dużo chłodniejszy niż gotowana wieprzowina
Specjalne podziękowania za radę - nie bój się soliże szyja nie zajmie zbyt wiele!
Bardzo podobało mi się dobre solenie!

Lavrushki nie dodała, inaczej kojarzyła mi się z galaretką, ograniczyła się do ziela angielskiego i czarnego pieprzu z czosnkiem - i nadal jest bardzo smaczna!
Kawałek ważył 1 kg, więc czas trwał 40 + 20 minut.
Kiedy przewróciłem go na drugą stronę, z jakiegoś powodu zacząłem strzelać, nawet się bałem, pomyślałem, że może to ziele angielskie wyskoczyło z dziur i zaczęło eksplodować.

Wydaje mi się, że w 1054 roku, na poziomie 1 piekarnika, taki kawałek mięsa po prostu wypaliłby się w tym czasie, ponieważ jest tam bardzo brutalnie.

Dzhuliferochka, w czym ugotowałeś? Idę do 1054 i boisz się spalić. Swoją drogą, mam też pytanie do Lisy. Przepis mówi: zrób pogodzenie dziur, aby sok nie wypłynął. A kiedy odwrócisz sok, coś popłynie.

Dzhuliferochka, w czym ugotowałeś? Idę do 1054 i boisz się spalić. Przy okazji, mam też pytanie do Lisy. Przepis mówi: zrób pogodzenie dziur, aby sok nie wypłynął. A kiedy odwrócisz sok, coś popłynie.

Gotowałam w Borku.
Przy 1054 na 1 kg szyi możesz spróbować dać 30 minut na eksperyment na poziomie 1 piekarnika, nie wypali się - to znaczy dobrze, zawsze możesz dodać kolejne 10 minut. Następnie zamach stanu i +20 min.

Rękaw z jednej strony był ciasno zawiązany klipsem, który jest dołączony do rękawa i zagiął tę krawędź do góry.
Z drugiej strony zostawiłem większe rękawy i zawiązałem je nie klipsem, a silikonowym krawatem i nie ciasno, ale tak, żeby mały palec przeszedł. I podniosłem tę część rękawa, jest długi.
Kiedy go odwróciłem - w ten sam sposób - ponownie podniosłem długi koniec rękawa razem z dziurką.