Bułeczki z marcepanem

[Ciasto:]

Bułeczki z marcepanem

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciasto:
suche drożdże	1 łyżeczka
mąka pszenna c. od	280 g
mleko	140 g
żółtko	1 szt
cukier	40 g
Sól	0,5 łyżeczki
masło	40 g
Nadzienie:
migdałowy	120 g
cukier puder	70 g
białko	25 g
Banialuki:
cukier puder	75 g
woda	1,5 łyżki. l
Dodatkowo:
mleko	1,5 łyżki. l

Metoda gotowania

• Ciasto:
• Doprowadź mleko do wrzenia, rozpuść w nim granulowany cukier, ostudź.
• Zmiel żółtko solą.
• Mąkę wymieszać (2 łyżki mąki z całej ilości, trzeba będzie trochę później dodać do ciasta), wymieszać z suchymi drożdżami, dodać ciepłe mleko, żółtko i zacząć wyrabiać ciasto. Gdy tylko mąka zostanie równomiernie zwilżona i ciasto zostanie zebrane w jedną grudkę (po 4-5 minutach), przestań zagniatać i pozostaw ciasto w spokoju na 10-15 minut.
• Do ciasta dodać zmiękczone masło i pozostałą mąkę, dalej ugniatać. Ciasto jest miękkie, niekleiste. Fermentacja przez 90 minut z jednym mieszaniem w środku fermentacji.
• Nadzienie:
• Migdały zanurzyć we wrzącej wodzie na 1-2 minuty, wyrzucić na sito i zalać zimną wodą. Obierz i osusz papierowym ręcznikiem.
• Do miski kombajnu wsyp orzechy i cukier puder (przystawka - noże). Zmiel w trybie „pulsacyjnym” na małe okruchy.
• Przełóż mieszaninę orzechów do miski, dodaj białko i wymieszaj.
• Stół posyp mąką, rozłóż ciasto, ugniataj i rozwałkuj w okrąg o grubości 4-5 mm, pokrój na 8 trójkątnych segmentów. Umieść nadzienie u podstawy każdego trójkąta, zwiń w rolki i uformuj w bajgle.
• Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, w znacznej odległości od siebie.
• Impregnacja pod folią przez 40-60 minut do podwojenia objętości.
• Przed włożeniem do piekarnika posmaruj bułeczki mlekiem.
• Piec w piekarniku nagrzanym do 220C (konwekcja 200C) stopni z parą, po 8 minutach obniżamy temperaturę do 190C (konwekcja 170C) stopni i doprowadź bułeczki do stanu gotowości. Całkowity czas pieczenia zależy od piekarnika, u mnie był to 30 minut.
• Gotowe bułeczki umieścić na ruszcie i ostudzić.
• Przykryj bułeczki kremówką: dodaj ciepłą wodę do cukru pudru i mieszaj do gładkości.
• Podawaj z herbatą, kawą lub mlekiem. Smacznego!
• 
• 
• 
• Cienka skórka, delikatny miękisz i orzechowe nadzienie - przepyszne aż do nieprzyzwoitości.

Naczynie jest przeznaczone do

8 szt

Czas na przygotowanie:

3,5 godziny

Program gotowania:

piekarnik

[Człowiek!]

Człowiek!
Bułeczki z marcepanem. Dzieciństwo zostaje natychmiast zapamiętane ...
Bardzo podobały mi się te bułeczki, dzięki za przepis!

[Vika]

Vikadziękuję! Pomóż sobie.

Bułeczki z marcepanem. Dzieciństwo zostaje natychmiast zapamiętane ...

Tak, mój mąż tak powiedział, chwytając dwa bułeczki.

[Vika]

Vikadziękuję! Pomóż sobie. : girl_wink: Tak, mój mąż tak powiedział, po spakowaniu dwóch bułeczek.

Tylko dwa? Co ci już nie dało?
A dla mnie wspomnienie bułeczek z dzieciństwa, polane makiem i czekoladą, twoje bajgle i wysokokaloryczne.

[Manyash]

I rozpoznaję swoją słodycz po chodzie !!!!!! Manyash, bardzo ładny!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, Nie wiem jakie piękne, ale na pewno pyszne! Następnym razem upieczę podwójną porcję.

Oooh ... Jeszcze wczoraj upiekłam bułkę z nadzieniem kawowym z maltańskich bułeczek, a oto ROGALIKI. Jak w dzieciństwie, delikatnie, gustownie! Idź, eh, skręć własne pożerać jeść, zrobić miejsce na bułeczki? Marina i dodać do nadzienia ubite białko? Albo po prostu wymieszać z migdałami?

Och, chcę to! Marisha, przynajmniej połowa, ta na zdjęciu, ale teraz

Manechka, jakie piękne zdjęcia - mają bajgle, jakby żyli!
Zjadłem takie całe dzieciństwo, tylko z dżemem. Ech, powinienem to powtórzyć.

Te bułeczki są pyszne, by zhańbić, więc rzadko je pieczę.Mąż je uwielbia i to z marcepanem ... A dlaczego wszyscy mężczyźni mają takie słodycze?
Okazali się bardzo mili!

[Victoria, Marishki, Vasilisa]

Victoria, Marishki, Vasilisa! Dziękuję wam dziewczyny! Przepis jest prosty, mam nadzieję, że kiedyś okaże się przydatny i sprawi Ci przyjemność bułeczki.

i dodać do nadzienia ubite białko? Albo po prostu wymieszać z migdałami?

Po prostu to zamieszaj. Gotowa masa okazuje się dość lepka, w tym przypadku moim zdaniem nie ma sensu bić białka. I nie musisz brudzić naczyń.

Marisha, przynajmniej połowa, ta na zdjęciu, ale teraz

Marish, dla Ciebie - cokolwiek chcesz, ale połówek już nie ma, po prostu ... dostałem je zaraz po sesji zdjęciowej, więc weź całość!

Zjadłem takie całe dzieciństwo, tylko z dżemem. Ech, powinienem to powtórzyć.

Marisha, dlatego to powiedziałaś! Już chcę, z jabłkiem!

I dlaczego wszyscy mężczyźni są tacy słodcy?

Na pewno! Szkoda tylko, że nie znajduje to odzwierciedlenia w ich liczbach, ale na naszych ...

Marish, ja też chcę bułeczki. Jaka więc może być figura? Jeden pyszny posiłek

Marinochka, przekręciła w myślach bajgle, dobra robota !!!

[Larisa, Irisha]

Larisa, Irishadzięki dziewczyny! Cieszę się, że spodobał Ci się przepis.

Cóż, jaka może być postać?

Duży i okrągły.

[przystań]

przystań co za piękność! Tylko 8 sztuk to za mało. Pamiętaj, aby zrobić co najmniej podwójną porcję.

No cóż, nareszcie jest gdzie wypchnąć kilogram marcepanu z zamrażarki Dziękuję, mój rudowłosy, wielkooki druhhhhh

[Tata]

Tatadziękuję! Pomyślałem też o podwójnej porcji, ale było już za późno.

No cóż, nareszcie jest gdzie wypchnąć kilogram marcepanu z zamrażarki Dziękuję, mój rudowłosy, wielkooki druhhhhh

Cóż, przynajmniej nie „bezczelny czerwony pysk”! Wepchnij to Zacier, są takie ... pyszne.

Wsadzę go, możemy być pewni, że (marcepan) zabiera mi pół zamrażarki

Cóż, przynajmniej nie „bezczelny czerwony pysk”!

to była zawoalowana wersja

to była zawoalowana wersja

Mam to.

Wsadzę go, możemy być pewni, że (marcepan) zabiera mi pół zamrażarki

I lubisz to wcześniej konsumpcja rozmrażać w temperaturze pokojowej lub w lodówce?

A kiedy ... To zależy od tego, jak pilne. I jest w porządku, tak jak świeży, bieżący

[Zacier]

Zacierjakie to jest dobre! Teraz natychmiast przyczepię wiewiórki do futerału i wbiję je do zamrażarki, aż zostaną o to poproszone.

A dzisiaj znowu paraliśmy się bułeczkami.


Zaślepiła bułeczki, trochę rozciągnęła końce i zawiązała je w węzeł, a końce schowała poniżej.

Piękny Człowieku, a gdzie kupujesz płatki migdałów? Widziałem Green, może gdzie jest bliżej?

Laris, dziękuję! Kupuję blisko domu. Producent - Parfait.

Sandorik! Mam GOTOWEGO marcepana w zamrażarce ... i też zamrażam wiewiórki, potem robię z nich bezę do Kijowa ...

Sandorik! Mam GOTOWEGO marcepana w zamrażarce ... i też zamrażam wiewiórki, potem robię z nich bezę do Kijowa ...

Mash, jak długo można je przechowywać? Rozumiem, że ich nie psujesz, ale czy są spokojni?

Lar, boję się nawet powiedzieć, że kłamią ze mną !!! Na pewno jakieś 5 lat .... Poprosiłem tatę, żeby przywiózł paczkę z Niemiec, przypiął paczki po 20. Tutaj wciąż leży ...

Lar, boję się nawet powiedzieć, że kłamią ze mną !!! Na pewno jakieś 5 lat .... Poprosiłem tatę, żeby przywiózł paczkę z Niemiec, przypiął paczki po 20. Tutaj wciąż leży ...

Mash, właściwie mówię o jajkach, czyli o białkach

Aaaaa, te lata zdecydowanie kłamią!

Sandorik! Mam GOTOWY marcepan w zamrażarce ...

Tak, zapisałem to. Nawiasem mówiąc, świetny pomysł! A wiewiórki nie tarzają się bezczynnie i żadne żywe stworzenia nie zaczną w orzechach.

Człowieku, gdzie kupujesz płatki migdałów? Widziałem Green, może gdzie jest bliżej?

Laris, jestem bękartem i zapomniałem! We wszystkich sklepach Crossroads sprzedajemy płatki migdałów.

Mashun, dziękuję. Bajgle są ssące. Następnym razem będę piec z konwekcją. Ciasto zrobiłem wieczorem, włożyłem do lodówki. Bardzo mi się podobało. wygodnie. Gaz bał się rozprzestrzeniać, ale nie, wszystko jest w porządku.

Laris, super! Ile bajgli było wypełnionych! Wydaje mi się, że same bułeczki rozpływają się w ustach. Bardzo delikatny i przewiewny.

Tak, Mash, nadzienie się nieźle wypiło, migdałów mam dużo, teraz je wydaję

[Sonadora]

Sonadorajak ufam Twoim przepisom! Wszystko co do grama pochodzi, a wynik jest przewidywalnie wielki. Więc robię wszystko po kolei. Wczoraj przyszła kolej na te cudowne bułeczki. Ciasto zrobiono w wypiekaczu do chleba, masło dodano 15 minut po rozpoczęciu ugniatania. Ciasto okazało się najdelikatniejsze. Nadzienie zrobiłem zgodnie z opisem z marcepanem, ale okazało się, że jest absolutnie biały. Nigdy wcześniej jej nie widziałem ani nie jadłem. Gotowe bułeczki wyszły nieważko puszyste i ogromne. Nie rozumiałem nadzienia, wyglądało mi to jak kawałek niewypieczonego ciasta. Ale niesamowicie pyszny. Rzeczywiście, najcieńsza skórka, puszysty miękisz.
Dziękuję, dziękuję za proste i skuteczne przepisy!

[Anastazja]

Anastazjadziękuję. Bajgle są niesamowite! Na pewno nie oparłbym się takim ludziom, samej pokusie i prowokacji.

Nie rozumiałem nadzienia, wyglądało mi to jak kawałek niewypieczonego ciasta.

Może orzechy były bardzo drobno zmielone? Dla smaku możesz spróbować zastąpić część migdałów orzechami laskowymi. Wtedy smak będzie jaśniejszy.

Anastasio, jeśli to możliwe, do mnie na "ty".

[Sonadora]

SonadoraManechka, orzechy specjalnie zmieliłem drobno, w młynku do kawy, przeczytałem tutaj, że masę marcepanową uzyskuje się z młynka do kawy (drobny mielenie). I bajgle błysnęły. .. i nie ma. To jest puch, solidny puch.
Dziękuję za cuda, które możesz zrobić sam. Idę po twój następny przepis. Zrobię bułeczki na zimnym cieście. Jestem pewien, że to także arcydzieło.

Specjalnie drobno zmieliłem orzechy, w młynku do kawy, przeczytałem tutaj, że masę marcepanową uzyskuje się z młynka do kawy (drobny mielenie).

Nie kłócę się. W momencie robienia bułeczek nie miałem młynka do kawy, więc pokroiłem go nożami w blenderze na drobne okruchy. Na zdjęciu widać, że masa nie jest gładka.

[Sonadora]

Sonadora, ale tak było. Co więcej, masę orzechową widać po kolorze, ale ja obrałem orzechy i są absolutnie białe w bajglach. Wypełnienie nie było widoczne. Tak, cokolwiek chcesz zawinąć w bajgle enti, będzie pyszne. Przynajmniej orzechy, przynajmniej jabłka lub jakiś inny przysmak. Z pewnością zrobimy to nie raz. A potem nie wypróbowałem ich wszystkich.

Teraz nasi cukiernicy mnie pokonają, ale często mielę nieobrane migdały. Moim zdaniem w ten sposób okazuje się jeszcze smaczniejsze.

Manechka !!!!
Pyszne bajgle !! Pyszne !!!
Upiekłam marokańskie ciasteczka i zostawiłam dużo nadzienia (orzeszki ziemne z cukrem i białkiem), długo nie zastanawiałam się GDZIE je przyczepić !!

Jeanne, och, co za piękność! Porwałbym parę.

To jest podwójna stopa rezydualna