Bajgle z twarogiem

Bajgle z twarogiem

Kategoria: Pieczywo

Składniki
masło	200g.
Suchy twarożek	200g.
Mąka pszenna	300g.
Soda	1 \ 2h. l.
Cukier do posypania (mam brązowy)

Metoda gotowania

• Włożyć twarożek, sodę, mąkę do ciepłego roztopionego masła. Zagnieść miękkie ciasto. Włóż do torby. Usuń na 2 godziny. w lodówce.
• Wyjmij ciasto z lodówki, podziel na 4 części. Jeśli ciasto jest lekko zamarznięte i nie rozwałkowuje się, pomarsz je w dłoniach i podgrzej. Każdy kawałek zawinąć cienko, posypać cukrem, pokroić na 8-10 sektorów, zawinąć bajgla od szerokiej do wąskiej.
• Piec 20-30 minut w piekarniku nagrzanym do 200C.
• Im mniejszy bajgiel, tym smaczniejszy !!!

Kruche, miękkie ciasto bez drożdży.
Do testu potrzebujemy:

500 gram mąki
1 jajko
100 gramów cukru (jeśli nadzienie jest słodkie, to mniej)
250 gramów twarogu (jeśli twarożek jest ziarnisty, przetrzyj przez sito)
0,5 szklanki bezzapachowego oleju słonecznikowego
paczka cukru waniliowego
worek proszku do pieczenia
szczypta soli

Jajko, cukier, wanilinę, twarożek, masło i sól wymieszać na jednolitą masę. Najlepiej jest przyjmować twarożek jednorodny, a nie ziarnisty.
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i dodać do masy. Ciasto dobrze zagnieść i przykrywając odstawić na 30-40 minut. Zwykle przykrywam miskę plastikową torbą.
Po rozroście podziel ciasto na trzy części, rozwałkuj równy krążek o grubości 4 mm i pokrój na 8 części.
Zaczynając od szerokiej krawędzi, zwiń go bajglem. Delikatnie dociśnij brzegi bajgla, aby nie otworzył się podczas pieczenia. Bajgle rozprowadzamy na blasze do pieczenia, smarujemy żółtkiem, ubijamy dwiema łyżkami wody. Piec w temperaturze 180-200 ° C na złoty kolor.