Ślimakowe bułeczki z karmelem, orzechami i cynamonem

Ślimakowe bułeczki z karmelem, orzechami i cynamonem

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciasto:
Mąka	1 kg
woda	230 g
Sól	1 łyżka. l.
Olej roślinny	100 gramów
Suche drożdże (Mam świeże - 35 g)	1 łyżka. l.
Jajka (Mam średnie - waga netto 200 g)	4 rzeczy.
kochanie	180 g
Nadzienie:
Cukier	180 g
Cynamon	1 łyżka. l.
woda	2,5 łyżki. l.
Karmel:
masło	3 łyżki. l.
kochanie	2 łyżki stołowe. l.
brązowy cukier	3 łyżki. l.
Orzechy włoskie (lub inne, mam orzeszki)	Bez łaski

Metoda gotowania

• W dużej, głębokiej misce (ok. 6 l) połącz wszystkie płynne składniki, sól i drożdże. Następnie dodaj przesianą mąkę. Mieszaj drewnianą łyżką do uzyskania gładkości, aż mąka będzie dobrze wymieszana. Zajęło mi to około 3-4 minuty.
• Przykryj pokrywką i pozostaw na 2 h. W temperaturze pokojowej, w HP nie próbowałem tego robić. Najpierw duża ilość ciasta. Po drugie, zgodnie z przepisem, tak opisano przygotowanie ciasta. Więc zrobiłem. Jeśli robię to za mniejszą kwotę (bardzo wątpię, że te „ślimaki” wyczołgał się odleciał w 2 sekundy!), to może spróbuję ugnieść ciasto w HP.
• W książce była również rada, aby ciasto włożyć do lodówki na kolejne 2 godziny. Więc będzie bardziej posłuszny w pracy. Właśnie to zrobiłem.
• 
• Masło wyłożyć w nieprzywierającej formie, w której będziesz upiec, o średnicy 28 cm i rozpuścić na małym ogniu. Przekręć formularz w swoich rękach w ten sposób. Aby boki formy były nasmarowane olejem. Na dnie foremki na wierzch masła posyp cukrem, polej miodem i posyp orzechami (posiekaj według uznania, ale nie drobno). Lekko zamieszaj.
• 
• Ciasto wyłożyć na posypaną mąką powierzchnię, rozwałkować w duży prostokąt. Z tej ilości zostaną uzyskane 2 prostokąty. Nasmaruj z nadzieniem i przekręć na całej długości.
• 
• Pokroić na kawałki 4-5 cm, lepiej przeciąć nitką lub żyłką (pomysł luchok). Umieść na karmelowej patelni w kółko i jedną na środku.
• 
• Odstaw na 20 minut. Lub do zrumienienia.
• Wyjmij z piekarnika i włóż do naczynia.
• Rada:
• Nie składaj ciasta zbyt mocno! W przeciwnym razie, gdy się podniesie, wypełnienie „wyjdzie” na zewnątrz.
• Nie używaj zbyt małej formy, ponieważ ciasto będzie nadal działać w piekarniku.
• Lepiej umieścić folię pod dnem formy. Karmel się zagotuje i może pryskać w piekarniku, czego wcale nie potrzebujemy. Albo weź swoją formę wyżej.
• Lepiej jest obrócić „ślimaki” na danie zaraz po wyjęciu potrawy z piekarnika. W przeciwnym razie karmel może stwardnieć. Jeśli tak się stanie, po prostu lekko podgrzej formę na piecu.
• 

Czas na przygotowanie:

około 30 min.

Program gotowania:

piekarnik nagrzany do 180 gr. piekarnik.

Uwaga

Soczysty i pachnący ... na herbatę, kawę, szklankę mleka ...
Mam orzechy pekan, ale orzechy włoskie to świetny zamiennik (lub orzechy laskowe lub migdały do ​​smaku).

Delikatny… Karmel zmieszany z syropem do nadzienia i cynamonem nada niezwykły smak i aromat… Mmmmmm…
To wszystko, dość rantowania! Biegnijmy do kuchni, żeby gotować!

Moje komentarze:

Jest super mega pyszny! Nie ma nic więcej do powiedzenia.

Smacznego!

[Mila007]

Mila007, kusicielka, nie mogła przejść obok. Mieliśmy upiec kolejny wypiek. Okazało się, że pyszne



W wypełnieniu natomiast woda do uprawy. zastąpiłem masło i dodałem brązowy cukier.

Wczoraj zrobiłam bułeczki BARDZO BARDZO smaczne! Dzięki za przepis!
Zrobiłem 1/2 normy, ponieważ teraz jest półtora zjadaczy: ja i dwóch synów, 1,6 i 3,5 roku. Moi rodzice przyszli i wszystkie smakołyki się skończyły. Zanim przybędzie mój mąż, zrobię pełną kwotę!

Wczoraj też gotowałem ślimaki
Od razu zrobię rezerwację, że „dopiero się uczę”, więc popełniłem kilka błędów.
Ślimaki okazały się pyszne, ale ciasto okazało się dość gęste, ale powinno być bardziej miękkie, wtedy lepiej pasowałyby i były bardziej miękkie. Poza tym użyłam za dużo oleju do smarowania formy, karmel nie smakował zbyt smacznie.
Czy dobrze rozumiem, że olej w syropie odgrywa rolę techniczną (aby karmel później odpadł), a nie smak?
To właściwie wszystkie błędy. Nigdy wcześniej nie używałam miodu w cieście zamiast cukru. Bardzo smaczne, taki smak ach!
Dzięki za przepis!

[Vasenok]

Vasenok ,zagogulina , za Twoje zdrowie! cieszę się, że lubisz „Ślimaki”.

Użyłem za dużo oleju do smarowania formy, smak karmelu nie był zbyt smaczny.

zagogulina , Miałem 3 łyżki. l. bez góry. Około 40 g. Może Twoje masło było słabej jakości? Nie wyglądałem na zły gust. Ale możesz spróbować następnym razem trochę mniej lub spróbować z innym olejem.

Ślimaki okazały się pyszne, ale ciasto okazało się dość gęste, ale powinno być bardziej miękkie, wtedy lepiej pasowałyby i były bardziej miękkie.

Jeśli masz grube ciasto, następnym razem dodaj trochę mniej mąki. Wszyscy mamy inną mąkę. Na przykład o 30 gramów mniej. Lepiej wtedy posyp więcej mąki na stole podczas wałkowania.

Dziękuję za twoje komentarze ...

[Mila007]

Mila007, więc po twoich słowach dostrzegłem mój błąd. Cóż, ugotowałem tylko połowę normy, ale z jakiegoś powodu wziąłem pełne masła. To znaczy miałem około trzech łyżek stołowych, ale oczywiście na mniejszą ilość ciasta. Cóż, tak jak myślałem, potrzebujesz po prostu mniej oleju.
Nawiasem mówiąc, olej to świeża kotwica. Problemy z trawieniem nie pozwalają zaniedbać świeżości potraw.
Najważniejsze z twoich błędów (gęstość oleju i ciasta) jest wyciągnięcie właściwych wniosków, wtedy wynik nie sprawi, że będziesz czekać
Dziękuję za Twoją odpowiedź!

[zagogulina]

zagogulina dobrze, że błąd został znaleziony
Swoją drogą staram się też stosować olej bez cholesterolu i jak najbardziej niskotłuszczowy. Zachowuje się wyjątkowo dobrze podczas pieczenia. Nawet nie zauważam różnic, kiedy jest gruby, a kiedy nie. A mąż - wybredny nie zauważa

[Mila,]

Mila, podziękować
W końcu skosztowaliśmy tych ślimaków
ciasto jest dla mnie naprawdę inne, tak zrobiłem Placki z szykownego ciasta drożdżowego z dodatkiem kefiru Przykleiłam ciasta dla męża i postanowiłam zrobić ślimaki dla siebie, długo oblizałam usta
Zapach jest nieporównywalny nie wiedziałam, że połączenie karmelu z cynamonem SO nawet brzmi jak sprawdził mój mąż, ale on nie jest zbyt cynamonowy i po prostu podobała mi się każda bułka

Dziękuję Mila za przepis i Luchokowi za pomysł wykorzystania w nim ciasta kefirowego. Wyszło przepysznie, mimo braku brązowego cukru (użyłam zwykłego cukru granulowanego). Kiedyś miałam drożdżowe bułeczki i bułeczki zwykle „dubbingowane”, schładzające - a te okazały się naprawdę miękkie i smaczne. Piekłam w szklanej prostokątnej formie - nic się nie wygotowało, wszystko było widoczne przez drzwiczki piekarnika i było łatwe do umycia. To prawda, mój mąż był zdziwiony, kiedy dyktowałam córce na kalkulatorze: „pomnóż 28 przez Pi i podziel przez 16” - ustaliłem, czy pole formularza odpowiada zalecanej

Och, poprawiam się. Jeśli pomnożymy 28 przez pi, to jest obwód kształtu. I pomnożyliśmy przez Pi kwadrat promienia (14 cm)

[akapl]

akapl , Bardzo się cieszę, że spodobały Ci się bułeczki! Jedz za swoje zdrowie!

pomimo braku brązowego cukru (użyłam zwykłego cukru granulowanego).

Możesz użyć zwykłego, tylko brązowy jest trochę bardziej aromatyczny.

określa, czy powierzchnia kształtu odpowiada zalecanej

Gdyby było trochę mniej więcej, nie zepsułoby to ich.

[Kochanie]

Kochanie

Godzinę temu włożyłem ciasto - pełną porcję, postanowiłem nie ryzykować i działać zgodnie z doznaniami - i nie zgłosiłem 130 gramów mąki - może trochę cienkiej, ale zobaczmy co się stanie

Nadzienie rozpuściłam już w kąpieli wodnej, teraz siedzę stukając orzechami włoskimi ...

Chcę upiec 2 porcje na raz, rozłożę to na różne prostokątne kształty - na końcu tak, żebym zmieścił się na 1 blasze do pieczenia (pamiętam, że tiul jest blisko spodu)

[Mila]

Okazało się, że 16 sztuk - oto moje ślimaki przed korektą:



Mila - dziękuję wszystkim moim ogromnym
Niesamowite bułeczki, prażone orzechy włoskie na bułkach - jest niesamowicie smaczne

To tylko koszmar - zapomniałem o robieniu zdjęć, sam ze wszystkimi łapałem gorące bułeczki, kiedy się opamiętałem - było już za późno ... więc zadzwoń - bez zdjęcia

[Mila]

Mila - dziękuję wszystkim moim ogromnym
Niesamowite bułeczki, prażone orzechy włoskie na bułkach - jest niesamowicie smaczne

To tylko koszmar - zapomniałem o robieniu zdjęć, sam ze wszystkimi łapałem gorące bułeczki, kiedy się opamiętałem - było już za późno ... więc zadzwoń - bez zdjęcia

[julifer]

juliferpunktów, baaaaardzo cieszę się, że podobały Ci się "ślimaki" ... Ja też czasem nie robię zdjęć .... Łapią wszystko ... Czasem nie mam czasu pamiętać o aparacie
Jedz dla zdrowia
Zadowolony… Przypomniał mi się przepis… Musimy znowu gotować… Tak pyszne…

Witaj Mila, dziękuję za tak niesamowity przepis! Zrobiłam bułeczki, wszystko wyszło bardzo smaczne. Ugotowałam połowę normy - w KhP Moulinex, na programie „Ciasto” (1,5 godziny), po zagniataniu - pozostawiając ciasto w KhP na 2 godziny. Robię też wspomniane ciasto kefirowe na ciasta w HP - wszystko działa świetnie! Twoje ślimaki są pyszne !!!

[Vladislav]

Vladislav Bardzo się cieszę, że przepis przypadł Ci do gustu! Dzięki za miłe słowa